Итальянский панини: рецепт и фото

булочки панини



Панини — традиционные итальянские булочки с плотной корочкой и мягким пористым мякишем. В переводе с итальянского Panini означает «булочка с начинкой». А начинка может быть самая разная — от овощей до копченой свинины.

панини - рецепт теста для булочек

Время приготовления: минут

6 порций

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 263
Источник: https://malosoli.ru/bulochki-panini/

Ингредиенты для блюда: Панини

  • Сливочное масло

  • Куриные яйца 1 шт

  • Оливковое масло 1 ч. л.

  • Колбаса

  • Бекон 1 шт

  • Помидоры 0.5 шт

  • Хлеб 2 кусочка

Всё о рецепте

  • Для приготовления панини итальянцы используют чиабату – итальянский хлеб. Но также можно приготовить и из обычного белого хлеба или несладкой булочки.
  • Так как начинка лежит внутри хлебобулочных изделий, то рекомендую смазать стороны хлеба каким-нибудь соусом. Отлично для этих целей подойдет соус песто или горчица, хорошо сочетается со многими ингредиентами и оливковое масло. Любой соус смягчит хлеб, а также увлажнит его, чтобы блюдо не показалось слишком сухим.
  • Но все равно лучше этот горячий сэндвич запивать соком или, как в лучших итальянских традициях, вином.
  • В качестве приправы можно использовать все, что кажется вам уместно. Но мне хватило оригинального вкуса ингредиентов.
  • Так как основное отличие панини от сэндвича в том, что это все-таки горячий бутерброд, то после сборки обжаривают его с двух сторон. Для обжарки можно выбрать любой из приведенных способов: сковорода гриль, обычная сковорода и бутербродница. Если выбираете гриль, то не смазывайте сковороду никаким жиром. Для обычной сковороды можно добавить несколько капель подсолнечного масла, чтобы хлеб не начал сразу гореть. А для бутербродницы смажьте обе тыльные стороны хлеба сливочным маслом, тогда получите потрясающую хрустящую корочку.
  • Начинка – это лишь полет фантазии. Запихнуть между половинок можно что угодно. Комбинировать продукты тоже можно любым способом. Все будет вкусно и подойдет для любых целей. Например, в качестве мясной составляющей выбрать из колбасы, ветчины, хамона, копченного мяса, вареного мяса. Овощи, разумеется, подходят все, травы лишь украсят и улучшат вкус, сыр наполнит сливочным вкусом. Грибы, яйцо как в вареном, так и жаренном виде будет отличной сытной добавкой ко всему перечисленному выше. Но тоже учитывайте то, как продукты сочетаются друг с другом.
  • Классикой этого рецепта является начинка из ветчины, моцареллы, песто-соуса и помидоров.
  • Подавать панини следует в горячем виде.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2762
Источник: https://papigutto.com.ua/recipe/panini

Ингредиенты:


  • 300 г пшеничной хлебопекарной муки еще немного на подпыл
  • 3 г сухих быстрорастворимых дрожжей
  • 20 мл молока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ст. л. соли
  • 180-200 мл воды
  • растительное масло, чтобы смазать миску
  • Блок: 2/3 | Кол-во символов: 209
    Источник: https://malosoli.ru/bulochki-panini/

    Как сделать панини?

    Как приготовить вкусные итальянские панини? Вариантов очень много, ведь итальянцы любят разнообразие во всём. И ниже предложено несколько интересных рецептов.

    Рецепт №1

    Классический и очень популярный вариант – это панини с ветчиной и сыром, которые станут отличным сытным перекусом.

    Для приготовления потребуется:

    • два кусочка чиабатты;
    • 50 г ветчины;
    • 50 г сыра твёрдого сорта;
    • несколько веточек свежего базилика;
    • паприка и соль.

    Приготовление:

    1. Отрежьте ломтик ветчины, примерно соответствующий размерам кусочков хлеба. С сыром поступите также.
    2. На первый ломтик хлеба выложите ветчину, на неё положите базилик, посыпьте паприку и немного соли (если ветчина солёная, то солить её дополнительно не нужно). Далее положите ломтик сыра и накройте его вторым кусочком хлеба.
    3. Разогрейте сковороду и на ней обжарьте панини сначала с одной стороны до аппетитной корочки, затем с другой.

    Рецепт №2

    Приготовьте изысканные панини с моцареллой, помидорами и соусом песто.

    Вам потребуется:

    • четыре ломтика чиабатты или белого хлеба;
    • 10 г сливочного масла;
    • 100 г моцареллы;
    • два небольших помидора или четыре помидора черри;
    • базилик и соль.

    Для приготовления соуса песто:

    • большой пучок свежего базилика;
    • треть стакана оливкового масла;
    • три зубчика чеснока;
    • три столовых ложки кедровых орешков;
    • 50-70 г пармезана.

    Приготовление:

    1. Сначала приготовьте соус песто. Для этого вымойте и просушите базилик, пармезан натрите на тёрке, чеснок почистите. Все ингредиенты (кроме масла) погрузите в чашу блендера и измельчите, причём необязательно до идеальной однородности. Затем добавьте оливковое масло и взбейте соус.
    2. Все четыре ломтика хлеба следует достаточно обильно смазать соусом песто.
    3. Помидоры порежьте кружочками, как и моцареллу.
    4. На два ломтика хлеба уложите сначала томаты, потом сыр, сверху положите немного базилика. Далее бутерброды накройте вторыми половинками хлеба и с двух сторон обжарьте на сковородке со сливочным маслом, чтобы добиться явной румяности.

    Рецепт №3

    Практически полноценным сытным блюдом станут панини с курицей и грибами.

    Список ингредиентов таков:

    • восемь ломтиков хлеба;
    • 150 г куриного филе;
    • 200 г свежих грибов, например, шампиньонов;
    • восемь неполных столовых ложек майонеза;
    • немного растительного масла
    • соль, молотый перец.

    Инструкция:

    1. Первым делом подготовьте начинку. Для этого куриное филе промойте, нарежьте соломкой или тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте масло и жарьте курицу до румяной корочки, потом тушите до полной готовности, посолив и поперчив в конце.
    2. Грибы вымойте, порежьте пластинками и также пожарьте, добавив немного соли.
    3. Все ломтики хлеба с внутренних сторон смажьте майонезом. На четыре положите курицу и грибы. Сверху уложите оставшиеся хлебные кусочки.
    4. Обжаривайте панини с каждой из сторон, чтобы они стали хрустящими и подрумянились.

    Рецепт №4

    Вкусными и нежными получатся панини с лососем.

    Вот что понадобится для приготовления:

    • два ломтика белого хлеба;
    • 50 г моцареллы;
    • 50 г слабосолёного лосося;
    • несколько листов салата или рукколы;
    • столовая ложка майонеза.

    Приготовление:

    1. Возьмите первый кусочек хлеба, смажьте его половиной имеющегося у вас майонеза. Далее нарежьте лосося и ломтики уложите на хлеб. Сверху поместите порезанный кольцами сыр, а на него – листья салата (рвать их необязательно и даже нежелательно).
    2. Второй ломтик хлеба также смажьте майонезом, накройте им бутерброд.
    3. Панини обжарьте с двух сторон без масла на горячей сковороде. Должна появиться выразительная румяность, в этом случае хлеб покроется корочкой и будет приятно хрустеть.

    Рецепт №5

    Если немного отвлечься от закусок и поэкспериментировать на тему десертов, то можно приготовить потрясающие сладкие панини с бананами и шоколадом. Для этого понадобится:

    • четыре ломтика батона;
    • два небольших достаточно спелых банана;
    • 50-70 г шоколада (лучше всего использовать горький);
    • 5-10 г сливочного масла.

    Описание процесса:

    1. Шоколад надо растопить или в микроволновой печи, или на водяной бане.
    2. Намажьте размякший шоколад на два ломтика батона.
    3. Бананы порежьте либо кольцами, либо полосками, уложите на хлеб и накройте оставшимся кусочком.
    4. В сковородке прогрейте сливочное масло и на нём обжарьте панини до румяности. Подавать такой десерт лучше всего горячим, чтобы шоколад оставался растопленным.

    Блок: 3/4 | Кол-во символов: 4213
    Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/appetitnye-i-originalnye-italyanskie-panini-5-retseptov/

    Как приготовить булочки панини


      1. Соедините ингредиенты и замесите миксером тесто. Оно должно быть гладким и слегка липнуть к рукам. Если вы будете вымешивать тесто вручную, следует сначала соединить муку, дрожжи и воду, оставить ненадолго, а затем вмешать все остальные ингредиенты.

      2. Сформируйте из теста шар, выложите в смазанную растительным маслом миску, накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 1,5 часа подходить. Через полчаса тесто, не вынимая из миски, нужно сложить: взять двумя руками одну сторону теста, оттянуть чуть вверх, завернуть в противоположную сторону и подоткнуть, будто укрываете тесто в миске одеялом. Так же поступите с противоположной стороной: оттяните тесто, накройте и подоткните. Поверните тесто на 90 градусов и повторите те же действия с двумя другими сторонами. Через 30 минут проделайте процедуру складывания еще раз. Смочите пальцы водой, чтобы тесто не прилипало к рукам.

      3. Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и аккуратно, не слишком надавливая, чтобы сохранить внутри пузырьки воздуха, разомните тесто в прямоугольник. Присыпьте тесто мукой.

      Если у вас осталось немного теста, ни в коем случае его не выбрасывайте, а скатайте в шар, переложите в контейнер и уберите в холодильник. В следующий раз, когда будете печь панини, в конце замеса добавьте кусочек старого теста в новое результат будет чудесным!

      4. Раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм. С помощью тупого ножа или скребка обрежьте неровные края, а затем нарежьте тесто на 6 прямоугольников.

      5. Духовку разогрейте до максимума (240-250 °С). Противень присыпьте мукой.

      6. Переложите заготовки на противень, накройте влажным полотенцем и оставьте примерно на 30 минут подниматься.

      7. Сбрызните духовку водой, уберите в нее противень с панини и сразу снизьте температуру до 230 °С. Выпекайте булочки 15 минут. Через 7-10 минут поверните противень на 180 градусов, чтобы булочки пропеклись и зарумянились равномерно. Готовым панини дайте полностью остыть.



    Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1991
    Источник: https://malosoli.ru/bulochki-panini/

    Рекомендации

    Полезные советы хозяйкам:

    • Если в магазине вам не удалось найти итальянскую чиабатту, не стоит отчаиваться. Вполне подойдёт обычный дрожжевой белый хлеб или батон, вкус получится таким же отменным.
    • Традиционно панини обжаривают на гриле, но более привычный и доступный вариант – использование сковороды. А если у вас есть вафельница или сэндвичница, то задача упрощается в разы, ведь используя такие приборы, вы сможете приготовить всё быстро и добиться идеальной хрустящей корочки.
    • Если вы хотите, чтобы хлеб получился нежным, а начинка – мягкой и горячей, то после быстрого обжаривания с двух сторон накройте сковородку крышкой и потомите панини на медленном огне буквально пару минут.
    • Чтобы панини не разваливались и были более хрустящими, лучше всего использовать хлебные горбушки.
    • Обжаривать панини рекомендуется без масла. Но если слегка смазать дно сковороды оливковым маслом, то закуска получится более нежной и ароматной.
    • Пробуйте экспериментировать с начинками и используйте любые продукты, которые у вас есть: овощи, грибы, рыбу, мясо, различные сыры и даже фрукты и ягоды.

    Порадуйте и удивите родных такой аппетитной и необычной закуской как итальянские панини.

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1201
    Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/appetitnye-i-originalnye-italyanskie-panini-5-retseptov/

    Ищете другие рецепты после Панини ?


    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 239
    Источник: https://papigutto.com.ua/recipe/panini

    Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 10878
    Количество использованных доноров: 3
    Информация по каждому донору:

    1. https://papigutto.com.ua/recipe/panini: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3001 (28%)
    2. https://bonappeti.boltai.com/topics/appetitnye-i-originalnye-italyanskie-panini-5-retseptov/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5414 (50%)
    3. https://malosoli.ru/bulochki-panini/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2463 (23%)



    Поделитесь в соц.сетях:

    Оцените статью:

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...

    Добавить комментарий