Пицца с брокколи и курицей: рецепт и фото

[desc][/desc]

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Выпечка

Рецепт приготовления пиццы с курицей и брокколи по шагам

Пицца одно из самых удобных блюд для большой компании, так как вариаций начинки для пиццы бесконечное множество и каждый человек найдет себе начинку на свой вкус. Предлагаю в этот раз приготовить пиццу с курицей и брокколи. Подготовим ингредиенты для соуса и начинки. Соус для пиццы приготовим из томатного кетчупа, майонеза и орегано. Для начинки нам понадобятся следующие продукты: куриное филе, один крупный шампиньон, немного капусты брокколи и один томат. Также для пиццы нам понадобится тесто и сыр.

Для начала ставим вариться куриное филе и пока оно варится, занимаемся тестом и остальной начинкой. Для пиццы нам понадобится простое дрожжевое тесто, его можно купить уже готовым в отделе собственного производства любого крупного супермаркета или приготовить самостоятельно. Я использую уже готовое дрожжевое тесто. Шарик дрожжевого теста весом примерно в 200 г. раскатываем в форме круга диаметром 20-22 см. и толщиной примерно 0.5 см. Противень накрываем листом бумаги для выпечки и выкладываем на него лепешку.

Для соуса смешиваем одну столовую ложку томатного кетчупа и одну столовую ложку майонеза с небольшим количеством орегано и солью по вкусу. Смазываем соусом лепешку из теста, немного отступая от края.

Подготавливаем начинку. Шампиньон моем, при необходимости чистим шляпку гриба, нарезаем тонкими ломтиками. Брокколи размораживаем и режем небольшими кусочками. Отваренное куриное филе остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Помидор моем и нарезаем тонкими пластинками. Сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем начинку на лепешку смазанную соусом с орегано. Первым выкладываем куриное филе, следом пойдет брокколи. Верхним слоем раскладываем помидоры и нарезанные шампиньоны. Духовку разогреваем до 200-220 градусов и отправляем туда пиццу без сыра на 5-7 минут. По истечении 5-7 минут выдвигаем противень и выкладываем сыр на пиццу. Отправляем противень с пиццей обратно в духовку запекаться еще на 10-15 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.

Достаем пиццу вместе с противнем и даем ей немного остыть, затем выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты для пиццы с брокколи (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Брокколи 250 гр
• Томатный соус 3 ст. л.
• Помидор 1 шт
• Пармезан 50 грамм
• Моцарелла 150 гр
• Базилик 5-6 веточек
• Чеснок 2-3 зубчика
• Каперсы 1 ст. л.
• Орегано по вкусу

1. Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил  — «Тесто для пиццы». Чтобы добавить в тесто разнообразия, рекомендую дать постоять тесту подольше — более 2 часов. Затем тесто перемесить и раскатать. Выложить на смазанную оливковым маслом форму, наколоть вилкой и дать постоять еще 30 минут. Тесто станет более пышным и на порядок более мягким. Учитывая, что начинка объемная, то тесто стоит сделать тоже более объемным.

   

   Ингредиенты: тесто для пиццы, брокколи, томатный соус, базилик, моцарелла, пармезан, чеснок, каперсы, помидор

2. Приготовить томатный соус с травами, итальянцы называют salsa di pomodoro — прекрасный заменитель кетчупа, так любимого нашими соотечественниками. Если с приготовлением соуса есть проблемы, можно ограничиться томатной пастой. Но лучше, все-таки, измельчить мякоть помидора, добавить по щепотке соли, черного перца, сахар. Перемешать и выпарить на сковородке лишнюю влагу. Получится гарантированно вкуснее, чем обычная томатная паста.

   

   Выложить тесто на форму и наколоть вилкой

3. Брокколи, вполне подойдет замороженная, надо только отварить. Соцветия брокколи бросить в кипящую воду и варить 3-4 минуты от момента закипания. Отваренные соцветия брокколи перебрать и удалить жесткие ножки. Надо оставить только верхнюю зеленю часть брокколи. Так же стоит крупные соцветия разделить на несколько частей.
4. Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом, распределив его равномерно с помощью ложки. Особенно тщательно рекомендую смазать бортик пиццы, т.к. туда обычно попадает мало начинки, и вкус томата просто улучшит край пиццы, сделает ее очень вкусной.

   

   Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом

5. Помидор разделить пополам. Удалить белый стержень. Нарезать помидор на очень тонкие пластинки, причем семена можно не удалять. Разложить помидор поверх соуса, стараясь максимально закрыть все тесто. Помидор можно немного поперчить, а лучше посыпать сухим орегано.

   

   Разложить нарезанный помидор

6. Зубчики чеснока очистить и нарезать очень тонкими пластинками. Разложить чеснок поверх помидоров. Мы обнаружили, что свежий чеснок, присутствующий в пицце с растительной начинкой (помидор, брокколи, кабачок, баклажан и т.д.) значительно улучшает общий вкус пиццы, подчеркивает вкус основной начинки. А про тонкий аромат я вообще молчу!

   

   Разложить нарезанный чеснок

7. Разложить целые листки зеленого базилика. Базилик лучше не измельчать. Просто нарвать горсть листиков и разложить. Кстати, базилик с лимонным привкусом лучше не использовать. Слишком сильный аромат и непривычный вкус.

   

   Разложить листики зеленого базилика

8. Натереть моцареллу на крупную терку. А еще лучше, нарезать ножом на тонкие пластинки или настругать тем же ножом — сделать «стружку» из моцареллы. Посыпать всю пиццу моцареллой. Учитывая, что моцарелла хорошо плавится, можно не особо стараться закрыть все пустые места на пицце.

   

   Натереть моцареллу и разложить поверх помидора

9. Поверх моцареллы разложить отваренные зеленые соцветия брокколи. Из эстетических соображений, рекомендую выкладывать брокколи соцветием вверх, слегка вдавливая брокколи в пиццу, но не чрезмерно. Тогда пицца с брокколи будет очень нарядной и радовать глаз.

   

   Разложить отваренную брокколи

10. Тщательно посыпать всю пиццу мелко натертым пармезаном. Старайтесь не сыпать пармезан на зеленые соцветия брокколи.

    

    Посыпать пармезаном

11. Сверху разложить каперсы. Каперсы — соленые или маринованные нераспустившиеся бутоны средиземноморского кустарника. Важный вкус и аромат, присущий средиземноморской кухне.

    

    Добавить каперсы

12. Стоит перед тем, как испечь пиццу, дать ей постоять 15 минут. А дальше поместить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с брокколи выпекается до 20 минут. Этого достаточно.
13. Поверх готовой пиццы разложить зеленые листики базилика — пусть пицца с брокколи будет красивой и зеленой.

    

    Пицца с брокколи, томатами, моцареллой и базиликом

14. Пиццу разрезать роликовым ножом на 6-8 частей.

    

    Разрезать пиццу

15. Кстати, недавно купил деревянную «подложку» для пиццы, подобрав по диаметру своей формы. Что вам сказать… вещь!!! Очень удобно. Легко вытирается, не портится ножом при разрезании пиццы.

    

    Подложка для пиццы

16. Пицца с брокколи подается только горячей!
17. Скажу только, что пицца с брокколи, наверное, одна из лучших пицц, которые я делаю. Причем я совершенно не ожидал, что она будет такой вкусной! Жаль только, что совершенно невозможно убедить кое-кого из друзей, что пицца без огромного количества мяса, может быть исключительно вкусной.

    

    Вкусная зеленая пицца с брокколи

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с брокколи, томатами, моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

• сыр полумягкий

  200 г

• куриная грудка

  100 г

• шампиньоны

  шт.

• помидоры

  шт.

• тесто слоеное

  шт.

• перец болгарский красный

  1/2 шт.

• чеснок

  зубчик

• перец черный молотый

• томатная паста

• брокколи

• маслины

• соль

Для начинки:

• 1 куриная грудинка,
• пару веточек брокколи,
• ½ желтого сладкого перца,
• ½ красного сладкого перца,
• 4-6 крупных шампиньонов,
• 200 г твердого сыра.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Душица сушеная (орегано)

всего в блюде:

109

1186

всего в 1 порции:

593

всего в 100 граммах:

189

автор рецепта:

дата публикации:

5198

Приготовление соуса для пиццы:

Смешать майонез с кетчупом и хорошо перемешать.

Приготовление начинки:

Грудинку отварить в слегка подсоленной воде до готовности.

Дать остыть и нарезать соломкой или крупными кубиками.

Брокколи разделить на отдельные веточки, отварить в течение 10 минут в слегка подсоленной воде.

Затем ополоснуть холодной водой, и дать стечь лишней воде. Охлажденные веточки разделить вдоль на несколько крупных частей.

Перец вымыть, просушить бумажным полотенцем, очистить от семян и плодоножки и нарезать соломкой.

Грибы промыть в проточной холодной воде, просушить полотенцем и нарезать вдоль крупными частями.

Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление пиццы:

Отдохнувшее тесто разделить на две одинаковые части, каждую из которых размять руками или раскатать скалкой до толщины приблизительно 3-4 мм.

Раскатанный пласт выложить на покрытый пергаментной бумагой противень. И оставить отдохнуть еще 10-15 минут. Затем смазать тонким слоем соуса для пиццы

и  выложить, отступая от краев 1,5 см начинку (куриную грудку, грибы). Сверху обсыпать тертым сыром, края защипнуть и загнуть сверху на начинку.

Выпечь в течение 10 минут при180 °С, вытащить из духовки, уложить брокколи и сладкий перец

и снова оправить в духовку на 20-25 минут при 200 °С до образования румяной корочки.

 Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...