Аджапсандали в мультиварке: рецепт и фото

ИНГРЕДИЕНТЫ


5 баклажанов

2 сладких перца

4 луковицы

3 картофелины

4 помидора

1 зубчик чеснока

1 пучок кинзы

2–3 веточки базилика

4 ст. л. растительного масла

соль, перец

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 661
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/21580/adzhapsandali-v-multivarke

Аджапсандали

Многие ошибочно считают это блюдо грузинским. Дадим историческую справку:

Аджапсандали  — блюдо восточной и кавказской (в том числе грузинской, абхазской и армянской) кухни.

Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо красочно именуется «имам баялды» — буквально «имам упал в обморок». Европейский аналог этого блюда — соте из овощей.

 Вариантов его масса, даже аджапсандал с мясом есть, а я приведу один, только что опробованный.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 533
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/adzhapsandal-retsept-v-multivarke/

Для рецепта восточного блюда аджапсандал потребовались следующие продукты:

  • баклажаны: 3 шт.
  • перец болгарский: 2 шт.
  •  помидоры: 4-5 шт.
  • морковь: 1 шт.
  • лук: 2 шт.
  • лук порей: 15 см. стебля
  • чеснок: 1 головка
  • перец горький стручковый: 0,5 шт. (если готовится и для детей, то лучше не класть)
  • свежая зелень: кинза, укроп, петрушка: по вкусу
  • хмели–сунели,
  • соль,
  • перец черный и душистый: по вкусу

Аджапсандал рецепт приготовления в мультиварке

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 378
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/adzhapsandal-retsept-v-multivarke/

Особенности приготовления


Чтобы аджапсандал в мультиварке получился вкусным и аппетитным, необходимо знать несколько важных моментов.

  • Одним из основных ингредиентов, обязательно входящих в состав аджапсандала, являются баклажаны. В них содержится много полезных веществ, но есть и вредное – соланин. Он и придает «синеньким» неприятную горечь, способную испортить вкус любого блюда. По этой причине от соланина нужно избавиться до того, как закладывать баклажаны в мультиварку. Сделать это можно с помощью соли. Для этого баклажаны нарезают и посыпают солью, спустя четверть часа промывают. Другой вариант – замочить нарезанные на куски баклажаны в соляном растворе (10 г соли на 1 л воды). В этом случае ждать нужно 20–30 минут, после чего овощи тоже промывают. Это необходимо, чтобы удалить излишки соли, иначе блюдо может оказаться пересоленным.
  • Аджапсандал получится вкуснее, если входящие в состав блюда овощи предварительно обжарить. Сделать это можно на сковороде до закладывания продуктов в мультиварку или в самой мультиварке.
  • Аджапсандал не готовят слишком долго, чтобы овощи не разваривались и не теряли привлекательный вид. В мультиварке предварительно обжаренные овощи тушат 20–30 минут, в зависимости от мощности агрегата.
  • Для аджапсандала рекомендуется использовать сладкий перец зеленого цвета, добавляя красный или оранжевый перец в небольшом количестве для красоты.
  • Аджапсандал является овощным блюдом. При включении в его состав мяса важно не переборщить с этим ингредиентом. Обычно его берут из расчета 200–300 г на 1 кг овощей. В противном случае мясо будет доминировать во вкусе готового блюда, забивая вкус овощей.

Подают аджапсандал как самостоятельное блюдо – даже если оно сделано без мяса, получается достаточно питательным, чтобы насытить человека. Однако не будет большой беды, если подать аджапсандал в качестве гарнира к мясному блюду.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1867
Источник: https://onwomen.ru/adzhapsandal-v-multivarke.html

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Аджапсандали в мультиварке. Шаг 1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2

Аджапсандали в мультиварке. Шаг 2

Баклажаны вымыть и нарезать крупными кусками, присыпать солью и оставить на 20–30 мин. После чего промыть и слегка отжать. Лук и картофель очистить, перцы вымыть, удалить сердцевину. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать все овощи крупными кусками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить.

Шаг 3

Аджапсандали в мультиварке. Шаг 3

Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить картофель, 10 мин. Добавить баклажаны и готовить еще 5 мин. Переложить в миску.

Шаг 4

Аджапсандали в мультиварке. Шаг 4

В чашу влить оставшееся масло, обжарить лук, 5 мин., добавить перцы и помидоры, готовить еще 5 мин.

Шаг 5

Аджапсандали в мультиварке. Шаг 5

Вернуть в чашу картофель и баклажаны, добавить нарезанную зелень, чеснок, соль и перец. Довести до кипения. Сразу же снять с огня.

Шаг 6

Аджапсандали в мультиварке. Шаг 6

Подавать блюдо горячим.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 3426
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/21580/adzhapsandali-v-multivarke

Как приготовить аджапсандал в мультиварке:


Баклажаны вымыть, нарезать колечками, натереть слегка солью и оставить на 20 минут.

По истечении этого времени в мультиварке в режиме «жарка» на растительном масле обжарить баклажаны (у меня было кукурузное масло, оно вкуснее). Я жарила по 2-3 минуты с каждой стороны. Сразу все они в чашу не поместились, поэтому делала в два захода. На это ушло где то 10 минут.

adzhapsandal-v-multivarke-1

Теперь режим «жарка» отключаем и выкладываем все баклажаны в чашу. Сверху раскладываем помидоры, порезанные кольцами и полукольца лука.

adzhapsandal-v-multivarke-2

Перец тоже режем кольцами и укладываем на помидоры. Посыпаем все рубленым чесноком и зеленью. Кладем острый перец, солим и добавляем приправы (по желанию).

adzhapsandal-v-multivarke-3

Включаем режим «тушение» на 1 час. И здесь уже нужно смотреть по ситуации. Если овощи у вас были очень сочные, то можете не трогать аджапсандал в мультиварке до готовности, пусть все томится в собственном соку. Если боитесь, что пригорит, то перемешайте все овощи в чаше.

Через час аджапсандал в мультиварке будет готов, можно кушать его как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!!!

adzhapsandal-v-multivarke

За рецепт аджапсандала в мультиварке благодарим Ангелину!

Мультиварка Редмонд 4500 Мощность 700 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1348
Источник: http://multivarka-recepti.ru/vtorye-bluda/adzhapsandal-v-multivarke

Приготовление:

  • Нарезать баклажаны кубиками, присыпать солью, убрать в холодильник на полчаса, мелко порезать морковь, нашинковать лук, нарезать сладкий перец соломкой.
  • Высыпать овощи в чашу мультиварки, готовить 15 минут в режиме «Выпечка», добавить кубики баклажанов, режим не менять, готовить еще 20 минут.
  • Опустить на несколько секунд помидоры в кипяток и очистить от кожицы, раздавить чеснок прессом, измельчить зелень и стручковый перец, добавить все в чашу к обжаренным овощам, переключить режим на «Тушение», посолить, сдобрить специями, готовить 50 минут.
  • Кавказское блюдо аджапсандал в мультиварке получается довольно острым и ароматным.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 707
Источник: https://vkuso.ru/recipe/adzhapsandal-v-multivarke/

Аджапсандал с мясом в мультиварке


Состав:

  • свинина – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • баклажаны – 0,4 кг;
  • сладкий перец – 0,4 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,4 кг;
  • соль, перец, зелень – по вкусу;
  • растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Баклажаны помойте. Нарежьте их кубиками размером около 1 см. Приготовьте соляной раствор, растворив столовую ложку соли в двух литрах воды. Опустите в него баклажаны. Оставьте их на 20–30 минут. Затем промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы с них стекла вода.
  • Вымойте мясо, обсушите бумажными салфетками и нарежьте его мелкими кусочками, примерно такими же, как баклажаны, или даже еще мельче.
  • Перец вымойте. Удалите плодоножки и семена. Нарежьте квадратами по 1 см или чуть меньше.
  • Очистите картошку, нарежьте некрупными кубиками.
  • Очистите морковь, измельчите ее на крупной терке.
  • Очистите лук и порежьте его на мелкие кусочки.
  • Порубите зелень.
  • На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите их на 2 минуты в кипящую воду. Переложите шумовкой в емкость с холодной водой, чтобы остудить томаты. Очистите их. Мякоть некрупно порежьте.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Положите в нее мясо. Включите агрегат, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка». Обжаривайте свинину в течение 10 минут.
  • Добавьте морковь и лук, продолжайте обжаривать еще 5 минут.
  • Положите в чашу мультиварки баклажаны, картофель, перец и помидоры. Поперчите и посолите.
  • Поменяйте режим работы мультиварки, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 40 минут.
  • Через 20 минут после начала работы программы долейте немного теплой воды, добавьте зелень и готовьте до окончания работы программы.

Аджапсандал с мясом получается сытнее, чем приготовленный из одних овощей. Он способен заменить полноценный обед или ужин.

Приготовить аджапсандал в мультиварке проще, чем на плите. При этом вкус и внешний вид готового блюда не пострадают.


Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1917
Источник: https://onwomen.ru/adzhapsandal-v-multivarke.html

Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 10837
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

  1. https://onwomen.ru/adzhapsandal-v-multivarke.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3784 (35%)
  2. https://www.gastronom.ru/recipe/21580/adzhapsandali-v-multivarke: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 4087 (38%)
  3. https://zapisnayaknigka.ru/adzhapsandal-retsept-v-multivarke/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 911 (8%)
  4. http://multivarka-recepti.ru/vtorye-bluda/adzhapsandal-v-multivarke: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1348 (12%)
  5. https://vkuso.ru/recipe/adzhapsandal-v-multivarke/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 707 (7%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий