Лазанки: рецепт и фото

Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни.

Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.

Продаются они в отделах с макаронными изделиями.

Лазанья — блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.

Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Лазанья

Это и есть база. Начинки варьируются в зависимости от вкуса и содержимого холодильника.

Хозяек заботит вопрос: надо ли отваривать листы, прежде чем выкладывать их в форму? Нет такой необходимости, во время запекания сопутствующие ингредиенты выпустят сок и пропитают тесто.

Другой весомый фактор: себестоимость пластин небольшая, а вот цена готового продукта в супермаркетах высоковата. Встречаются адаптированные вариации лазаньи – когда вместо теста используют дешевый лаваш. Если не хочется отходить от традиционного способа приготовления, то листы можно сделать самостоятельно, разрезать и засушить.

Важно позаботиться о подходящей посуде для выпечки. Противень желательно подобрать с высокими бортиками, не менее 7 см – чем больше слоев, тем вкуснее блюдо. Если нет планов готовить запеканку про запас или на большую компанию, стоит поискать небольшие прямоугольные жароустойчивые формочки. Такие емкости рассчитаны на одну персону, в них же подают лазанью из духовки прямо на стол.

Лазанья может быть полуфабрикатом. Используют два способа заготовки про запас. Сначала продукт надо полностью приготовить, постепенно охладить, разрезать на порционные кусочки, завернуть каждый в фольгу или полиэтилен и поместить в морозильник. Или иначе: выложить в морозоустойчивую формочку сырые ингредиенты и заморозить сразу.

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить морковь.

Обжарить.

Добавить фарш.

Посолить, поперчить.

Тушить до готовности (примерно 20–25 минут).

Добавить помидоры.

Тушить в течение 5 минут.

Готовим соус бешамель.

Масло растопить.

Добавить муку.

Перемешать.

Слегка обжарить.

Тонкой струйкой влить молоко.

Перемешать.

Довести до кипения.

Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.

Главное, следить, чтобы не образовались комочки.

Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

Пармезан натереть на мелкой терке.

В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Выложить 1/3 соуса бешамель.

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом бешамель.

Посыпать оставшимся сыром.

Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом бешамель.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать пармезаном (можно немного пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью).

Поставить в духовку еще на 5–10 минут.

К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.

Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных).

Посолить, поперчить.

Тушить в течение 5–10 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Ингредиенты:

• Яйцо  — 1 Штука
• Вода  — 1 Стакан
• Мука  — 2,5-3 Стакана
• Соус  — — По вкусу (любой, на ваш вкус)

Количество порций: 3

Как приготовить «Лазанки»

Яйцо взбиваем при помощи миксера

Вливаем в яйцо стакан воды, солим, затем сыплем два стакана муки, затем понемногу досыпаем.

Руками замешиваем тесто и делим его на три равных части.

Каждую часть раскатываем.

При помощи острого ножа разрезаем на квадратики.

Затем на печку ставим воду, ждем пока она закипит, затем опускаем в нее лазанки. Варим около 7 минут.

Выкладываем на тарелочку, добавляем немного масла.

Поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Александр 19:59 «Ответить

белорусский бешбармак))

LILIT 12:53 «Ответить

INTERESNO KAKIM SOVUSOM EGO NADO PODAVAT?

Анютина Бабуля 10:57 «Ответить

Я тоже делаю это блюдо с соусом Бешамель.Но,кроме этого, обжариваю фарш с луком,болгарским перцем и томатами.Кладу на лепешечки,а уже сверху поливаю соусом.

АСМИК 10:34 «Ответить

этот блюдо чисто армянская нацаналная блюдо и пожалуцста не надо переименовать називаетсья татар борани

Кара 23:09 «Ответить

Это чисто итальянское блюдо, пришедшее в восточную Европу веке в шестнадцатом. кажется, если мне не изменяет память с одной из герцогинь Сфорца. К Армении мне не имеет ни малейшего отношения, потому как в те времена, если и знали в Польше про Армению, то она была чем-то врое Гипербореи или Беловодья.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...