Печеночные котлеты в мультиварке: рецепт и фото

Котлеты из печени, приготовленные по данному рецепту в мультиварке, получатся особенно нежными и пышными, в отличие от традиционных. Эти котлеты порадуют даже тех, кто к печени относится равнодушно. Для них подойдет как свиная, так и говяжья печень.

Список ингредиентов:

• Печень – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Манная крупа – 6 ст.л.
• Сода – на кончике ножа.
• Соль, специи, растительное масло.

Правила диетической кухни

Правила диетической кулинарии не сложны, главное следовать им неукоснительно. Практические советы:

1. для диетических блюд используют низкокалорийные продукты. Чем ниже общее количество калорий, «съеденных» за день, тем выше результативность диеты;
2. от жарки лучше отказаться совсем, ведь для нее требуется масло (то есть жир). А вот блюда, приготовленные на пару, идеальны для диеты. Тепловая обработка паром позволяет готовить без лишних жиров, не образует канцерогенов, сохраняет большинство полезных витаминов, минералов, микроэлементов в продуктах;
3. лучшие гарниры  – свежие, тушеные или паровые овощи. Кстати, овощной гарнир на пару можно приготовить одновременно с котлетами.

Важно! Калорийность печени / содержание белка на 100 г: говяжья – 125 / 20, свиная – 109 / 19, куриная – 136 / 19.

Врачи рекомендуют:

• есть блюда из печени 1-2 раза в неделю (не только на диете);
• чаще готовить в пароварке, так как такая пища более здоровая.

Паровые котлеты подойдут для любой долгосрочной диеты – углеводной, диеты Дюкана, белковой, кремлевской и т.д.

Продуктов потребуется немного:

• печень куриная (или любая другая) — 1 кг;
• лук — 2 шт;
• яйца — 2 шт;
• мука — 0,2 кг;
• сметана — 200 гр;
• соль — пр вкусу;
• подсолнечное масло.

Как приготовить печеночные котлеты из куриной печени

Печень тщательно вымойте в холодной воде. Обрежьте все места, имеющие зеленоватый оттенок из-за соприкосновения с желчным пузырём.

Сложите печёнку в дуршлаг, обдайте кипятком. Благодаря этому она станет чуть плотнее и фарш не будет слишком жидким. Подождите, пока стечёт вся вода, а печень немного подсохнет.

Перекрутите её на мясорубке.

Овсяные хлопья поместите в блендер.

Измельчите до состояния крупной крошки.

Высыпьте их в миску с печёночным фаршем.

Перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы хлопья впитали в себя часть жидкости, из-за чего фарш станет гуще.

Мелко порежьте лук, соедините его с фаршем. Массу посолите и поперчите.

Перемешайте.

В чашу мультиварки налейте масло. Прибор включите в режиме «Запекание».

В разогретое масло опустите с помощью ложки порции фарша, оставляя между котлетами небольшое расстояние.

Опустите крышку прибора. Готовьте 6—8 минут.

Переверните котлеты на вторую сторону. Обжаривайте ещё 5 минут.

Выложите их в тарелку.

Так же пожарьте и остальные котлеты. Следите, чтобы они не подгорели, а масло не приобрело тёмный цвет, иначе вкус подливки будет испорчен.

Спелые, мясистые помидоры нарежьте ломтиками.

Положите их в чашу с остатками масла.

Помешивая, обжаривайте в том же режиме, пока помидоры не разварятся и не превратятся в пюре. Добавьте к томатной массе кетчуп, петрушку и соль.

Перемешайте и хорошо прогрейте.

Сложите в чашу все котлеты.

Влейте примерно стакан кипятка или куриного бульона.

Установите режим «Тушение». Готовьте 20—25 минут.

На гарнир отварите картофель, рис или макароны.

Положите в тарелку гарнир, котлеты, полейте всё соусом. Посыпьте измельчённой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Готовим печеночные котлеты в мультиварке:

1. Печень промыть, очистить от пленок.
2. Лук нашинковать, обжарить в мультиварке на режиме «Жарка» в течение 5 минут.
3. Печень измельчить в блендере вместе с поджаренным луком.
4. В смесь добавить манную крупу, соль, соду, специи, все тщательно перемешать.
5. Оставить смесь на полчаса, чтобы манка успела набухнуть.
6. Установить режим «Жарка». Чашу мультиварки обильно смазать маслом.
7. Выкладывать котлеты в чашу столовой ложкой, соблюдая дистанцию в 2 см.
8. Жарить печеночные котлеты с каждой стороны по 7-10 минут.

Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.

Приготовление:

Для котлет из печени, приготовленных в мультиварке, подготавливаем все необходимые продукты.

Лук чистим и мелко нарезаем или измельчаем в блендере.

Печень тщательно промываем, удаляем жилки, измельчаем ее в блендере и добавляем к луку.

К полученной массе добавляем муку, яйцо и сметану.

Тщательно перемешиваем, добавляем приправу и соль.

Полученное тесто оставляем настояться в холодильнике десять минут.

В емкость мультиварки (смазанную маслом) столовой ложкой аккуратно выкладываем тесто, формируя ровные котлетки.

Готовим котлеты из печенки в мультиварке в режиме «Жарка мяса» по пять-шесть минут с каждой стороны.

Печеночные котлеты, приготовленные в мультиварке, подаем с кетчупом!

Приготовление печеночных котлет в мультиварке на фото

1. Моем печень, чистим одну головку лука и пропускаем их через мясорубку. Далее солим и вбиваем два яйца. Все тщательно перемешиваем. Добавляем небольшими порциями муку и перемешиваем. Постарайтесь перемешать так, чтобы не образовывались комочки.

2. Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом, устанавливаем режим «Выпечка». Фарш берем столовой ложкой и выкладываем в мультиварку. Поджариваем печеночные котлеты с обеих сторон до образования корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны).

3. Когда все котлеты готовы, складываем их в миску, а в мультиварке обжариваем порезанную кубиками вторую головку лука. Когда лук приобретет золотистый цвет — укладываем на него котлеты. Затем поливаем котлеты сметаной. Если сметана очень густая, добавьте немного воды. Закрываем мультиварку, выставляем режим «Тушение» на 5-10 минут.

4. Когда мультиварка известит об окончании процесса готовки, вынимайте котлеты и подавайте на стол.

Мощность и программы в различных моделях мультиварок могут отличаться, поэтому время, необходимое для приготовления блюд, может отличаться от указанного в рецепте.

Выводы

Паровые котлеты из печени свинины, говядины и курицы почти не содержат жира. Это здоровое питание и для человека на диете, и для остальных домочадцев. Поэтому такие котлеты удобно готовить на всю семью, так как не приходится разделять диетические и «обычные» блюда.

За счет большого содержания белка в печени, котлеты из нее хорошо утоляют голод. Калорий в этом блюде мало, зато много полезных веществ, что особенно ценно для планирования диетического меню.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...