Американская пицца: рецепт и фото

Цитата сообщения vischenka1983

Американская пицца(фото+рецепт)

Наверное многие из вас ели пуццу Hut с толстым воздушным тестом. Так вот я решила поискать в инете ее рецепт. Нашла, думала очередное жалкое подобие пиццы(я не очень люблю домашнюю пиццу), но на наше удивление оказалось очень похоже и очень вкусно, тем более, что начинки мы не пожалели. Я еще двойное количество сделала, но мы одной пиццей втроем наелись.

300 г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

по 1/2 ч.л. соли и сухих дрожжей(я взяла свежие)

1 щепотка сахара

2 ч.л. оливкового масла

150 — 170 мл. воды

Все отличия американской и итальянской пиццы

Главная особенность итальянской пиццы заключается в том, что тесто для нее замешивается из муки твердых сортов и раскатывается оно толщиной не более 3-5 мм. А вот жители Америки предпочитают более сытные закуски и делают основу высотой 1-2 см. В таком исполнении блюдо получается тяжелым по весу и сытным. Кроме того, в Италии к мучной смеси добавляется оливковое масло, в то время как в США – обычное подсолнечное.

Отличаются в этих двух странах и дрожжи. К примеру, американцы делают основу более сладкой и рыхлой.

Справка: настоящая итальянская пицца выпекается только в специальной печи, которая топится дровами.

Особенности приготовления пиццы в США и Италии:

В итоге, в американском варианте блюда получается 50% начинки и 50% теста, в то время как в итальянском основой является именно лепешка (70% теста).

Справка: после выпекания настоящую итальянскую пиццу можно свернуть в трубочку. Американская закуска, больше похожа на толстый пирог.

Приготовление

Перемешать муку, разрыхлитель, соль, дрожжи и сахар. Перемешать оливковое масло с теплой водой и добавить к общей массе. Замесить тесто в течении минимум 10 минут. Оставить тесто на 10 минут и еще раз замесить, затем оставить на час.(можно оставить до 12 часов в холодильнике). Намазать форму маслом, раскатать в нее пиццу или распределить руками(я сразу стала раскатывать на пекарской бумаге без смазывания). Снова оставить на 10 минут, в это время приготовить начинку. Смазать тесто чесночным маслом(у меня обычное подсолнечное), томатной пастой(я мазала томатным соусом для макарон и спагетти), посыпать базиликом и орегано. Затем тертый сыр, после чего салями, ветчину, грибы и снова сыр(вообще начинку можете сделать на свое усмотрение, американцы туда и паприку и кукурузу кладут). Выпекать при 230 °С примерно 15 минут(у меня вышло 16-18 минут).

П.С. так как мы любители сыра, то я завернула по краям сырные ломтики.

Оригинал рецепта тут

Дрожжевой рецепт толстой основы

Пышная основа замешивается из такого набора ингредиентов:

• мука пшеничная – 300 г;
• сухие дрожжи – 0,5 ч. л.;
• теплое молоко – 200 мл;
• растопленное сливочное масло – 3-4 ст. л.;
• сахарный песок – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В сотейник наливается молоко, добавляются дрожжи, сливочное масло, сахар и соль. Смесь слегка подогревается на медленном огне (до 40 градусов).
2. Жидкость переливается в просеянную муку, все тщательно вымешивается при помощи ложки.
3. Тесто перекладывается на поверхность и месится руками, предварительно смазанными небольшим количеством растительного масла.
4. Заготовка накрывается салфеткой и оставляется на 30 минут в теплом месте, без сквозняков.
5. Подошедшее тесто раскатывается толщиной до 2-3 см и перекладывается на смазанный маслом противень.

Процесс приготовления:

Американцы используют особые дрожжи для своей пиццы, но мы воспользуемся теми, что можно приобрести в наших условиях. Смешиваем дрожжи с ложкой сахара, разминаем их, пока они не пойдут.

Соединяем дрожжи с теплой водой, перемешиваем их до полного объединения.

Просеиваем к дрожжевой массе муку, добавляем немножко соли и масло. Размешиваем все, пока тесто не станет однородным. Можно собрать его в шар и оставить под салфеткой для поднятия. Стоять в теплом месте дрожжевое тесто должно не менее часа.

Посыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто, которое наполнилось воздухом. Обмешиваем массу, снова собираем в шар и раскатываем до пласта 1-2 см. Переносим на противень, на котором расстелена бумага, пропитанная растительным маслом.

Томатным соусом тщательно смазывается поверхность, как на фото.

Сверху посыпаем пряными травками, которые сделают выпечку невероятно ароматной.

Первым слоем на пиццу «Американо» по рецепту выкладываем натертый сыр. Его не надо жалеть, тогда готовое изделие порадует вкусом.

Тонкими кружочками нарезаем салями. В понятии американцев тонкие – это 3-4 мм, что обжорству подобно для итальянцев.

Далее раскладываем между ломтиками колбасы порезанные сырые шампиньоны.

На очереди сладкий перец. Нарезаем полукругами и заполняем пустое пространство.

Осталось добавить к этому комплекту порезанные поперек оливки.

Щедро засыпаем все тертым сыром, который оставили. Пусть в таком виде пицца «Американо» полежит на столе хотя бы 15-20 минут, чтобы тесто немножко приподнялось. В духовку полуфабрикат отправляется на 20-25 минут. Температура должна быть не менее 200º.

Готовое изделие достаем сразу, снимаем с пергамента и перекладываем на тарелку. У меня получилась очень вкусная американская пицца, правда ее форма немного не похожа на круг, но это никак на вкусовые качества не влияет. Готовьте с нами.

Приятного аппетита!

Оцените, пожалуйста рецепт:

Приглашение к обсуждению

Теперь Вам стало известно, как правильно замешивать основу для американской пиццы. Давайте обсудим этот рецепт и вместе решим, как его можно видоизменить, чтобы блюдо заиграло новыми красками и стало еще вкуснее.

Если же Вы не являетесь любителем экспериментов и предпочитаете руководствоваться только традиционными рецептами, то непременно стоит попробовать сделать тесто классическим способом. Это позволит испечь низкокалорийное блюдо с нежной, хрустящей корочкой и аппетитным ароматом. С ним отлично будут гармонировать классические итальянские соусы для пиццы.

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Похожие рецепты

Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц

Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш

Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэт

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с яблоком и сыром: рецепт и фото... Печенье-минутка в микроволновке: рецепт... Алкогольный напиток с ежевикой: рецепт и... Торт «Шифон»: рецепт и фото...