Лазанья без мяса: рецепт и фото

На фото Лазанья без мяса


Ингредиенты для приготовления:

Количество порций:

Б Ж У кКал Вес/порция
8.3 6.0 9.2 127.3 502505 / 55834

Вегетарианская лазанья, похожая на итальянский флаг! Начинка — помидоры, шпинат, грибы, сыр.

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 194
Источник: https://yummi.club/recipe/lazanya-bez-myasa

Лазанья

Это и есть база. Начинки варьируются в зависимости от вкуса и содержимого холодильника.

Хозяек заботит вопрос: надо ли отваривать листы, прежде чем выкладывать их в форму? Нет такой необходимости, во время запекания сопутствующие ингредиенты выпустят сок и пропитают тесто.

Другой весомый фактор: себестоимость пластин небольшая, а вот цена готового продукта в супермаркетах высоковата. Встречаются адаптированные вариации лазаньи – когда вместо теста используют дешевый лаваш. Если не хочется отходить от традиционного способа приготовления, то листы можно сделать самостоятельно, разрезать и засушить.

Важно позаботиться о подходящей посуде для выпечки. Противень желательно подобрать с высокими бортиками, не менее 7 см – чем больше слоев, тем вкуснее блюдо. Если нет планов готовить запеканку про запас или на большую компанию, стоит поискать небольшие прямоугольные жароустойчивые формочки. Такие емкости рассчитаны на одну персону, в них же подают лазанью из духовки прямо на стол.

Лазанья может быть полуфабрикатом. Используют два способа заготовки про запас. Сначала продукт надо полностью приготовить, постепенно охладить, разрезать на порционные кусочки, завернуть каждый в фольгу или полиэтилен и поместить в морозильник. Или иначе: выложить в морозоустойчивую формочку сырые ингредиенты и заморозить сразу.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1339
Источник: https://1000.menu/catalog/lazanja

Приготовление


Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить морковь.

Обжарить.

Добавить фарш.

Посолить, поперчить.

Тушить до готовности (примерно 20–25 минут).

Добавить помидоры.

Тушить в течение 5 минут.

Готовим соус бешамель.

Масло растопить.

Добавить муку.

Перемешать.

Слегка обжарить.

Тонкой струйкой влить молоко.

Перемешать.

Довести до кипения.

Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.

Главное, следить, чтобы не образовались комочки.

Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

Пармезан натереть на мелкой терке.

В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Выложить 1/3 соуса бешамель.

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом бешамель.

Посыпать оставшимся сыром.

Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом бешамель.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать пармезаном (можно немного пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью).

Поставить в духовку еще на 5–10 минут.

К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.

Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных).

Посолить, поперчить.

Тушить в течение 5–10 минут.

Приятного аппетита!


Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1975
Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html

Рецепт « Лазанья с итальянскими травами»

Состав блюда:

Пирог с итальянскими травами

  • Фабричные листы лазаньи — 9 листов;
  • Помидоры в собственном соку — 1 банка (600-700 грамм);
  • Базилик — 50 грамм;
  • Грибы — 300 грамм;
  • Соль — 2 щепотки;
  • Перец черный — по вашему усмотрению;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Итальянские травы — 2 ч. ложки;
  • Зелень (укроп, петрушка, шпинат) — 2 пучка;
  • Помидор — 2 штуки;
  • Сыр — 150 грамм.

Этапы приготовления:

  • Нарезанные грибы перемешать с оливковым маслом.

  • Добавить в грибы соль, перец, измельченный чеснок и смесь итальянских трав.

  • Нарезать мелко зелень.

  • На дно формы, смазанной оливковым маслом, положить немного соуса.

  • Накрыть сверху листом лазаньи. Смазать соусом, выложить грибы и зелень.

  • Накрыть все листом лазаньи. Повторить выкладывание продуктов слой за слоем.

  • Последний слой листов лазаньи смазать соусом и сыром, предварительно натертом.

  • Сверху положить ломтики помидор.

  • Добавить немного воды и прикрыть все фольгой.

  • Выпекать в духовке 40 минут. Когда лазанья будет готова, убрать фольгу и дать немного постоять. Ваш шедевр готов! Можно приступать к трапезе.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1072
Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/domashnyaya-lazanya-s-gribami-bez-myasa.html

Как приготовить «Лазанья без мяса»


Лазанья без мяса - фото шаг 1

Займемся приготовлением начинки. Очистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до мягкости моркови.

Лазанья без мяса - фото шаг 2

Грибы моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Лазанья без мяса - фото шаг 3

Добавляем к моркови и луку грибы, обжариваем минут 5.

Лазанья без мяса - фото шаг 4

Нарезаем кубиками болгарский перец и отправляем его на сковороду. Обжариваем минуты 2-3.

Лазанья без мяса - фото шаг 5

Цукини очистим от кожуры и семян и нарежем кубиками.

Лазанья без мяса - фото шаг 6

Отправляем на сковороду, добавляем ароматные сушеные травы, соль и перец по вкусу.

Лазанья без мяса - фото шаг 7

И готовим минут 5-7. Затем добавим томатный соус и измельченный чеснок.

Дадим овощной начинке покипеть минуты 3. Не старайтесь выпарить весь сок, когда начинка сочная, лазанья получается вкуснее.

Готовим соус «Бешамель». Растапливаем на сковороде сливочное масло и добавляем муку.

Лазанья без мяса - фото шаг 10

Обжариваем минуты 2, все время помешивая.

И затем тонкой струйкой вливаем молоко, тоже все время мешаем соус.

Лазанья без мяса - фото шаг 12

Варим соус и мешаем его минуты 2, до загустения. Затем добавим мускатный орех, соль и молотый перец по вкусу.

Лазанья без мяса - фото шаг 13

А теперь приступим к сборке лазаньи. Сыр натираем на крупной или средней терке. Я готовлю лазанью в небольших формах для выпечки хлеба или кексов. Они как раз по размеру листа лазаньи. Застилаем форму пергаментом, так легче будет потом достать лазанью.

Лазанья без мяса - фото шаг 14

Укладываем на дно формы лист для лазаньи, затем выложим овощную начинку слоем около 1 см.

Смазываем соусом «Бешамель».

Лазанья без мяса - фото шаг 16

И посыпаем сыром.

Лазанья без мяса - фото шаг 17

И в такой очередности выкладываем остальные слои. Верхний слой я накрываю листом для лазаньи, смазываю его соусом и посыпаю сыром.

Лазанья без мяса - фото шаг 18

И ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:




Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 6993
Источник: https://povar.ru/recipes/lazanya_bez_myasa-63234.html

Рецепт «Лазанья с баклажанами»

С баклажанами

Состав блюда:

  • Листы лазаньи — 10 штук.;
  • Баклажан — 1 штука;
  • Шампиньоны — 0,5 кг.;
  • Сметана — 200 мл;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Перец — 2 г.;
  • Сыр твердых сортов — 300 грамм;
  • Молоко — 1 литр;
  • Масло сливочное — 100 грамм;
  • Мука — 4 ст. ложки;
  • Молотый мускатный орех — 1 щепотка.

Этапы приготовления:

  • Баклажан целиком запечь в духовке до готовности.

  • Освободить его от кожуры и мякоть размять вилкой.

  • Обжарить на оливковом масле грибы до золотистого цвета.

  • Добавить баклажан к грибам и сметану. Жарим, пока масса не загустеет.

  • Приступаем к приготовлению соуса бешамель:

Растопить в кастрюле сливочное масло, положить в него муку. Все перемешать, разбить комочки. Аккуратно влить молоко и посыпать мускатный орех. Когда соус станет густым, убираем с огня. Соус бешамель готов.

  • На дно формы налить соус бешамель и вложить сверху листы лазаньи.

  • Сверху выложить грибы с баклажаном.

  • Посыпать предварительно натертым сыром и полить соусом.

  • Повторить выкладывание слоев.

  • Верхний слой смазать соусом и посыпать сыром.

  • Выпекать в духовке до готовности.

Лазанья — это старинное итальянское блюдо, которое относится к разряду паст. Готовится послойно. Может готовиться с мясом или без него. Это зависит от фантазии кулинара. Здесь можно комбинировать различные продукты. Тесто для лазаньи можно приготовить самостоятельно или купить в магазине готовые пластины. Они могут быть различной формы и цвета. Предварительно могут замачиваться в воде или отвариваться до полуготовности. Об этом сказано в инструкции на упаковке изделия. Изготовленное самостоятельно, тесто можно не отваривать. Самое главное — тонко его раскатать.

Начинки существуют очень разнообразные: мясные, овощные, грибные, из морепродуктов, из мяса птицы, сладкие. Все не перечесть. В основном начинка кладется уже практически готовая к употреблению. Это блюдо очень любит зелень. Поэтому зелени можно положить без опасения положить лишнего. В приготовлении лазаньи можно использовать традиционный соус бешамель. Он придает пикантность и сочность блюду.

Посыпают сыром. Это моцарелла и пармезан. Но если его невозможно приобрести по каким-либо причинам, то заменяют на обычный твердый сыр российского производства. Для расширения спектра вкуса лучше всего — это соединить мягкий и твердый сыр. Это сытное, ароматное и вкусное блюдо любят и взрослые и дети. Запахи от готового блюда еще будут долго будоражить ваше воображение.

Приготовленная без мяса, лазанья будет иметь успех у людей, следящих за своей фигурой и тех, кто не ест мясо в период поста, и той категории людей, которые из своих убеждений мясо просто не едят. По вкусу такая лазанья не уступит мясной. Возможно вы даже не сможете отличить, с мясом приготовлено это блюдо или нет. В одном можно быть уверенным: если вы приготовите это блюдо хотя бы один раз, то оно точно прочно войдет в ваш список лучших блюд, приготовленных вами. Всем удачной и легкой готовки! И пусть ваши блюда всегда радуют вас и ваших близких.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2967
Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/domashnyaya-lazanya-s-gribami-bez-myasa.html

Кол-во блоков: 6 | Общее кол-во символов: 14540
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

  1. https://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1975 (14%)
  2. https://edabez.ru/goryachie-blyuda/domashnyaya-lazanya-s-gribami-bez-myasa.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4039 (28%)
  3. https://povar.ru/recipes/lazanya_bez_myasa-63234.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 6993 (48%)
  4. https://1000.menu/catalog/lazanja: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1339 (9%)
  5. https://yummi.club/recipe/lazanya-bez-myasa: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 194 (1%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий