Хрустящие крылышки «Баффало»: рецепт и фото

Пожалуй, не найдется ни одного человека, который не любит крылышки Баффало. Удивительно вкусное и нежное блюдо. Его особенностями являются особенный маринад и своеобразный соус, которым поливают уже готовые крылья.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 318
Источник: http://izkuricy.ru/krylyshki-baffalo-6-retseptov-vkusnogo-prigotovleniya/

Рекомендации по готовке блюда американской кухни

На самом деле название «баффало» куриные крылья получили из-за оригинального соуса – который является главным компонентов в этом блюде. Кроме этого, при приготовлении необходимо использовать набор специй, они играют важную роль, так как именно от них будет зависеть окончательный вкус продукта. Немаловажное значение имеет и прожарка: корочка обязательно должна быть хрустящей и аппетитной, поэтому масло понадобится столько, чтобы оно закрывало части тушки наполовину.

Куринные крылышки Баффало американцы считают символом фастфудов, при этом ими можно полакомиться не только в кафе быстрого питания, но и в различных пивных барах и пабах. Они как нельзя лучше подходят в качестве закуски.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 741
Источник: http://izkuricy.ru/krylyshki-baffalo-6-retseptov-vkusnogo-prigotovleniya/

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты: куриные крылья и прочее

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крылышки разрезаем на 3 части по суставу, кончики откладываем (можно оставить их на бульон)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Остальные части будем использовать

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Солим

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перчим

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем специи по вкусу — я взяла паприку и смесь перцев

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пропускаем через пресс чеснок

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем немного растительного масла в к крыльям

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо перемешиваем

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, на расстоянии друг от друга. Противень можно дополнительно застелить пергаментом или фольгой. Запекаем в духовке при 200 градусах 30-40 минут

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда мы увидели, что крылышки уже подрумянились и практически готовы, приготовим соус «Баффало». Для этого растапливаем сливочное масло

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем коричневый сахар

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перемешиваем до растворения сахара

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем томатную пасту или хороший кетчуп, перемешиваем

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавляем соус чили, не менее 1 стол. л., и пробуем на вкус. Если нет соуса чили, можно обойтись одним кетчуп или томатной пастой и добавить красный острый перец по вкусу

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавляем немного черного молотого перца, перемешиваем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Пропускаем через пресс чеснок

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Перемешиваем, прогреваем почти до кипения, но не кипятим, иначе соус может расслоиться

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Достаем наши крылышки из духовки

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    В соус добавляем крылышки и перемешиваем, даем им пропитаться 3-5 минут

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    По классике подаем крылышки баффало к пиву с черешковым сельдереем, морковкой брусочками и сырным соусом. Приятного аппетита!

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1519
Источник: https://1000.menu/cooking/17461-krylyshki-baffalo-v-duxovke

Ингредиенты

  • крылья куриные 500 г
  • мука пшеничная 0,5 стакана
  • соль 3 щепотки
  • перец красный молотый 0,5 ч. л.
  • паприка молотая 0,5 ч. л.
  • соус острый 3 ст. л.
  • масло сливочное 50 г
  • чеснок гранулированный 0,5 ч. л.
  • приправа для курицы 0,5 ч. л.
  • растительное масло 1 ст.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 270
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/buffalo/

Рецепт крылышек Баффало

Подготовка сухого маринада для крылышек баффало

Для приготовления рецепта блюда американской кухни крылышки баффало в муку всыпать молотую паприку, молотый острый перец, соль и перемешать. Это, как ни странно – маринад.

Подготовка куриных крылышек для рецепта баффало

Если вы собираетесь готовить из замороженных крылышек, их нужно с вечера переложить из морозильной камеры в холодильник, чтобы они разморозились. Крылышки хорошо помыть и порезать по фалангам, если крылышки с тремя фалангами – последняя не нужна, можно оставить их для бульона.

Маринование куриных крылышек

Помытые куриные крылышки переложить на кухонное полотенце, обсушить, а после смешать с маринадом из муки и перца. Нужно, чтобы маринад покрыл крылышки полностью, со всех сторон равномерно. Оставить куриные крылышки мариноваться в холодильник на 50-60 минут.

Ингредиенты соуса баффало для куриных крылышек

Пока маринуются куриные крылышки, можно подготовить соусы. Первым будет использоваться соус «баффало». Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Смешать все ингредиенты соуса «баффало» и отставить на время – пока ничего делать с ним не нужно.

Голубой сыр с плесенью для соуса «Blue cheese»

Что касаемо соуса из голубого сыра, в миске смешать венчиком все ингредиенты, кроме сыра с плесенью и лимона. Из половинки лимона выдавить сок и добавить в соус. Сыр с голубой плесенью раскрошить или мелко порезать, и также венчиком смешать в однородную массу с остальными ингредиентами. Соуса много не бывает, так что Вы можете, смело увеличить его в объеме раза в два, а то и в три.

Куриные крылышки жаренные во фритюре

Если есть фритюрница – замечательно, если нет – можно влить масло в жаровню или в глубокую сковороду, чтобы получился слой не менее 5 см. Когда масло хорошо разогреется, выложить промаринованные крылышки баффало и обжарить их со всех сторон. Жарить куриные крылышки нужно в течение 10-15 минут или до светло-коричневого цвета. Обжаренные куриные крылышки переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Куриные крылышки в соусе «баффало»

Теперь дошла очередь до ранее отложенного соуса «баффало». Поставить соус на медленный огонь, перемешать и довести до кипения, но не кипятить – иначе он может расслоиться. Подогретый соус «баффало» выложить в плотный полиэтиленовый пакет или, что даже удобнее – в пластиковый контейнер с крышкой. Туда же переложить обжаренные куриные крылышки, плотно закрыть и потрясти так, чтобы соус «баффало» равномерно покрыл все крылышки.

Куриные крылышки баффало с соусом, сельдереем и морковью

Морковь почистить и порезать крупной соломкой, сельдерей помыть и разрезать в размер моркови. В миску с соусом из голубого сыра вставить морковь и сельдерей, а вокруг выложить крылышки баффало. Все – можно звать друзей. Да, и еще – куриные крылышки баффало отлично сочетаются с пивом и просмотром футбола.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2687
Источник: http://kashewar.com/recipes/krylyshki-baffalo

Дополняем блюдо соусом «Блю Чиз»

Традиционно куриные крылья едят с очень острым соусом, эти два продукта прекрасно сочетаются. Чтобы разнообразить блюдо можно приготовить специальный соус, который называется «Блю Чиз».

Для создания блюда нужно подготовить:

  • крылья птицы – 5 шт.;
  • постное масло – 5 ст. л.;
  • голубой сыр – 50-60 г;
  • густые сливки – 150 мл;
  • базилик – 3 листика;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • букет острых приправ – 2 щепотки.

Технология приготовления:

  1. Поперчить, приправить и посолить куриные крылья.
  2. Хорошенько обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на раскаленном масле.
  3. Подогреть сливки, добавить к ним базилик и натертый сыр, при этом необходимо постоянно перемешивать состав, чтобы он не подгорел. Как только смесь станет однородной, нужно снять соус с плиты.

Приготовленным соусом полить крылышки, можно употреблять. При желании можно добавить в соус мелко измельченный чеснок.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1022
Источник: http://izkuricy.ru/krylyshki-baffalo-6-retseptov-vkusnogo-prigotovleniya/

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста —  ккал/100г
  • Куриные крылышки — 186 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Коричневый сахар — 394 ккал/100г
  • Поваренная соль —  ккал/100г
  • Соус чили —  ккал/100г
  • Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Чеснок, Паприка, Смесь перцев молотых, Растительное масло, Перец черный молотый, Поваренная соль, Сливочное масло, Томатная паста, Соус чили, Коричневый сахар

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 742
Источник: https://1000.menu/cooking/17461-krylyshki-baffalo-v-duxovke

Готовим на гриле

Куриные крылья, приготовленные на гриле, отличаются по вкусу, так как при жарке не используется панировка. Но стоит отметить, что вкус у такого мяса ничуть не хуже. Для изготовления блюда понадобятся следующие компоненты:

  • крылышки – 1 кг;
  • любые специи – 1 щепотка;
  • постное масло – 3 ст. л;
  • соус «Баффало».

Процесс приготовления следующий:

  1. Нарезать куриные крылышки и натереть их подготовленными приправами.
  2. Уложить кусочки на смазанную маслом решетку.
  3. Жарить на среднем огне в течение 15 минут.
  4. Перевернуть мясо на другую сторону, полить заранее подготовленным соусом «Баффало» и готовить дальше.

Через полчаса можно доставать крылья, они готовы к употреблению.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 680
Источник: http://izkuricy.ru/krylyshki-baffalo-6-retseptov-vkusnogo-prigotovleniya/

Куриные крылышки Баффало от Юлии Высоцкой

Пожалуй, у каждой хозяйки найдется свой оригинальный рецепт крылышек Баффоло. Есть такой и Юлии Высоцкой, которая известна своими кулинарными способностями. Она предлагает готовить мясо без использования какой-либо панировки. В ее рецепт входят следующие продукты:

  • крылья птицы – 8 шт.;
  • постное масло – 100 мл;
  • черный молотый перец – 1 ч. л.;
  • поваренная соль – по вкусу.
  • сливочное масло – 150 г;
  • красный перец – 1 стручок;
  • уксусная кислота – 2 капли;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежий помидор – 1 шт.;
  • сахарный песок – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Разобрать крылья по суставам и натереть смесью из соли и черного перца.
  2. Обжарить на сковороде с добавлением постного масла.
  3. Приготовить соус «Баффало»: для этого нужно растопить масло, ввести мелкорубленый перчик, измельченные зубчики чеснока.
  4. Перетереть свежий помидор и отправить его к остальным компонентом соуса, добавить уксусную эссенцию и оставшиеся сухие компоненты.
  5. Потомить соус на медленном огне еще 15 минут.

Готовые крылья выложить на плоскую тарелку и обильно полить приготовленным соусом. В качестве гарнира можно приготовить тушеные овощи.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1155
Источник: http://izkuricy.ru/krylyshki-baffalo-6-retseptov-vkusnogo-prigotovleniya/

Как вкусно запечь в духовке

Можно приготовить крылышки Баффало в духовке. Способ исполнения от классического варианта практически не отличается. Вначале стоит подготовить необходимые продукты:

  • крылья птицы – 500 г;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • острые специи.

Действуют согласно рецептуре:

  1. Обмазать промытые и просушенные куриные крылья специями, посолить их.
  2. Обвалять в муке каждый экземпляр.
  3. Обильно налить в противень масло, а затем расстелить бумагу для выпекания, уложить на нее крылышки.
  4. Отправить выпекаться при 180 градусах.

Процесс приготовления обычно длится 30 минут, но это зависит от духового шкафа. Понять, что блюдо готово можно по красивой золотистой корочке. Перед подачей полить соусом.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 732
Источник: http://izkuricy.ru/krylyshki-baffalo-6-retseptov-vkusnogo-prigotovleniya/

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 9866
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://1000.menu/cooking/17461-krylyshki-baffalo-v-duxovke: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2261 (23%)
  2. http://kashewar.com/recipes/krylyshki-baffalo: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 2687 (27%)
  3. http://izkuricy.ru/krylyshki-baffalo-6-retseptov-vkusnogo-prigotovleniya/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 4648 (47%)
  4. https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/buffalo/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 270 (3%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

1 Комментарий

Добавить комментарий