Икра из помидоров: рецепт и фото


Икра из помидоров на зиму покруче и вкуснее любого лечо или аджики. Готовлю ее довольно часто, и в нашей семье используем такую икру вместо кетчупа или томатного соуса. Получается очень ароматно, ярко, насыщено и необычно. Попробуйте, вам понравится!

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 250
Источник: http://www.saitkulinarii.info/ikra-iz-pomidorov/

Икра из помидоров на зиму с морковью и луком без стерилизации

Заготовка из баночки пригодится для приготовления солянки, борща, можно подать к мясу, к рыбе и овощным блюдам.

икра из помидоров в банках

Потребуется:

  • помидоры — 6 кг
  • морковь — 3 кг
  • лук репчатый — 2 кг
  • растительное масло — 0.5 литра
  • уксус 9% — 6 ч. ложек
  • соль — 4 ст. ложки
  • перец черный молотый — 2 ч. ложки
  • сахар — по желанию на вкус

Тактика действий:

1. В первую очередь очищаем лук, морковь, помидоры.

продукты

2. Кусочки томатов помещаем в блендер и измельчаем.

помидоры в блендере

3. Измельченные томаты выливаем в большой тазик для варки.

выливаем икру в тазик

4. Нарезанные кусочки моркови загружаем в блендер и тоже измельчаем.

морковь в блендере

5. Измельченную морковь выкладываем к измельченным помидорам в тазике.

кладем морковь к помидорам

6. Лук нарезаем дольками и насыпаем в блендер для измельчения.

лук в блендере

7. Лук из блендера добавляем к помидорам и моркови в тазик.

лук кладем к помидорам и луку

8. Добавляем в тазик еще растительное масло, соль, черный молотый перец, лавровый лист и все хорошо перемешиваем.

добавляем специи в тазик

9. Дальше варим на среднем огне 1.5 — 2 часа при постоянном помешивании. В самом конце варки добавляем сахар (по вашему желанию). За 2 минуты до конца варки наливаем уксус. Вот и все — икра из помидоров готова.

масса в тазике

10. Чистые банки можно простерилизовать в микроволновой печи в течение 3 минут.

банки в микроволновке

11. Готовую икру в горячем виде разливаем по банкам и сразу закручиваем крышками.

икра в банке на зиму

12. Банки переворачиваем и укутываем до остывания.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1373
Источник: https://willcomfort.ru/ikra-iz-pomidorov-na-zimu.html

Ингредиенты:


Икра из моркови и помидоров

  • спелые плоды томатов – 3 кг,
  • лук-репка – 1 кг,
  • корнеплод моркови – 2 кг,
  • уксус столовый (9%) – 2-3 ч.л.,
  • масло подсолнечное (дезодорированное) – 300 г,
  • лист лавра сушёного – 3 шт.,
  • соль, поваренная среднего помола – 3 ст.л.,
  • перец молотый – 1 ч.л.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 252
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/ikra-iz-pomidorov-na-zimu/

Процесс приготовления:

Вымытые плоды томатов режем на половинки. Чтобы заготовка получилась более вкусной, лучше всего брать помидоры с сочной мякотью и тонко кожицей. Очищенный лук режем на четвертинки. Морковь чистим и режем некрупными кусками.

Подготовить овощи для икры

Овощи измельчаем в пюреобразную массу удобным для нас способом (используя мясорубку или блендер).

Измельченные овощиОвощи для икры

Добавляем в овощную массу соль и масло, затем лист лавра и перец.

Овощная масса соль масло специи

На очень умеренном нагреве тушим пюре 1,5-2 часа под крышкой, чтобы масса за это время слегка уварилась.

Тушеное томатное пюре

Далее вливаем в пюре столовый уксус и быстро перекладываем его по баночкам.

Пюре из помидоров уксус

Закупориваем крышками. Когда икра из помидоров и моркови остынет, выносим её в кладовую, где она может храниться целую зиму.

Готовая икра

Приятного аппетита!

Икра из помидоров на зиму

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 736
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/ikra-iz-pomidorov-na-zimu/

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда


  • Помидоры —  ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки —  ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Лук репчатый —  ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Лавровый лист, Петрушка, Сахар, Растительное масло, Соль, Лук репчатый, Душистый перец

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 406
Источник: https://1000.menu/cooking/3837-ikra-iz-pomidorov-na-zimu

Икра из зеленых помидоров.

Икра из зеленых помидор.Икра из зеленых помидор.

Состав икры:

  • На 1 кг зеленых помидоров;
  • 200 г репчатого лука;
  • Душистый перец по вкусу.

Для соуса:

  • 500 г красных помидоров;
  • 50 г расти тельного масла;
  • зелень петрушки и укропа;
  • перец молотый;
  • соль, сахар по вкусу.

Приготовление икры:

1. Недозрелые и даже прихваченные морозом зеле­ные помидоры запечь в духовке, охладить, пропустить через мясорубку, добавить к ним обжаренный в расти­тельном масле лук и душистый перец и перемешать.

2. Из красных помидоров приготовить томатный соус.

  • Для приготовления соуса красные помидоры очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками.
  • В кастрюлю с толстым дном налейте масла и поместите мелко порезанные красные помидоры. Тушить на медленном огне 10-15 минут.
  • Добавьте соль, сахар, перец, зелень, потомите еще несколько минут. Масса должна стать мягкой и слегка увариться.
  • По истечении времени соус готов. При желании соус можно пропустить в блендере. Если желаете получить абсолютно однородную массу, то протрите массу через сито.

3. Икру из зеленых помидоров разложить в пол-литровые банки на 2/3 объема, залить томатным соусом на 1,5-2 см ниже края горловины и стерилизовать в кипящей воде 20 мин, затем укупорить и охладить.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1217
Источник: https://ogorodland.ru/konservirovanie-pomidorov/kak-prigotovit-ikru-iz-pomidorov-recepty/

Икра из помидоров и перца в банках своими руками — видео рецепт

Посмотрите простой и быстрый рецепт по готовке красных томатов на зиму.

Вы узнали рецепты приготовления вкусных домашних томатов. Согласитесь, консервирование процесс трудоемкий, но он забывается при виде множества заготовок в домашнем хранилище. Потому что приходит удовлетворение и спокойствие — запасы на зиму есть !

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 394
Источник: https://willcomfort.ru/ikra-iz-pomidorov-na-zimu.html

Икра из зеленых помидоров (физалиса).

Икра из физалиса.Икра из физалиса.

Состав икры:

  • 1 кг зеленых помидоров, (физалиса);
  • 200 г красных помидоров;
  • 200 г моркови;
  • 30 г репчатого лука;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, сахар, перец по вкусу.

1. Зеленые помидоры (физалис) порезать на кусочки, положить в кастрюлю, влить полстакана воды и варить на слабом огне до размягчения.

2. Перед концом варки прибавить красные помидоры (заранее очищенные от кожицы и порезанные на кусочки), протереть все через крупное сито.

3. Добавить морковь, натертую на крупной терке, пожаренный лук, перец, соль, сахар и варить в духовке 2 часа.

4. Готовую горячую икру разложить в подготовленные банки и закатать крышкой.

Перед употреблением икру перемешать, добавить растительное масло.

Приятного аппетита!

Отлично()Плохо()

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 807
Источник: https://ogorodland.ru/konservirovanie-pomidorov/kak-prigotovit-ikru-iz-pomidorov-recepty/

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 6559
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

  1. https://willcomfort.ru/ikra-iz-pomidorov-na-zimu.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2116 (32%)
  2. https://zapisnayaknigka.ru/ikra-iz-pomidorov-na-zimu/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 988 (15%)
  3. https://ogorodland.ru/konservirovanie-pomidorov/kak-prigotovit-ikru-iz-pomidorov-recepty/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2024 (31%)
  4. http://www.saitkulinarii.info/ikra-iz-pomidorov/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1025 (16%)
  5. https://1000.menu/cooking/3837-ikra-iz-pomidorov-na-zimu: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 406 (6%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий