Пельмени со свининой: рецепт и фото

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Блок: 1/6 | Кол-во символов: 205
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4830

Ингредиенты:

Тесто:

  • Полкило муки
  • Сырое яйцо
  • Стакан воды холодной
  • Столовая ложка соли без горочки

Начинка:


  • Килограмм свиной вырезки или готового фарша
  • Соль, перчик и специи, подходящие к мясу на вкус
  • 2 крупные луковицы
  • Долька чеснока

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 222
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/recepty-pelmenej-iz-svininy-doma.html

Вкусные домашние пельмени со свининой

Вкусные домашние пельмени со свининой

фото рецепт приготовления

Я научилась правильно готовить пельмени только ближе к тридцати годам, а все потому, что сначала я пыталась их делать по аналогии с пышными украинскими варениками, то есть из теста на кефире с содой.

Секрет правильного приготовления пельменей для меня оказался неожиданным, ведь для них нужно самое простое тесто, которое только можно придумать – вода, мука, соль. Знаю, что иногда в него добавляют яйца, молоко, растительное масло, но я остановилась именно на минимальном наборе ингредиентов, потому что результат мне нравится больше всего. А в фарш кладу много мелко нарезанного лука и начинка получается ароматной и сочной.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 700
Источник: https://horoshieretseptyi.ru/blyuda-iz-farsha/pelmeni-so-svininoy.html

Ингредиенты:


Ингредиенты для пельменей

Для теста:

  • пшеничная мука в/с — 6 стаканов (750 г)*
  • соль — 1,5 ч.л.
  • молоко — 300 мл
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для фарша:

  • свинина (мякоть) — 600 г
  • репчатый лук — 3 крупных головки
  • овсяные хлопья — 3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • французские травы — 2 щепотки

Для отваривания:

  • фильтрованная вода
  • лавровый лист
  • душистый перец горошком
  • чёрный перец горошком
  • соль

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 566
Источник: https://vypechka-online.ru/vareniki-i-pelmeni/pelmeni-svinoj-farsh/

Фото готового блюда

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 53
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4830

Как приготовить Пельмени со свининой


Для приготовления домашних пельменей со свининой замесим сначала тесто. Можно взять и уже покупное (магазинное) тесто или же использовать свой рецепт замеса пельменного теста. Можно замесить тесто так: просеять три стакана муки в миску, добавить щепотку соли, вбить одно куриное яйцо, влить один стакан остуженной прокипяченной воды. Месить до образования мягкого эластичного теста. Продолжаем рецепт пельменей согласно нашим кулинарным указаниям.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 484
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/pelmeni-so-svininoj

Фотоотчеты

Пельмени со свининой

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 353
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4830

Как выбрать правильно мясо для фарша как на фото


Для того чтобы пельмени были вкусными, полезными и безопасными, необходимо уделить внимание выбору свинины для фарша. Какая свинина подойдет и где покупать мясо, давайте разберемся.

  • Мякоть. Для пельменей подойдет та часть туши, где нет мелких костей: шея, окорок, грудинка и т.д. Обязательно осмотрите кусок на наличие мелких осколков костей — их потом бывает сложно удалить, а иногда и невозможно, а мы же не хотим испортить впечатление от всего блюда из-за такой маленькой детали.
  • Где брать. Нет универсальных рекомендаций, где нужно покупать мясо — все зависит от совести продавцов. Если вы покупаете свинину на рынке, обратите внимание на условия ее хранения. Если мясо лежит на открытом, редко моющемся прилавке, найдите другого продавца. Такое хранение опасно: на продуктах могут появиться насекомые, без холодильника оно может быть несвежим (особенно это актуально летом). Конечно, мясо лучше брать у проверенного продавца, но, как показывает практика, и «свои» люди иногда обманывают. Если вы предпочитаете покупать свинину в магазине, всегда обращайте внимание на срок годности, температуру в холодильнике и целостность упаковки.
  • Внешний вид. Мясо не должно быть заветренным, иметь посторонние запахи и нетипичный цвет — сама свинина должна быть выраженного красного цвета, а жир — белого (а не желтого). Обратите внимание, нет ли плотной пленки на жире — она говорит о том, что животное старое. Не стесняйтесь нюхать мясо, ведь от его свежести зависит здоровье всей семьи. Пощупайте кусок — на нем не должно быть липкой слизи.

Идеальный фарш для пельменей лучше готовить своими руками, а не покупать готовый, тогда ваше блюдо всегда будет выглядеть вкусно и оригинально.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1757
Источник: https://woman365.ru/recipes/farsh-dlya-pelmenej-iz-svininy/

Приготовление:

1.Сначала замесим тесто. Для этого нужно соединить все жидкие составляющие из соответствующего списка. А именно – газировка, масло и яйцо. Теперь сюда нужно всыпать соль и сахар и снова старательно перемешать, добиваясь полного растворения песчинок.

тесто для пельменей

2.Теперь очередь муки. Ее нужно подсеивать в массу понемногу. Не факт, что у вас уйдет сюда именно 700 грамм. Это может быть как больше, так и меньше. Тесто должно получиться плотным, но пластичным. Сначала оно может слегка приставать к рукам. По необходимости, муку можно подсыпать. Но, во время вымешивания, оно станет менее липким. Вымешивать нужно старательно, не менее 5 минут. Затем убрать его в пакет на полчаса.

3.Тем временем, мясо с луком пропустить через мясорубку. Массу приперчить и посолить на вкус. Если вам начинка показалось суховатой, допустимо влить сюда немного воды.

слепить пельмени

4.Тесто раскатать, вырезать кружочки и заполнить каждый начинкой. Слепить пельмешки любым удобным вам способом и разложить изделия на доску, припыленную мукой. Часть изделий можно приготовить прямо сейчас, а часть убрать в морозильную камеру. Затем вы можете просто достать нужное количество и приготовить их к столу.

жарим пельмени

5.В сковороде накалить немного постного масла. Отправить сюда пельмешки одним слоем. Присолить и приправить на вкус. Как только низ подрумянится, переверните их на другую сторону. Когда они подрумянятся и с другой стороны, нужно влить воду. Она должна покрывать дно. Слишком много добавлять ее не нужно. В списке я указала лишь примерное количество. Если влить много жидкости, пельмени будут скорее тушеными, чем вареными.

пельмени готовы

6.Теперь воду нужно выпарить. Для этого нужно установить максимальное пламя плиты, накрыть сковородку крышкой и готовить до тех пор, пока дно не станет сухим.

7.Подавать такое блюдо вкусно с зеленью и сметанкой. А также можно приготовить вкусный соус из майонеза, сметаны и чеснока.

Приятного аппетита!

Рецепты сочных пельменей из свинины, для приготовления дома своими руками

Очень быстрый и вкусный рецепт пельменей. Пусть он немного отличается от классического, но на вкус ничем не хуже. Такой способ сбережет ваше драгоценное время и поможет вкусно и сытно накормить всю семью!

Приятного просмотра!

В своем доме я еще не встречала таких гостей, которые отказались бы от тарелочки домашних пельменей. Особенно, со свининкой! Налепив их один раз, можно обеспечить себя пельменями еще надолго. Сам процесс лепки стал для нас своеобразной традицией, ведь вся семья собирается за одним столом за этим делом.

Пельмешки можно с легкостью заморозить и оставить их для будущих обедов.  Для этого нужно разложить их неплотно друг к другу на присыпанную мукой доску и отправить в морозилку. Как только они полностью заморозятся, можно переложить их в пакет.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 2694
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/recepty-pelmenej-iz-svininy-doma.html

Приготовление:

1.Тесто приготовить очень просто. Для этого нужно соединить все продукты для него в одной посуде. Если есть тестомес, то можно воспользоваться им. Замесить однородную, достаточно тугую массу. Если понадобится, можно добавлять еще муки. Но оно должно оставаться податливым к лепке и эластичным. Оставить его под пленкой минут на 20.

смешанный фарш

2.Прокрутить говядину и свининку в мясорубке. С ними же измельчить и лук с чесноком. Старательно перемешать, подсолить и приправить на вкус.

3.Тесто поделить на 4 части. Теперь вы можете формировать круглые заготовки под пельмешки любым удобным вам способом. Например, раскатать кусок теста и вырезать их стаканом. Так же можно скрутить массу в тонкую колбаску и нарезать ее на маленькие кусочки, которые, в свою очередь, раскатать на кружочки.

слепить

4.Слепить пельмени, как вы привыкли это делать.

5.Перед тем, как поместить их в горшочек, нужно сначала их сварить. Для этого нужно вскипятить в кастрюле воду, подсолить ее и добавить лаврушку. Как только бульон забурлит, отправить в него наши изделия.

варим

6.Сразу же перемешать, чтобы тесто не прилипло ко дну. После их поднятия на поверхность проварить 7 минут, затем переложить их на сито.

Из этого количества продуктов получается достаточно много пельменей. Некоторую часть можно приготовить сразу, а остальные заморозить на запас

7.Пельмешки распределить по горшочкам. Добавить в каждый по 2 столовые ложки сметаны. Размешать.

посыпать зеленью

8.Посыпать натертым сыром и мелко нарубленной зеленью. По желанию, вы можете добавить горошины перца или другие специи на вкус.

9.Выпекается блюдо достаточно быстро, при 180 градусов примерно 15 минут. Достаточно дождаться румяной корочки и горшочки можно извлекать из печи.

Это блюдо можно назвать холостяцким или студенческим, ведь готовится оно очень быстро и просто. Можно приготовить и покупные пельмешки – это сэкономит ваше время. Но слепить их из домашнего фарша, все же, будет намного вкуснее. Вы можете использовать любые пельмешки, в том числе и по вышеописанным рецептам. Здесь мы рассмотрим только способ их приготовления на сковороде.

Пельмени со свининой тушеные на сковороде в соевом соусе

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 2057
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/recepty-pelmenej-iz-svininy-doma.html

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 372
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4830

Ингредиенты:

  • Полкило пельменей (свеже-налепленных или замороженных)
  • 250 миллилитров воды
  • 3 столовые ложки постного масла
  • 3 дольки чеснока
  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • Столовая ложка острого соуса-чили (на вкус)

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 206
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/recepty-pelmenej-iz-svininy-doma.html

Приготовление:

1.На сковородке накалить постное масло. Пока оно нагревается, очистить и пропустить в прессе чесночок.

залить соус

2.В раскалённое масло отправить чеснок, сразу же перемешать и его и переложить сюда пельмешки. Равномерно распределить их по дну сковороды. Влить соевый соус и соус-чили.

тушим

3.Теперь влить воду и немного перемешать. Не нужно делать это слишком активно, чтобы не повредить целостность пельменей. Когда жидкость закипит, накрыть крышкой и на высокой мощности готовить до тех пор, пока вся влага не впитается в пельмешки и они разбухнут.

перевернуть

4.Перевернуть пельмешки и, по желанию, можно поджарить до румянца. Но они готовы к употреблению уже сейчас. После снятия с огня, лучше все же дать им постоять минут 5 под крышкой, чтобы они стали еще вкуснее. Дополнительной соли и специй тут не нужно – соевый и острый соус уже сделали свое дело.

Жареные пельмешки – это очень простое блюдо, которое сложно не полюбить. В этом рецепте я предлагаю приготовить пельмени из теста на минералке, свиного фарша и пожарить их на сковородке.

Как пожарить домашние пельмени со свининой

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 1028
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/recepty-pelmenej-iz-svininy-doma.html

Ингредиенты:

Тесто:

  • 700 грамм муки (примерно)
  • По половине чайной ложки соли и сахарного песка
  • Сырое яйцо
  • 4 столовые ложки постного масла
  • Стакан сильногазированной минералки

Начинка:

  • 700 грамм свиного фарша
  • Соль и специи на вкус
  • 2-3 крупные луковицы

Для жарки:

  • 3 столовые ложки масла постного
  • Полстакана воды
  • Соль и специи на вкус

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 315
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/recepty-pelmenej-iz-svininy-doma.html

Кол-во блоков: 20 | Общее кол-во символов: 19073
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

  1. https://vypechka-online.ru/vareniki-i-pelmeni/pelmeni-svinoj-farsh/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 566 (3%)
  2. https://www.iamcook.ru/showrecipe/4830: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 983 (5%)
  3. https://vkusno-gotovit.ru/recepty-pelmenej-iz-svininy-doma.html: использовано 8 блоков из 9, кол-во символов 8790 (46%)
  4. https://1000.menu/cooking/16384-pelmeni-so-svininoi-domashnie: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4189 (22%)
  5. https://woman365.ru/recipes/farsh-dlya-pelmenej-iz-svininy/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3361 (18%)
  6. https://www.photorecept.ru/recipe/pelmeni-so-svininoj: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 484 (3%)
  7. https://horoshieretseptyi.ru/blyuda-iz-farsha/pelmeni-so-svininoy.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 700 (4%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий