Лазанья — это итальянское блюдо, которое делается из теста для лазаньи и мясного фарша, либо овощной начинки и соуса бешамель. Но сегодня мы сделаем полностью овощной вариант лазаньи и вместо теста будем использовать баклажаны, а вместо соуса бешамель овощной соус из томатов и болгарского перца. Это полностью диетический и очень полезный вариант лазаньи, который никого не оставит равнодушным.
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-iz-baklazhanov
Содержание
Автор рецепта
|
|||||||||||||||||||||
|
Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем вдоль на очень тонкие пластины по 2 мм. |
|||||||||||||||||||||
|
Смазываем противень горчичным маслом и укладываем баклажаны в один слой, затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, буквально подсушить баклажаны. |
|||||||||||||||||||||
|
Болгарские перцы моем, чистим, удаляем семена и нарезаем кубиками. |
|||||||||||||||||||||
|
Помидоры чистим и нарезаем кубиками такого же размера, как и перец. |
|||||||||||||||||||||
|
Молодые кабачки моем и нарезаем кубиками вместе с кожурой. |
|||||||||||||||||||||
|
Репчатый лук чистим и мелко крошим. Чеснок также чистим и мелко нарезаем. |
|||||||||||||||||||||
|
На сковороде разогреваем горчичное масло и обжариваем половину болгарского перца и половину томатов. |
|||||||||||||||||||||
|
Затем добавляем все порезанные кабачки, соль и перец. Тушим 5-6 минут, если будет приставать к сковороде, то добавьте 3-4 ст ложки воды. |
|||||||||||||||||||||
|
На другой сковороде сделаем овощной соус. Разогреваем горчичное масло и обжариваем порезанный лук и измельченный чеснок. |
|||||||||||||||||||||
|
Затем добавляем вторую половину томатов и болгарского перца, тушим 10 минут на медленном огне. Добавляем овощной бульон или кипяток, соль и перец. |
|||||||||||||||||||||
|
Получившийся `овощной суп` измельчаем при помощи погружного блендера до состояния жидкого соуса. |
|||||||||||||||||||||
|
Поделите баклажаны на три слоя. В прямоугольную форму сложите первый слой баклажанов, как на фото. |
|||||||||||||||||||||
|
Овощи поделите на две части. Затем поверх баклажанов выкладывайте первую часть овощей. |
|||||||||||||||||||||
|
Соус у нас делится на 3 части. Первой частью поливаем овощи, затем выкладываем баклажаны, затем овощи и соус. |
|||||||||||||||||||||
|
Верхний слоем идут баклажаны. |
|||||||||||||||||||||
|
Следом добавляем оставшуюся часть соуса. |
|||||||||||||||||||||
|
Кинзу моем и мелко измельчаем. |
|||||||||||||||||||||
|
Посыпаем лазанью порезанной кинзой и небольшими кусочками сыра. Отправляем лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. |
|||||||||||||||||||||
|
Готовая лазанья изумительно пахнет и выглядит. Нарезаем лазанью квадратными кусочками и приглашаем всех к столу. Все готово. |
|||||||||||||||||||||
|
Лазанья отлично сочетается со сметаной или соусом тар-тар. Попробуйте обязательно приготовить эту замечательную лазанью, вам обязательно понравится. |
|||||||||||||||||||||
|
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-iz-baklazhanov
Это интересно: Лазанья из баклажанов с фаршем: рецепт и фото
Ингредиенты:
Источник: https://gotovlyvkusno.ru/lazanya-iz-baklazhanov-s-syrom/
Автор рецепта
|
|||||||||||||||||||||
|
Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем вдоль на очень тонкие пластины по 2 мм. |
|||||||||||||||||||||
|
Смазываем противень горчичным маслом и укладываем баклажаны в один слой, затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, буквально подсушить баклажаны. |
|||||||||||||||||||||
|
Болгарские перцы моем, чистим, удаляем семена и нарезаем кубиками. |
|||||||||||||||||||||
|
Помидоры чистим и нарезаем кубиками такого же размера, как и перец. |
|||||||||||||||||||||
|
Молодые кабачки моем и нарезаем кубиками вместе с кожурой. |
|||||||||||||||||||||
|
Репчатый лук чистим и мелко крошим. Чеснок также чистим и мелко нарезаем. |
|||||||||||||||||||||
|
На сковороде разогреваем горчичное масло и обжариваем половину болгарского перца и половину томатов. |
|||||||||||||||||||||
|
Затем добавляем все порезанные кабачки, соль и перец. Тушим 5-6 минут, если будет приставать к сковороде, то добавьте 3-4 ст ложки воды. |
|||||||||||||||||||||
|
На другой сковороде сделаем овощной соус. Разогреваем горчичное масло и обжариваем порезанный лук и измельченный чеснок. |
|||||||||||||||||||||
|
Затем добавляем вторую половину томатов и болгарского перца, тушим 10 минут на медленном огне. Добавляем овощной бульон или кипяток, соль и перец. |
|||||||||||||||||||||
|
Получившийся `овощной суп` измельчаем при помощи погружного блендера до состояния жидкого соуса. |
|||||||||||||||||||||
|
Поделите баклажаны на три слоя. В прямоугольную форму сложите первый слой баклажанов, как на фото. |
|||||||||||||||||||||
|
Овощи поделите на две части. Затем поверх баклажанов выкладывайте первую часть овощей. |
|||||||||||||||||||||
|
Соус у нас делится на 3 части. Первой частью поливаем овощи, затем выкладываем баклажаны, затем овощи и соус. |
|||||||||||||||||||||
|
Верхний слоем идут баклажаны. |
|||||||||||||||||||||
|
Следом добавляем оставшуюся часть соуса. |
|||||||||||||||||||||
|
Кинзу моем и мелко измельчаем. |
|||||||||||||||||||||
|
Посыпаем лазанью порезанной кинзой и небольшими кусочками сыра. Отправляем лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. |
|||||||||||||||||||||
|
Готовая лазанья изумительно пахнет и выглядит. Нарезаем лазанью квадратными кусочками и приглашаем всех к столу. Все готово. |
|||||||||||||||||||||
|
Лазанья отлично сочетается со сметаной или соусом тар-тар. Попробуйте обязательно приготовить эту замечательную лазанью, вам обязательно понравится. |
|||||||||||||||||||||
|
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-iz-baklazhanov
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баклажаны — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Базилик свежий — ккал/100г
- Базилик сушеный — 251 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Перец молотый красный — 318 ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
- Моцарелла — 280 ккал/100г
- Соус томатный острый — ккал/100г
- Рикотта — 174 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Оливковое масло, Томатный соус, Чеснок, Рикотта, Куриные яйца, Моцарелла, Базилик, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/26918-lazanya-s-baklajanami
Процесс приготовления
1 Разогрейте духовку (желательно с включенным грилем) до 200 °С. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 1 см. Смажьте каждый пласт при помощи кисти оливковым маслом, посолите и поперчите с двух сторон. Выложите баклажаны на застеленный пергаментом противень в один слой и поставьте в центр духовки. Запекайте 10 мин.
2 У розмарина удалите веточку, порубите листочки вместе с чесноком и петрушкой как можно мельче. Смешайте получившуюся массу с соусом. Его можно сделать смешав томатную пасту с водой, пряными травами, специями и уварив на плите до загустения.
3 Натрите сыр для пиццы на крупной терке. Застелите небольшую прямоугольную или квадратную форму для выпечки пергаментом, сбрызните дно оливковым маслом.
4 Выложите в форму слой баклажанов, промажьте помидорным соусом, посыпьте частью сыра. Закройте следующим слоем баклажанов, соуса и сыра. Последним слоем должен быть помидорный соус.
5 Посыпьте «лазанью» оставшимся тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 мин. На лазанье должна образоваться золотистая корочка. Перед подачей лазанья из баклажанов должна остыть — так ее будет легче нарезать.
Источник: https://gotovlyvkusno.ru/lazanya-iz-baklazhanov-s-syrom/
Про рецепт
Итальянская кухня
- Выход: 2 Порции
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: мин
Основные блюда
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/lazania-s-baklazhanami.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-iz-baklazhanov: использовано 3 блоков из 2, кол-во символов 6116 (74%)
- https://1000.menu/cooking/26918-lazanya-s-baklajanami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 548 (7%)
- https://gotovlyvkusno.ru/lazanya-iz-baklazhanov-s-syrom/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1486 (18%)
- https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/lazania-s-baklazhanami.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 122 (1%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
