Речная рыба чебак широко распространена на Урале и в Сибири. Ее можно запечь на гриле или в духовке, обжарить на сковороде или сварить. Воспользуйтесь нашими рецептами и порадуйте родных новыми блюдами.
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-ryibu-chebak/
Содержание
Для рецепта вам потребуется:
- рыба чебак — 500г
- мука — 100г
- специи — по вкусу
- масло растительное для жарки — 70г.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/zharenchebakskov.shtml
Как приготовить рыбу чебак на гриле
Если Вы решили устроить пикник на даче, то приготовьте для гостей вкусное рыбно блюдо на углях.
Рецепт:
- Помойте рыбу, очистите ее и удалите внутренности.
- В глубокой миске смешайте специи и соевый соус. Обваляйте в этой смеси рыбку и оставьте ее в покое на 15 минут.
- Очистите и нарежьте полукольцами лук, зелень крупно порежьте. Перемешайте продукты и начините ими чебак.
- Положите фаршированную рыбу на решетку и жарьте ее на углях до готовности.
Готовое блюдо подавайте к столу с овощами, томатным соусом и хлебом.
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-ryibu-chebak/
Рецепт приготовления:
Тщательно очищаем рыбу от чешуи, начиная с хвоста. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Чтобы не было горечи, удаляем жабры. Со стенок живота убираем черную пленку. Несколько раз промываем чебака водой.
Солим рыбу со всех сторон и укладываем в чашку. Оставляем на 10 минут, чтобы она хорошо и равномерно впитала в себя соль.
Затем достаем и каждую рыбку обваливаем в муке.
Накаливаем в сковородке масло и выкладываем подготовленного чебака. Масла наливаем столько, чтобы тушка была скрыта им наполовину. Жарим на среднем огне до появления золотистой корки примерно 3 минуты.
Переворачиваем, сбавляем чуть газ и продолжаем жарить еще 3 минуты. Готового чебака сразу вынимаем из сковороды, иначе он впитает в себя лишнее масло. Укладываем рыбу на блюдо, по желанию украшаем зеленью и ставим на стол. Получается вкусная жареная рыба с хрустящей аппетитной корочкой. Приятного аппетита!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/zharenchebakskov.shtml
Это интересно: Жареная ряпушка: рецепт и фото
Жареная рыба на сковороде
Рецепт приготовления рыбы чебак на сковороде очень прост и требует минимум продуктов. Главная сложность состоит только в чистке улова от чешуи. Хотя при покупке на рынке можно попросить, чтобы рыбу очистили на месте.
Ингредиенты для приготовления жареной сибирской плотвы:
- 2 кг рыбы;
- 300 г муки;
- 2 луковицы;
- 70 мл подсолнечного масла;
- молотый перец и соль.
Способ приготовления:
- Очищенная и выпотрошенная рыба хорошо обсушивается тканью.
- Чебак солится, обваливается в муке и выкладывается в раскалённое масло.
- Когда подрумяненная сторона окажется сверху, чебак притрушивается измельчённым луком.
- Затем плотва переворачивается ещё раз и посыпается перцем.
Источник: https://attuale.ru/ryba-chebak-chto-za-ryba-kak-prigotovit-6-retseptov/
Рецепт рыбы чебак в духовке
Рыбу можно приготовить и дома в духовке. Предлагаем вам вариант сытного ужина для всей семьи.
Ингредиенты:
- чебак – 1 кг;
- картофель среднего размера – 8 штук;
- сметана – 400 г;
- сыр твердый – 200 г;
- лук репчатый – 1 штука;
- лимон – 0,5 штуки;
- соль и специи – по вкусу.
Рецепт:
- Рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите кости.
- Промойте заготовки под проточной водой, затем нарежьте их кусками шириной 5-6 см.
- Смешайте рыбку с солью, специями и лимонным соком. Маринуйте кусочки 20 минут.
- Очищенный картофель нарежьте кольцами шириной 0,7 см. Лук порежьте полукольцами.
- Форму для запекания диаметром 30-35 см смажьте маслом. Выложите в нее рядами картофель, рыбу и лук. Овощи посолите.
- Промажьте слой лука сметаной.
- Отправьте форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
- Когда пройдет нужное время, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте его еще 10 минут.
Подавайте блюдо к столу горячим.
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-ryibu-chebak/
Как завялить рыбу чебак
Вяленая сибирская плотва – лакомство для летнего сезона, которое съедается гораздо быстрее, чем подготавливается.
Чтобы насладиться подвяленной рыбкой, необходимы:
- 1,5 кг выпотрошенной рыбы чебак;
- в 5 раз меньше соли.
Способ приготовления состоит в выполнении следующих действий:
- У рыбы вспарываются брюшки и извлекаются внутренности.
- Подготовленный чебак хорошо промывается.
- Каждая рыбка изнутри и снаружи натирается солью.
- Подготовленная плотва укладывается в контейнер, который накрывается крышкой и оставляется на сутки при комнатной температуре.
- По прошествии указанного времени рыба переворачивается на другую сторону, чтобы соль распределилась равномерно, и оставляется ещё на такое же количество времени.
- Затем процедура повторяется ещё раз.
- Когда процесс засолки завершится, рассол сливается, а рыба промывается и заливается чистой водой.
- Спустя полчаса вода меняется на свежую.
- По прошествии 30 минут чебак выкладывается на решётку, где в брюшки вставляются зубочистки, а скрепки продеваются в районе глаз.
- Сибирская плотва вывешивается в хорошо проветриваемом помещении, закрывается марлей и вялится неделю.
Источник: https://attuale.ru/ryba-chebak-chto-za-ryba-kak-prigotovit-6-retseptov/
На пару в мультиварке
Богатая белком, кальцием и железом рыба, которая обладает высокой пищевой ценностью, в результате жарки или выпекания может потерять часть питательных элементов. Чтобы избежать подобного, можно воспользоваться способом приготовления на пару.
Перед тем, как приготовить рыбу чебак в мультиварке, необходимо иметь под руками:
- 1 кг рыбы;
- кусочек имбиря;
- 3 веточки сельдерея;
- 10 мл соевого соуса;
- немного оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец.
Пошаговая инструкция приготовления представляет собой следующий алгоритм действий:
- У очищенной рыбы вспарываются брюшки, извлекаются внутренности, удаляются головы и плавники.
- Далее удаляется хребет и крупные кости, чтобы получились филейные кусочки, которые пропитываются солью и молотым перцем.
- Имбирь трётся на тёрке.
- Чеснок толчётся, а сельдерей мелко рубится.
- Из имбиря, чеснока и сельдерея подготавливается заправка.
- Пропитавшаяся солью и перцем рыба выкладывается в застеленный фольгой контейнер для приготовления на пару, поливается маслом, соевым соусом и равномерно покрывается заправкой.
- В чашу мультиварки наливается немного воды, устанавливается ёмкость с рыбой, после чего начинается процесс приготовления в режиме «На пару» со временем в 20 минут.
Источник: https://attuale.ru/ryba-chebak-chto-za-ryba-kak-prigotovit-6-retseptov/
Это интересно: Ленивые голубцы слоями: рецепт и фото
Засолка рыбы чебак
Чтобы засолить рыбу чебак потребуются:
- 2 кг рыбы;
- 200-300 г соли, в зависимости от вкусовых предпочтений;
- пряные специи.
Ход работы состоит в выполнении следующих манипуляций:
- Свежая или размороженная при комнатной температуре рыба промывается.
- Подготавливается чистый контейнер для засолки, по дну которого распределяется соль в качестве подушки.
- Далее укладывается первый слой рыбы, присыпающийся солевыми кристаллами и небольшим количеством пряностей.
- Таким образом выкладывается вся сибирская плотва.
- Последний слой также присыпается солью, после чего ёмкость помещается в прохладное место на 2 суток.
- По прошествии указанного времени чебак вымачивается час или два, чтобы высушенная рыба не оказалась чересчур солёной.
- Сушится чебак обёрнутым в марлю в хорошо проветриваемом помещении. Процесс занимает 2 дня.
Источник: https://attuale.ru/ryba-chebak-chto-za-ryba-kak-prigotovit-6-retseptov/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/sbs/zharenchebakskov.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1060 (15%)
- https://attuale.ru/ryba-chebak-chto-za-ryba-kak-prigotovit-6-retseptov/: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 4519 (62%)
- https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-ryibu-chebak/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1677 (23%)