Слоеный киш со шпинатом: рецепт и фото

Пошаговые рецепты приготовления киша со шпинатом: классический с двумя сортами сыра, ленивый киш, зеленым луком, шампиньонами и томатами «Черри»


В 100 граммах готового блюда

Углеводов

(гр)

среднее

Калорий

238

(Ккал)

среднее

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 433
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/vypechka/pirogi/kish/kish-so-shpinatom/

Классическое тесто для киша

Киш — это пирог, который состоит из основы (рассыпчатый корж из рубленого теста), начинки и заливки. Для заливки смешивают твердый сыр, сливки (или сметана) и яйца.  Если вы научились готовить рубленое тесто, смело можете придумать свой собственный киш, пофантазировать с начинкой или заливкой.

Для приготовления теста нам понадобятся:

  • Мука — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Вода — 5-6 ст. л.
  • Щепотка соли.

Как сделать тесто для киша

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 435
Источник: https://pirogeevo.ru/pirogi/zapekanki/kish-so-shpinatom-i-syrom-recept-s-foto.html

Для начинки нам нужны:


  • Шпинат — 250-300г
  • Рассольный сыр (адыгейский, сулугуни) — 150-200 г
  • Любой твердый сыр — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, специи по вкусу

начинка для киша

В начинку для киша можно положить любые овощи, а также кусочки курицы, мясо. Пробуйте различные сочетания. Один из любимых в нашей семье киш с курицей и овощами.

В этом рецепте мы приготовим по-настоящему весенний пирог с зеленью.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 387
Источник: https://pirogeevo.ru/pirogi/zapekanki/kish-so-shpinatom-i-syrom-recept-s-foto.html

Приготовление:

  • Шпинат разморозить.

  • Готовое бездрожжевое слоеное тесто выложить в форму, слепить бортики.

  • Сырые куриные яйца разболтать, влить молоко, добавить соль и масло.

  • Положить шпинат, перемешать.

  • Начинку выложить на основу, поставить в духовку на полчаса.

  • Посыпать киш тертым сыром и допечь в течение 15 минут.

Совет

Такой пирог можно подать на семейный ужин.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 459
Источник: https://vkuso.ru/recipe/lenivyj-kish-loren-so-shpinatom/

Вариант 1: Классический рецепт киша со шпинатом


Киш представляет собой основу из теста, начинку и заливку или лезьон. В классический киш со шпинатом всегда кладется сыр. Лучше всего, если это будет сочетания любого твердого сыра и рассольного – готовая выпечка приобретает более насыщенный вкус. Итак, приступим.

Ингредиенты для теста:

  • двести гр пшеничной муки;
  • сто гр слив масла;
  • шесть тол лож воды;
  • щепоть соли.

Для начинки:

  • триста гр шпината;
  • двести гр адыгейского сыра или сулугуни;
  • сто гр сыра «Российского»;
  • одна курин яйцо;
  • пара щепоток соли и черн молот перца.

Для заливки:

  • одна стол лож сметаны;
  • одно курин яйцо;
  • сто гр тверд сыра.

Пошаговый рецепт киша со шпинатом

Шаг 1:

Возьмите большую миску и просейте муку, добавьте в нее щепотку соли. Это делается не только для солоноватого привкуса теста, но и для его рассыпчатости.

Шаг 2:

Разбейте яйцо в отдельную емкость и взболтайте вилочкой.

Шаг 3:

Сливочное масло нарежьте большими кубиками.

Шаг 4:

Возьмите блендер, положите в его чашу масло и муку и перетрите до получения крошева.

Шаг 5:

Теперь в емкость с мучной крошкой добавьте воду, яйцо и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и упругим.

На заметку: Воду добавляйте небольшими порциями, иначе тесто может стать слишком липким.

Шаг 6:

Теперь нужно сформировать колобок из теста, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

На заметку: Если немного сплющить тесто прямо в пленке – оно быстрее охладится до нужной температуры.

Шаг 7:

Когда тесто охладится, достаньте его из холодильника. Раскатайте на рабочей поверхности до толщины примерно три миллиметра.

Шаг 8:

Возьмите широкую форму для запекания, переложите в нее раскатанное тесто. Сформируйте бортики и прижмите их к стеночкам.

Шаг 9:

Берем вилочку и протыкаем дно коржа по всему периметру.

Шаг 10:

Разогрейте духовку до 180 С и поставьте форму с тестом на четверть часа.

На заметку: Чтобы тесто не вздувалось, его нужно присыпать дополнительным грузом. Для этих целей отлично подойдет фасоль или горох.

Через пятнадцать минут убираем бобовые и запекаем корж еще десять минут и вынимаем из духовки.

Шаг 11:

Пора приготовить начинку.

Разморозьте шпинат. Можно сразу высыпать его в дуршлаг. Немного промыть, потом отжать руками. В нем не должно быть лишней воды.

Шаг 12:

В эту же емкость натрите сыр, разбейте яйцо и тщательно размешайте.

Шаг 13:

Теперь приготовим заливку. Для этого отдельную мисочку разбейте яйцо, положите большую порцию сметану, натрите сыр. Все хорошенько перемешайте.

Шаг 14:

Теперь в форму для запекания на готовый корж кладем начинку, а потом заливаем заправкой.

Шаг 15:

Выпекаем киш в течение получаса до готовности начинки. Когда она приобретет красивый румяный цвет – выпечка готова.

Вынимайте из духовки, немного остудите и нарезайте.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2776
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/vypechka/pirogi/kish/kish-so-shpinatom/

Вариант 4: Киш со шпинатом на готовом слоеном тесте с зеленым луком, томатами, кресс-салатом и сыром

Не хочется готовить тесто, возьмите покупное слоеное. Сделаем вкусную и сытную начинку, зальем нежным сливочным лезьоном и получим ароматный киш.

Ингредиенты:

  • килограмм слоеного теста;
  • двести гр свежего шпината;
  • пятьдесят гр кресс-салата;
  • пучок зелен лука;
  • одна луковица;
  • три яйца;
  • двести мл сливок;
  • сто гр слив масла;
  • двести гр тверд сыра;
  • томаты «Черри» по вкусу;
  • масло подсолнечн – три стол лож;

столов лож пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Если ваше тесто замороженное, то достаньте его из упаковки и поставьте размораживаться. Если он свежее мягкое, просто подготовьте его и пока отложите в сторону.

Шаг 2:

Всю зелень промываем под водой, очищаем лук.

Шаг 3:

Луковицу нарежьте четвертинками, шпинат и зеленый лук колечками.

Шаг 4:

Репчатый лук нужно подрумянить на сливочном растопленном масле. Потом добавить шпинат и лук. Кресс-салат нарвите руками тоже добавьте в сковородку. Протушите пять минут и выключайте огонь.

Шаг 5:

В отдельной мисочке натрите сыр.

Шаг 6:

Тесто раскатайте в большой пласт и переложите на противень. Сделайте бортики из теста и заверните края.

Шаг 7:

На дно формы разложите зеленую начинку.

Шаг 8:

В сливки вбейте яйца, размешайте венчиком до однородности.

Шаг 9:

На зеленую начинку положите натертый сыр, сверху половинки томатов, а потом заливаем заправкой.

Шаг 10:

Запекаем при 190 С в течение примерно получаса до румяной корочки начинки.

Готовый киш подавайте немного остывшим.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1532
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/vypechka/pirogi/kish/kish-so-shpinatom/

Начинка для киша из сыра и шпината


Размороженный шпинат соединяем с натертым на терке сыром. Перемешиваем и вбиваем яйцо.

Смешиваем рассольный сыр и шпинат

Шпинат для начинки не должен содержать воду, поэтому хорошо отожмите его перед использованием.

Начинка из сыра и шпината готова

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 219
Источник: https://pirogeevo.ru/pirogi/zapekanki/kish-so-shpinatom-i-syrom-recept-s-foto.html

Вариант 5: Киш со шпинатом и творогом

Шпинат хорошо сочетается не только с сыром, грибами и томатами, но и с творогом. Получается очень нежно и вкусно. Для приготовления вам понадобится форма 24 сантиметров диаметром.

Ингредиенты:

  • Стакан муки;
  • Одно яйцо;
  • слив масло – 50 гр;
  • холодная вода – три стол лож;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • триста гр творога;
  • двести гр шпината;
  • три стол лож подсолнечн масла;
  • белая часть лука порея – 1 шт;
  • соль и перец – по две щепотки.

Для заливки:

  • двести мл сливок;
  • сто гр тверд сыра;
  • одно яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

Сливочное масло перемешайте в блендере с яйцом, холодной водой и солью.

Шаг 2:

Введите просеянную муку и замесите тесто. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.

Шаг 3:

Лук-порей сполосните, нарежьте тонкими кольцами и обжаривайте на масле в течение трех минут.

Шаг 4:

Сполосните шпинат, измельчите и введите к луку-порею. Готовьте еще семь-десять минут.

Шаг 5:

Теперь на сковородку вводим творог, посолите, поперчите и снова перемешайте. Готовьте несколько минут и снимайте с огня.

Шаг 6:

Тесто раскатываем по форме для запекания, оставляя запас для бортиков. Переложите в форму и наполните творожно-шпинатной начинкой.

Шаг 7:

Отдельно взбейте сливки и яйцо, залейте начинку.

Шаг 8:

Присыпаем киш натертым сыром.

Шаг 9:

Разогрейте духовку до 180 С и пеките сорок пять минут до готовности.

Как только получилась румяная корочка, выключайте духовку и остудите киш. Подавайте чуть горячим.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1471
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/vypechka/pirogi/kish/kish-so-shpinatom/

Заливка для киша


Разбиваем яйцо и добавляем щедрую ложку сметаны. Добавляем натертый сыр и все перемешиваем.

Смешиваем яйцо и сметану

На запеченную основу для пирога выкладываем зеленую начинку из шпината, сверху выливаем сметанную заливку.

Выкладываем начинку на тесто киша

Подготовленный пирог отправляем в духовку на 25-30 мин. до готовности начинки.

Заливаем сметаной начинку

В каждой духовке время выпекания открытого пирога разное. Ориентируйтесь на румяный цвет начинки. Чтобы проверить готовность киша, я прикасаюсь к серединке пирога подушечкой пальца — если не дрожит и плотная, значит, киш готов.

Киш с шпинатом и сыром готов

Очень люблю киши за то, что кусок пирога (особенно, если дополнить салатом) может стать заменой ужина или даже обеда. Киш удобно взять с собой в дорогу, на пикник или прогулку. Палочка-выручалочка для современной вечно занятой женщины.

Вкусный киш с сыром и зеленью

Вкусный и полезный пирог порадует всю вашу семью. Приятного аппетита!

Вкусный киш рецепт с фото пошагово

Если у вас есть вопросы к рецепту, не стесняйтесь их задавать, пожалуйста. Я рада любым откликам к рецепту и с нетерпением жду отзывов и фотографий! Фото можно прикрепить к комментарию или выложить в наши группы в соцсетях.

Если вы захотите выложить фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #пирогеево или #pirogeevo. Так я смогу найти ваши фотографии в сети и полюбоваться  ими. Мне будет очень приятно!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1273
Источник: https://pirogeevo.ru/pirogi/zapekanki/kish-so-shpinatom-i-syrom-recept-s-foto.html

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 10220
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. https://pirogeevo.ru/pirogi/zapekanki/kish-so-shpinatom-i-syrom-recept-s-foto.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2314 (23%)
  2. https://kopilka-kulinara.ru/vypechka/pirogi/kish/kish-so-shpinatom/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 7447 (73%)
  3. https://vkuso.ru/recipe/lenivyj-kish-loren-so-shpinatom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 459 (4%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий