Кутья в мультиварке: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Пшеницу промываем, высыпаем в чашу мультиварки и заливаем водой (на 1 часть пшеницы 5 частей воды), солим, ставим в мультиварку на режим тушение на 2,5 часа. Если у вас пшеница пропаренная то ставим на режим каша на 30-40 минут.

2. Шаг 2:

   

   Мак и изюм заливаем кипятком, мак накрываем чтобы лучше разбух.

3. Шаг 3:

   

   Орехи измельчаем ножом либо в ступке.

4. Шаг 4:

   

   Когда мак набухнет (минимум через час. но можно и когда пшеница будет почти готова) сливаем с него воду, добавляем чайную ложку сахара, перетираем его с помощью ступки до появления макового молока.

5. Шаг 5:

   

   С изюма тоже сливаем воду. В мед добавляем немного кипятка чтобы он стал более жидким. Когда каша будет готова добавляем к ней мед, изюм, орехи и мак. Хорошенько перемешиваем. Кутья готова. Приятного аппетита! Более подробное описание смотрите в видеорецепте.

Как правильно выбрать рис для кутьи в мультиварке

В основном кутью принято готовить из пшеничной крупы, но рисовая кутья вкуснее, да и приготовить ее можно намного быстрее. Для этого нужно выбрать правильный сорт риса и, конечно же, отменного качества. Чтобы кутья не напоминала простую кашу, мы расскажем, как правильно выбрать подходящую крупу.

Прозрачная упаковка

В первую очередь выбирайте любой рис в прозрачной упаковке, чтобы наглядно оценить качество и цвет продукта. Все крупинки риса должны быть одинакового размера и абсолютно белыми, без каких-либо вкраплений и грязи.

Поэтому на развес покупать крупу нежелательно, так как она не защищена упаковкой от внешних факторов: пыли, сырости и т. д.

Неполная упаковка с рисовой крупой

Выбирайте рис в той упаковке, которая заполнена не полностью. Так вы сможете встряхнуть пакет и просмотреть крупу на предмет мусора и посторонних предметов.

Возможно, вы заметите, что цвет рисовой крупы неоднородный или вообще крупа разного окраса. Однозначно откажитесь от такой покупки, ведь это самый главный признак, что часть крупы несвежая и, возможно, прошлогодняя.

Информация о товаре

Обязательно перед покупкой ознакомьтесь с информацией на упаковке. В составе продукта не должно быть абсолютно ничего, кроме риса, ведь очень часто производители обрабатывают крупы от сырости.

Срок хранения продукта не должен превышать 6-7 месяцев. Если вы увидите рис с хранением до года и более — значит, крупа однозначно не экологическая.

Выбираем круглый рис

Для приготовления кутьи из риса лучше всего выбирать круглый рис. Отдавать предпочтение нужно светлой и крупной рисовой крупе. В готовом виде блюдо будет отлично держать форму и не рассыпаться, как и полагается кутье.

Также круглый рис имеет слегка сладковатый естественный привкус, который подходит для готовки данного яства стопроцентно.

Предварительная обработка риса

Чтобы приготовить кутью в мультиварке, нужно как следует обработать крупу перед варкой.

Залить рис водой на 5-10 минут, чтобы вся пыль и мелкий мусор всплыли на поверхность, а затем слить эту жидкость. Затем как следует промыть крупу в холодной воде несколько раз.

Сколько раз мыть крупу — зависит от качества продукта, поэтому выбирайте самый хороший рис. Бывает один и тот же сорт риса имеет большое расхождение в цене, более дорогой продукт практически готов к использованию без промывания.

Кутья в мультиварке – рецепт:

1. Пшеницу или рис промываем и кладем в чашу мультиварки. Наливаем воду, кладем щепотку соли и включаем режим “Рис”. Если вы будете готовить кутью из обычной нешлифованной пшеницы, ее желательно предварительно замочить на несколько часов, а затем залить водой в соотношении 1:2 и готовить на режиме “Тушение” 2 часа.

   

   Заливаем крупу водой и включаем мультиварку

2. Сухофрукты моем, заливаем кипятком, чтобы покрыло (примерно 2 мультистакана) и накрываем крышкой или тарелкой, можно еще сверху положить полотенце. Пусть настаиваются, пока готовится пшеница. И сухофрукты, и настой нам понадобятся для добавления в кутью.

   

   Заливаем сухофрукты кипятком

3. Мак также заливаем кипятком и оставляем примерно на 40-60 минут.

   

   Запариваем мак

4. Итак, наша пшеница уже сварилась. Открываем крышку мультиварки, проверяем, чтобы зерна были мягкие. Перемешиваем и не закрываем крышку, пусть пока остывает.

   

   Пшеничная каша в мультиварке

5. Сливаем аккуратно воду с мака (можно откинуть на сито) и перетираем ручным блендером.

   

   Перетираем мак

6. С сухофруктов сливаем получившийся узвар (компот). Нам понадобится где-то 200 мл.

   

   Настой из сухофруктов

7. Сухофрукты режем на кусочки.

   

   Нарезаем сухофрукты

8. А в теплый компотик добавляем мед и размешиваем.

   

   

   Добавляем в настой мед

9. Теперь насыпаем в мультиварку к готовой кашке измельченный мак, сухофрукты и грецкие орехи, которые нужно предварительно обжарить (в духовке или на сухой сковороде).

   

   Добавляем в кашу орехи, сухофрукты и мак

10. Перемешиваем.

    

    Перемешиваем кутью

11. Заправляем кутью медовым узваром.

    Совет: Если вы будете готовить кутью из нешлифованной пшеницы, добавляйте мед с узваром ближе к подачи, т.к. от меда пшеница дубеет (становится твердой)!

    

    Наливаем компот с медом

Кутья из мультиварки готова! Украшаем перед подачей разноцветными цукатами.

Кутья

Приятного аппетита! С наступающим Рождеством Христовым!

в мои закладки!

Juliya

Рецептов: 646

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Особое блюдо к рождественскому столу

В Сочельник под Рождество к столу подавалось особое блюдо — кутья. На Руси кутья впервые упомянута в «Повести временных лет». Кутья — это разваренные зёрна пшеницы, услаждённые мёдом. Позже начали готовить кутью с добавлением мака и орехов.

Зерно, на основе которого готовится кутья, есть символ вечной жизни, изобилия. Мёд, входящий в состав кутьи, символизировал райское наслаждение. Такое же значение имеет изюм. Мак — достаток в семье. Прошли века, а отношение к этому обрядовому блюду не изменилось. Сегодня приготовить кутью из пшеницы попробуем в мультиварке. Это очень удобно. Готовьте кутью вкусную. Приятного аппетита!

Как приготовить «Кутья в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить кутью в мультиварке, необходимо взять: зёрна пшеницы 1 мультистакан, воду 2,5 мультистакана, орехи грецкие, мёд, изюм светлый, курагу (факультативно).

Зёрна пшеницы перебрать. Промыть. Залить водой на 1-2 часа.

Изюм и курагу вымыть. Просушить. Курагу нарезать маленькими кусочками.

Орехи слегка подсушить на сковороде на медленном огне. Остудить.

В одном пакете слегка перетереть орехи, чтобы отошла шелуха. Чистые орешки выложить в другой пакет, измельчить с помощью скалки.

Мак вымыть. Обварить кипятком, слить воду, промыть в холодной воде. Снова обдать кипятком и накрыть крышкой, чтобы упарился. Отбросить на дуршлаг с марлей. Растереть в ступке до образования макового молочка.

Подготовленное зерно высыпать в чашу мультиварки (у меня мультиварка Panasonic). Залить холодной водой. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Гречка». Время устанавливается автоматически. Ждать звукового сигнала. За время приготовления вода выпарится. Проверить готовность пшеницы на вкус.

Добавить подготовленный мак, перемешать.

Добавить изюм, курагу и орехи. Перемешать.

Добавить мёд. Перемешать. Закрыть крышку мультиварки. Оставить на режиме «Подогрев» на 5 минут.

Кутья готова. Выложить кутью на блюдо. Подавать к ужину на Святой вечер.

Лучшие рецепты категории «Кутья»:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед — 400 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Мак — 556 ккал/100г
• Мак (семя) — 556 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Пророщенная пшеница — 198 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пророщенная пшеница, Соль, Сахар, Мёд, Грецкие орехи, Изюм, Мак пищевой

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...