Лагман по-узбекски: рецепт и фото

лагман по узбекски

Содержание страницы:

Узбекская кухня разнообразная и неповторимая. Рецепт приготовления лагмана это только подтверждает. Лагман — этот густой суп или мясо с лапшой в подливе в сочетании с овощами. Я знаю это блюдо с детства, так как часто ездили в гости к друзьям родителей, которые некоторое время жили в Узбекистане, откуда и привезли рецепт, которым хочу с вами поделиться.

Блок: 1/11 | Кол-во символов: 413
Источник: https://supchikdoma.ru/lagman-po-uzbekski-recepty-prigotovleniya/

Ингредиенты:

  • Мука – 1 кг.
  • Теплая кипяченая вода – 0,4 л.+0,5 стакана
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 ст. л. + 1 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 149
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/uzbekskij-lagman.html


Лагман узбекский рецепт с фото пошагово

лагман по узбекски рецепт

Любителям узбекской кухни не обойтись без вкуснейшего рецепта лагмана по-узбекски с нежной бараниной. Лагман по-узбекски удивительным образом совмещает в себе мясо, овощи и лапшу, к тому же, узбекский лагман является очень питательным.

На приготовление лагмана по-узбекски уходит 1,5 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 3 порции.

Ингредиенты:

  • картофель – 200 г;
  • баранина – 350 г;
  • морковь – 100 г;
  • баклажаны – 200 г;
  • лук – 70 г;
  • перец сладкий – 70 г;
  • чеснок – 10 г;
  • растительное масло – для жарки;
  • томатная паста – 30 г;
  • спагетти – 150 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • зира – по вкусу;
  • перец черный горошком – по вкусу.

Рецепт пошагового  приготовления узбекского лагмана:

  1. Для начала необходимо подготовить ингредиенты по рецепту лагмана по-узбекски. Используйте баранину с жиром. Морковь, сладкий перец, картофель, лук и баклажаны нужно очистить и тщательно промыть холодной водой. Луковицы нашинковать достаточно мелко. Остальные ингредиенты нарезать маленькими кубиками.
  2. Баранину надо нарезать небольшими кубиками. Если мясо недостаточно жирное, то можно добавить к нему немного курдючного жира.
  3. Разогреть в казане растительное масло (или в кастрюле с толстым дном). Поджарить в нем ломтики баранины до полуготовности на маленьком огне. Затем добавить лук и готовить все вместе 5 мин, не забывая периодически помешивать содержимое казана.
  4. Добавить к мясу с луком измельченные баклажаны. Обжарить 3 мин.
  5. Ввести мелко нарезанный сладкий перец.
  6. Высыпать в казан кубики моркови. Готовить 7 мин, чтобы овощи пустили сок.
  7. Добавить томатную пасту (летом ее можно заменить измельченными помидорами). Аккуратно перемешать ингредиенты и тушить их на минимальном огне около 7 мин.
  8. Увеличить огонь до среднего и жарить овощи с мясом  пока они не приобретут золотистый цвет.
  9. Влить в казан холодную воду. Она должна полностью покрыть ингредиенты и подняться на 3 см над их уровнем.
  10. Добавить в емкость кубики картофеля, горошины перца, лавровый лист, зиру и соль. Сделать максимальный огонь и довести блюдо до кипения. После этого убавить огонь до минимума и готовить блюдо 30 мин. В это время раздавить чеснок с помощью пресса. Добавить его в блюдо за 10 мин до готовности. Отварить спагетти.
  11. Готовый узбекский лагман насыпать в тарелку. Сверху уложить спагетти (или домашнюю лапшу для лагмана). Измельчить небольшое количество зелени и приправить ею блюдо. Подавать лагман горячим, добавив любимые специи или острый перец.

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 2483
Источник: https://supchikdoma.ru/lagman-po-uzbekski-recepty-prigotovleniya/

Как приготовить подливу

Ингредиенты:

  • Баранина — 0,7 кг
  • подсолнечное, хлопковое масло — ½ ст.
  • овощи:  перцы, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, томаты
  • корнеплоды: репа, морковь, редька, картофель — 300 гр.
  • чеснок и лук — 1 головка
  • пряности: петрушка,  кинза,  сельдерей,  базилик,  перец чили — по вкусу
  •  специи: кориандр,  бадьян,  душица,  зира — по вкусу
  • томатная паста  —  ½ ст. л.

Соус для блюда можно сделать густым или более жидким.

Если вы хотите приготовить густой соус, то все овощи, входящие в его состав (картофель сюда не добавляется)  нарезаются соломкой и лишь слегка обжариваются,  из-за чего остаются хрустящими.

А в более жидкий соус непременно входит картофель,  и все компоненты режутся кубиками, а потом длительно тушатся в казане, вследствие чего получаются очень мягкими.

Пошаговое приготовление:

Вымойте баранину, зачистите ее от пленок и порежьте на кусочки размером со спичечную коробку.

В нагретый казан влейте масло, после того как оно раскалится, осторожно выложите в казанок куски баранины и посолить и поперчить.

Все овощи  вымойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками.  Лук порежьте полукольцами. Чеснок порубите.

Когда кусочки баранины равномерно обжарятся до светло-коричневой корочки, начинайте закладывать в овощи с интервалом в 5 минут в такой последовательности: лук, морковь, картошку, сладкий перец и напоследок помидоры.

Добавьте в  соус томатную пасту, перемешайте содержимое казана, и налейте в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2–3 пальца выше уровня смеси.

Когда соус закипит, убавьте огонь под казаном, положите в подливу рубленый чеснок, всыпьте все специи, указанные в рецепте, досолите соус, и оставьте его томиться под крышкой еще на четверть часа.

Положите в подливу мелко порезанные листья сельдерея и измельченную петрушку, плотно закройте казан и дайте соусу немного настояться.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1862
Источник: https://prostoi-recept.ru/lagman-po-uzbekski-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html

Ингредиенты:

  • Мясо (мякоть) – 0,8 кг.
  • Вода или мясной бульон – 2 л.
  • Маринованный болгарский перец – 3 шт.
  • Морковь, лук, свежий красный болгарский перец – по 2 шт.
  • Редька – 1 шт.
  • Маринованные чесночные стрелки – 300 гр.
  • Джусай – 150 гр.
  • Паста томатная – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – 1/3 стакана.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Специи, уксус, соль — по 1 ст. л.

Блок: 4/9 | Кол-во символов: 334
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/uzbekskij-lagman.html

Начинаем добавлять овощи

Рецепт лагмана

10. Проверяем мясо. Мясо уже в кипящем масле сменило цвет, забрасываем к нему лук и тут же добавляем полторы чайных ложечки соли и чайную ложечку чёрного молотого перца.

11. Всё хорошо перемешиваем, стараемся чтобы лук оказался внизу.

Рецепт лагмана

12. Берёмся за баклажаны. Отрезаем плодоножку. Нарезаем на пластины, а затем на кубики, таким же размером как морковь.

Рецепт лагмана

13. Не забываем помешивать мясо. Лук у нас начал схватываться и мы отправляем туда морковь. Перемешиваем и продолжаем обжарку ещё минут 5-7.

Рецепт лагмана по - узбекски в домашних условиях с фото и видео

14. Нарезаем картофель. Как и все овощи, нарезаем также мелкими кубиками.

Любое блюдо будет выглядеть красивее и будет вкуснее, если всё компоненты будут нарезаны примерно одного и того же размера.

Обратите внимание сколько различных овощей будет у нас в блюде. Это придаёт насыщенность, сытность блюду.

Рецепт лагмана

15. Прошло 7 минут как мы забросили морковь, добавляем  в казан картофель. Хорошо перемешиваем и добавляем баклажаны. Ещё раз хорошо перемешиваем.

Стараемся приготовить блюдо так, чтобы кусочки овощей сохранили свою форму. Не разварились.

Рецепт лагмана по - узбекски в домашних условиях с фото и видео

16. У помидоров вырезаем плодоножку и нарезаем помидоры на мелкие кубики.

Все овощи закладываем поэтапно. Всё идёт в определённой последовательности.

Рецепт лагмана

17. Нарезанные помидоры отправляем в казан. Помидоры выделяют сок и как бы немного притормаживают процесс жарки. Всё перемешиваем и закрываем казан крышкой.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1386
Источник: https://garim-parim.ru/recept-lagmana-po-uzbekski.html

Как приготовить тесто и лапшу

Приготовление лапши  потребует от  вас терпения и времени. Так что тянуть тесто для лагмана или обойтись магазинной  специальной лапшой — решать вам.  В фабричных упаковках продаются длинные макаронные изделия они так и называются «Лагмон».

А если хотите по-настоящему испробовать вкус вкуснейшего кушания, лапшу для него надо делать своими руками.

Ингредиенты:

  • мука —3 стакана
  • яйцо — 2 шт.
  • вода — 2/3 стакана
  • соль, сода
  • масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Муку смешиваем в равных пропорциях, добавляем яйца, соль.

Затем влейте  теплой воды и круговыми движениями замесите тесто.

Оно будет вязким  и будет липнуть к пальцам. Не торопитесь добавлять муки, она сделает его жестким. Тесто должно быть очень мягким.Продолжайте обминать тесто, подсыпая раз за разом по чуть – чуть муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно оно станет податливым. Затем тесто долго и  тщательно вымешиваем.

Готовое тесто скатать в шар, завернуть в матерчатую салфетку  и оставить  на один час, в холодильнике. Через час достать тесто, снова его хорошо размять, добавить муку, если нужно.

Через час достать тесто, снова его хорошо размять, добавить муку, если нужно.

Раскатать круглое тесто в пласт. Порезать на небольшие куски, далее скатать в  одинаковые колбаски.

Еще очень важно правильно растянуть лапшу. Это довольно сложно, так что на приготовление идеально тонкой и ровной лапши может уйти 2-3 часа. Но если набраться терпения , то непременно все получится. Чтобы легче было вытягивать лапшу, надо начинать с небольшого объема теста. Раскатать круглое тесто в пласт,  нарезать тесто на несколько кусочков и раскатать их в жгуты. Непременно нужно смазать каждый жгут маслом, чтобы лапша не высохла, а тесто не порвалось.

Сначала начните скручивать тесто между ладонями, потом растягивайте его, слегка ударяйте об стол (аккуратно) и складывайте пополам до тех пор, пока не будет получена нужная толщина.

Отвариривать лапшу в большом количестве подсоленной кипящей воды. После того как лапша всплывет, варить одну минуты, этого достаточно. После этого нужно промыть лапшу холодной водой, а потом смазать маслом.


Важное значение в приготовлении блюда имеют специи и  приправы. Специи применяются как во время приготовления, так и для создания приправы.

Традиционные специи  — молотый имбирь и бадьян, кинза, куркума, чёрный и красный перец, чеснок, зира, кориандр, перец — горошек, сельдерей,  джусай (лук, который придаёт деликатесу легкий чесночный аромат),  также доминирует в блюде райхон ( фиолетовый базилик)

Подавать такое азиатское блюдо к семейному обеду следует в горячем виде в глубоких пиалах.

Лагман соединяют в одно блюдо перед употреблением. Если мясо пожарено крупными кусками, то порежьте его на порционные куски. А если лапша остыла, обдайте ее кипятком.

Сначала в пиалу выкладываем отварную лапшу, затем а нее выкладываем куски отварного мяса и овощи и заливаем все наваристым мясным бульоном.

Нарезаем  побольше зелени — укроп, петрушку. Для придания особого аромата добавляем кинзу.  Чтобы сделать блюдо поострее, можно приправить  толчеными семенами чеснока и укропа, с добавлением красного молотого перца, подать острый соус и уксусную подливку.

Это классический вариант приготовления лагмана по-узбекски, но и этот рецепт можно варьировать в соответствии с сезоном, наличием продуктов и вкусовыми предпочтениями.

Если Вам понравился рецепт,  ставьте «Класс» и делитесь  со своим друзьями этой статьей в социальных сетях.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3504
Источник: https://prostoi-recept.ru/lagman-po-uzbekski-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html

Приготовление:

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

1. Мясную мякоть нарезаем в форме небольших брусочков и отправляем их обжариваться до румяной корки в разогретом масле в казанке. В ходе обжарки желательно мясо слегка подсолить.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

2. Свежий болгарский перец режем продолговатыми брусками, аналогичной длины, как мясо. Луковицы шинкуем полукольцами. Маринованный болгарский перчик тоже подготавливаем в виде полосочек, чтобы он не выбивался из общей композиции.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

3. Чтобы долго не возиться с морковью и редькой, измельчаем их соломкой при помощи терки.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

4. Стрелки чеснока разделяем на двухсантиметровые полосочки. Если нет маринованных дудок, то их можно заменить пятью дольками свежего чеснока, которые тоже желательно покрошить.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

5. Джусай сейчас можно легко найти в гипермаркетах. Крошим его аналогичной длины, что и чеснок.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

6. К этому времени мясо уже явно у нас прожарилось, поэтому добавляем в него сначала луковую нарезку. Как только она станет полупрозрачной, отправляем туда же соломку из редьки с морковью. Обжариваем на сильном огне около 3-х минут.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

7. Теперь всыпаем все остальные измельченные ингредиенты и не забываем про томатную пасту. Тушим при периодическом перемешивании 15 минут.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

8. Вливаем бульон, убавляем огонь до среднего и даем мясо-овощной составляющей лагмана хорошо провариться до готовности (обычно около 40 минут).

9. За 5 минут до окончания варки всыпаем любимые специи и вливаем уксус, который придаст необходимую кислинку.

Максимально насыщенный вкус придадут такие специи, как молотый душистый и черный перец, а также кориандр с зирой.

10. В это время можно успеть отдельно отварить лапшу, если не сделали этого заранее.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

11. Вот и все! Осталось только наполнить чаши лапшой, а сверху залить ее мясо-овощной подливой и украсить измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

В современных кухнях явно отсутствуют казаны, но зато большинство хозяек предпочитает пользоваться мультиварками. А раз такое дело, то есть способ приготовления аппетитного блюда в этом современном кухонном гаджете. Обычно лагман готовится без картофеля, но благодаря ему получается более густая и сытная подлива.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 2065
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/uzbekskij-lagman.html

Меню:

Рецепт лагмана

Ингредиенты:

  • Телятина — 600 г.
  • Морковь — 2 шт.
  • Растительное масло — 200 мл.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Болгарский перец — 1,5 шт.
  • Острый перец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Укроп, кинза
Для лапши:
  • Мука — 300 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 120 мл.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло

Приготовление:

Рецепт лагмана

1. Сначала замесим тесто. В глубокую посуду разбиваем яйцо, высыпаем пол чайной ложечки соли, вливаем воду и постепенно добавляем муку, сразу начиная месить эту смесь руками. Вымешиваем тесто примерно как на пельмени.

2. Прикрываем тесто крышкой или полотенцем, не касаясь теста и оставляем  тесто отстоятся.

3. Пока тесто отстаивается готовим соус, мясную заправку. Можете назвать это как хотите. Я буду называть это мясным соусом. Потому что всё — таки, основное в этом блюде лапша.

Рецепт лагмана

4. Мякоть телятины промываем, обсушиваем, можно бумажными кухонными полотенцами и нарезаем на небольшие кубики.

5. Включаем плиту и ставим казан, чтобы он нагрелся. Вместо казана можно использовать кастрюлю или утятницу, желательно толстостенные.

Рецепт лагмана по - узбекски в домашних условиях с фото и видео

6. Продолжаем заниматься овощами для соуса. Морковь нарезаем также кубиками, но помельче чем мясо.

7. Казан разогрелся, наливаем растительного масла 100-150 мл., вы можете налить меньше или больше. Зависит от того, как вы относитесь к жирам. Даём маслу хорошо разогреться.

8. В разогретое масло выкладываем мясо. Будьте осторожны. Выкладывайте потихоньку по стенке казана. Масло будет сильно брызгаться. Перемешиваем мясо и оставляем обжариваться периодически помешивая, чтобы не подгорело и обжарилось со всех сторон.

Рецепт лагмана по - узбекски в домашних условиях с фото и видео

9. Берём лук и нарезаем его достаточно крупными кусками. Луковицу разрезаем пополам, каждую половинку ещё режем пополам и нарезаем на кусочки. Для нашего количества будет достаточно пару головок лука.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1871
Источник: https://garim-parim.ru/recept-lagmana-po-uzbekski.html

Ингредиенты:

  • Мясная мякоть – 0,7 кг.
  • Лук, перец, картофель – по 2 шт.
  • Морковь, корень сельдерея – по 1 шт.
  • Зелень укропа, петрушки и кинзы – по ½ пучка.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Паста томатная, подсолнечное масло – по 3 ст. л.
  • Соль, специи, вода – по вкусу.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 248
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/uzbekskij-lagman.html

Приготовление:

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

1. Тщательно промытую и освобожденную от костей и пленок мякоть нарезаем крупными кусочками. Отправляем их в мультиварочную чашу, куда заранее влили подсолнечное масло. Устанавливаем режим жарки и готовим мясо полчаса.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

2. За это время успеваем сделать нарезку брусками из сельдерея и моркови, а также нашинковать полукольцами лук.

В идеале используется редька, но если боитесь изжоги и лишней остроты, то ее можно заменить сельдереем.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

3. Как только мясные кусочки обжарились, добавляем к ним подготовленные овощи.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

4. Крошим очищенные картофелины, а перчик измельчаем соломкой. Если вы готовите это блюдо зимой, то можете легко использовать замороженный с осени болгарский перчик и предварительно размораживать его совсем не обязательно. Также отправляем в мультиварку.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

5. Посыпаем любимыми специями и обязательно присаливаем. Все хорошо перемешиваем.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

6. Теперь сверху поливаем слегка разведенной водой томатной пастой и добавляем количество воды, в зависимости от того,  какой вы хотите получить густоту подливы.

Только помните, что общее количество продуктов вместе с водой не должно превышать верхней отметки на мультиварочной чаше.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

7. Выставляем режим тушения на полтора часа и даем нашей смеси потомиться под плотно закрытой крышкой.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

8. За это время желательно отварить приготовленную собственноручно или купленную специальную или яичную лапшу для лагмана в подсоленной воде с небольшим добавлением подсолнечного масла, чтобы она не слипалась.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

9. Наполняем чашки макаронным изделием, а сверху ароматной мясо-овощной смесью и посыпаем заранее измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Не всегда, но очень часто, мясо обжаривается не только на подсолнечном масле, но и на бараньем жире. Это дает возможность сделать еду максимально насыщенной и немного жирнее. Если вы не любитель привкуса баранины и бережете свою фигуру, то можно обойтись и без него.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 1859
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/uzbekskij-lagman.html

Последние штрихи и подача лагмана

Рецепт лагмана

39. Пока лапша закипает, в мясо забрасываем рубленные укроп с чесноком. Легонько помешаем. Закроем крышкой и выключим огонь. Пусть немного настоится.

40. Грабалкой вынимаем всю лапшу в глубокую большую чашку. Даём ей немного остыть.

41. Начинаем раскладывать. Берём лапшу прямо руками и перекладываем часть в чашки поменьше, отрывая по ходу дела очень длинную лапшу.

Рецепт лагмана

42. Зачерпываем побольше  и погуще уже готового соуса и выливаем в лапшу. Можете зачерпнуть ещё. В общем сколько хотите. Сколько вам нравится. Лишь бы всем хватило.

Рецепт лагмана

Последний штрих, нарезаем листья кинзы и посыпаем лагман.

Это хоть и очень длинный, но очень вкусный рецепт лагмана.

Приятного аппетита!

Если вы хотите посмотреть как сделать лапшу для лагмана, посмотрите видео из моей предыдущей статьи — Как сделать лапшу для лагмана
Напишите, как вам понравился рецепт лагмана. Ваше мнение. Ваши предложения. внизу.

Приятного аппетита!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 958
Источник: https://garim-parim.ru/recept-lagmana-po-uzbekski.html

Ингредиенты:

  • Мясо – 0,3 кг.
  • Бараний жир (думба) – 50 гр.
  • Спагетти – 1 упаковка.
  • Лук, морковь, перец, картофель, томат – по 2 шт.
  • Стручковая фасоль – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – 80 гр.
  • Зубчик чеснока – 5 шт.
  • Редька – 0,5 шт.
  • Сушеные кинза с зирой – по 1 ч. л.
  • Кинза – 0,5 пучка.
  • Зелень, соль, вода – по вкусу.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 298
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/uzbekskij-lagman.html

Приготовление:

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

1. Мясо без костей нарезаем крупными кусками. Можно использовать любую разновидность мяса, которую вы любите.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

2. В толстостенную кастрюлю или казанок наливаем подсолнечное масло и раскаливаем его. Кидаем туда жир и даем ему хорошо вытопиться. Как только у нас получатся шкварки — вытаскиваем их и отправляем обжариваться мясные куски при периодическом перемешивании, чтобы они равномерно поджаривались со всех сторон.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

3. А пока можно успеть накрошить кубиками луковицы. К обжаренному до красивой корочки мясу высыпаем нарезку и даем ей потушиться на среднем огне до полупрозрачного цвета.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

4. Нарезаем в форме кубиков редьку с морковью и перцем и отправляем их к луково-мясной обжарке.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

5. Тушим до тех пор, пока не станет по краям отделяться соко-масляная жидкость.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

6. За это время успеваем измельчить томаты с замороженной (или свежей) стручковой фасолью и зубчики чеснока. Добавляем их к предыдущим ингредиентам и при периодическом помешивании жарим до отслоения соко-масляной жидкости по краям кастрюли.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

7. Сухие семена кинзы с зирой перемалываем в порошок и посыпаем полуготовые овощи с мясом. Перемешиваем и даем пару минут насытиться смеси ароматами специй.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

8. Картофелины нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Все заливаем водой и даем закипеть. Если появится пенка – ее лучше убрать. Кинуть свежую зелень кинзы, посолить и варить до готовности (около часа). Из готовой смеси лучше убрать вареную кинзу, чтобы она не «тянулась» за ложкой.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

9. Отдельно отвариваем спагетти, промываем их горячей водой и сразу же раскладываем по глубоким тарелкам.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

10. Поварешкой добавляем мясо с овощами и украшаем мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Любители насыщенного аромата могут на базаре закупиться любимыми специями, ведь восточные люди почти все блюда готовят с огромным количеством специй! Или же можно отыскать среди пакетированных смесей специальную комбинацию для лагмана.

Не обязательно в блюде должен быть картофель, но как-то наш народ уже привык, что этот корнеплод должен присутствовать в супах. Без него как-то и насыщенность, и вкус уже кажутся не те.

Как приготовить лагман – пошаговые рецепты приготовления по-узбекски, в домашних условиях, с фото

А если из рецептов исключить бульон, то получится не менее изумительный вариант дунганского лагмана, в котором практически отсутствует подлива.

Приятного аппетита и душевного восточного ужина!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 2285
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/uzbekskij-lagman.html

Лагман узбекский – советы и хитрости

  •  Зелень: кинза, укроп, сельдерей, перья зеленого лука, джусай, петрушка украсят и подчеркнут вкус лагмана по-узбекски. Вы можете посыпать ею готовое блюдо или выставить на стол в другой тарелке, чтобы каждый взял нужное ему количество.
  •  Лагман узбекский будет вкусен, если мясо и овощи томить как можно дольше. Важно, чтобы огонь был минимальным, чтобы ваджа не кипела.
  •  Готовьте лапшу не больше указанного времени, если она разварится, это отрицательно отразится на вкусе готового блюда.
  •  Подавайте лагман горячим, особенно он вкусен в свежесваренном виде.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 595
Источник: https://supchikdoma.ru/lagman-po-uzbekski-recepty-prigotovleniya/

Кол-во блоков: 18 | Общее кол-во символов: 21653
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://kulinarnayakarusel.ru/uzbekskij-lagman.html: использовано 7 блоков из 9, кол-во символов 7238 (33%)
  2. https://prostoi-recept.ru/lagman-po-uzbekski-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6709 (31%)
  3. https://supchikdoma.ru/lagman-po-uzbekski-recepty-prigotovleniya/: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 3491 (16%)
  4. https://garim-parim.ru/recept-lagmana-po-uzbekski.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 4215 (19%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий