Летний суп-пюре из картофеля и цукини: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

На приготовление супа-пюре из цукини вам понадобится всего-навсего полчаса. И вот вкусный обед у вас на столе!

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Цукини — 2-3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло — для жарки

По желанию:

Сливки 35% — по вкусу

• 48 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Крем-суп из картофеля и цукини

Рецепт легкого и нежного крем-супчика на обед-хорошая идея для короткой диеты после обильной трапезы накануне.

Что мы будем использовать при приготовлении этого блюда?

Ингредиенты на 2 человек:

-180 гр. картофеля

-180 гр. цукини

-30 гр. лука-порея

-600 мл овощного бульона

-20 гр. сливочного масла

-1  ст. ложка муки

-2 ст. ложки сливок

-соль

-белый перец

-гренки

Вымыть цукини, обрезать кончики и нарезать дольками.

Крем-суп из картофеля и цукини

Почистить картофель, нарезать кубиками.

Крем-суп из картофели и цукини

Лук-порей вымыть, нарезать полукольцами белую часть лука.

Растопить в кастрюле сливочное масло, потушить лук-порей до мягкости.

Крем-суп из картофеля и цукини

Добавить в лук картошку, перемешать. Потушить пару минут, чтобы картошка пропиталась луковым вкусом.

Крем-суп из картофеля и цукини

Затем — нарезанные цукини. Перемешать.

Немного потомить овощи.

Крем-суп из картофели и цукини

Присыпать овощи мукой и быстро перемешать.

Крем-суп из картофеля и цукини

Вливать частями овощной бульон, помешивая, чтобы не образовывались комки.

Рецепт овощного бульона есть в статье «Ризотто по-царски».

Крем-суп из картофеля и цукини

Посолить, поперчить бульон, варить около 20 минут.

Крем-суп из картофеля и цукини

Блендером взбить овощи и бульон.

Влить сливки, перемешать.

Можно использовать заправку из 1 ст.ложки сливок, 1 ст.ложки греческого йогура, 1 ч.л.лимонного сока.

Крем-суп из картофеля и цукини

Разлить супчик по тарелкам, сервировать тостами.

И быстро-быстро наслаждаться горячим сливочным супчиком.

Buon appetito!

Ваша Elly

Крем-суп из картофеля и цукини

Ах, лето…где ты?

 Крем-суп из картофеля и цукини

НЕ ПРОПУСТИ НОВЫЙ РЕЦЕПТ

ПОДПИШИСЬ

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   В сотейнике разогреваем растительное масло вместе со сливочным. Пассируем измельченный лук и чеснок, то есть жарим до прозрачности, часто помешивая лопаткой. Параллельно чистим и режем картофель кубиком — чем мельче он будет, тем быстрее приготовится.

2. 

   К размягченному луку всыпаем картофель, продолжаем обжаривать еще пару минут под крышкой, на небольшом огне, время от времени помешивая. Тем временем нарезаем цукини средним кубиком.

3. 

   Высыпаем цукини в сотейник, перемешиваем и прогреваем пару минут.

4. 

   Заливаем бульоном (или горячей водой). Жидкости не нужно слишком много, она должна лишь покрывать содержимое сотейника. Даем закипеть, солим по вкусу и готовим суп до мягкости овощей — примерно 20-30 минут.

5. 

   Сливаем бульон в чашку, а овощи измельчаем до состояния пюре с помощью погружного блендера.

6. 

   В отдельной кастрюле слегка прогреваем сливки (до кипения не доводить!). Овощное пюре в сотейнике возвращаем на плиту, добавляем горячие сливки и перемешиваем. Если суп показался вам излишне густым, то немного разведите его оставшимся бульоном. Доводим количество соли и перца по вкусу.

7. 

   Снимаем с огня, разливаем по тарелкам. Обжариваем кусочки французского багета и украшаем хрустящими гренками наш сливочный супчик. Подаем с тертым сыром и веточкой петрушки, сбрызнув бальзамическим кремом.

Пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться с вами рецептом супа-пюре из кабачков цукини, который готовится на раз-два-три. Все действительно очень и очень просто и быстро.

Для его приготовления вам понадобится всего 3 ингредиента, если не считать подсолнечное масло.

Я дополнительно добавила в суп сливки: очень мне нравится нежный сливочный вкус, который приобретает любой суп-пюре, куда добавлены сливки. Если не добавлять этот ингредиент, вы получите постный суп-пюре, который, соответственно, можно есть в пост.

Для приготовления супа-пюре из цукини на раз-два-три подготовим продукты по списку.

Лук нарежем произвольно и обжарим на подсолнечном масле до мягкости, но он должен оставаться светлым, не загорелым.

Добавим нарезанный картофель…

… и цукини.

Заливаем водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи.

Варим до мягкости овощей.

Часть воды при этом выкипит, и ее останется ровно столько, чтобы суп превратился в пюре.

Если вдруг случилось так, что воды много, просто выберите ее чашкой, а потом, если надо, дольете.

Если получится так, что воды будет меньше, чем надо, добавьте воду в кастрюлю.

Пробиваем суп погружным блендером, солим по вкусу.

Суп-пюре из цукини на раз-два-три готов. Его можно подавать и так.

Но если вам нужна не постная версия супа, добавьте жирные сливки по вкусу. Хорошо перемешайте, прогрейте суп.

Суп готов. На его приготовление ушло не больше 30 минут.

Для подачи можно обжарить цукини, нарезав их тонкими кружочками и присыпав солью и прованскими травами.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...