Американская пицца: рецепт и фото

Цитата сообщения vischenka1983


Американская пицца(фото+рецепт)

Наверное многие из вас ели пуццу Hut с толстым воздушным тестом. Так вот я решила поискать в инете ее рецепт. Нашла, думала очередное жалкое подобие пиццы(я не очень люблю домашнюю пиццу), но на наше удивление оказалось очень похоже и очень вкусно, тем более, что начинки мы не пожалели. Я еще двойное количество сделала, но мы одной пиццей втроем наелись.

300 г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

по 1/2 ч.л. соли и сухих дрожжей(я взяла свежие)

1 щепотка сахара

2 ч.л. оливкового масла

150 — 170 мл. воды

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 671
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4832179/post248795989/

Все отличия американской и итальянской пиццы

Главная особенность итальянской пиццы заключается в том, что тесто для нее замешивается из муки твердых сортов и раскатывается оно толщиной не более 3-5 мм. А вот жители Америки предпочитают более сытные закуски и делают основу высотой 1-2 см. В таком исполнении блюдо получается тяжелым по весу и сытным. Кроме того, в Италии к мучной смеси добавляется оливковое масло, в то время как в США – обычное подсолнечное.

Отличаются в этих двух странах и дрожжи. К примеру, американцы делают основу более сладкой и рыхлой.

Справка: настоящая итальянская пицца выпекается только в специальной печи, которая топится дровами.

Особенности приготовления пиццы в США и Италии:

Итальянская пицца Американская пицца
Ингредиенты непременно используется сыр моцарелла, а также свежие томаты, морепродукты, грибы, мясо, овощи. Разнообразие продуктов на одной лепешке ограничено. В состав начинки входит больше продуктов – разные сорта сыра, ветчина, ананасы, фасоль, колбаса, перец, мясной фарш, соленые огурцы, яйца.
Способ раскладывания начинки Начинка раскладывается так, чтобы продукты не наслаивались друг на друга. Ингредиенты накладываются друг на друга толстым слоем.
Соус Используется томатный соус из крупных мясистых помидор. Соус из томатов может смешиваться с горчицей, сыром, сметаной и даже майонезом.

В итоге, в американском варианте блюда получается 50% начинки и 50% теста, в то время как в итальянском основой является именно лепешка (70% теста).

Справка: после выпекания настоящую итальянскую пиццу можно свернуть в трубочку. Американская закуска, больше похожа на толстый пирог.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1632
Источник: https://pizzarini.info/testo/s-drozhzhami/retsept-dlya-amerikanskoj-pitstsy

Приготовление

Перемешать муку, разрыхлитель, соль, дрожжи и сахар. Перемешать оливковое масло с теплой водой и добавить к общей массе. Замесить тесто в течении минимум 10 минут. Оставить тесто на 10 минут и еще раз замесить, затем оставить на час.(можно оставить до 12 часов в холодильнике). Намазать форму маслом, раскатать в нее пиццу или распределить руками(я сразу стала раскатывать на пекарской бумаге без смазывания). Снова оставить на 10 минут, в это время приготовить начинку. Смазать тесто чесночным маслом(у меня обычное подсолнечное), томатной пастой(я мазала томатным соусом для макарон и спагетти), посыпать базиликом и орегано. Затем тертый сыр, после чего салями, ветчину, грибы и снова сыр(вообще начинку можете сделать на свое усмотрение, американцы туда и паприку и кукурузу кладут). Выпекать при 230 °С примерно 15 минут(у меня вышло 16-18 минут).

П.С. так как мы любители сыра, то я завернула по краям сырные ломтики.

Оригинал рецепта тут

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1084
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4832179/post248795989/

Дрожжевой рецепт толстой основы


Пышная основа замешивается из такого набора ингредиентов:

  • мука пшеничная – 300 г;
  • сухие дрожжи – 0,5 ч. л.;
  • теплое молоко – 200 мл;
  • растопленное сливочное масло – 3-4 ст. л.;
  • сахарный песок – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В сотейник наливается молоко, добавляются дрожжи, сливочное масло, сахар и соль. Смесь слегка подогревается на медленном огне (до 40 градусов).
  2. Жидкость переливается в просеянную муку, все тщательно вымешивается при помощи ложки.
  3. Тесто перекладывается на поверхность и месится руками, предварительно смазанными небольшим количеством растительного масла.
  4. Заготовка накрывается салфеткой и оставляется на 30 минут в теплом месте, без сквозняков.
  5. Подошедшее тесто раскатывается толщиной до 2-3 см и перекладывается на смазанный маслом противень.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 816
Источник: https://pizzarini.info/testo/s-drozhzhami/retsept-dlya-amerikanskoj-pitstsy

Процесс приготовления:

Американцы используют особые дрожжи для своей пиццы, но мы воспользуемся теми, что можно приобрести в наших условиях. Смешиваем дрожжи с ложкой сахара, разминаем их, пока они не пойдут.

Смешиваем дрожжи с ложкой сахара

Соединяем дрожжи с теплой водой, перемешиваем их до полного объединения.

Соединяем дрожжи с теплой водой

Просеиваем к дрожжевой массе муку, добавляем немножко соли и масло. Размешиваем все, пока тесто не станет однородным. Можно собрать его в шар и оставить под салфеткой для поднятия. Стоять в теплом месте дрожжевое тесто должно не менее часа.

Просеиваем к дрожжевой массе муку

Посыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто, которое наполнилось воздухом. Обмешиваем массу, снова собираем в шар и раскатываем до пласта 1-2 см. Переносим на противень, на котором расстелена бумага, пропитанная растительным маслом.

Раскатываем тесто до пласта 1-2 см

Томатным соусом тщательно смазывается поверхность, как на фото.

Томатным соусом смазываем поверхность

Сверху посыпаем пряными травками, которые сделают выпечку невероятно ароматной.

Посыпаем пряными травками

Первым слоем на пиццу «Американо» по рецепту выкладываем натертый сыр. Его не надо жалеть, тогда готовое изделие порадует вкусом.

Выкладываем натертый сыр

Тонкими кружочками нарезаем салями. В понятии американцев тонкие – это 3-4 мм, что обжорству подобно для итальянцев.

Нарезаем салями

Далее раскладываем между ломтиками колбасы порезанные сырые шампиньоны.

Раскладываем между ломтиками колбасы шампиньоны

На очереди сладкий перец. Нарезаем полукругами и заполняем пустое пространство.

Раскладываем сладкий перец

Осталось добавить к этому комплекту порезанные поперек оливки.

Добавляем порезанные поперек оливки

Щедро засыпаем все тертым сыром, который оставили. Пусть в таком виде пицца «Американо» полежит на столе хотя бы 15-20 минут, чтобы тесто немножко приподнялось. В духовку полуфабрикат отправляется на 20-25 минут. Температура должна быть не менее 200º.

Засыпаем пиццу сыром

Готовое изделие достаем сразу, снимаем с пергамента и перекладываем на тарелку. У меня получилась очень вкусная американская пицца, правда ее форма немного не похожа на круг, но это никак на вкусовые качества не влияет. Готовьте с нами.

Американская пицца

Приятного аппетита!

Оцените, пожалуйста рецепт:

Добавить в blogger Поделиться с друзьями в Одноклассниках Опубликовать в Livejournal Добавить в liveinternet Поделиться В Моем Мире Поделиться В linkedin

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2526
Источник: https://prigotovdoma.ru/vypechka/pitstsa-amerikano

Приглашение к обсуждению


Теперь Вам стало известно, как правильно замешивать основу для американской пиццы. Давайте обсудим этот рецепт и вместе решим, как его можно видоизменить, чтобы блюдо заиграло новыми красками и стало еще вкуснее.

Если же Вы не являетесь любителем экспериментов и предпочитаете руководствоваться только традиционными рецептами, то непременно стоит попробовать сделать тесто классическим способом. Это позволит испечь низкокалорийное блюдо с нежной, хрустящей корочкой и аппетитным ароматом. С ним отлично будут гармонировать классические итальянские соусы для пиццы.

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Похожие рецепты

0792 фото

Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц

0781 фото

Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш

0742 фото

Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэт

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1209
Источник: https://pizzarini.info/testo/s-drozhzhami/retsept-dlya-amerikanskoj-pitstsy

Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 11248
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://pizzarini.info/testo/s-drozhzhami/retsept-dlya-amerikanskoj-pitstsy: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3657 (33%)
  2. http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vypechka-dzhejmi-oliver/kak-sdelat-piccu-po-amerikanski/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2775 (25%)
  3. https://prigotovdoma.ru/vypechka/pitstsa-amerikano: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3061 (27%)
  4. https://www.liveinternet.ru/users/4832179/post248795989/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1755 (16%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий