Ленивые вареники с клубникой: рецепт и фото

Невероятно вкусные и нежные, тающие во рту, ленивые вареники с клубникой и базиликом предлагает нам Юлия Высоцкая. Рецепт прост и достаточно экономен с точки зрения покупки продуктов для блюда.

Лето – сезон овощей и фруктов, время полезного питания и оздоровления. На ужин можно приготовить Рататуй по рецепту Юлии Высоцкой, а к завтраку подать ленивые вареники с клубникой и базиликом, рецепт которых и предлагает Joinfo.ua.

Ленивые вареники – рецепт Юлии Высоцкой

Нет, речь не идет о тех часто сухих кусочков из теста с минимальным добавлением творожной массы, которую нам когда-то давно предлагали в детских садах. Речь идет о блюде, вкус которого плюс ко всему усилит клубника и базилик.

Что стоит знать о «клубничных» варениках:

1. Тесто может быть любым: на кефире, холодной воде, на кипятке, без яиц, с яйцами, с сахаром и без, даже с содой! Пожалуй, самое популярное — на воде с яйцами. На нем и остановимся.
2. Раскатывать тесто надо ловко: достаточно тонко, чтобы подчеркнуть нежность ягоды, и достаточно толсто, чтобы не порвалось и удержало клубнику и сок.
3. Чтобы запечатать клубничный сок внутри, не дать ему вытечь, начинку слегка припудривают крахмалом.
4. Но сначала клубнику освобождают от чрезмерной сочности: засыпают сахаром и через полчаса сливают сок. Сок вам пригодится — смешаете со сметаной и польете вареники — это очень вкусно!

Ингредиенты

• мука — 350 г
• вода — около ¾ стакана
• яйцо — 2 средних или 3 маленьких
• соль — пара щепоток
• сахар для клубничного сока — 1 ст. л.
• клубника — 0,5 кг
• сахар в начинку — по вкусу
• крахмал — 2-3 столовых ложки

Как приготовить ленивые вареники по рецепту Юлии Высоцкой?

Фото: pixabay

1. Вырежьте кожуру от апельсина и натрите ее на мелкой терке, а из половины фрукта выдавите сок.
2. Куриные яйца смешайте с сахаром (3 столовые ложки) и взбивайте блендером до тех пор, пока масса не увеличится вдвое.
3. Творог смешайте вместе с цедрой, взбитыми с сахаром яйцами, ванильным экстрактом и солью. Тщательно разминайте смесь с помощью вилки.
4. Всыпьте 200 грамм муки в творожную массу и хорошенько вымешайте тесто.
5. Оставшуюся муку высыпьте на стол, на котором сформируйте колбаски диаметром примерно в 1-2 сантиметра (дело вкусов и предпочтений, но не толстую), и разрежьте на небольшие кусочки, примерно того же размера, что и диаметр.
6. Вскипятите воду, посолите ее и бросайте по одной штуке подряд. Следует обратить внимание, что как только вареники всплывают – они готовы. Их с помощью дуршлага нужно вытаскивать в миску, забрасывая затем следующую порцию, если не все сразу поместились.
7. Разогрейте сковороду, высыпьте в нее оставшийся коричневый сахар (3 столовые ложки), влейте апельсиновый сок. Таким образом, вы приготовите карамель.
8. Добавьте коньяк в сковороду, и поварите еще пару минут карамель. Затем залейте ею готовые вареники.
9. Украсьте ленивые вареники разрезанной пополам клубникой и листочками базилика.

Готово! Приятного аппетита!

Такой незаурядный рецепт станет отличным выбором блюда на завтрак для всей семьи. Мы также рекомендуем попробовать приготовить мафиины с кабачком, сыром и мятой. Невероятно вкусно!

Главное фото: @edimdoma

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Очистите клубнику от плодоножек, нарежьте каждую ягоду на 2-4 части в зависимости от размера, засыпьте сахаром и отставьте на полчаса. Через полчаса слейте сок.

2. 

   Муку просейте, сделайте в ней углубление и отправьте по одному яйца, а затем подсоленную воду.

3. 

   Замесите ложкой тесто, аккуратно подгребая его со стенок миски, чтобы у него появилась форма. Затем переложите на присыпанную мукой доску и уже руками тщательно вымешайте некрутое эластичное тесто.

4. 

   Отправьте тесто на полчаса «на покой», прикрыв полотенцем.

   Получившееся тесто скатайте в колбаску, разрежьте небольшими кусочками, слепите из них шарики и раскатайте каждый шарик скалкой. Тонко, но не слишком, чтобы вареники не порвались.

5. 

   Формовать можно и по-другому: сначала раскатать большой кусок теста в «полотно», а потом вырезать из него стаканом заготовки для вареников.

6. 

   Уложите в центр каждой заготовки несколько кусочков клубники, припудрите ягоду сахаром, затем крахмалом.

7. 

   Сверните и защипайте концы косичкой или вилкой. На мой взгляд, косичкой получается красивее, а вилкой быстрее.

8. 

   Если не планируете варить вареники немедленно, отправьте их на заморозку в морозильник.

9. 

   Варите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, пока вареники не всплывут, а потом еще пару минут.

10. 

    Готовые вареники извлеките шумовкой в миску.

11. 

    И подавайте со сметаной, полив клубничным соком или вареньем, посыпав сахарной пудрой или приправив свежими ягодами.
    
    Приятного аппетита.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Имбирные цукаты: рецепт и фото... Салат-рулет «Мимоза» на Новый... Перловка с соусом: рецепт и фото... Лечо с морковкой и перцем: рецепт и фото...