Балык из леща: рецепт и фото

Среда, г. 15:13 + РІ цитатник

Рецепты из леща

Рецепты из леща/5281519_lesh_v_aerogrile93916 (700x400, 225Kb)

Блок: 1/24 | Кол-во символов: 193
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Какая рыба идет на балык

Подходящей для приготовления балыка считается любая крупная рыба, мясо которой обладает высокой и средней жирностью. Ценится жирная рыба с небольшим количеством мелких вилочных костей, но приготовить балык можно практически из любой рыбы достаточно большого размера.

Балык из рыбы

Самыми популярными видами рыб, из которых получается вкусный балык являются жерех, толстолобик, сом и сазан. Очень вкусным будет балык из осетрины и красной рыбы семейства лососевых. Самой жирной будет любая рыба, выловленная в осенний период и вначале зимы.

Список рыб, из которых получается вкусный балык с группировкой по популярности:

  • Жерех, язь, голавль, лещ;
  • Толстолобик;
  • Сом;
  • Сазан, карп, карась;
  • Скумбрия, макрель, тунец;
  • Щука, судак;
  • Кета, горбуша, форель, омуль, сиг, нельма, лососи;
  • Осетр и осетровые виды рыб.

В этом списке есть рыба, которая не может считаться рыбой без костей и не является жирной рыбой, но это не значит, что из нее нельзя приготовить балык. Всегда найдутся любители диетического нежирного мяса, например, щуки или судака в виде балыка.

Балык из щуки

Жерех в этом списке находится вверху не потому что из него получается самый вкусный балык, а потому, что он чаще оказывается в руках рыболова как трофей. Это довольно костлявая рыба, и когда встает вопрос о том, как его приготовить, в голову приходит два варианта: пустить на фарш и пожарить котлеты, либо сделать балык и потом уже бороться с костями — в вяленой рыбе это делать намного удобнее, чем в приготовленной другим образом.

Рыбу, из которой готовится балык, по размеру, можно разделить на среднюю, крупную и очень крупную. Средняя по размеру рыба идет на балык практически целиком, а крупная проходит предварительную разделку — она разделяется на тешу и сам балык. Очень крупная рыба нарезается на куски.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1760
Источник: https://the-fishing.ru/balyik-iz-ryibyi/

Копченый лещ

Копченый лещ

Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым лещом собственного приготовления. Ароматный, с темно-бронзовым отливом, он никого не оставит равнодушным.

Блок: 2/24 | Кол-во символов: 222
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Балык из леща в домашних условиях

В пищевую емкость насыпаем слой сахара и соли (смешиваем их предварительно). Поверх выкладываем куски рыбы. Когда первый рыбный слой выложен, пересыпаем его от души соляно-сахарной смесью, добавляем пару щепотей выбранных специй, кладем пару лавровых листков. Теперь нужно выложить следующий слой рыбы. И снова его засыпаем солью, сахаром, специями. Когда вся рыба будет уложена и пересыпана солью, устанавливаем поверх нее небольшой гнет, буквально в ½ килограмма весом. На 5 дней забываем о лещах, отправляем их в холодильник на засолку. Пока рыба пропитывается пряной смесью, а соль вытягивает из нее лишнюю жидкость, вы успеете не только не раз порыбачить, но и похвастать успехами, загрузив фото в раздел «Фотоальбомы» сайта «Все о Рыбалке!».

Через 5 дней извлекаем куски нашего будущего балыка из леща из выступившего саламура и перекладываем их прямо в раковину под струю холодной воды. Обмываем от остатков специй, а затем на 5 часов отправляем отмокать в емкость с чистой водой. Так лишняя соль выйдет, и мясо леща приобретет приятный вкус и не будет слишком соленым.

Подготовим веревку: ее можно слегка смазать растительным маслом, чтобы рыба не присохла в процессе приготовления. Вымоченные куски леща обсушиваем полотенцами и подвешиваем, перебросив через веревку. Теперь им остается только дозревать под потоком теплого воздуха. Для этого либо подвесьте веревку с готовящимся балыком на балконе и загородите доступ пыли и насекомым при помощи марли или сетки, либо закрепите веревку в закрытом помещении, но направьте на нее вентилятор, который будет обдувать наш балык.

Лещу достаточно 4-6 дней, в зависимости от степени просоленности и величины кусков, чтобы стать готовым. Это будет заметно невооруженным глазом: кусочки балыка приобретут приятный янтарный оттенок, станут полупрозрачными и упругими, а также начнут из давать характерный подвяленный аромат.

Если же вы увлекаетесь ловлей самой разной рыбы, вам точно пригодятся рецепты балыков из судака, сазана или толстолобика.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2675
Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/balyk_iz_leshha/0-506

Лещ в духовке в фольге

Поймали жирного красивого леща и не знаете, что с ним делать? Берите фольгу и запекайте в духовке! Элементарной простой рецепт приготовления леща в духовке, с которым и дети справятся, смотрите сами!

Блок: 3/24 | Кол-во символов: 235
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Балык из леща

Балык из леща

Если вы любите балык так же, как я, то с радостью поделюсь секретом, как приготовить балык из леща в домашних условиях таким образом, чтобы он ничуть не уступал аналогичным магазинским деликатесам!

Блок: 4/24 | Кол-во символов: 224
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Рыбный суп из леща

Рыбный суп из леща

На пикнике или к обеденному столу этот простой рецепт рыбного супа из леща будет как нельзя кстати. Любителям несложных и вкусных блюд обязательно стоит взять его на заметку.

Блок: 5/24 | Кол-во символов: 206
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Рыбные котлеты из подлещика

Из речной рыбы, вроде леща или подлещика, получаются замечательные домашние котлеты. А если приготовить их в томатном соусе — так вообще пальчики оближешь. Рекомендую на обед или ужин!

Блок: 6/24 | Кол-во символов: 225
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ копченый

Лещ копченый

Если у вас имеется в доме коптильня, то этот рецепт подойдет для вас. Лещ копченый в домашних условиях получается очень вкусный и ароматный.

Блок: 7/24 | Кол-во символов: 166
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ жареный

Лещ жареный

Лещ жареный — очень простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, к которому можно подать практически любой соус или гарнир. Рыба прожариться в течение 15 минут. Попробуйте приготовить леща дома!

Блок: 8/24 | Кол-во символов: 221
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Уха из леща

Приготовить уху из леща сможет каждый — это просто и быстро. Уху можно подать на обед, а можно ею и поужинать. Помимо леща, понадобятся овощи и специи. Приступаем к готовке ухи из леща дома

Блок: 9/24 | Кол-во символов: 214
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Паштет из леща

Паштет из леща

Паштет из леща вы приготовите за 10 минут. Этот простой совет следует взять на заметку тем, к кому могут нагрянуть внезапные гости. Лещ для этого рецепта нам понадобится копченый. Подавайте с багетом.

Блок: 10/24 | Кол-во символов: 228
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Фаршированный лещ

Фаршированный лещ

Фаршированный лещ можно приготовить в сковороде, на гриле или в духовке. Это — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Фаршировать нашу рыбку мы будем овощами.

Блок: 11/24 | Кол-во символов: 191
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Хе из леща

Хе из леща

Хе из леща — блюдо корейско-японской кухни. По сути это — маринованная рыба с добавлением свежих или обжаренных овощей. Мы будем делать хе из леща с репчатым луком. Замаринуем леща с луком на 5 часов.

Блок: 12/24 | Кол-во символов: 224
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ в аэрогриле

Лещ в аэрогриле

Для того, чтобы приготовить нежного и сочного внутри и хрустящего снаружи леща предлагаю воспользоваться аэрогрилем. На готовку у вас уйдет всего полчаса, а возиться совсем не придется. Приступаем!

Блок: 13/24 | Кол-во символов: 226
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Маринованный лещ

Маринованный лещ

Маринованный лещ — отличная закуска на праздничный стол и прекрасное дополнение к отварному или жареному картофелю с укропом. Маринуется лещ с луком в течение суток. Рецепт маринования — простой.

Блок: 14/24 | Кол-во символов: 225
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ в мультиварке

Лещ в мультиварке

Лещ в мультиварке будет готов уже через минут 20, включив режим «Жарка», можно его готовить и на «Выпечке». Мясо у леща получается сочным, нежным, а корочка поджаристой. Обязательно попробуйте!

Блок: 15/24 | Кол-во символов: 224
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Вяленый лещ

Вяленый лещ

Приготовить в домашних условиях вяленого леща — дело непростое. Понадобится балкон или подвал, терпение и, по истечению 7-14 суток, пиво. Рыбка, правда, получается очень вкусной. Пробуем!

Блок: 16/24 | Кол-во символов: 223
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ в духовке

Лещ в духовке

Лещ в духовке получается восхитительным — ароматным, пряным, сочным. Подавайте его с овощами и лимончиком — на праздничный стол или в будни. Это — не только вкусное, но и полезное блюдо.

Блок: 17/24 | Кол-во символов: 223
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ в фольге

Предлагаю простой рецепт приготовления леща в фольге. На все про все у вас уйдет полчаса. Противень не запачкаете, мариновать ничего не надо. Просто добавьте к лещу специи и отправляйте в духовку.

Блок: 18/24 | Кол-во символов: 232
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Котлеты из леща

Котлеты из леща

Простой рецепт котлет из леща пригодится любой хозяйке, а не только жене рыболова-любителя. Вкусные, ароматные и сытные котлетки из леща — то, что нужно на обед.

Блок: 19/24 | Кол-во символов: 200
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ с грибами

Лещ с грибами

Лещ — одна из моих любимых рыб. А лещ с грибами, приготовленный в духовке — это просто предел мечтаний. Филе рыбы всегда получается мягким, а грибы придают своеобразный вкусовой оттенок.

Блок: 20/24 | Кол-во символов: 223
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ с гречневой кашей

Лещ с гречневой кашей

Лещ с гречневой кашей — замечательное блюдо для всех любителей рыбки. Блюдо очень просто готовится и является универсальным горячим, которое можно подавать как на обед, так и на ужин.

Блок: 21/24 | Кол-во символов: 228
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лещ с овощами

Лещ с овощами

Мой любимый способ приготовления леща — это лещ с овощами. Приготовленный таким образом лещ теряет неприятный речной привкус, становится мягким и сочным.

Блок: 22/24 | Кол-во символов: 190
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Жареный морской лещ с зеленью

Жареный морской лещ с зеленью

Сегодня на ужин — пан Лещ. Приготовления блюда не составит особого труда и не займет много времени. В качестве гарнира к запеченной рыбе нарвем побольше зелени. Дайте по лещу всем своим гостям!

Блок: 23/24 | Кол-во символов: 263
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Лучшая благодарность — процитировать запись 😉

Процитировано 11 раз

Понравилось:


Блок: 24/24 | Кол-во символов: 251
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017

Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 13152
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. http://ribalka-vsem.ru/index/balyk_iz_leshha/0-506: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4197 (32%)
  2. https://the-fishing.ru/balyik-iz-ryibyi/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3698 (28%)
  3. https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017: использовано 24 блоков из 24, кол-во символов 5257 (40%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий