Аргентинское печенье «Альфахорес»: рецепт и фото

  • Нам понадобится:
  • 1 яйцо + один желток
  • 3/4 стакана сахара
  • 100 г масла сливочного
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан крахмала или кукурузной муки
  • 2 чайных ложки ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • вареная сгущёнка
  • кокосовая стружка

Аргентинское печенье альфахорес нежное, мягкое, рассыпчатое, красивое — для этого печенья у меня найдется много вкусных слов. Настоятельно рекомендую попробовать его.


Блок: 1/2 | Кол-во символов: 413
Источник: https://YummyBook.ru/recept/pechene-alfahores-alfajores

Аргентинское печенье «Альфахорес»

Печенье «Альфахорес» — традиционный аргентинский десерт. Название «альфахор» арабского происхождения и означает «фантастические» или «великолепные» сладости. И вправду, аргентинское печенье — нежное, хрупкое, тающее во рту, очень вкусное. Ко «Дню Влюблённых» это печенье можно приготовить в виде сердечек.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 343
Источник: https://rutxt.ru/node/9534

Пошаговое описание рецепта

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 1

1. В сливочное масло комнатной температуры высыпать сахар, ванильный сахар, желток и яйцо, все тщательно растереть до однородной массы.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 2

2. Просеянные разрыхлитель, кукурузную муку или крахмал (я брала кукурузную муку) и пшеничную муку вмешать в полученную смесь.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 3

3. Должно получиться тесто, не прилипающее к ладоням. Из него скатываем шар и помещаем на остывание в холодильник на 25-35 минут.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 4

4. После остывания теста раскатываем его в лист, толщиной примерно в 1 см., и формочкой вырезаем кругляши будущего печенья.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 5

5. Аккуратно выкладываем кругляши на застеленный пергаментом противень, соблюдая дистанцию между кругляшами.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 6

6. Во время выпечки есть несколько «хитростей»:

1 — выпекаем печенье при температуре 170-180 градусов

2 — выпекаем не больше 10 минут, но примерно через 5 минут отслеживаем — подрумянилось ли донышко печенья, если подрумянилось — выпекание закончено, если пропустить этот момент и передержать, то печенье получится твёрдым

3 — сразу после извлечения печенье нужно снять с пергамента во избежание прилипания.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 7

7. После остывания печенек склеиваем их попарно варёной сгущёнкой, обмазываем края и эти края обваливаем в кокосовой стружке.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 8

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1251
Источник: https://YummyBook.ru/recept/pechene-alfahores-alfajores

Ингредиенты


Для приготовления аргентинского печенье «Альфахорес» нам понадобится:

3 яичных желтка;

200 г сливочного масла;

150 г сахара;

1 ст. л. сметаны (можно заменить водой, коньяком или ромом);

1 пакетик ванильного сахара;

300 г крахмала;

200 г муки;

1 пакетик разрыхлителя;

1 банка вареного сгущенного молока;

кокосовая стружка, сок свеклы, джем;

растительное масло для смазывания противня.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 403
Источник: https://rutxt.ru/node/9534

Этапы приготовления

Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем желтки, сметану (или воду, или коньяк) и взбиваем в пышную массу.

Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем желтки, сметану (или воду, или коньяк) и взбиваем в пышную массу. Добавляем в масляную смесь крахмал, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.

Добавляем в масляную смесь крахмал, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезаем формочкой одинаковые кружочки или сердечки.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезаем формочкой одинаковые кружочки или сердечки.Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем печенье «Альфахорес» в разогретой до 170 градусов духовке в течение 15 минут. Не ждите золотистого цвета, печенье должно быть бледное и не должно подрумяниться, иначе оно пересушится.

Выпекаем печенье "Альфахорес" в разогретой до 170 градусов духовке в течение 15 минут. Не ждите золотистого цвета, печенье должно быть бледное и не должно подрумяниться, иначе оно пересушится. Готовое печенье вынимаем и осторожно снимаем с противня. Печенье очень хрупкое. Охлаждаем печенье, смазываем одну половинку сгущенным молоком, накрываем второй. Обмазываем края, можно сгущенным молоком, а я смешала абрикосовый джем с 1 столовой ложкой сока свеклы и обмазала им края и верх печенья, затем обмакнула в  кокосовую стружку. Печенье готово!

Готовое печенье вынимаем и осторожно снимаем с противня. Печенье очень хрупкое. Охлаждаем печенье, смазываем одну половинку сгущенным молоком, накрываем второй. Обмазываем края, можно сгущенным молоком, а я смешала абрикосовый джем с 1 столовой ложкой сока свеклы и обмазала им края и верх печенья, затем обмакнула в  кокосовую стружку. Печенье готово! Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт аргентинского печенья «Альфахорес».

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1066
Источник: https://rutxt.ru/node/9534

Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 6867
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. https://rutxt.ru/node/9534: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1812 (26%)
  2. https://www.gastronom.ru/recipe/33456/argentinskoe-pechene-alfahores: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3391 (49%)
  3. https://YummyBook.ru/recept/pechene-alfahores-alfajores: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1664 (24%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий