Пикша под маринадом: рецепт и фото

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	115 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	12 гр
Б/Ж/У:	29 / 14 / 57
Н42 / С0 / В58

807

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу для данного кулинарного рецепта разделываю на филе, удаляя кожицу и кости.

3. Шаг 3:

   

   Затем куски филе обваливаю в муке.

4. Шаг 4:

   

   И жарю на растительном масле.

5. Шаг 5:

   

   Выложить в контейнер.

6. Шаг 6:

   

   Готовлю маринад: для этого очищаю от кожуры лук и режу его соломкой.

7. Шаг 7:

   

   То же самое делаю и с морковью.

8. Шаг 8:

   

   Петрушку промываю и шинкую мелко, все эти ингредиенты обжариваю на растительном масле.

9. Шаг 9:

   

   После этого добавляю томат-пюре и обжариваю примерно 10 минут.

10. Шаг 10:

    

    Затем добавляю или рыбный бульон или воду, 3% уксус, перец черный, а также добавляю корицу и гвоздику.

11. Шаг 11:

    

    Оставляю на слабом огне примерно на 20 минут.

12. Шаг 12:

    

    В самом конце добавляю соль щепотку, лавровый лист и сахар по вкусу. Жареную рыбу укладываю в красивое блюдо и при желании заливаю маринадом, хотя маринад можно подать отдельно в небольшом блюдце. При подаче можно оформить эту великолепную еду зеленым луком и зеленью петрушки. Пикша жаренная готова! Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Пикша под маринадом»

1. Нарезать рыбу на куски, выложить на противень.
2. Посыпать солью, перцем, специями.
3. Лук нарезать полукольцами, натереть морковь на терке, выложить в сковородку с маслом.
4. Добавить томатную пасту, перемешать.
5. Зажарку выложить сверху рыбы.
6. Нарезать помидоры кружками и выложить сверху зажарки.
7. Натереть сыр на терке и выложить сверху помидор.
8. Поставить в разогретую духовку до 220 градусов на 30-40 минут.

Каша не входить в калорийность блюда, нужно рассчитывать отдельно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Пикша под маринадом»:

• Пикша — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Сыр — 50 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец (по вкусу) — 2 гр.
• Специи (по вкусу) — 2 гр.
• Паста томатная — 1 ст.л.
• Масло растительное — 20 мл.

Пищевая ценность блюда «Пикша под маринадом» (на 100 грамм):

Калории: 82.6 ккал.

Белки: 13.1 гр.

Жиры: 2.6 гр.

Углеводы: 1.8 гр.

Число порций: 8

Ингредиенты:

• Пикша — 1 рыбина
• Морковь — 0,5 кг
• Репчатый лук — 3 головки
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, сахар, перец, лавровый лист, душистый перец — по вкусу
• Уксус 9% — 2-3 ст.л.

Шаг 1

Пикшу моем, чистим, разрезаем на порционные кусочки и припускаем в небольшом количестве подсоленной воды 10 минут.

Шаг 2

Выкладываем припущенную пикшу в форму или кастрюлю. Рыбный бульон сохраняем.

Шаг 3

Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем соломкой.

Шаг 4

Репчатый лук нарезаем полукольцами или четвертькольцами.

Шаг 5

Морковь и лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Шаг 6

В обжаренные овощи добавляем томатную пасту, уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист и душистый перец.

Шаг 7

Добавляем рыбный бульон и тушим маринад 10 минут.

Шаг 8

Заливаем маринадом рыбу и оставляем на час, чтобы рыба впитала в себя вкус маринада.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Способ приготовления по классическому рецепту

1. Очистите пикшу. Выпотрошите внутренности, уберите хребет и очистите от чешуи. Порежьте рыбу на небольшие филе.
2. Нарежьте лук очень мелкими кубиками, отправьте на разогретую сковороду, смазанную маслом.
3. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте к луку, поджаривайте все около 10 минут. Когда морковка станет очень мягкой, добавьте томатную пасту. Дайте смеси немного настояться на маленьком огне.
4. Смешайте кетчуп с водой и заправьте морковку с лучком. Посолите, поперчите и добавьте филе пикши. Тушим рыбку до готовности.
5. Подавать ее можно как подливу к гарниру, так и как самостоятельное блюдо.
6. При подаче украсьте пикшу веточками розмарина, тимьяна, петрушки, либо укропа.

Это вкусный и быстрый рецепт пикши. Готовьте и наслаждайтесь нежнейшим вкусом этого блюда. Приятного аппетита!

Как приготовить «Пикша под маринадом»

1. Рыбу разморозим, промоем и обсушим. Делаем надрезы, аккуратно удаляя все лишнее, включая крупные кости. Делайте аккуратно, рыба должна сохранить целостность по спинке.

2. Все прочие ингредиенты, включая сок лимона и его цедру, перетираем в блендере, добавим масло так, чтобы консистенция получилась пастообразной. Смажем рыбу, маринуем её час при комнатной температуре. Потом запекаем 20 минут при 200 градусах.

3. Вот и все! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) —  ккал/100г
• Уксус —  ккал/100г
• Уксус 9% —  ккал/100г
• Уксус бальзамический —  ккал/100г
• Уксус яблочный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Бульон —  ккал/100г
• Рыбное филе — 204 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рыбное филе, Пшеничная мука, Растительное масло, Морковь, Лук репчатый, Петрушка, Томатная паста, Уксус, Бульон, Соль, Сахар, Гвоздика, Корица, Перец черный молотый

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...