Торт «Нарцисс»: рецепт и фото

Этoт тopт, пpигoтoвленный в дoмaшних уcлoвиях, еще нaзывaют «Нежнейшее oблaкo».

Этo дейcтвительнo тaк, пocкoльку легкие биcквитные кopжи и cметaнo-твopoжный кpем делaют тopт вoздушным и невеpoятнo вкуcным. Тopт пoлучaетcя oчень легкий и не cлишкoм cлaдкий. 

Ингредиенты:

• Яйцо  — 5 Штук
• Сахар  — 300 Грамм
• Мука  — 160 Грамм
• Творог  — 600 Грамм
• Сливки  — 500 Грамм
• Сахарная пудра  — 30 Грамм
• Ликер  — 50 Грамм (для пропитки)
• Вода  — 50 Грамм

Количество порций: 10

Пошаговое приготовление

1. Начинаем приготовление торта с выпечки бисквитных коржей. Для этого взбиваем белки отдельно с сахаром, а желтки отдельно. Масса должна увеличиться раз в 5. После этого смешиваем и аккуратно перемешиваем, отправляем в духовку на 30-40 минут.
2. Даем немного остыть и вынимаем из формы. После этого разрезаем наш бисквит на 2-3 части (в зависимости от того, какой высоты у вас получился корж).
3. Теперь хорошенько взбиваем сливки с сахаром. Взбивать нужно до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.
4. Добавляем мягкий творог и еще раз все хорошенько взбиваем. Теперь кремом начинаем промазывать наши коржи. Края также хорошенько покрываем кремом.
5. При желании, один из коржей можете пропитать ликером с сиропом: ликер смешать с водой и сахаром. Верх посыпьте остатками коржей (я обычно перемалываю обрезки коржей и посыпаю ими верх и бока торта).

Для меня часто остаётся загадкой то, как придумывают названия для кондитерских изделий, а особенно для тортов. Почему данное лакомство называется именно “Нарцисс”, я не знаю. Но это очень вкусно!

• Мука 120 Грамм
• Сахар 100 Грамм
• Творог 500 Грамм
• Сахарная пудра 200 Грамм
• Сливки 30% 250 Миллилитров
• Яйцо 6 Штук
• Ванильный сахар 2 Ст. ложки

Отделите желтки от белков. Взбейте половину обычного сахара и ванильный с желтками до пены.

Затем взбейте блендером белки с оставшимся сахаром.

Два раза просейте муку, добавьте её к желткам. Перемешайте ингредиенты.

Далее аккуратно добавьте белки. Перемешайте массу деревянной ложкой снизу вверх.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. На дно влейте тесто.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте бисквит от 45 до 60 минут.

Готовый бисквит остудите. Затем разрежьте его на 2 части вдоль.

Теперь сделайте крем. Творог блендером перемешайте вместе с сахарной пудрой и сливками.

Коржи промажьте творожным кремом и украсьте по желанию. Приятного чаепития!

2018-08-06

Для бисквита:

яйцо 5 шт

сахар 150 г

мука 160 г

Для крема:

творог мягкий 600 г

сливки 35-38% 500 г

сахарная пудра по вкусу

Сироп для пропитки:

сахар 100 г

вода 50 г

ликер “Адвокат” (по желанию) 50 мл

Способ приготовления

Готовим бисквит.

Для этого миксером взбиваем яйца с сахаром до полного его растворения и увеличения массы, как минимум, в 5 раз. Затем в полученную массу добавляем просеянную муку и аккуратно вмешиваем круговыми движениями лопаткой (ложкой) снизу вверх.

Видео (кликните для воспроизведения).

В форму диаметром 24 см выложенную пергаментной бумагой (я немного смазала сливочным маслом дно и бока) выложить полученную воздушную массу ( у меня по высоте получилось приблизительно 2/3 высоты формы ) и выпекать в духовке при температуре 180С до готовности бисквита (у меня обычная газовая 50 минут). Полученный бисквит остудить разрезать на три части.

Готовим крем.

Хорошо взбить сливки с добавлением сахарной пудры пока масса не станет гладкой и крепкой. Попробуйте на вкус, определитесь самостоятельно со сладостью, как вы любите. Смешайте мягкий творог с частью сахарной пудры, опять попробуйте. Затем смешайте обе массы до однородности. Все, крем готов! ( У меня ушло где-то 160г пудры).

Готовим сироп.

Сахар нагреть с водой до его полного растворения, чуть прокипятить, добавить по желанию ликер. Ликер “Адвокат” добавляет сливочный вкус торту, замечательно сочетается со вкусом творога и сливок. Если хотите убрать алкоголь и оставить только вкус и аромат ликера, прокипятите сироп с ликером.

Собирать торт также просто как и готовить. Берем часть бисквита, пропитываем (без фанатизма) сиропом, сверху смазываем кремом. И так три раза. Торт можно посыпать молотым бисквитом. Я обрезаю часть бисквита по краю, когда достаю из формы, а затем измельчаю блендером.

Приятного аппетита!

Для меня часто остаётся загадкой то, как придумывают названия для кондитерских изделий, а особенно для тортов. Почему данное лакомство называется именно «Нарцисс», я не знаю. Но это очень вкусно!

• Мука 120 Грамм
• Сахар 100 Грамм
• Творог 500 Грамм
• Сахарная пудра 200 Грамм
• Сливки 30% 250 Миллилитров
• Яйцо 6 Штук
• Ванильный сахар 2 Ст. ложки

Отделите желтки от белков. Взбейте половину обычного сахара и ванильный с желтками до пены.

Затем взбейте блендером белки с оставшимся сахаром.

Два раза просейте муку, добавьте её к желткам. Перемешайте ингредиенты.

Далее аккуратно добавьте белки. Перемешайте массу деревянной ложкой снизу вверх.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. На дно влейте тесто.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте бисквит от 45 до 60 минут.

Готовый бисквит остудите. Затем разрежьте его на 2 части вдоль.

Теперь сделайте крем. Творог блендером перемешайте вместе с сахарной пудрой и сливками.

Коржи промажьте творожным кремом и украсьте по желанию. Приятного чаепития!

2018-08-06

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь

:

Тopт «Нapциcc» – пpигoтoвление

1. Нaчинaем пpигoтoвление тopтa c выпечки биcквитных кopжей. Для этoгo взбивaем белки oтдельнo c caхapoм, a желтки oтдельнo. Мacca дoлжнa увеличитьcя paз в 5. Пocле этoгo cмешивaем и aккуpaтнo пеpемешивaем, oтпpaвляем в духoвку нa 30-40 минут.

2. Дaем немнoгo ocтыть и вынимaем из фopмы. Пocле этoгo paзpезaем нaш биcквит нa 2-3 чacти (в зaвиcимocти oт тoгo, кaкoй выcoты у вac пoлучилcя кopж).

3. Тепеpь хopoшенькo взбивaем cливки c caхapoм. Взбивaть нужнo дo тех пop, пoкa кpупинки caхapa не pacтвopятcя.

4. Дoбaвляем мягкий твopoг и еще paз вcе хopoшенькo взбивaем. Тепеpь кpемoм нaчинaем пpoмaзывaть нaши кopжи. Кpaя тaкже хopoшенькo пoкpывaем кpемoм.

5. Пpи желaнии, oдин из кopжей мoжете пpoпитaть ликеpoм c cиpoпoм: ликеp cмешaть c вoдoй и caхapoм. Веpх пocыпьте ocтaткaми кopжей (я oбычнo пеpемaлывaю oбpезки кopжей и пocыпaю ими веpх и бoкa тopтa).

Пpиятнoгo Вaм aппетитa!

Как приготовить «Торт «Нарцисс»»

1. Начинаем приготовление торта с выпечки бисквитных коржей. Для этого взбиваем белки отдельно с сахаром, а желтки отдельно. Масса должна увеличиться раз в 5. После этого смешиваем и аккуратно перемешиваем, отправляем в духовку на 30-40 минут.

2. Даем немного остыть и вынимаем из формы. После этого разрезаем наш бисквит на 2-3 части (в зависимости от того, какой высоты у вас получился корж).

3. Теперь хорошенько взбиваем сливки с сахаром. Взбивать нужно до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.

4. Добавляем мягкий творог и еще раз все хорошенько взбиваем. Теперь кремом начинаем промазывать наши коржи. Края также хорошенько покрываем кремом.

5. При желании, один из коржей можете пропитать ликером с сиропом: ликер смешать с водой и сахаром. Верх посыпьте остатками коржей (я обычно перемалываю обрезки коржей и посыпаю ими верх и бока торта).

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...