Лазанья из баклажанов с сыром: рецепт и фото

Лазанья из баклажанов пошаговый рецепт с фото


Лазанья — это итальянское блюдо, которое делается из теста для лазаньи и мясного фарша, либо овощной начинки и соуса бешамель. Но сегодня мы сделаем полностью овощной вариант лазаньи и вместо теста будем использовать баклажаны, а вместо соуса бешамель овощной соус из томатов и болгарского перца. Это полностью диетический и очень полезный вариант лазаньи, который никого не оставит равнодушным.

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 398
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-iz-baklazhanov

Автор рецепта


1. Доска разделочная  1 штука
2. Нож  1 штука
3. Форма для запекания  1 штука
4. Противень  1 штука
5. Сковорода  2 штуки
6. Миска  1 штука
7. Блендер  1 штука (насадка погружной блендер)


Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем вдоль на очень тонкие пластины по 2 мм.


Смазываем противень горчичным маслом и укладываем баклажаны в один слой, затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, буквально подсушить баклажаны.


Болгарские перцы моем, чистим, удаляем семена и нарезаем кубиками.


Помидоры чистим и нарезаем кубиками такого же размера, как и перец.


Молодые кабачки моем и нарезаем кубиками вместе с кожурой.


Репчатый лук чистим и мелко крошим. Чеснок также чистим и мелко нарезаем.


На сковороде разогреваем горчичное масло и обжариваем половину болгарского перца и половину томатов.


Затем добавляем все порезанные кабачки, соль и перец. Тушим 5-6 минут, если будет приставать к сковороде, то добавьте 3-4 ст ложки воды.


На другой сковороде сделаем овощной соус. Разогреваем горчичное масло и обжариваем порезанный лук и измельченный чеснок.


Затем добавляем вторую половину томатов и болгарского перца, тушим 10 минут на медленном огне. Добавляем овощной бульон или кипяток, соль и перец.


Получившийся `овощной суп` измельчаем при помощи погружного блендера до состояния жидкого соуса.


Поделите баклажаны на три слоя. В прямоугольную форму сложите первый слой баклажанов, как на фото.


Овощи поделите на две части. Затем поверх баклажанов выкладывайте первую часть овощей.


Соус у нас делится на 3 части. Первой частью поливаем овощи, затем выкладываем баклажаны, затем овощи и соус.


Верхний слоем идут баклажаны.


Следом добавляем оставшуюся часть соуса.


Кинзу моем и мелко измельчаем.


Посыпаем лазанью порезанной кинзой и небольшими кусочками сыра. Отправляем лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.


Готовая лазанья изумительно пахнет и выглядит. Нарезаем лазанью квадратными кусочками и приглашаем всех к столу. Все готово.


Лазанья отлично сочетается со сметаной или соусом тар-тар. Попробуйте обязательно приготовить эту замечательную лазанью, вам обязательно понравится.


20 июня — Alisa

Снова восторг. ? Очень вкусно
21 июня — Анна Алексеевна Безикова

Alisa, спасибо большое 🙂 Приятного аппетита.
26 августа — Галина

Ребята, ничего особенного. Если овощи в холодильнике портятся и их нужно извести, то вполне, а вот чтобы порадовать изысками не выйдет. Сами посмотрите на состав. Ну и сыра нужно больше класть, на мой вкус. Блюдо не спасет, но улучшит.
26 августа — Анна Алексеевна Безикова

Галина, добрый вечер. Думаю вегетарианцы с вами не согласятся:))), так как мой мама и сестра уже более пяти лет не едят мясо, они пришли в полный восторг от этой баклажановой лазаньи, а с сыром, это да — чем больше, тем вкуснее, конечно:).



Блок: 2/2 | Кол-во символов: 2859
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-iz-baklazhanov

Ингредиенты:


  • 400 г сыра моцарелла
  • 8 больших баклажанов
  • 800 г готового густого томатного соуса
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 5-6 веточек петрушки
  • 1 веточка розмарина
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Блок: 2/3 | Кол-во символов: 221
    Источник: https://gotovlyvkusno.ru/lazanya-iz-baklazhanov-s-syrom/

    Автор рецепта


    1. Доска разделочная  1 штука
    2. Нож  1 штука
    3. Форма для запекания  1 штука
    4. Противень  1 штука
    5. Сковорода  2 штуки
    6. Миска  1 штука
    7. Блендер  1 штука (насадка погружной блендер)


    Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем вдоль на очень тонкие пластины по 2 мм.


    Смазываем противень горчичным маслом и укладываем баклажаны в один слой, затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, буквально подсушить баклажаны.


    Болгарские перцы моем, чистим, удаляем семена и нарезаем кубиками.


    Помидоры чистим и нарезаем кубиками такого же размера, как и перец.


    Молодые кабачки моем и нарезаем кубиками вместе с кожурой.


    Репчатый лук чистим и мелко крошим. Чеснок также чистим и мелко нарезаем.


    На сковороде разогреваем горчичное масло и обжариваем половину болгарского перца и половину томатов.


    Затем добавляем все порезанные кабачки, соль и перец. Тушим 5-6 минут, если будет приставать к сковороде, то добавьте 3-4 ст ложки воды.


    На другой сковороде сделаем овощной соус. Разогреваем горчичное масло и обжариваем порезанный лук и измельченный чеснок.


    Затем добавляем вторую половину томатов и болгарского перца, тушим 10 минут на медленном огне. Добавляем овощной бульон или кипяток, соль и перец.


    Получившийся `овощной суп` измельчаем при помощи погружного блендера до состояния жидкого соуса.


    Поделите баклажаны на три слоя. В прямоугольную форму сложите первый слой баклажанов, как на фото.


    Овощи поделите на две части. Затем поверх баклажанов выкладывайте первую часть овощей.


    Соус у нас делится на 3 части. Первой частью поливаем овощи, затем выкладываем баклажаны, затем овощи и соус.


    Верхний слоем идут баклажаны.


    Следом добавляем оставшуюся часть соуса.


    Кинзу моем и мелко измельчаем.


    Посыпаем лазанью порезанной кинзой и небольшими кусочками сыра. Отправляем лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.


    Готовая лазанья изумительно пахнет и выглядит. Нарезаем лазанью квадратными кусочками и приглашаем всех к столу. Все готово.


    Лазанья отлично сочетается со сметаной или соусом тар-тар. Попробуйте обязательно приготовить эту замечательную лазанью, вам обязательно понравится.


    20 июня — Alisa

    Снова восторг. ? Очень вкусно
    21 июня — Анна Алексеевна Безикова

    Alisa, спасибо большое 🙂 Приятного аппетита.
    26 августа — Галина

    Ребята, ничего особенного. Если овощи в холодильнике портятся и их нужно извести, то вполне, а вот чтобы порадовать изысками не выйдет. Сами посмотрите на состав. Ну и сыра нужно больше класть, на мой вкус. Блюдо не спасет, но улучшит.
    26 августа — Анна Алексеевна Безикова

    Галина, добрый вечер. Думаю вегетарианцы с вами не согласятся:))), так как мой мама и сестра уже более пяти лет не едят мясо, они пришли в полный восторг от этой баклажановой лазаньи, а с сыром, это да — чем больше, тем вкуснее, конечно:).



    Блок: 2/2 | Кол-во символов: 2859
    Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-iz-baklazhanov

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда


    • Баклажаны —  ккал/100г
    • Чеснок — 143 ккал/100г
    • Базилик свежий —  ккал/100г
    • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
    • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
    • Соль —  ккал/100г
    • Перец молотый красный — 318 ккал/100г
    • Оливковое масло — 913 ккал/100г
    • Куриное яйцо —  ккал/100г
    • Моцарелла — 280 ккал/100г
    • Соус томатный острый —  ккал/100г
    • Рикотта — 174 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Баклажаны, Оливковое масло, Томатный соус, Чеснок, Рикотта, Куриные яйца, Моцарелла, Базилик, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый

    Блок: 3/3 | Кол-во символов: 548
    Источник: https://1000.menu/cooking/26918-lazanya-s-baklajanami

    Процесс приготовления

      1 Разогрейте духовку (желательно с включенным грилем) до 200 °С. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 1 см. Смажьте каждый пласт при помощи кисти оливковым маслом, посолите и поперчите с двух сторон. Выложите баклажаны на застеленный пергаментом противень в один слой и поставьте в центр духовки. Запекайте 10 мин.

      нарезаем баклажаны

      2 У розмарина удалите веточку, порубите листочки вместе с чесноком и петрушкой как можно мельче. Смешайте получившуюся массу с соусом. Его можно сделать смешав томатную пасту с водой, пряными травами, специями и уварив на плите до загустения.

      соус  для лазаньи

      3 Натрите сыр для пиццы на крупной терке. Застелите небольшую прямоугольную или квадратную форму для выпечки пергаментом, сбрызните дно оливковым маслом.

      подготовка к запеканию

      4 Выложите в форму слой баклажанов, промажьте помидорным соусом, посыпьте частью сыра. Закройте следующим слоем баклажанов, соуса и сыра. Последним слоем должен быть помидорный соус.

      собираем слои из баклажанов

      5 Посыпьте «лазанью» оставшимся тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 мин. На лазанье должна образоваться золотистая корочка. Перед подачей лазанья из баклажанов должна остыть — так ее будет легче нарезать.

    Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1265
    Источник: https://gotovlyvkusno.ru/lazanya-iz-baklazhanov-s-syrom/

    Про рецепт

    Итальянская кухня

    • Выход: 2 Порции
    • Подготовка:
    • Приготовление:
    • Готовится за: мин

    Основные блюда

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 122
    Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/lazania-s-baklazhanami.html

    Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 8272
    Количество использованных доноров: 4
    Информация по каждому донору:

    1. https://www.vkussovet.ru/recept/lazanya-iz-baklazhanov: использовано 3 блоков из 2, кол-во символов 6116 (74%)
    2. https://1000.menu/cooking/26918-lazanya-s-baklajanami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 548 (7%)
    3. https://gotovlyvkusno.ru/lazanya-iz-baklazhanov-s-syrom/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1486 (18%)
    4. https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/lazania-s-baklazhanami.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 122 (1%)



    Поделитесь в соц.сетях:

    Оцените статью:

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...

    Добавить комментарий