Печенье «Пасхальные яйца»: рецепт и фото

Печенье Пасхальные яйцаЯйца являются символом праздника Пасхи, поэтому печенье «Пасхальные яйца» будет иметь ошеломительный успех у ваших гостей, если вы подадите его с ароматным чаем или кофе. Особенно ему обрадуются маленькие сладкоежки, но предупреждайте их, что лакомство довольно сладкое за счет слоя белой глазури, поэтому больше двух штучек в одни руки детям лучше не давать! Хранить десерт нужно в холодильнике, так как желток, созданный с добавлением агар-агара, может «поплыть» при комнатной температуре с глазури.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 507
Источник: https://nakormi.com/pechenje-pashalnye-yajca.html

Рецепт 1: печенье на Пасху со смородиной

Английское пасхальное печенье  чрезвычайно популярно в Великобритании. На Пасху его пекут почти в каждой семье, тем более что в домашних условиях оно готовится довольно быстро и легко, в чем вы вскоре убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото.

Главной особенностью этого английского печенья является огромное количество специй в его составе, делающих аромат выпечки просто невероятным. А такой ингредиент, как ягоды черной смородины, придает печенью приятный чуть кисловатый привкус. В целом же по вкусу оно напоминает что-то среднее между песочным и овсяным, хотя в его составе совсем нет овсяной муки.

Традиционное английское пасхальное печенье Сомерсет принято подавать к пасхальному столу связанным по три штучки, тем самым намекая на Святую Троицу. Обычно оно становится праздничным подарком-комплиментом гостям.

  • мука пшеничная — 225 гр
  • масло сливочное — 110 гр
  • смородина черная — 110 гр
  • сахарная пудра — 110 гр для теста, 70 гр для декора
  • яйцо — 1 шт
  • корица — ½ ч.л.
  • ванильная эссенция — 1 ч.л.
  • коньяк — 2 ст.л.
  • молоко — 2-3 ст.л.
  • соль — щепотка

пасхальное печенье

Подготавливаем ингредиенты.

ингредиенты для печенья

Выставляем на стол сухие специи. На 18 печений нам понадобится ½ ч. л. уже готовой смеси специй, в которую войдут молотый имбирь, кардамон, мускатный орех, бадьян, гвоздика, душистый или белый перец. Не страшно, если каких-то пряностей у вас не окажется: вы можете заменить их своими любимыми или просто пропустить.

печенье со специями

110 г ягод черной смородины заливаем 2 ст. л. коньяка или бренди, добавляем чайную ложечку ванильной эссенции и настаиваем минут 10. В отдельной емкости в 225 г просеянной муки со смесью специй, корицей, пищевой солью и сахарным песком добавляем натертое на крупной терке сливочное масло.

печенье с коньяком

Одно куриное яичко слегка взбиваем вилкой и смешиваем с настоянной на коньяке черной смородиной. Всыпаем сюда масляно-мучную смесь и быстренько вымешиваем мягкое, но не вполне однородное тесто. Формируем из него шарик и, обернув пищевым полиэтиленом, отправляем минут на 20 в холодильник.

песочное тесто со смородиной

Достав охлажденное тесто из холодильника, раскатывает его в пласт высотой где-то полсантиметра или чуть более. Перед раскатыванием тесто нужно немного присыпать мукой или катать его через пергамент, иначе оно будет липнуть к скалке. Из пласта стаканом, чашкой или специальной формочкой (желательно с рифлеными краями) вырезаем кружки диаметром 6 см (у вас должно получиться 18 шт.) и выкладываем их на застеленный пергаментом противень.

печенье со смородиной

Отправляем противень в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф, где английское пасхальное печенье будет выпекаться минут 15-20. Затем вынимаем его и остужаем на решетке. После этого при желании его можно смазать сахарной пудрой (3 ст. л.), растертой до однородности с 2-3 ст. л. молока, но можно этого и не делать. Готовое пасхальное печенье связываем по три штуки и подаем к столу, угощая им близких и друзей.

Английское печенье на Пасху готово!

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 2891
Источник: https://www.eat-me.ru/20180404/pechene-pasxa.htm

Ингредиенты

  • 1 куриное яйцо
  • 150 г качественного сливочного масла
  • 2 стакана пшеничной муки высшего сорта
  • 6 ст. л. сахарного песка
  • 2 щепотки соли
  • 100 г сахарной пудры
  • 0,5 ч. л. лимонного сока
  • 150 мл абрикосового джема
  • 10 г агар-агара

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 234
Источник: https://nakormi.com/pechenje-pashalnye-yajca.html

Пошаговый рецепт с фото

Печенье «Пасхальные яйца» я из года в год делаю с разным оформлением. На сей раз решила попробовать не роспись и не какой-то сложный орнамент, а один из самых элементарных, и в то же время не выходящих из моды рисунков — «в горошек». По-моему, получилось просто очаровательно. Делать такое печенье довольно легко (по крайней мере, проще, чем расписывать), но тут нужно соблюдать следующий момент: горошины следует капать, пока не застыл основной слой глазури.

Печенье «Пасхальные яйца» желательно приготовить за пару дней до праздника — ему нужно немного времени, чтобы вкус и консистенция стали оптимальными. По моим наблюдениям, оно день на третий — вкуснее, чем сразу после выпечки и росписи.

Для приготовления этого печенья нужен как минимум один пищевой краситель. С каждым красителем можно сделать три простых варианта дизайна печенья с применением такого принципа покрытия глазурью.

Смешиваем комковатое песочное тесто из всех ингредиентов для теста. Если тесто категорически не хочет приобретать такую консистенцию, как у меня на фотографии, в него можно дополнительно капнуть чайную ложечку водички. Буквально по капельке, пока не приобретёт нужную консистенцию.

Формируем из теста заготовку, похожую на пачку масла, оборачиваем в полиэтиленовую плёнку и убираем в холодильник на полчаса.

После извлечения из холодильника раскатываем тесто на слегка обсыпанной мукой поверхности до толщины миллиметра 3. Если тесто слишком твёрдое и крошится — вероятнее всего, оно слишком холодное, дайте ему полежать десять-пятнадцать минут при комнатной температуре.

Я буду развешивать печенье «Пасхальные яйца» на цветущие ветки, поэтому мне нужны в нём дырочки под верёвочку. Дырочки вырубаются, пока наружная форма в виде яйца ещё не снята.

Тесто нужно каждый раз собирать и раскатывать заново из обрезков предыдущей вырубки. На целый противень печенья хватит только при многократной раскатке, за один проход печенек получается значительно меньше.

Выпекаем печенье «Пасхальные яйца» в предварительно прогретой духовке при температуре 180°С на среднем уровне без циркуляции воздуха приблизительно 8 минут. Румяность должна его только-только тронуть по краям, цвет должен остаться очень бледным. С противня песочное печенье снимают только после того, как оно остыло, иначе оно может просто поломаться.

Когда печенье остыло, можно начинать делать глазурь. Для этого в просеянную сахарную пудру вилкой втирают яичный белок. Глазурь должна получиться довольно жидкой.

Роспись печенья начинается с прокладки белых контуров по наружному краю и вокруг отверстия под нитку (если у вас оно есть).

После этой операции глазурь нужно разделить на несколько порций и покрасить каждую из них в свой цвет. Порцию белой глазури нужно оставить, она ещё потребуется! Поверхность печенин заливается глазурью основного цвета, и пока та не застыла, на неё капаются контрастные горошины. То есть если основная глазурь — розовая, то горошины — белые; если белая — то наоборот. Конечно же, можно оставить яйца и без рисунка.

Ну, и вот — самый прекрасный момент: накануне Пасхи у нас как раз всё начинает бурно цвести, и я вывесила печенье «Пасхальные яйца» на сливу. Красота?

Печенье «Пасхальные яйца» — рецепт с фото пошагово

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 3575
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17975

Рецепт пасхального печенья

Ингредиенты: 200 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, 300 г муки, 130 г сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя, ванилин. По желанию можно добавлять в печенье мед, корицу, имбирь.

Способ приготовления. Смешать яйца и сахар, взбить миксером на средней скорости. Добавить масло и вымешать до однородной кремообразной массы. Постепенно засыпать просеянную муку, добавить ванилин. Замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1, 5-2 часа.

Доставать порциями и раскатывать в тонкий пласт, посыпая мукой при необходимости. Вырезать желаемые фигурки.

Можно использовать формочки или заранее нарисованные и вырезанные из бумаги шаблоны.

Чтобы края печенюшек были ровными и гладкими, вырезать лучше из сырого теста!

Противень застелить пергаментной бумагой и разложить на нем печенье. Выпекать в разогретой до 180°С  духовке около 10 минут. Готовое печенье остудить на решетке. Украшать глазурью только после полного остывания!

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 996
Источник: http://rastishka.by/articles/pasxalnoe-pechene/

Рецепт 3: пасхальное печенье с сахарной глазурью

Традиции готовить на Пасху красивые сладости сотни лет, и пасхальное печенье занимает, наверное, одно из первых мест среди сладких подарков в этот светлый Праздник. Пасхальное печенье с сахарной глазурью можно приготовить задолго до праздника, оно хорошо хранится, не портится в течение месяца, а то и больше. Если не полениться и соорудить красивые коробочки для печенья, то получится милый презент каждому гостю, ведь подарки, изготовленные своими руками очень дороги.

Тесто

  • 50 г мёда;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 120 г сливочного масла;
  • 3 г разрыхлителя;
  • 175 г пшеничной муки;
  • куриное яйцо;
  • 2 ч.л. молотой корицы;
  • мускатный орех, кардамон, гвоздика, соль.

Глазурь

  • розовая, салатовая и желтая пищевая краска;
  • 45 г яичного белка;
  • 300 г сахарной пудры;
  • 2 г ванилина.

Пасхальное печенье с сахарной глазурью

Делаем тесто для печенья. Начинаем, как всегда, с размягченного сливочного масла. Взбиваем его несколько секунд, затем добавляем мёд и сахарную пудру, снова перемешиваем миксером до тех пор пока смесь не станет воздушной. Отделяем яичный желток, добавляем его в миску, взбиваем все еще раз.

Взбиваем сливочное масло, мёд, сахарную пудру, и яичный желток

Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель, добавляем к взбитым ингредиентам. На этом этапе тесто можно смешивать руками, но это нужно делать быстро, чтобы масло не сильно нагревалось.

Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель, добавляем к взбитым ингредиентам

Пасхальная выпечка должна быть ароматной, поэтому не жалейте пряности. Добавляем 13 тёртого мускатного ореха, молотую корицу, растёртые в ступе кардамон и гвоздику.

Добавляем 13 тёртого мускатного ореха, молотую корицу, растёртые в ступе кардамон и гвоздику

Готовое тесто кладём в пакет и убираем на 30 минут на нижнюю полку холодильника, чтобы оно отдохнуло.

Доску присыпаем пшеничной мукой, раскатываем тесто слоем около 5 миллиметров.

Раскатываем тесто слоем около 5 миллиметров

Вырезаем формочками яйца разного размера.

Вырезаем формочками яйца разного размера

Раскладываем яйца на противне. Так как в тесте есть сливочное масло, то противень смазывать ничем не нужно. Можно раскладывать печенья на силиконовом коврике, это очень удобно и противень мыть не нужно.

Раскладываем вырезанные из теста яйца на противне

Нагреваем духовку до 175°С. Ставим противень с печеньем в раскалённую духовку, выпекаем 11 минут.

Ставим противень с печеньем в раскалённую духовку, выпекаем 11 минут

После того как печенье полностью остынет, можно заняться его украшением.

В фарфоровой мисочке растираем сырой яичный белок (достаточно белков от двух яиц среднего размера), постепенно добавляем в миску ванилин и просеянную сахарную пудру.

Делим белую глазурь на равные части, добавляем пищевые краски – розовую салатовую и желтую.

Сворачиваем из целлофана небольшой кулёк, заполняем его глазурью и раскрашиваем яйца в разные цвета.

Раскрашиваем яйца в разные цвета

Яйца, залитые глазурью, оставляем на 30 минут. Когда основной фон высохнет, можно нарисовать на них выпуклые разноцветные цветочки.

Когда основной фон высохнет, можно нарисовать на них выпуклые разноцветные цветочки

Следующий цвет (жёлтый) нужно нанести спустя ещё 20-30 минут, иначе глазурь смешается и растечётся. Готовые «пасхальные яйца» оставляем при комнатной температуре на несколько часов, но лучше на ночь.

Следующий цвет нужно нанести спустя ещё 20-30 минут, иначе глазурь смешается и растечётся

После того как рисунок высохнет, пасхальное печенье можно складывать, не боясь повредить, так как украшения из сахарной глазури вещь прочная.

Пасхальное печенье с сахарной глазурью готово. Приятного аппетита!

Пасхальное печенье с сахарной глазурью

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 2937
Источник: https://www.eat-me.ru/20180404/pechene-pasxa.htm

Печенье: пасхальные яйца с розами

Продукты для теста:

  • 1/2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка воды
  • 200 грамм творога
  • 120 грамм сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 170 грамм муки + мука для подсыпки

Продукты для глазури:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 белок
  • 1/2 чайной ложки лимонного сока
  • разноцветная мастика — для роз

Пасхальные яйца с розами — мастер класс

  1. В кастрюле соедините воду и сахар, варите на среднем огне до растворения сахара. Затем в остывший сироп добавьте творог и размягченное масло, разотрите все до однородности, добавьте яйцо и разрыхлитель, перемешайте. Всыпьте муку, замесите тесто — оно будет липнуть к рукам.

Тесто для печенья

2. Стол подпылите мукой. Выкладывайте тесто небольшими порциями и раскатывайте в пласт толщиной 8 — 10 мм.

Вырежите яйца, переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и пеките в нагретой до 180 градусов С духовке 15 — 20 минут до румяного цвета.

Печенье

3. Пока печенье остывает, сделайте глазурь. Через мелкое сито просейте пудру. В глубокую тарелку положите белок и понемногу добавляйте к нему сахарную пудру, взбивая постоянно вилкой до тех пор, пока масса не начнет стоять пиками. Затем влейте лимонный сок.

4. Переложите глазурь в два плотных пакета. Кончики с одной стороны у обоих пакетов надрежьте, чтобы образовалось очень маленькое отверстие (чуть больше игольного ушка). В один из пакетов добавьте еще лимонного сока., чтобы глазурь стала более жидкой.

5. По краю каждого яйца густой глазурью нарисуйте контур. Зубочисткой поправляйте неровности.

6. Жидкую глазурь постепенно выдавливайте на яйцо и сразу распределяйте по поверхности печенья, аккуратно выравнивая зубочисткой.

Всю сразу или даже на большие участки выдавливать нельзя — будет неровно. По краю яиц сделайте точечки густой глазурью, имитирующие бусинки. На ночь оставьте печенье на просушку.

7. Из мастики сделайте розы и приклейте их на поверхность с помощью густой глазури. Ею же нарисуйте листики.

Как сделать розы из мастики

Возьмите силиконовую форму розы (продается в магазине или в Интернете), подпылите крахмалом.

Далее кусочком мастики плотно набейте формочку, излишки удалите.

Выверните форму, чтобы достать розы.

Печенье  — Пасхальные яйца — готово.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2203
Источник: https://willcomfort.ru/pechene-recepty-vypechki.html

Как расписывать пасхальную выпечку в форме яйца  — видео урок

Так красиво расписывать может не каждая хозяйка, расстраиваться не надо, со временем научитесь и вы. Вторая печенюшка будет красивее первой.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 204
Источник: https://willcomfort.ru/pechene-recepty-vypechki.html

Как упаковать пасхальное печенье для подарка

Если захотите подарить печенье, можно упаковать в прозрачную пищевую пленку и разложить по красивым коробочкам. 

Еще можно насадить на деревянную шпажку и украсить блюда на столе.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 230
Источник: http://rastishka.by/articles/pasxalnoe-pechene/

Рецепт 5: детское пасхальное печенье Зайчата

Небольшие песочные печенья в сахарной глазури с красивым рисунком порадуют малышей в светлый праздник Пасхи. Для их приготовления нужны самые обычные и доступные ингредиенты. Приобретите пищевые краски и кулинарный фломастер в кондитерской лавке и испеките песочное печенье в форме зайчат в скорлупе (лекало для печенья на фотографии №3). А потом вместе с малышами раскрашивайте печенья по рекомендациям, которые вы найдёте в рецепте.

Песочное тесто:

  • сливочное масло (мягкое) – 70 г
  • сахар – 75 г мука – 175 г
  • яйцо (желток) – 1 шт.
  • вода – 30 г

Сахарная глазурь:

  • яйцо (белок) – 1 шт.
  • сахарная пудра – 200 г
  • краска пищевая (розовая, салатовая, жёлтая, красная) – 1 г

Пасхальные зайчата - детское печенье к Пасхе: фото

Смешиваем жидкие ингредиенты теста в блендере: желток, масло, воду и сахар. Соединяем смесь с пшеничной мукой высшего сорта.

Приготовление теста для печенья: фото 1

Смешиваем тесто. Кладём колобок в пищевой пакет и раскатывает тонким пластом. Убираем в холодильник (10 минут).

Готовое тесто: фото 2

Вырезаем контур зайчонка из бумаги по размеру, указанному на рисунке.

Трафарет для печенья: фото 3

Раскатываем тесто тонким слоем (7 миллиметров). Вырезаем зайчат.

Вырезанные из теста зайчата: фото 4

Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов по Цельсию. Печём заготовки печенья 12 минут.

Готовое печенье: фото 5

Замешиваем белковую глазурь. Для этого сначала процеживаем сырой белок сквозь очень мелкое сито. Сахарную пудру также просеиваем через это сито, чтобы удалить случайные вкрапления крупных частиц сахара. Растираем пудру и белок. По мере необходимости составляем нужные цвета, а в процессе рисования глазурь храним в закрытой банке. Глазурь для рисования по печенью нужна очень густой консистенции.

Приготовление белковой глазури: фото 6

Розовой глазурью рисуем щёки, а затем сразу нужно нанести белую глазурь.

Нанесение белой и розовой глазури: фото 7

Заполняем кулинарный мешочек белой глазурью. Закрашиваем три заготовки зайчат.

Закрашивание 3-х заготовок: фото 8

Перед тем, как нарисовать салатовую скорлупу, ждём 15 минут, пока высохнет белый цвет. Заполняем мешочек салатовой глазурью и рисуем скорлупу с ломаным краем.

Рисование салатовой скорлупы: фото 9

Розовой глазурью рисуем ушки, затем ставим в них белые точки. Белой глазурью рисуем лапки на скорлупе.

Рисование ушек и лап: фото 10

Смешиваем немного красной глазури, рисуем цветок и носики.

Рисование красных цветов и носиков: фото 11

На салатовой скорлупе закрашиваем жёлтый цветок, и жёлтым цветом отмечаем центр красного цветка.

Рисование жёлтого цветка и серединки красного растения: фото 12

После того, как с момента нанесения белой глазури пройдёт 1 час, рисуем кулинарным фломастером глаза. Оставляем сладости в сухом месте на 6 часов, чтобы они приобрели прочность.

Пасхальные зайчата - детское печенье к Пасхе: фото

Блок: 6/10 | Кол-во символов: 2310
Источник: https://www.eat-me.ru/20180404/pechene-pasxa.htm

Идеи для пасхального печенья

Конечно же, курочки, петушки, цыплята и сами яйца — главные герои пасхальной темы в любом декоре, пасхальное печенье не исключение.

Не старайтесь сделать шаблон для печенья с мелкими деталями, они могут легко отломаться. Лучше вырезать тесто по максимально упрощенному контуру, а все необходимое просто нарисовать.

Любую глазурь можно подкрасить натуральными соками. Цвет будет пастельных оттенков, а гарантия качества — 100%. Особенно это актуально для деток-аллергиков.

Белая глазурь смотрится очень стильно. Можно вообще не подкрашивать айсинг.

Попробуйте испечь пасхальное печенье в виде яйца-коробочки. Внутрь можно спрятать маленький сюрприз, а снаружи украсить цветной глазурью.

Пасхальная шкатулочка состоит из нескольких деталей, которые вырезаются по шаблону, а после выпечки соединяются между собой айсингом или жидким шоколадом.

Уважаемые читатели! Поделитесь в комментариях своими рецептами пасхального печенья и расскажите, как вы его украшаете. Помогают ли вам дети?

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1163
Источник: http://rastishka.by/articles/pasxalnoe-pechene/

Рецепт 6, пошаговый: пасхальное печенье Курочка

Небольшие подарки, которые принято дарить на Пасху приготовьте своими руками. Набор пасхального печенья — отличный подарок! Уж он точно не будет пылиться в шкафу до следующего года, хотя хранить его можно в течение двух месяцев. Сахарную глазурь или айсинг для рисования легко приготовить из белка с сахарной пудрой, пищевые краски разнообразных цветов теперь продаются повсюду. А лекало, с помощью которого можно придать печенью фигурную форму вы найдёте в рецепте. Потратив немного времени, вы приготовите эксклюзивный, сладкий подарок на Пасху.

для теста:

  • масло сливочное размягченное – 65 г;
  • сахар – 115 г;
  • мука – 155 г;
  • яйцо – 1 шт.;

сахарная глазурь (айсинг):

  • сахарная пудра – 190 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пищевые краски (по 1 г): розовая, салатовая, жёлтая, оранжевая.

Набор пасхального печенья

Курицу и яйца к ней в комплект вырезаем из плотной бумаги. Вырежьте несколько яиц из бумаги, так будет удобнее раскладывать лекала на куске теста.

Сделать заготовки из бумаги

Смешайте ингредиенты теста. Готовое тесто сложите в пакет. Раскатайте скалкой. Положите в холодильник (лучше в морозильную камеру) на 5-10 минут.

Сложить тесто в пакет

Раскатайте кусок теста на доске. Положите его на противень. Приложите к тесту лекало курицы и яиц, обведите. Вырежьте острым ножом.

Вырезать формы из теста

Удалите остатки теста. Вырежьте ещё несколько комплектов печенья.

Выложить на противень

Разогрейте духовку. Выпекайте пасхальное печенье 10 минут. Температура 160 градусов.

Выпекаем печенье

Приготовьте сахарную глазурь (айсинг). Процедите сырой белок. Просейте сахарную пудру. Смешайте и разотрите массу ложкой. На основе белого айсинга приготовьте цветные краски: розовую, жёлтую, салатовую и оранжевую. Курицу закрасьте розовым айсингом, так как показано на фотографии. Поставьте по её фону жёлтые точки, пока розовая краска сырая.

Закрасить туловище

Дождитесь, пока высохнет розовый цвет (15 минут), нарисуйте салатовые детали курицы и покрасьте одно яйцо салатовым цветом.

Рисуем зеленым цветом

После того как высохнет салатовый айсинг, нарисуйте белый глаз.

Нарисовать глаз

Нарисуйте оранжевый клюв и гребешок. Закрасьте яйцо оранжевым айсингом.

Нарисовать клюв и гребешок

Сделайте жёлтые лапки и жёлтое яйцо.

Закрасить лапки

По краю всех яиц поставьте точки белым айсингом.

Закрасить яйца

Набор пасхального печенья готов. Когда высохнет белый айсинг, нарисуйте кулинарным фломастером чёрный глаз курице. Печенье положите в сухой и тёплой комнате. Сушите 5 часов.

Ложим подсыхать

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 2253
Источник: https://www.eat-me.ru/20180404/pechene-pasxa.htm

Рецепт 8: имбирное печенье к Пасхе (пошагово)

И детям, и взрослым всегда очень приятно получить в подарок красиво украшенные съедобные фигурки. Вам будет приятно вручить такой подарок, особенно если он сделан своими руками. А еще домашняя выпечка намного вкусней магазинной, так как в нее вложена душа хозяйки. У меня есть свой простой рецепт имбирного печенья, которым я пользуюсь уже не один год. По нему всегда получаются вкусные и красивые имбирные фигурки, приготовленные в домашних условиях.

  • Мука 300-350 г
  • Яйца 1 шт.
  • Сливочный маргарин/масло 100 г
  • Мед 1 ст. л.
  • Сахар 80 г
  • Сода 1 ч. л.
  • Сухой имбирь 1,5 ч. л.
  • Корица 1,5 ч. л.

Для глазури:

  • один белок;
  • сахар – 160 г.

Пошаговый рецепт приготовления имбирного печенья

Для приготовления печенья нам понадобится очень мягкое масло или маргарин. Поэтому заранее вынимаем его из холодильника. На паровой бане растапливаем мед. Он придаст печенью красивый коричневый цвет и сделает вкус более ярким и насыщенным.

Как приготовить имбирное печенье в домашних условиях? Сначала нам надо растопить мёд.

Пока мед остывает, берем глубокую посудину и взбиваем в ней масло с сахаром при помощи миксера, включенного на среднюю скорость. Если у вас есть такой замечательный кухонный помощник, как комбайн, то можете начинать готовить тесто в нем.

Взбиваем масло с сахаром для теста из которого выйдет имбирное печенье рецепт классическое с глазурью.

В эту же емкость добавляем мед и разбиваем яйцо. Взбиваем все вместе до однородности.

Добавляем в масляную смесь яйцо и мёд что вышло имбирное печенье на пасху.

Всыпаем в отдельную посудину две трети муки. Добавляем к муке имбирь, соду и корицу. Перемешиваем или просеиваем. Можно использовать и свежий имбирь, натертый на мелкой терке. В таком случае он добавляется в жидкую часть теста, которую нужно как следует перемешать. Мне нравится имбирное печенье с корицей, но ее можно и не класть. Также можно добавить в тесто тертую цедру лимона или апельсина.

Засыпаем в одну емкость муку и специи и все смешиваем что бы потом получить вкуснейшее пасхальное имбирное печенье.

Сухую смесь всыпаем в медово-масляную. Старательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Миксером с венчиками это будет сделать трудно. Обычно я меняю насадки на спиральные или размешиваю ложкой.

Всыпаем сухую смесь в медово-масляную и замешваем тосто для пасхального имбирного печенья.

Подсыпаем оставшуюся часть муки и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, не плыть и не приставать к рукам.

Замешиваем тесто для имбирного печенья на пасху в ручную.

Оборачиваем тесто пленкой либо кладем в пакет и выдерживаем в холодильнике 1,5-2 часа. За это время тесто затвердеет, и с ним удобнее будет работать.

Оборачиваем тесто для имбирного печенья на пасху в пленку и ставим в холодильник.

Перед тем, как сделать имбирное печенье, разогреваем печку до 180° и покрываем противень пергаментом. Вынимаем тесто. Отрезаем половину, а остальное опять прячем в холодильник. Такое тесто можно хранить в морозилке в течение недели, а перед использованием разморозить его в холодильнике. Присыпаем поверхность, на которой будет раскатываться тесто, мукой. Также обмазываем в муке скалку.

Присыпаем поверхность мукой на которой будет выдавливаться пасхальное имбирное печенье.

Пару раз разминаем руками тесто, делая из него лепешку. Нужно все делать очень быстро, пока тесто не нагрелось. Раскатываем лепешку в пласт не толще полсантиметра.

Раскатали лепёшьку не больше полтора сантиметра с которой будет выдавливаться пасхальное имбирное печенье.

Выдавливаем различные фигурки и укладываем их на противень. Чтобы получились фигурки на палочках, аккуратно вставьте зубочистки. Тесто будет лучше отставать от формочек, если его слегка присыпать мукой. Неиспользованный остаток теста кладем в холодильник.

Выдавливаем из теста пасхальное имбирное печенье.

Выпекаем печенье примерно 8-10 минут. В процессе выпечки оно приобретет красивый темный оттенок и станет гладким и ровным.

Готовое имбирное печенье на пасху.

Готовое печенье аккуратно перекладываем на плоскую посудину. Сперва оно будет мягким, но когда полностью остынет, станет твердым и хрустящим. Если вы потом захотите подвесить печенье, то в самый раз в нем аккуратно проделать дырочки. Даем противню остыть, а за это время вынимаем тесто и делаем вторую порцию печенья. Полностью остывшие фигурки украшаем глазурью.

Для того, чтобы приготовить глазурь для имбирного печенья, взбиваем белок около 7-8 минут в устойчивую пену. Чтобы масса была более плотной, можно добавить щепотку лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока.

Взбиваем белок до пышной пены для того что бы сделать глазурь для имбирного печенья.

Не спеша вводим сахар и еще 5-6 минут взбиваем на самых высоких оборотах миксера. Если есть такая возможность, то замените сахар сахарной пудрой или измельчите его в кофемолке.Если хотите получить глазурь разных цветов, отложите немного в отдельную емкость и добавьте пару капель пищевого красителя или немного цветного порошка.

Вот мы и сделали глазурь для имбирного печенья, так она выглядит.

Перекладываем глазурь в кондитерский шприц или кулечек, свернутый из пергамента, и разрисовываем фигурки.Например, человечку рисуем личико и пуговички, елочки или снежинки-звездочки украшаем тоненькими узорами и так далее.Можно просто обмазать глазурью поверхность и украсить разноцветной посыпкой или бусинами.

Глазурь для имбирного печенья закидываем в кондитерский мешок и начинаем украшать печенье.

Разукрашенное печенье нужно в течение нескольких часов постараться не складывать друг на друга, пока не застынет глазурь. Чтобы сделать пасхальное имбирное печенье, нужно вырезать и выпечь фигурки в форме яйца и соответствующим образом их разукрасить. Приготовленное по этому рецепту с фото классическое имбирное печенье с глазурью можно сделать заранее и хранить в коробке около полутора недель.

Блок: 9/10 | Кол-во символов: 4643
Источник: https://www.eat-me.ru/20180404/pechene-pasxa.htm

Рецепт 9: простое Пасхальное имбирное печенье

Пасхальный стол славится не только куличами и пасхами, но и различной выпечкой – вкусной, сладкой и обязательно яркой, радужно-красочной.

Каждый год я стараюсь смастерить что-нибудь новое, но так как имбирное песочное печенье одно из моих любимых, в этот раз решила повториться.

Не смотря на то, что, судя по его названию, имбирное печенье действительно приурочено к Пасхе, рецепт хорош тем, что печенье всегда можно видоизменить и подстроить под любое торжество.

Набор, положенных по рецепту, ингредиентов разобьем на два этапа. Первый этап — это продукты, необходимые для теста, и второй — для украшения.

Тесто для Пасхального печенья — песочное. Готовое печенье получается удивительно сыпучее, мягкое, немного слоистое, нежное, с условием, если его правильно сделать. А для этого, следует строго следовать рецептуре.

  • мука пшеничная — 340 гр;
  • яйца куриные — 2 шт;
  • масло сливочное — 180 гр;
  • имбирь молотый — 1 ч л;
  • шоколад белый — 50 гр;
  • шоколад темный — 50 гр;
  • ванильный сахар — 5 гр;
  • сливки 30% — 70 мл;
  • сахарная пудра — стакан;
  • абрикосовый джем — 70 гр

Имбирное печенье Пасхальное фото

На качество готовых изделий из песочного теста оказывает большое влияние и окружающая температура. Все должно быть холодным: масло, яйца, посуда и руки. Это первое.

Второе — замешивать тесто следует очень быстро.

Просеим муку и соединим ее с имбирем. Добавим, порезанное кубиками охлажденное сливочное масло.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Смесь муки и масла холодными пальцами быстро перетрем в крошку. Вобьем яйца и замесим тесто. Делаем все быстро.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Соберем тесто в ком, укутаем его пленкой или целлофаном и на 20 минут уберем в холодильник.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Готовое тесто раскатываем толщиной 5 мм и начинаем вырезать фигурки.

Для «взрослого» печенья я использовала форму для тарталеток, а для «детского» — фигурные формы в виде зверюшек.

Так как готовое печенье двойное, фигурки следует вырезать по две одинаковой штуки. Одно цельное, а во втором делать отверстие. У меня для этих целей есть специальная выемка. Если таковой не имеется, можно просто вырезать ножом.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Вырезанное таким образом печенье запекается при температуре 180º до тех пор, пока не подрумянится.

Готовое печенье выкладываем на тарелку и даем ему время остыть.

Имбирное печенье Пасхальное фото

За это время подготовим остальные составляющие.

Для украшения мы будем использовать абрикосовый джем, сливочную глазурь и шоколад двух видов — белый и черный.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Приготовим сливочную глазурь, кстати, для меня, вкуснее глазури для куличей не существует.

В жаростойкой посуде подогреем сливки, добавим и доведем до полного растворения ложку сливочного масла.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Миску снимем с огня, в горячие сливки добавим ванильный сахар и стакан сахарной пудры, перемешаем.

Взбиваем с помощью миксера пока смесь не остынет и не загустеет. Следует помнить, что чем жирнее сливки, тем гуще получается глазурь.

Имбирное печенье Пасхальное фото

А дальше займемся красотой.

Цельные фигурки смазываем сливочной глазурью. В центре печенья накладываем небольшую горку джема и прикрываем печеньем с отверстием.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Результат получается аппетитным.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Печенье для взрослых мы оставим без изменений, а для малышей — покроем шоколадной глазурью.

Для этого в отдельных тарелках растопим черный и белый шоколад, а детское печенье разложим на ровной поверхности стола.

Для нанесения глазури можно использовать кондитерский шприц или мешок, целлофанновый пакет или просто наносить тонкой струйкой обычной ложкой. Я приспособила бутылочку с тонким носиком для топпинга. Очень удобно.

Имбирное печенье Пасхальное фото

Глазурь наносим размашистыми движениями, не боясь вымазать стол. Так рука чувствует себя более уверенно.

Шоколадной глазурью в одну сторону,

Имбирное печенье Пасхальное фото

Глазурью из белого шоколада — перпендикулярно.

Имбирное печенье Пасхальное фото

И наше пасхальное печенье можно считать готовым. На радость и взрослым, и детям. Светлого пасхального дня!

Имбирное печенье Пасхальное фото

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 3673
Источник: https://www.eat-me.ru/20180404/pechene-pasxa.htm

Кол-во блоков: 17 | Общее кол-во символов: 27970
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

  1. https://www.eat-me.ru/20180404/pechene-pasxa.htm: использовано 6 блоков из 10, кол-во символов 18707 (67%)
  2. https://www.iamcook.ru/showrecipe/17975: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3575 (13%)
  3. https://willcomfort.ru/pechene-recepty-vypechki.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2558 (9%)
  4. https://nakormi.com/pechenje-pashalnye-yajca.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 741 (3%)
  5. http://rastishka.by/articles/pasxalnoe-pechene/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2389 (9%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий