Щавелевый суп с яйцом – традиционное русское блюдо, которое до сих пор является востребованным и почетным лакомством. Само по себе оно универсальное и низкокалорийное, может подаваться в горячем или холодном виде. Нравится суп не только вкусом, но и тем, что сохраняет свои качества как в замороженном, так и консервированном виде.
Источник: https://kulinarenok.ru/schavelevyy-sup-retsept-klassicheskiy-s-yaytsom/
Содержание
- 1 Сколько варить щавель в супе
- 2 Классический рецепт щавелевого супа с яйцом
- 3 Пошаговый способ приготовления щавелевого супа с тушенкой
- 4 Щи из дикого щавеля с яйцом
- 5 Суп из щавеля с курицей
- 6 Готовим зеленые щи из крапивы и щавеля
- 7 Заключение
- 8 Суп из щавеля на мясном бульоне в мультиварке с перепелиными яйцами (видеорецепт)
- 9 Щавелевые щи с яйцом
- 10 Рецепт яично-щавелевого супа с овощами
- 11 Суп-пюре из щавеля с рисом и яйцом
- 12 Суп из щавеля с крапивой и яйцом
- 13 Холодный суп с яйцом и щавелем
- 14 Простой суп из щавеля с яйцом
- 15 Ботвинья из щавеля и свекольной ботвы
- 16 Холодные щи со щавелем и яйцом
Сколько варить щавель в супе
Прежде чем вы начнёте выбирать рецепты, обратите внимание на некоторые советы, о которых важно знать, чтобы щавелевый суп получился вкусным и полезным:
- Используйте для варки молодые листочки. Вырастая, они не только накапливают щавелевую кислоту, но и становятся жёсткими и волокнистыми.
- Резать для супа их нужно не вдоль, а поперёк, тогда они будут мягкие.
- Любая кислота не даёт картофелю становиться мягким, поэтому щавель нужно класть только тогда, когда картошка сварится полностью.
- Готовыми считаются листья в тот момент, когда они поменяли свой цвет, если хотите ещё немного проварить суп, то делайте это не более 5 минут. Так вы сохраните вкус щавеля и по максимуму его полезные качества.
Источник: https://poraest.ru/sup-iz-shhavelya-s-yajcom.html
Это интересно: Пирог с мясом «Легче не бывает»: рецепт и фото
Классический рецепт щавелевого супа с яйцом
Это рецепт приготовления замечательного первого блюда, отменный вкус которого получается в результате предварительной обжарки картофеля с овощами. В него добавляется отварная куриная грудка, а если ее заменить на копченую – вкус и аромат супа будут неповторимы. Пробуйте!
Время готовки – 40 мин.
Порции – 4.
-
Репчатый лук и зубки чеснока почистите и промойте. Нашинкуйте лук на средние кубики. Чеснок измельчите на чесночнице.
-
В кастрюлю для варки супа влейте масло и разогрейте его на среднем огне. Поместите в нее измельченные лук и чеснок и немного обжарьте их.
-
Почистите и помойте картофель и порежьте его произвольными кусочками, как вам удобно.
-
Нарезанный картофель переложите к луку и в течение 6 минут обжарьте, периодически помешивая.
-
Почистите от кожуры морковь, промойте и измельчите на средней терке. Затем добавьте ее в кастрюлю, и овощи пожарьте еще 5 минут на маленьком огне.
-
Отваренную куриную грудку, удалив кость и хрящи, нарежьте на средние кусочки.
-
Поместите кусочки мяса к овощам и еще несколько минут все пожарьте.
-
Овощи с мясом посолите, посыпьте перцем и можете по своему вкусу добавить другие специи. Содержимое кастрюли аккуратно перемешайте.
-
Попробуйте картофель, и, если он готов, налейте в кастрюлю необходимое количество воды или бульона. Суп закипятите и поварите в течение 5 минут на маленьком огне.
-
Свежий щавель хорошо промойте проточной водой и нашинкуйте продольными кусочками. Вместо свежего можете взять замороженный или консервированный.
-
Щавель положите в суп, все хорошо перемешайте и суп доведите до кипения.
-
Яйца разбейте в чашку и взбейте их с помощью вилки или венчика.
-
Затем взбитые яйца тонкой струйкой налейте к супу, продолжая его перемешивать.
-
Суп закипятите, и огонь можете выключить. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте для настаивания на 25 минут. Затем можете подавать к обеду.
Приятного аппетита!
Источник: https://kulinarenok.ru/schavelevyy-sup-retsept-klassicheskiy-s-yaytsom/
Пошаговый способ приготовления щавелевого супа с тушенкой
Для ленивых можно упростить способ приготовления, и вместо бульона сварить щи на тушенке.
Вам понадобится: тушенка — 300-400 гр.; щавель — 250-300 гр.; картофель — 3-4 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; яйцо — 2 шт.; соль — по вкусу; перец черный молотый — щепотка.
Источник: https://karamellka.ru/sup-iz-shhavelya-s-yajcom.html
Щи из дикого щавеля с яйцом
Приготовим легкий весенний суп из дикого щавеля, собранного на лугу.
Ингредиенты:
- Сырые куриные крылья – 5 шт.;
- Лук репчатый (средний) – 1 шт.;
- Морковь (крупная) – 1 шт.;
- Вареные яйца – 2 шт.;
- Щавель луговой – 500 г.;
- Картофель (средний) – 3 шт.;
- Приправа (соль, перец) – для заправки.
Приготовление:
Из куриных крыльев варим бульон. Режем соломкой морковь и картофель, лук – кубиками.
Закладываем в бульон порезанные овощи.
Не обжариваем предварительно лук и морковь, это сохранит в них полезные витамины и сделает блюдо менее калорийным.
Щавель нарезаем тонкими «ленточками».
Отвариваем суп до готовности овощей. Закладываем щавель, солим и приправляем суп по вкусу.
При подаче украшаем суп зеленью, сметаной и порезанными дольками яйцом.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/133
Суп из щавеля с курицей
Все же традиционным рецептом являются зеленые щи, которые сварили на курином бульоне. Хотя чтобы накормить наших мужчин, лучше использовать первый метод готовки с кусочками мяса.
Ингредиенты:
- Грудка куриная большая — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Картофель — 5 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Щавель — 100 гр.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Куриную грудку помойте и отварите до готовности в чуть подсоленой воде. Затем вытащите на блюдце и остудите.
2. Морковь и лук помойте, очистите. Нарежьте овощи на кубики.
3. Картофель нужно очистить и порезать на средние брусочки.
4. Бульон, в котором варилась курица, доведите до кипения и добавьте порезанные овощи.
5. Затем положите брусочки картофеля.
6. С куриной грудки снимите кожицу и порежьте филе на кусочки.
7. Опустите мясо обратно в суп.
8. Молодые листочки щавеля промойте под проточной водой.
9. А потом порежьте на ленточки.
10. Когда картофель станет мягкий, то добавьте щавель и дайте покипеть массе 5 минут.
11. В это время в миску разбейте яйца.
12. Немного взбейте их вилкой и тонкой струйкой вливайте в кипящий бульон.
13. Затем посолите и поперчите похлебку и поварите еще 5 минут.
14. Разлейте по тарелкам и добавьте сметану.
Помимо сметаны для заправки очень хорошо подходит сливочный плавленный сыр.
Источник: https://karamellka.ru/sup-iz-shhavelya-s-yajcom.html
Это интересно: Щавель тушеный: рецепт и фото
Готовим зеленые щи из крапивы и щавеля
А этот рецепт знаком еще со времен Киевской Руси. Причем такая похлебка очень вкусна в холодном варианте. Я если честно не пробовала крапиву в еде, но говорят она неплоха на вкус.
Ингредиенты:
- Вода — 2,5 л;
- Говядина — 300 гр.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Картофель — 5 шт.;
- Крапива — 15 веточек;
- Щавель — 10 листочков;
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Сначала сварите бульон. Для этого налейте воду в глубокую кастрюлю, положите мясо, очищенные морковь и лук.
2. Варите бульон в течении часа, снимая при этом пенку. Затем говядину вытащите и остудите. Тоже самое сделайте с морковью, а лук выкиньте. Остывшее мясо и овощ порежьте на кубики, верните обратно в бульон.
3. Картофель помойте, очистите. Порежьте на средние кубики. Положите в кипящую массу и варите до мягкости картофеля.
4. А пока с крапивы оборвите листья и ошпарьте кипятком. Порежьте их на кусочки.
Пока не обдадите крапиву кипятком, работайте с ней в перчатках, иначе ошпарите руки.
5. Щавель помойте и порежьте на ленточки.
6. Когда картофель сварится, добавьте крапиву и щавель. Варите 5 минут. Не забудьте посолить и поперчить зеленые щи, также можно добавить любимые приправы. Затем отключите огонь и дайте настояться.
7. Отварите вкрутую яйца и мелко их порежьте. Налейте кушанье в глубокую чашу, добавьте яйца и зелень, заправьте свежей сметаной.
Еще раз повторюсь, что такой супчик очень вкусный не только в горячем виде, но и холодном. А следовательно, он очень хорошо утоляет жажду в летний зной, как и окрошка.
Источник: https://karamellka.ru/sup-iz-shhavelya-s-yajcom.html
Заключение
Надеемся, данные рецепты пришлись вам по вкусу, они помогут вам сделать своё меню более полезным и питательным. Если вы ищете вкуснейшие рецепты приготовления первых блюд, то у нас имеется масса интересных вариантов! Вас однозначно заинтересуют рецепты рассольника, а также супа с галушками.
Знали ли вы, что из крапивы можно сделать очень вкусное первое блюдо? Наверняка нет, именно поэтому рекомендуем вам ознакомиться с рецептом супа на основе крапивы.
Также ознакомьтесь с рецептом супа из чечевицы – данный вид бобовых является неплохой заменой обычному гороху, а суп на основе чечевицы получается по-своему интересным. Ну, а любители мясных бульонов по достоинству оценят куриный суп, а также ароматный говяжий суп.
На этом у нас всё, не забывайте оставлять свои отзывы и советы по поводу вышеизложенных рецептов. Готовьте только с любовью и удовольствием, и приятного вам аппетита!
Источник: https://www.izyskon.com/sup/shhavelevyj.html
Суп из щавеля на мясном бульоне в мультиварке с перепелиными яйцами (видеорецепт)
Если вы используете у себя на кухне мультиварку, то вам будет интересно это видео. В нём автор подробно рассказывает, как с её помощью легко и просто приготовить зелёный суп. В состав ингредиентов входят перепелиные яйца, что делает блюдо ещё полезнее.
Источник: https://poraest.ru/sup-iz-shhavelya-s-yajcom.html
Щавелевые щи с яйцом
В данном рецепте щавель кладется не свежим, а слегка «притушенным» в сливочном масле, что придает блюду нежный вкус.
Ингредиенты:
- Мясной бульон – 3 л.;
- Свежий щавель – 300 г.;
- Вареное яйцо – 2 шт.;
- Сливочное масло (для жарки) – 50 г.;
- Картофель (крупный) – 2 шт.;
- Соль.
Приготовление:
Готовый мясной бульон разогреваем. Опускаем в него порезанный крупными кусками клубни картофеля и отвариваем до готовности.
Щавель крупно режем и опускаем на сковороду с маслом, тушим несколько минут. Опускаем щавель в почти готовый суп, доводим до кипения, и выключаем плиту.
С помощью вилки отварные яйца измельчаем в миске в мелкую крошку и выкладываем их в кастрюлю.
Готовые щи приправляем свежей зеленью и украшаем половинкой яйца.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/133
Рецепт яично-щавелевого супа с овощами
- Время приготовления: 35-45 мин.
- Количество порций: на 4-5 персон.
- Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, тёрка, миска, чеснокодавилка.
Используемые ингредиенты:
Свежий щавель | 165-170 г |
Куриные яйца | 3 шт. |
Клубни картофеля | 2 шт. |
Растительное масло | 55-60 мл |
Крупная морковь | 1 шт. |
Молотый перец | 20-35 г |
Крупная луковица | 1 шт. |
Соль | 25-40 г |
Сметана | 21-225 г |
Чесночные зубчики | 1-2 шт. |
Кабачок | 110-120 г |
Корень сельдерея | 1 шт. |
Шпинат | 1 шт. |
Последовательность приготовления
- На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.
- Счищаем с моркови верхний слой и натираем её на тёрке, либо же нарезаем на разделочной доске на тонкие полукольца.
- Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только накал сковороды будет достаточным – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью и обжариваем приблизительно 5 минут. Как только он приобретёт золотистую окраску – снимаем сковороду с огня и даём зажарке немного отдохнуть.
- В кастрюлю наливаем воду и ставим её на сильный огонь.
- Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её в произвольной форме. Лучше всего нарезать её в виде брусочков, наподобие тех, что используются для приготовления картошки фри. Промываем картофель в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины.
- Весь нарезанный картофель бросаем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.
- Кабачок нарезаем на небольших размеров кубики, после чего отправляем их вслед за картошкой.
- Корень сельдерея измельчаем и также добавляем в кастрюлю.
- Щавель вместе со шпинатом хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем их стебли, если таковые имеются. Листья шпината и щавеля нарезаем соломкой.
- Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут.
- Тем временем, в миску вбиваем все яйца и хорошенько их взбиваем вилкой.
- Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле, при этом вливаем в неё тонкой струйкой яичную смесь.
- Настало время посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавить в него немного своих любимых приправ либо же зелень.
- Доводим жидкость в кастрюле до кипения, пробуем картофель на предмет готовности и снимаем суп с огня.
- Чеснок кладём на разделочную доску и хорошенько ударяем его ложкой либо кулаком. После этого отделить шелуху не составит никакого труда. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку непосредственно в кастрюлю с готовым супом.
- Подаём данное блюдо на стол, заправив каждую порцию столовой ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.izyskon.com/sup/shhavelevyj.html
Суп-пюре из щавеля с рисом и яйцом
Полезное лакомство для любителей сливочных супов.
Ингредиенты:
- Свежий щавель – 250 г.;
- Чеснок – зубчик;
- Рис – 100 г.;
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- Сливки (не жирные) – 100 мл.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Яйцо вареное – 1 шт.;
- Приправы (молотый мускатный орех, соль).
Приготовление:
Отварим рис, залитый водой, около 15 минут. Солим его.
Щавель крупно шинкуем, чеснок измельчаем и все выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем 5 минут, добавляем муку, перемешиваем, и держим на сковороде еще 3 минуты.
Перекладываем жареный щавель в миску, добавляем в нее 5 ложек рисового отвара и перетираем смесь блендером.
В получившуюся рисовую смесь выкладываем пюре. Добавляем сливки и мускат. Все перемешиваем и кипятим 3 минуты.
В тарелку с супом кладем половинку яйца и украшаем петрушкой.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/133
Суп из щавеля с крапивой и яйцом
Такой суп является полезным вдвойне, ведь в него, кроме щавеля, добавлена еще и молодая крапива.
Ингредиенты:
- Мясной бульон – 3 стакана;
- Свежий щавель – 200 г.;
- Корень сельдерея (средний) – 1 шт.;
- Корень петрушки (средний) – 1 шт.;
- Репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
- Молодая свежая крапива – 200 г.;
- Яйца вареные – 2 шт.;
- Масло сливочное (для жарки) – 50 г.;
- Морковь (крупная) – 1 шт.;
- Соль.
Приготовление:
Заливаем крапиву кипятком и даем настояться 5 минут, затем откинем ее на дуршлаг. Крапиву порубим вместе со щавелем.
Коренья и морковь трем на терке, лук нарезаем кубиками. Пассеруем овощи в сливочном масле 1 минуту.
В горячий бульон закладываем пассерованные овощи, крапиву и щавель. Варим суп 5-7 минут, выключаем и солим.
При подаче раскладываем в тарелки нарезанные дольками яйца. Заправить суп зеленью и сметаной.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/133
Холодный суп с яйцом и щавелем
В теплое время года этот суп станет палочкой-выручалочкой для вашего стола. Легкий и вкусный – лучше не придумаешь!
Ингредиенты:
- Свежий щавель – 200 г.;
- Свежий редис – 300 г.;
- Сметана – 200 г.;
- Вареный картофель – 1 шт.;
- Вареное яйцо – 2 шт.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Свежий огурец – 1 шт.;
- Соль, специи – для заправки.
Приготовление:
Щавель опускаем в горячую воду на 3 минуты.
Огурец и редиску нарезаем небольшими кубиками, а картофель – крупными. Лук мелко порубаем.
В щавелевый отвар закладываем сметану, порезанные овощи и лук. Солим его и приправляем.
При подаче на стол суп украшаем дольками вареного яйца.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/133
Простой суп из щавеля с яйцом
Пожалуй, самый простой рецепт супа из щавеля перед вами. Готовится очень быстро при минимуме продуктов.
Ингредиенты:
- Картофель (средний) – 3 шт.;
- Масло растительное (для жарки) – 1 ст.л.;
- Свежий щавель – 200 г.;
- Яйцо вареное – 2 шт.;
- Соль.
Приготовление:
Кубиками нарежем картофель, щавель мелко порубаем.
В подсоленную кипящую воду высыпаем картофель, варим 15 минут. Добавляем в бульон измельченный щавель и ждем, когда он закипит. Наливаем в суп масло и выключаем плиту.
Разливаем супчик по тарелкам, добавляем в него сметану, и порезанное пополам яйцо.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/133
Ботвинья из щавеля и свекольной ботвы
Попробуйте приготовить оригинальное первое блюдо по рецепту, который использовали еще наши бабушки.
Ингредиенты:
- Молодая ботва свеклы – 1 пучок;
- Огурец свежий (небольшой) – 2 шт.;
- Свежий щавель – 1 пучок;
- Свежий редис – 200 г.;
- Вареные яйца – 2 шт.;
- Репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
- Укроп свежий – 1 пучок;
- Горчица, сметана, соль – для заправки.
Приготовление:
Ботву промываем, мелко порубаем, укладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Варим 15 минут. Кладем в кастрюлю порубленный щавель и варим еще столько же.
Если у свеклы еще нет ботвы, то можно заменить ее крапивой. Вместо щавеля кладут салат или шпинат, а вместо свежих огурцов – соленые.
Зелень вынимаем шумовкой и пропускаем через мясорубку.
Огурец, редис, лук и яйца режем мелкими кубиками. В остуженный отвар выкладываем овощи, пропущенную ботву, сметану и горчицу. Солим по вкусу.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/133
Холодные щи со щавелем и яйцом
Такие щи варят, как и все другие супы, но подаются они именно в холодном виде. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Картофель (некрупный) – 5-6 шт.;
- Свежий щавель – 500 г.;
- Лук-порей – 1 шт.;
- Морковь (некрупная) – 2 шт.;
- Репчатый лук (средний) – 1 шт.;
- Петрушка свежая – 1 пучок;
- Укроп свежий – 1 пучок;
- Яйца вареные – 2 шт.;
- Корень петрушки – 1 шт.;
- Корень сельдерея – ¼ шт.;
- Соль.
Приготовление:
Картофель режем крупными кубиками, морковь – кружочками. Лука-порей и лук-репку нарезаем кубиками. Корни сельдерея и петрушки крупно порезать. Все отправим в кастрюлю с холодной водой.
Доводим щи до кипения, солим. Варим до готовности картофеля. Часть картофеля вынимаем из кастрюли, разминаем вилкой, и отправляем обратно.
Щавель нарезаем соломкой и отправляем в кастрюлю. Пучки укропа и петрушки связываем ниткой и кладем в щи. Кипятим 5 минут, укроп и петрушку вынимаем. Охлаждаем щи в холодильнике.
Холодные щи разливаем по тарелкам, приправляя их половинками яйца, сваренного вкрутую, свежей зеленью и сметаной.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/133
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://poraest.ru/sup-iz-shhavelya-s-yajcom.html: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 1060 (6%)
- https://kulinarenok.ru/schavelevyy-sup-retsept-klassicheskiy-s-yaytsom/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2275 (14%)
- https://karamellka.ru/sup-iz-shhavelya-s-yajcom.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3200 (19%)
- https://www.supyday.ru/recepty/recept/133: использовано 8 блоков из 17, кол-во символов 6719 (40%)
- https://www.izyskon.com/sup/shhavelevyj.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3468 (21%)