Мандариновый соус: рецепт и фото

Хороших всем праздников!Их у нас много…Вот под ёлочку на ужин Соус очень ароматный,вкусный,праздничный!

Подходит к мясу курицы или индейки.

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 183
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/4109-mandarinovo-imbirnyy-sous-k-myasu-ptitsy

Витаминный микс

Для приготовления соуса к курице, мясу или рыбе необходимо выбирать довольно крупные и мягкие плоды. Чтобы определить зрелость фрукта, необходимо оценить состояние его кожуры: спелый мандарин обладает мягкостью, которая возникает из-за того, что шкурка цитруса немного отходит от самого плода.

Такие фрукты отличаются наибольшей сочностью, а именно сок используется в рецепте. Стоит заметить, что готовая подлива представляет собой настоящую витаминную смесь. Мандарины отличаются высоким содержанием витамина С, а также обладают антиоксидантными свойствами. То же самое можно сказать и о лимонном соке. Приправа карри и черный перец нормализуют обмен веществ и улучшают пищеварение.

  1. Очищаем мандарины для соусаДля начала необходимо обработать мандарины. Фрукты очищаются от кожуры, после чего измельчаются в блендере и протираются через сито. Перегородки и тонкая шкурка долек останутся в сите, в то время как густой сок с мякотью останется в емкости. Его требуется перелить в сотейник, в котором будет происходить дальнейшее приготовление соуса.
  2. Мандариновый сок смешивается с соком половинки лимона, сахарным песком, горчицей и специей карри. Затем добавляется соль по вкусу и немного черного перца. Смесь отправляется на водяную баню, а через пару минут, когда она прогреется, в нее добавляется сливочное масло. Его необходимо полностью растворить в соусе.
  3. Когда заправка станет достаточно горячей, но не кипящей, в нее нужно добавить немного холодной воды, а после тонкой струйкой влить взбитый яичный желток, постоянно размешивая смесь венчиком. Сотейник остается на водяной бане до начала загустения массы, после чего снимается с огня и остужается для подачи.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1657
Источник: https://EdimSup.ru/sousy/recept-pikantnogo-mandarinovogo-sousa.html

Ингредиенты

мандарин 6-7 шт
сок лимона ~20 мл
корень имбиря см
паприка 0,5 ч.л.
соль, перец по вкусу
масло сливочное г
желток шт
мясо запечённое или с гриля

Из мандаринов выжать сок, к которому добавить сок лимона, натёртый имбирь, паприку, соль и перец

Ставим эту смесь на водяную баню и добавляем сливочное масло.

Мандариново-имбирный соус к мясу птицы фото к рецепту 1

Это начало этапа.

Постоянно помешивая, добавляем 2 слегка взбитые желтка, и мешаем пока всё не загустеет.( у меня ушло где-то 7-10 минут)

Вот финальная картинка!

Мандариново-имбирный соус к мясу птицы фото к рецепту 2

П.С.Не забудте бокальчик вина!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1495
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/4109-mandarinovo-imbirnyy-sous-k-myasu-ptitsy

Описание приготовления:

Пошаговый рецепт мандаринового соуса:

Шаг1: В сотейник выжать сок мандаринов (получится около 100 миллилитров), добавить сок лимона, сахар, карри, горчицу, соль и перец.

Шаг2: Содержимое поставить на водяную баню, растворить в сотейнике сливочное масло.

Шаг3: Все время помешивая добавить два желтка (слабо взбитые венчиком).

Шаг4: Довести соус до загустения, снять с бани и дать остыть.

Шаг5: Перелить в соусницу и подавать к столу.




Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 882
Источник: https://povar.ru/recipes/mandarinovyi_sous-8594.html

Подача

  1. Густой мандариновый соус на яичной основе можно подавать к мясу и всевозможным мясным блюдам. Свиные отбивные, котлеты, ребрышки и жаркое – все это прекрасно сочетается со сладким и немного терпким вкусом заправки.
  2. Мандариновый соус к куриным шашлычкамЗапеченная в мандариновом соусе курочка – отдельное блюдо, в котором заправка является одним из главных ингредиентов. В таком варианте в соус не добавляется яичный желток. Мясо маринуется в соусе в течение 2–3 часов, после чего отправляется в духовку. Подавать соус можно к утке, индейке или любой другой птице. Кстати, с мясом уток мандариновая подлива сочетается особенно эффектно, так как кислота цитрусов позволяет немного уменьшить жирность.
  3. Не менее вкусным получаются и рыбные блюда, креветки и морепродукты, поданные с мандариновой заправкой.

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 792
Источник: https://EdimSup.ru/sousy/recept-pikantnogo-mandarinovogo-sousa.html

Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 7003
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://povar.ru/recipes/mandarinovyi_sous-8594.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2875 (41%)
  2. https://EdimSup.ru/sousy/recept-pikantnogo-mandarinovogo-sousa.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2449 (35%)
  3. https://bludo-dnya.ru/shashlyki/sousy-i-marinady-k-shashlykam/mandarinovyj-sous.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1 (0%)
  4. https://gotovim-doma.ru/recipe/4109-mandarinovo-imbirnyy-sous-k-myasu-ptitsy: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1678 (24%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий