Шарлотка с яблоками и корицей: рецепт и фото

Неприхотливость приготовления и безграничные модификации рецепта пирога позволяют ему оставаться любимцем семейных посиделок. Шарлотка с яблоками и корицей не требует профессиональных кулинарных навыков, дорогостоящих компонентов и не занимает много времени. Выпекать ее можно в духовом шкафу и в мультиварке, при этом, она получается очень аппетитной и красивой в обоих случаях.

Классическая шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 400 г;
• Сахар – 150 г;
• Молоко – 200 мл (1 стакан);
• Яблоки кислые – 0,5 кг;

• Яйцо – 3 шт.;
• Сода – чайная ложка без верха;
• Соль – щепотка;
• Молотая корица – по вкусу.

Классическая шарлотка с яблоками и корицей

Как приготовить яблочную шарлотку с корицей

Предварительная подготовка ингредиентов

• Моем яблоки и срезаем кожуру.
• Нарезаем яблоки мелкими кусочками, удалив сердцевину и семечки.
• Яйца предварительно достаем из холодильника, тщательно моем.

Готовим тесто для шарлотки

• Разбиваем яйца в миску.
• Добавляем сахар, щепотку соли, тщательно перемешиваем и взбиваем в миксере.
• Добавляем во взбитую смесь соду и корицу (по вкусу).
• Подогреваем молоко до температуры 30-35 градусов, осторожно вливаем половину стакана в смесь.
• Добавляем муку, тщательно размешиваем. В конце добавляем оставшееся молоко.

Завершающие этапы приготовления шарлотки с яблоками и корицей в духовке

• Духовку подогреваем до 180 градусов.
• Смазываем форму для выпечки маслом, заполняемем ½ частью теста.
• Раскладываем на тесто подготовленные яблоки, закрываем сверху оставшимся тестом.
• Когда духовка нагреется, ставим форму с тестом и выпекаем в течение 40 мин.
• Извлекаем пирог из формы. Даем остыть.

Совет! Готовность пирога проверяют деревянной палочкой. Для этого прокалываем сверху внутрь и вынимаем палочку. На ней не должно остаться следов теста

.

Готовим яблочную шарлотку с корицей

Правила подачи

• Готовый пирог выкладываем на большое блюдо и нарезаем кусочками.
• Подают холодным, предлагая к нему мороженое, крем, взбитые сливки.

Какие выбрать яблоки для шарлотки

Для приготовления шарлотки можно использовать любые яблоки, которые находятся под рукой, лишь бы были ароматными и насыщенными.

Но если имеется возможность выбора, то лучше отдать предпочтение сорту «Антоновка». У них нежная мякоть, ярко-выраженный аромат и достаточно плотная структура.

Кожуру для пирога с этих яблок можно даже не счищать. Самое главное, чтобы они не были переспевшими, так как излишняя влага не даст пирогу подняться, тесто начнет растекаться и превратится в кусок резины. Это касается абсолютно каждого сорта яблок.

Самые подходящие плоды – ярко-зеленого цвета с приятным яблочным ароматом.

Простая шарлотка в духовке. Пошаговый рецепт

Если вы еще не знаете, как готовить шарлотку, для вас наши понятные пошаговые фото!

Ингредиенты:

• яблоки — 1кг
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яйца — 4шт.
• мед — 1ст.л.
• корица молотая — 1-2 ч.л.

Время подготовки: 00:30

Время приготовления: 00:50

Способ приготовления: Запекание

Количество порций: 6-7

Пищевая ценность: 208 ккал, 4,5 г белков, 2,6 г жиров, 41,5 г углеводов

Рецепт приготовления:

1. В глубокую миску/тарелку вбиваем три крупных или четыре средних яйца.
2. Взбиваем миксером или блендером с насадкой «металлический венчик» яйца как можно интенсивнее и дольше. Попутно необходимо добавлять во взбиваемые яйца сахар, поэтому, как только начала образовываться небольшая пенка — начинайте небольшими порциями всыпать сахар-песок.
3. Прямо в яично-сахарную воздушную массу просеиваем через небольшое ситечко муку, избавляясь от мучных комков и ненужных примесей. Муку также добавляйте порциями и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет максимально гладким, сметанообразным по структуре.
4. Чем лучше вы взобьете ингредиенты на каждом этапе, тем вкуснее получится итоговый результат. Для баланса и вкусовой гармонии можно в тесто добавить немного, на кончике ножа, обычной соли. И тогда, если вы не любите слишком сладкие пироги, тесто не будет казаться приторным.
5. Яблоки без корицы — это нонсенс! А шарлотка с яблоками без корицы просто невозможна! Поэтому, обязательно используем в рецепте ароматную молотую корицу — королеву десертных пряностей, которая обладает потрясающим вкусом и божественным ароматом. Можно поступить двумя способами — просеять молотую корицу прямо в тесто вместе с мукой через сито или присыпать ею яблоки при формировании шарлотки в форму. Мы выбрали второй способ, поэтому пора приступить к яблочной нарезке.
6. Яблоки, в идеале кисло-сладкие, упругие и сочные, режем тонкими дольками, предварительно вынув средину с пленками и семенами.
7. Половину порции нарезанных яблочных долек укладываем на дно, оставшуюся половину оставим для украшения верха шарлотки.
8. Пришло время для нашей ароматной пряности! Присыпаем корицей яблоки по своему вкусу — 1-2 ч.л.
9. Равномерно заливаем яблоки в корице приготовленным тестом, размеренно распределяя его по центру и краям.
10. Сверху укладываем оставшиеся, более красивые и ровные ломтики яблок, в форме цветка или произвольно. Начните выкладывать ломтики с краев шарлотки, немного утапливая каждый кусочек в тесто, а затем постепенно заполняйте средину пирога ломтиками внахлест, пока вся верхушка не образует так называемый «бутон».
11. Духовку предварительно греем до традиционной температуры выпечки в 180 градусов, ставим форму на среднюю позицию и фиксируем временной интервал в 30 минут. Через полчаса шарлотку вынимаем и смазываем яблоки медом, для их карамелизации, ставим снова в духовку на 4-5 минут.
12. Когда наша простая шарлотка полностью остынет — присыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и листиками мелиссы. Можно угощаться! Приятного аппетита!

Если вам понравился наш рецепт шарлотки с корицей — делитесь отзывами и впечатлениями в комментариях!

Шарлотка из яблок с добавлением апельсиновой цедры

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 130 г;
• Кисло-сладкие яблоки – 300 г;
• Мука пшеничная– 400 г;
• Кефир – 1 стакан;

• Цедра двух-трех апельсинов;
• Разрыхлитель или сода на кончике ножа;
• Соль – щепотка;
• Корица – по вкусу.

Шарлотка из яблок с апельсиновой цедрой

Как испечь шарлотку яблочную шарлотку

Предварительная подготовка продуктов

• Моем и чистим яблоки. Удаляем сердцевину, режем на дольки.
• Вытаскиваем из холодильника яйца и моем.
• Измельчаем апельсиновую цедру.
• Смазываем формочку маслом.

Приготовление теста

• Яйца взбиваем с сахаром венчиком или в миксере.
• Добавляем разрыхлитель в кефир и смешиваем с взбитыми яйцами.
• Корицу и цедру смешиваем с тестом.
• Просеиваем муку, отправляем ее в тесто, вымешиваем.

Выпекание шарлотки

• Разогреваем духовку до температуры 180°C.
• В смазанную форму выкладываем тесто.
• На тесто выкладываем дольками порезанные яблоки.
• Выпекаем пирог 35-40 минут, проверяя в конце готовность теста деревянной палочкой.
• Вынимаем аккуратно пирог из формы, даем отдохнуть, накрыв салфеткой.

Совет! Готовую шарлотку лучше подавать в остывшем виде.

Как сделать яблочную шарлотку с цедрой

Простая шарлотка с корицей и медом

Разнообразие рецептов популярного пирога «Шарлотка» позволяет пробовать и сравнивать их вкусы. Возможно, вы изобретете шарлотку с медом и корицей, ее рецепт на основе тех, что успели приготовить. Ведь это так легко, приготовить вкуснейший пирог.

Минимум продуктов, несложные приготовления, а в результате получаете море удовольствия и вкуснейшее лакомство! Пробуйте! Изобретайте. Или пеките по нашим рецептам! Мы подбираем самые лучшие из тех, что уже успели изобрести.

Как приготовить шарлотку с корицей и медом

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 г;
• Мед (жидкий, ароматный) – 3 ст. л.;
• Яйцо  – 2 шт. (крупные);
• Яблоко – 3 шт.;

• Корица молотая – по вкусу;
• Сливочное масло – 100 г;
• Соль – щепотка;
• Сода – 1 ч.л.

Для пирога лучше подойдут кислые, сочные сорта яблок средней величины. Соду идеально смешать с лимонной кислотой в равных пропорциях.

Готовим шарлотку с медом и корицей

Последовательность приготовления домашней шарлотки с яблоками

Предварительный этап

• Необходимо просеять муку для насыщения кислородом, чтобы тесто получилось воздушным.
• Если мед не жидкий, растопите его на маленьком огне.
• Сливочное масло тоже необходимо растопить.
• Тщательно вымойте яйца и яблоки.
• Очистите яблоки от кожицы. Порежьте их на дольки, удалив сердцевину.

Последовательность приготовления теста

• Яйца взбиваем до однородной массы венчиком.
• Добавляем соль, разрыхлитель из соды и лимонной кислоты, корицу. Все тщательно перемешиваем.
• Небольшими порциями добавляем просеянную муку, постоянно вымешивая до однородной массы. Комочков быть не должно. Лучше пользоваться деревянной ложкой.
• Добавляем растопленные и охлажденные до комнатной температуры, сливочное масло и мед.
• Отправляем в тесто дольки яблок и окончательно все перемешиваем.

Подготовка к выпечке

• Включаем духовку. Устанавливаем температуру 170°С, разогреваем.
• Форму для выпечки смазываем маслом.
• Выливаем тесто в смазанную форму. Оно должно быть жидким и легко распределиться по поверхности формы.
• Когда духовка разогреется, ставим форму с тестом на выпечку.
• Устанавливаем таймер на 45 минут.
• После сигнала, проверяем шпажкой пирог на готовность, проткнув его до дна.
• На палочке не должно остаться следов сырого теста.
• Если «Шарлотка» сыровата, подержите в духовке еще минут 10.

Завершение приготовления и подача

• Готовый пирог извлеките из формы, дайте ему «отдохнуть» минут 20, накрыв салфеткой.
• Пока пирог остывает, можно приготовить украшение.

Предлагаем  один из вариантов.

• Смажьте верх пирога кислым джемом. Украсьте свежими или замороженными ягодами, например, смородиной.
• Посыпьте молотыми грецкими орехами. Натрите шоколад, приготовьте веточки мяты.

Остывший пирог украсьте.

Теперь пирог готов к подаче. Он великолепно подойдет к праздничному столу, как замечательный десерт на сладкое. В зимнее время станет уютным дополнением к чаю, ароматом напомнив о теплых осенних деньках.

Медово-коричная шарлотка

Соберет всю семью за одним столом, маня ароматом корицы и яблок. Этот шедевр, созданный умелыми ручками, несомненно, будет главным украшением стола.

Пошаговый рецепт с фото

Сочетание яблок и корицы — это классика. Сегодня я расскажу, как испечь пышную шарлотку с использованием этих двух прекрасных ингредиентов. Выпечка получается шикарной. Её аромат, вкус и внешний вид не оставят никого равнодушным. К тому же готовится она элементарно просто. Самое главное — иметь в наличии нужные продукты.

Перед подачей пирог полностью остужают и посыпают сахарной пудрой. Разрезав на порционные кусочки, дегустируют с чашечкой чая или молока. Рекомендую попробовать!

Для приготовления пышной шарлотки с яблоками и корицей в духовке подготовьте необходимый набор ингредиентов. Выбирая яблоки, отдавайте предпочтение кисло-сладким сортам с плотной мякотью.

Подготовьте глубокую ёмкость и вбейте яйца.

С помощью миксера превратите их в однородную массу.

Затем постепенно, не прекращая взбивание, добавьте сахар.

Подождите, пока он полностью растворится, а яичная смесь станет светлой и плотной (как на фото).

Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и корицей.

Аккуратно с помощью ложки или силиконовой лопатки размешайте тесто. По консистенции оно должно получиться, как густая сметана.

Крупное яблоко очистите и удалите семенную коробочку. Затем нарежьте небольшими кубиками и добавьте в тесто. Ещё раз перемешайте.

Подготовьте форму для запекания. Дно застелите пергаментом, а бока смажьте тонким слоем растительного или сливочного масла. Переложите тесто в форму и разровняйте.

Выпекайте шарлотку с яблоками и корицей в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовность проверьте зубочисткой, проткнув пирог ровно по центру. Если после этого палочка осталась сухой — наша шарлотка готова, можно вынимать из печи.

Вкуснейшую шарлотку перед подачей нужно полностью остудить. Для этих целей лучше всего использовать решётку, чтобы низ выпечки не подмок.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Классическая шарлотка с яблоками

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...