Индейка в вине с мочеными яблоками: рецепт и фото

Мясо индейки приобретает все большую популярность, а блюда из него все чаще можно встретить не только на праздничном застолье, но и в повседневной жизни. Индейка с яблоками в духовке один из многочисленных вариантов запекания этой птицы, об этом блюде далее и пойдет речь.

Описание приготовления:

Хочу поделится знаниями, как приготовить индейку в вине с мочеными яблоками. Обжарьте репчатый лук и апельсиновую цедру. Затем обжарьте индейку. Соедините ингредиенты, добавив яблоки, затем влейте вино и тушите на медленном огне до готовности. Блюдо получается вполне самостоятельным, так что гарнир не потребуется. Удачи!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Индейка / Филе индейки

Блюдо: Горячие блюда

Индейка, фаршированная яблоками в ароматном маринаде

Птица, запеченная целиком по этому рецепту, станет настоящим украшением торжественного стола. Благодаря маринаду на основе яблочного сидра, она приобретает невероятно изысканный, пикантный аромат, а мясо всегда получается сочным и нежным.

В данном рецепте тушка маринуется и запекается целиком, поэтому понадобится большая емкость, например, глубокий таз или большая 15-20 литровая кастрюля. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Тушка индюшки (средних размеров) – 1 шт.;
• Масло сливочное (крестьянское 72,5% жирности) – 180 грамм;
• Яблоко (кисло-сладкое) – 3 шт.;
• Чеснок – 4 зубка;
• Петрушка сушеная – 2 щепотки;
• Розмарин, тимьян сушеные – по 2 щепотки;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Соль – 1 ст. ложка;
• Перец молотый – 1 щепоть.

Для маринада:

• Сидр яблочный – 5 л;
• Соль – 10 ст. ложек;
• Сахар – 6 ст. ложек;
• Чеснок – 5-6 зубков;
• Листья свежего тимьяна и розмарина – по 20 гр.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Гвоздика молотая – ½ чайной ложки;
• Вода – 3 л.

Первым делом в большой металлической емкости (кастрюля) смешайте все ингредиенты из списка «для маринада», кроме воды, доведите до кипения, затем снимите с огня, остудите до комнатной температуры.

Если кастрюля мала для тушки птицы, перелейте жидкость в тазик, поместите туда индюшку. Добавьте 3 литра холодной воды. Мариноваться тушка должна не менее 15 часов, в идеале сутки.

После окончания процесса вымачивания в рассоле, вымойте птицу под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. С помощью ножика сделайте карман между грудкой и кожей.

В небольшой емкости соедините сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок, сушеные травы, соль, перец. Полученной смесью обмажьте птицу со всех сторон, в том числе под кожей в кармашке.

Карман наполните половинками яблок, свежими травами, измельченным репчатым луком. Ножки птицы свяжите ниткой, крылья подогните под тушу.

Противень с бортиками для запекания застелите фольгой (потом его будет проще мыть), уложите на него тушку, добавьте 100-150 мл теплой кипяченой воды (а лучше куриного бульона). Накройте птицу фольгой, поставьте в разогретый духовой шкаф на минут. Температура приготовления должна быть установлена на отметке 180-200оС.

По истечению этого времени снимите верхний слой фольги, запекайте индейку еще около 1 часа, но температуру можно сбавить до 100-110 градусов.

После того, как блюдо будет готово, не спешите сразу подавать его на стол, оставьте в выключенной духовке еще на 25-30 мин. Запеченную индейку с яблоками в духовке подавать к столу лучше в целом виде, а вот на гарнир прекрасно подходят картофельное пюре, отварной рис, паста.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 кг
• Апельсин — 1 шт. (понадобится только цедра)
• Лук репчатый — 3 шт.
• Яблоки моченые — 5 шт.
• Вино белое — 1 стак.
• Масло растительное — По вкусу
• Соль и перец — По вкусу

Повод:

На обед, На ужин, На праздничный стол, Новый Год, Рождество

Еще Индейка в вине с мочеными яблоками рецепты

Рулет из индюшки, начиненный яблоками

Мясо этой птицы прекрасным образом сочетается не только с приправами, овощами, но и с фруктами. Запеченный рулет из индейки с яблоками в духовке одна из разновидностей таких интересных блюд. Необходимые ингредиенты:

• Грудка индюшки – 1 кг;
• Яблоки (любые сладкие) – 500 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Вино белое – 4 ст. ложки;
• Тимьян свежий – 2 веточки;
• Масло растительное;
• Соль, молотый перец.

Грудку разделите ножом на две части, не разрезая до конца, то есть по форме «книги». Филе отбейте с двух сторон, посолите, поперчите изнутри.

Два-три яблочка очистите от шкурки, нарежьте кубиками (1*1 см), лук мелко нашинкуйте, распределите эти ингредиенты во внутренней части грудки, добавьте веточки тимьяна.

Сверните мясо в рулет, перевяжите ниткой, уложите в форму для запекания.

Оставшиеся яблочки разделите на четвертинки или восьмушки (в зависимости от размеров фруктов), разложите их вокруг рулетика. Влейте в форму с заготовкой вино, накройте емкость листом фольги.

Готовьте блюдо в духовом шкафу при температуре 180оС около получаса. После этого уберите фольгу, оставьте подрумяниться еще на 10-15 минут.

Как приготовить «Индейка в вине с мочеными яблоками»

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Апельсиновую цедру нарезаем тонкими полосочками. Разогреваем в сотейнике растительное масло, добавляем лук и цедру.

Обжариваем лук с цедрой до золотистости первого.

Перекладываем лук и цедру в тарелку. Выкладываем в сотейник филе индейки. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Соль и перец по вкусу.

Добавляем порезанные моченые яблочки, заливаем все вином. Аккуратно перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой 40 минут.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Сочная Курица в духовке с лапшой, грибами и яблоками на

Индейка с яблоками и апельсинами, запеченная в духовке

Благодаря апельсиново-медовому соусу мясо приобретает необычный, изысканный вкус и аромат. Необходимые продукты для приготовления:

• Филе индейки – 700 гр.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Мед цветочный – 2 ст. ложки;
• Яблоки сладкие – 2-3 шт.;
• Чернослив – 100 гр.;
• Перец красный молотый – ¼ чайной ложки;
• Масло растительное – 3 ст. ложки;
• Крахмал – ½ ч. ложки;
• Соль.

Филе птицы нарежьте кусочками (3*3 или 4*4 см), смешайте в глубокой миске с солью и острым красным перцем. Обжарьте мясо на сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла до полуготовности. На это уходит обычно 15 мин.

Далее займемся приготовлением особого апельсинового соуса. В блендер заложите апельсины, нарезанные мелкими кубиками, мед, крахмал, взбейте до состояния однородной массы.

Удалите сердцевины из яблочек, разрежьте на дольки. Чернослив предварительно вымочите в теплой воде (достаточно 10-15 минут),

Дно формы для запекания смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисти, выложите кусочки обжаренного филе. Далее кладите подготовленные яблоки, чернослив, последний штрих – соус.

Готовится блюдо не менее 20-30 минут при температуре 180 градусов. Филе индейки с яблоками в духовке с апельсиновым соусом получается невероятно вкусно, аппетитно и необычно. Приятного аппетита!

Капустный салат с имбирем

Бедро индейки с яблоками в духовке с горчицей

Блюда, приготовленные из индюшки с яблоками, имеют интересные, сладкие нотки, а при добавлении чеснока и горчицы приобретают особенный, оригинальный вкус. Список продуктов:

• Бедро индейки (в нашем случае голень) – 2 шт.;
• Лук красный – 2 головки;
• Чеснок – 3 дольки;
• Яблоки (кисло-сладкие) – 500 гр.;
• Горчица дижонская – 4 ст. ложки;
• Масло растительное – 2 ст. ложки;
• Соль, специи по вкусу.

В глубокой миске соедините по 2 столовые ложки горчицы и масла, чеснок, пропущенный через пресс, отставляем соус в сторону.

В голенях с обеих сторон сделайте при помощи острого ножа глубокие надрезы. Мясо натрите солью, специями, начините полученные отверстия остатками горчицы.

Форму для запекания застелите фольгой, уложите на нее ножки птицы, запекайте в духовке при 180 градусах около 1 часа.

Тем временем очистите луковицы от шелухи, нашинкуйте полукольцами. У яблок удалите семена, плодоножки, разрежьте их на дольки. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте полукольца лука до состояния легкой кристаллизации, затем добавьте к ним яблочки, соль, специи. Тушите содержимое сковороды на медленном огне около 10 мин.

Обжаренные яблоки и лук соедините с горчично-чесночным соусом.

Запеченные голени выкладывайте на большую тарелку вместе с полученным соусом из яблок, лука, горчицы и чеснока. Приятного аппетита! По этому рецепту бедро индейки с яблоками в духовке, как указано изначально в технологической карте, получится не менее вкусно.

Так как запеченная целиком индейка с яблоками блюдо довольно сложное в исполнении, мы предлагаем Вам посмотреть видео с подробным описанием процесса приготовления.

Салат Лаура Способ II

Пирог с мясом популярный рецепт с фотографиями

Макароны, запеченные с лососем, грибами и горошком …

«Умное» пирожное · Панкейки (американские блинчики) · Молочный кекс без … Марципановый пирог с грушами в вине, Постный пирог с …

Финиковые сладости рецепт с фото Koolinar

КЛЕЧА (хрустящее иракское печенье) · МЮСЛИ · Шоколадный пирог с яблоками. . 23:43. ма-ма. ах! финички- …

Рецепты вкусных блюд с лимоном и кинзой: пошаговое описание …

Классические рецепты приготовления вкусных и полезных блюд из лимона и кинзы в … Телятина а-ля кордон блю с яблоками и вишнёвой сальсой.

Рецепты вкусных блюд с лимоном и гвоздикой: пошаговое …

Классические рецепты приготовления вкусных и полезных блюд из лимона и гвоздики в домашних условиях: … рецептов. искать по пользовательским рецептам. гвоздикалимон …. Рагу из репы со свининой, яблоками и изюмом.

Лучшие рецепты: выпечка pizza con funghi quasi margaret яблоки, запеченные с нежным куриным паштетом, под … крем raffaello говядина по-мещански рецепт запеченные куриные окорочка с картофелем фри салаты ракушки из творожного теста глазированные куриные голени и жареный рис с яйцом по … йогуртовый соус

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...