Лосось в горчичном соусе: рецепт и фото


Лосось полноправно признан источником высококачественного белка, хорошо усвояемого человеческим организмом, рыба богата разнообразием витаминов и минералов, и что немаловажно служит источником Омега-3, так называемых полезных жирных кислот. Лосось в сахарно-горчичной глазури – это простое и полезное блюдо, которое подойдет как на ужин, так и на обед, а его приготовление не отнимет много времени и усилий.


Пищевая ценность одной порции: (всего 8)

Калории 413, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 6,5 г., белки 35 г., углеводы 4 г., клетчатка 0 г., холестерин 97 мг., натрий 501 мг., сахар 3 г.


Автор рецепта — (Bobby Flay) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Фото Лосось в медово-горчичном соусе

Время: 1 час. 45 мин.

Сложность: легко

Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 1216
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/6402-losos-v-medovo-gorchichnom-souse.html

Ингредиенты

  • стейк из лосося – 1 шт.
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • мед – 1 ч. л.
  • зернистая горчица – 2 ч. л.
  • оливковое масло – 2 ч. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • вустерский соус – 1-2 капли

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 186
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/osnovnye-blyuda/losos-v-medovo-gorchichnom-marinade/

Классический рецепт


Ингредиенты (на шесть порций):

  • один лосось;
  • 300 г сливочного масла;
  • пять столовых ложек горчицы;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • одна чайная ложечка уксуса;
  • соль;
  • черный молотый перец – по вкусу. 

Способ приготовления (чуть больше часа):

Возьмите сковороду и разогрейте в ней сливочное масло, туда же засыпьте сахарный песок и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, до получения золотистого цвета, сделав минимальный огонь. После того как цвет стал подходящим, влейте три столовых ложки кипяченой водички и уксус, добавьте немного соли и горчицу. 

Филе лосося промойте в холодной воде и нарежьте кусочками. Выложите их в миску с готовым маринадом и поставьте на полчасика в холодильник. Замаринованную рыбку выложите на противень, который предварительно смажьте маслом, и поставьте в разогретую до средней температуры духовку запекаться. Там она должна простоять минут десять, после чего противень следует вытащить, накрыть его содержимое сверху фольгой и запекать еще несколько минут до готовности. 

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1046
Источник: https://www.goroskop.ru/publish/open_article/35433/

Рецепт приготовления:

Запеченный лосось в медово-горчичном соусе

Кладем в сотейник все ингредиенты, кроме рыбы, соли и перца.

Готовим соус

Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до растапливания масла.

Рыбу кладем на застеленный пергаментом или фольгой противень, солим и перчим по вкусу.

Кладем рыбу на противень

Поливаем рыбу соусом.

Поливаем соусом

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, 10-15 минут (да, этого времени будет достаточно).

Подаем с гарниром и остатками соуса из противня.

Запеченный лосось в медово-горчичном соусе

Приятного аппетита!

Запеченный лосось в медово-горчичном соусе

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 533
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/zapechennyj-losos-v-medovo-gorchichnom-souse/

По-азиатски

Ингредиенты (на четыре порции):

  • четыре филейных куска лосося;
  • пара столовых ложек дижонской горчицы;
  • столько же соевого соуса;
  • шесть столовых ложек оливкового масла;
  • пол чайной ложечки мелкорубленого чеснока.

Способ приготовления:

Рыбу положите в контейнер с плоским дном. В отдельной тарелочке смешайте оливковое масло с горчичкой, соевым соусом и измельченным чесноком. Залейте лосось половиной приготовленного маринада и оставьте в таком виде минут на десять-пятнадцать. 

Разогрейте духовку. Противень или форму для запекания смажьте маслом (или застелите пергаментом), чтобы рыбка не пригорела. Достаньте филе из маринада и выложите в форму, запекаем до готовности, периодически смазывая оставшимся соусом сверху. 

Готовую рыбку перекладываем на плоское блюдо, вокруг поливаем соусом и перед подачей даем рыбе минут пять-десять «отдохнуть». Подаем теплой или охлажденной, на ваш вкус. 

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 925
Источник: https://www.goroskop.ru/publish/open_article/35433/

С апельсинами


Ингредиенты (на две порции):

  • полкило лосося;
  • один апельсин;
  • две столовых ложки апельсинового варенья;
  • такое же количество дижонской горчицы и соевого соуса;
  • пол чайной ложки молотого кориандра;
  • семена кунжута. 

Способ приготовления:

Из апельсина выжмите сок, нарежьте немного апельсиновой цедры для салата к рыбе. 

Маринад: апельсиновое варенье смешайте со свежевыжатым соком, горчицей, соевым соусом и кориандром. Лосось порежьте порционными кусочками и выложите в огнеупорную форму. Залейте их маринадом и оставьте на полчасика, чтобы рыба пропиталась (немного маринада советуем оставить для салатика). 

Спустя тридцать минут лососевые кусочки посыпаем семенами кунжута и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем пятнадцать минут, подаем с салатиком из свежих овощей, цедры, зелени, заправленным маринадом. 

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 876
Источник: https://www.goroskop.ru/publish/open_article/35433/

С имбирем

Ингредиенты (на две порции):

  • два лососевых стейка;
  • две столовых ложки жидкого меда;
  • столовая ложка имбирного тертого корня;
  • примерно столько же соевого соуса;
  • чайная ложка жгучей горчицы;
  • половинка лимона;
  • кунжут – по вкусу. 

Способ приготовления (тридцать пять минут):

Сначала подготовьте форму для запекания. Для этого застелите ее фольгой таким образом, чтобы закрыть ею можно было рыбу и сверху. Выкладываем туда промытые холодной водой стейки. Перемешиваем все остальные ингредиенты – это маринад. Заливаем им лосося и переносим в холодильник ровно на один час. 

Через час достаем и ставим в разогретую на 180 градусов духовку. Первые минут десять выпекаем под закрытой фольгой, затем еще минут двадцать, сняв ее. Подаем блюдо к столу горячим. 

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 782
Источник: https://www.goroskop.ru/publish/open_article/35433/

С белым винным уксусом


Ингредиенты (на четыре порции):

  • столовая ложка оливкового масла;
  • пол стакана дижонской горчицы;
  • четверть стакана сахара;
  • две чайных ложки винного уксуса;
  • четыре стейка лосося;
  • соль и свежемолотый черный перец – по вкусу. 

Разогрейте духовой шкаф, смажьте форму или противень оливковым маслом. 

В отдельной мисочке смешайте компоненты для маринада: горчицу, уксус и сахарный песок. Разделите смесь на две равные части: одна нужна для смазывания рыбы, другая – как соус. 

Лососевые стейки подсолите и поперчите на свой вкус, обмажьте их горчичным маринадом и выложите в форму или противень. Поставьте запекаться до появления румяной корочки, не забывая периодически смазывать рыбку маринадом. 

Готовые стейки выложите на порционные тарелки, сверху полейте рыбу соусом, подайте с гренками и спаржей. 

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 845
Источник: https://www.goroskop.ru/publish/open_article/35433/

Шашлычок

Ингредиенты (на две порции):

  • 300 г лососевого филе;
  • две чайных ложки зернистой горчицы;
  • столько же натурального растопленного меда;
  • три чайных ложки соевого соуса;
  • пучок свежего зеленого салата;
  • кунжут – по вкусу. 

Способ приготовления (полчаса):

Первым делом приготовим маринад: горчицу необходимо в одной миске смешать с медом, соевым соусом и семенами кунжута. 

Лосось режем кубиками, но крупно, примерно три на три сантиметра каждый. Заливаем кусочки приготовленной смесью и ставим в холодильник минимум на пятнадцать минут. 

Теперь достаем и нанизываем по четыре-пять кусочков на каждую маленькую шпажку. Выкладываем шашлычки в форму для запекания таким образом, чтобы они были в подвешенном состоянии. На дно наливаем немного водички, примерно на один сантиметр в высоту. 

Ставим наше сооружение в духовку, которую мы заранее разогрели до 170 градусов, выпекаем в течение пятнадцати минут, периодически переворачивая шашлычки. 

Подаем их прямо на шпажках, горячими, со свежим зеленым салатиком. 

Совет: чтобы деревянные палочки в процессе приготовления не подгорели, можно ненадолго перед готовкой замочить их в воде. 

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 1167
Источник: https://www.goroskop.ru/publish/open_article/35433/

«По-шотландски» (с томатами под копченым сыром в сладкой паприке)


Ингредиенты (на одну порцию):

  • 150 г лосося;
  • один спелый помидор;
  • 10 г оливкового масла;
  • столько же масла сливочного;
  • 20 г копченого сыра;
  • 20 г лимонного сока;
  • 5 г цедры лимона;
  • 10 г апельсинов;
  • щепотка тмина;
  • 10 г майонеза;
  • 5 г горчицы.

Способ приготовления (двадцать пять минут):

Лосось вымойте холодной водой, а затем насухо промокните бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу на куски, примерно по 150 г каждый, шкурку не срезайте! Полейте рыбку лимонным соком и посыпьте свежим молотым перцем. 

На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжарьте порционные кусочки с обеих сторон, подсолите на свой вкус. Заранее поставьте разогреваться духовку на 180 градусов, и как только температура дошла до необходимой отметки, на пятнадцать минут поставьте лосось туда, выложив куски шкуркой вниз (для этого хорошо подойдет стеклянная посуда, застеленная пергаментом). 

Спустя десять минут от начала приготовления, на каждое филе положите по кубику сливочного масла и сбрызните апельсиновым соком. 

Спелый помидор бланшируем, затем очищаем от кожицы и кладем тоже в духовку прямо в форму к рыбке. Через десять минут накрываем ломтиком любого копченого сырка, а при подаче готовое блюдо щедро посыпаем сладкой паприкой. 

Готовим соус. Для этого смешиваем свежевыжатый лимонный сок, цедру, майонез, тмин и горчицу. Этой массой смазываем каждое филе и оставляем еще на пять минут в уже выключенной духовке. Подаем лосось с гарниром из помидоров в сыре и молодого обжаренного на сливочном масле картофеля. 

Готово! Кушать подано!



Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1621
Источник: https://www.goroskop.ru/publish/open_article/35433/

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 10744
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/zapechennyj-losos-v-medovo-gorchichnom-souse/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 533 (5%)
  2. https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/osnovnye-blyuda/losos-v-medovo-gorchichnom-marinade/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1733 (16%)
  3. https://www.goroskop.ru/publish/open_article/35433/: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 7262 (68%)
  4. https://grandkulinar.ru/recepies/6402-losos-v-medovo-gorchichnom-souse.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1216 (11%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий