Осьминог по испански: рецепт и фото

Осьминог с картофелем рецепт блюда пришедшее к нам с  Галисии Испания. Подаётся к столу как дополнение или основной гарнир. Это один из тех рецептов , который не забываешь долго.

Приготовление осьминог с картофелем не требует от вас больших кулинарных способностей, блюдо готовится легко и быстро.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 299
Источник: https://vzepro-ispania.com/osminog-s-kartofelem/

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Лук 1 шт. 43
Морковь 1 шт. 33
Сельдерей 2 шт.
Осьминог 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Душистый перец 3-5 шт.
Травы по вкусу
Картофель отварной 4-6 шт. (для подачи) 83
Паприка по вкусу (для подачи)
Оливковое масло по вкусу (для подачи)
Соль морская по вкусу

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 287
Источник: https://bigpovar.com/vtorye-blyuda/vtorye-iz-moreproduktov/osminogi/2031-osminog-po-ispanski.html

Осьминог

Это основной ингредиент нашего блюда. В идеале покупайте осьминога свежемороженого. Размер будет зависеть от пропорции, которую вы хотите приготовить.

Осьминог средних размеров даст вам  3 или 4 порции. Осьминог с картофелем

Важно! Рекомендуется заморозить осьминог на ночь, перед тем как готовить его, таким образом, кристаллы льда помогают, что бы ткани животного легче проварились и отвар будет более насыщенные.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 404
Источник: https://vzepro-ispania.com/osminog-s-kartofelem/

Осьминог по галисийски

Для приготовления блюда Осьминог по галисийски нам нужны:

  • 1 осьминог, приблизительно на 2 кг,
  • 1/2 кг. картошки ( такой, чтобы не разваривалась ),
  • 1 крупная луковица,
  • оливковое масло,
  • крупная соль,
  • паприка ( можно брать сладкую или острую, или смешать обе – это зависит от вашего вкуса ).

Как вкусно приготовить осьминога? Для этого  его лучше вначале заморозить. Или покупать уже замороженного. Тогда после варки он будет более мягким.

1. Перед тем как варить, нужно разморозить осьминога в холодильнике. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, опустить в нее почищенную, но целую луковицу. Соль можно не добавлять. А можно и подсолить воду и добавить несколько лавровых листиков и перец горошком. Все делают по-разному. Когда вода закипит, опустить в нее осьминога.

2. Принято ” напугать “ осьминога, как говорят в Испании. То есть взять за голову и опускать и тут же вынимать его из кипящей воды 3 – 4 раза. Так он будет вкусней, мягче и кожица останется целой. Варить минут 50 на среднем огне.

Иногда прокалывайте осьминога шпажкой или вилкой, чтобы проверить на мягкость. Снять кастрюлю с огня, накрыть ее крышкой и оставить минут на 15.

3. Вынуть осьминога из воды. Почистить картошку, порезать ее толстыми кружками ( толщиной около сантиметра ), и отварить ее в той же воде, в которой варился осьминог.

Правда, картошка при этом окрасится, станет розовой, но впитает в себя вкус осьминога.  Но если вы хотите, чтобы картошка осталась белой, то варите ее в другой воде.

4. Пока варится картошка, порежьте осьминога небольшими кусочками, шупальцы  – кружками толщиной 0,5 – 1 см. приблизительно. Обычно режут осьминога кухонными ножницами.

5. Вынуть сваренную картошку из воды и выложить ее на блюдо в один слой. Сверху распределить кусочки осьминога. Присыпать паприкой,  полить оливковым маслом и посыпать крупной солью. Подается осьминог по галисийски на стол горячим.

 осьминог по-галисийски

Приятного аппетита!

Любители вкусных блюд из морепродуктов могут еще узнать,  как приготовить фаршированные кальмары.

 Посмотрите в видео, как готовится осьминог по галисийски, или как называют в Галисии это блюдо – Pulpo á Feira.

Автор блога Irvasa

Понравилось блюдо Осьминог по галисийски? Поделитесь рецептом с друзьями в соц. сетях. Они вам будут благодарны 

ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ :

ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 2388
Источник: http://irvasa.ru/osminog-po-galisiyski-traditsionnoe-blyudo-ispanii/

Пошаговый рецепт приготовления Осьминог по-испански с фото

А готовится лакомство так:

  1. Почистите овощи, порежьте крупными кусочками, залейте их водой, посыпьте специями, вскипятите, пусть варятся 15 минут.

    Осьминог по-испански шаг 1 фото


  2. В бульонный отвар отправьте осьминога, пусть варится 30 минут. Потом переложите его в тарелку, дайте ему постоять 15 минут.

    Осьминог по-испански шаг 2 фото


  3. Картошку порежьте кружками, разложите в тарелки. Залейте сверху оливковым маслом, посолите, посыпьте паприкой.

    Осьминог по-испански шаг 3 фото


  4. Осьминога порежьте брусочками, уложите на картофель, посолите, также приправьте паприкой и все, осьминог по-испански готов!


Осьминог по-испански шаг 4 фото

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 579
Источник: https://bigpovar.com/vtorye-blyuda/vtorye-iz-moreproduktov/osminogi/2031-osminog-po-ispanski.html

Осьминог в красном вине на гриле

А еще можно побаловать свою семью необычным и очень вкусным осьминогом в красном вине на гриле. Блюдо просто изумительное!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

осьминог-2 кг.;

сухое красное вино-375 мл.;

соевый соус-2 ст.л.;

бальзамический уксус-3 ст.л.;

сладкий соус чили-125 мл.;

базилик-50 г.

А готовится лакомство так:

  1. Сразу вам понадобится нож с острым лезвием, почистите осьминога, удалите внутренности, кишки, глаза, помойте продукт, переложите в емкость, влейте вино с бальзамическим уксусом, вскипятите, пусть варится 15 минут. Затем слейте жидкость, переложите морепродукт в емкость, полейте соевым соусом и чили.
  2. Прогрейте гриль, отправьте обжариваться морской ингредиент. Обжаривайте его до тех пор, пока он обуглится. Вот и все, подавайте осьминога к столу с базиликом!

Приятного Вам аппетита!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 893
Источник: https://bigpovar.com/vtorye-blyuda/vtorye-iz-moreproduktov/osminogi/2031-osminog-po-ispanski.html

Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 4850
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. http://irvasa.ru/osminog-po-galisiyski-traditsionnoe-blyudo-ispanii/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2388 (49%)
  2. https://bigpovar.com/vtorye-blyuda/vtorye-iz-moreproduktov/osminogi/2031-osminog-po-ispanski.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1759 (36%)
  3. https://vzepro-ispania.com/osminog-s-kartofelem/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 703 (14%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий