Багет с пармезаном и чесноком: рецепт и фото

[desc][/desc]


Блок: 1/4 | Кол-во символов: 168
Источник: https://recept-kulinara.ru/recipe/379-Baget-s-parmezanom-i-chesnokom.html

Пошаговый рецепт с фото

Увидев рецепт в интернете, сразу же захотела попробовать испечь это чудо. И хоть я совсем не по хлебу — так, изредка балуюсь), но вышло неплохо, нам очень понравился вкус.

Думается мне, что можно испечь данные багеты по типу чиабатты, уменьшив количество дрожжей и увеличив время расстойки теста, а молоко заменив водой. Только в наш быстрый век скоростей сокращение времени подъема теста тоже много значит.

Что касается начинки, то возьмите лучше моцареллу — сыр, который легко плавится. У меня же был обычный наш местный сыр.

Итак, подготовим продукты для приготовления багетов с сыром и чесноком в духовке.

Мои дрожжи соединяются с мукой. Если ваши дрожжи нужно соединять с жидкостью, то сразу же добавляйте их в молоко. Сначала растворите в теплом молоке соль и сахар.

Затем влейте растительное масло, перемешайте.

Добавьте муку и дрожжи. Замесите мягкое тесто. Количество муки регулируйте, так как она бывает разная, но тесто должно оставаться мягким.

Накройте дрожжевое тесто пленкой и поставьте для подъема в теплое место. Когда тесто поднимется в первый раз — обомните и оставьте еще раз подняться.

Тесто подошло во второй раз, и можно формировать багеты.

Подготовьте начинку. Для этого измельченную зелень соедините с оливковым маслом, солью и чесноком. Все разотрите.

Разделите тесто на три части, сформируйте батончики, оставьте их еще раз подняться.

Затем в центре сделайте длинную лунку и поместите туда масляно-чесночную начинку.

Посыпьте сыром. Поверхность багетов смажьте растительным маслом или взбитым яйцом. Выпекайте их при 190 градусах до румяного цвета. Ориентируйтесь по своей духовке.

Багеты с сыром, чесноком и зеленью готовы. Я разрезала из в горячем виде, но вы обязательно дайте им остыть, тогда разрез будет более красивым.

Приятного!

Багет с сыром и чесноком в духовке — рецепт с фото пошагово

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2220
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16065

Как приготовить начинку для багета:


Пока тесто поднимается, 100 г сливочного масла нарезать небольшими кусочками, сложить в небольшую глубокую посуду и растопить на плите или в микроволновке.

Разрезать масло на кусочки

Растопить сливочное масло до жидкого состояния

Зелень базилика (20 г) промыть и обсушить, очистить 6 зубчиков чеснока. В чашу блендера вылить растопленное сливочное масло, добавить зелень, зубчики чеснока и 1/3 ч.л. соли.



Пюрировать начинку около 15-25 сек, включив блендер на полную мощность.



100 г твердого сыра (пармезана) натереть на мелкой терке.

Формируем багеты

Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанную мукой столешницу и разрезать острым ножом на 2 части.

Разделить тесто на две части

Одну половину теста накрыть полотенцем и убрать в сторону, а другую половину раскатать в прямоугольник размером примерно 25х40 см.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт

Равномерно смазать раскатанное тесто половиной зеленого соуса из масла, базилика и чеснока при помощи кулинарной силиконовой кисточки.

Намазать багет зеленью

Далее равномерно посыпать будущий багет половиной тертого сыра.

Присыпать сыром багет

Свернуть пласт теста с начинкой в рулет. Полученный рулет перенести на присыпанный мукой пергамент и острым ножом разрезать рулет вдоль пополам, не дорезая до конца примерно 4 см.

Если вы любите выпечку из дрожжевого теста, рекомендую следующие рецепты:

Плюшки с сахаром, Рулет с маком из дрожжевого теста, Пирожки с яблоками в духовке

Заполнить тесто начинкой

Свернуть багет в рулет

Разрезать багет ножом для формовки

Для формирования багета разрезанные половинки рулета нужно класть внахлест друг на друга, немного поворачивая их, чтобы разрез с начинкой был вверху. Таким образом, оборачивая половины рулета друг вокруг друга спиралью, сформировать багет. Концы теста защипать и подвернуть под багет.

Сформировать багет из тестаНа нижний уровень духовки поставить жаропрочную емкость с водой (я использую для этой цели небольшую кастрюльку или форму для запекания) и включить духовку нагреваться до 225 С. Вода в емкости под воздействием высокой температуры духовки начнет испаряться — и багет, выпекаемый во влажной среде, получится с самой настоящей хрустящей корочкой. Если у вас духовка с паром (заводская функция), то используйте ее.

Полученный багет с пергаментом аккуратно перенести на холодный противень (я кладу багет на противень по диагонали — по другому не помещается), по желанию смазать взбитым яйцом или молоком при помощи кулинарной кисти и оставить подходить около 20 минут, пока духовка разогревается. За это время можно сформировать второй багет описанным выше способом.

Выпекать багет около 15-20 минут до румяной, золотистой корочки.

Французский багет с зеленью

Готовые багеты немного остудить на решетке, если получится 😉 , и подавать к столу.

Французский багет в разрезе

Приятного аппетита, друзья!

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2717
Источник: https://pirogeevo.ru/nesladkaya-vypechka/xleb/baget-s-zelenyu-i-chesnokom.html

Способ приготовления

Подготовьте продукты, включите духовку.

Смешайте масло с чесноком.

Багет намазать маслом с чесноком, посыпать сыром и запечь в духовке.

Батон слегка охладите и порежьте на куски.

Приятного аппетита!

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 233
Источник: https://recept-kulinara.ru/recipe/379-Baget-s-parmezanom-i-chesnokom.html

Фотоотчеты по рецепту


Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 349
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16065

Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 7142
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. https://www.iamcook.ru/showrecipe/16065: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2569 (36%)
  2. https://pirogeevo.ru/nesladkaya-vypechka/xleb/baget-s-zelenyu-i-chesnokom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2717 (38%)
  3. https://recept-kulinara.ru/recipe/379-Baget-s-parmezanom-i-chesnokom.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1856 (26%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий