Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте: рецепт и фото

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте


Домашняя выпечка — самая вкусная. Если вы любите баловать себя и своих близких аппетитными жареными пирожками, тогда пополнить вашу кулинарную копилку предлагаю этим классным и простым рецептиком.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 345
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_lukom_i_yaicom_na_drojjevom_teste-50887.html

Пирожки с луком и яйцом в духовке

Один из самых вкусных и несложных рецептов на дрожжевом тесте. Готовится безопарным методом, на молоке и сухих дрожжах, с добавлением яйца и сливочного масла. Если в холодильнике не оказалось молока, то можете использовать теплую воду, а сливочное масло заменить растительным. В любом случае пирожки получатся мягкими и вкусными. Они хорошо пропекаются внутри, долго остаются свежими. В качестве начинки я использую зеленый лук и отваренные вкрутую яйца. Некоторые хозяйки для сытности добавляют вареный рис, а для аромата укроп — можете попробовать и такой вариант для разнообразия.

Общее время приготовления: минут

Время приготовления: 20 минут

Выход: 18 штук (1 стандартный противень)

к оглавлению

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 747
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/pirozhki-s-lukom-i-yajcom/

Ингредиенты

мука пшеничная 380 г
молоко 200 мл
растительное масло г
яйцо куриное шт
дрожжи свежие г
сахар г
соль г
лук зеленый 200 г
яйца отварные шт
масло сливочное г
соль по вкусу

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 932
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/10238-pirozhki-s-lukom-i-yaytsom-vkusnoye-drozhzhevoye-testo

Ингредиенты:


  • Дрожжи  — 2 Чайных ложки
  • Молоко, вода или сыворотка  — 2 Стакана
  • Сахар  — 4 Чайных ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки (+ для жарки)
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Маргарин  — 60 Грамм
  • Сливочное масло  — 40 Грамм
  • Отварные яйца  — 5 Штук
  • Зеленый лук  — 2 Пучка (около 300 грамм)
  • Мука  — 5 Стаканов (примерно)

Количество порций: 8-10

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1217
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_lukom_i_yaicom_na_drojjevom_teste-50887.html

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. pirozhki s lukom i yajcom 2

    В первую очередь, нужно растворить дрожжи в теплом молоке. Молоко я подогреваю в микроволновой печи 30-60 секунд, хотя можно нагреть его на плите в кастрюльке, если вам так удобнее. Температура жидкости должна быть комфортной, в пределах 36-38 градусов, не более, иначе дрожжи погибнут. В подогретое молоко я добавляю дрожжи, соль и сахар, хорошенько перемешиваю, чтобы они растворились.

    Вместо сухих дрожжей можно взять свежие в количестве 25 грамм.

  2. pirozhki s lukom i yajcom 3

    Далее добавляю растопленное сливочное масло и яйцо — они тоже должны быть комнатной температуры. Вместо сливочного масла можно использовать рафинированное растительное. Перемешиваю вилкой или венчиком, но не взбивая, здесь стоит задача, чтобы яйцо и жир полностью разошлись.

  3. pirozhki s lukom i yajcom 4

    Просеиваю муку через сито — просеивание насытит ее кислородом, за счет чего тесто будет лучше «дышать» и хорошо поднимется. Добавляю сначала половину муки, то есть примерно 300 грамм, размешивая венчиком.

  4. pirozhki s lukom i yajcom 5

    Когда венчиком мешать будет трудно, добавляю оставшуюся норму муки. Подсыпаю ее небольшими порциями, вымешиваю тесто уже руками (можно миксером с насадками-крюками).

    В зависимости от качества и влажности используемой муки, может уйти разное ее количество. Тесто нужно чувствовать. Оно должно получиться мягким, податливым, не приставать к рукам. Дрожжевое тесто обожает контакт с теплыми руками и длительное вымешивание, поэтому месить его желательно не меньше 10 минут. Затем нужно накрыть полотенцем и отправить подходить в теплое место, например, возле батареи, где нет сквозняка. Пусть тесто отдыхает 1-2 часа.

  5. pirozhki s lukom i yajcom 6

    А у нас как раз есть время, чтобы приготовить начинку. Яйца, отваренные вкрутую, я нарезаю кубиком. Пару пучков зеленого лука промываю, обсушиваю и мелко рублю ножом. Чтобы убрать резкий запах и характерную горечь, которую может дать лук, я пассирую его на сливочном масле. Итак, распускаю кубик масла.

  6. pirozhki s lukom i yajcom 7

    И отправляю в сковороду сначала белую часть лука, она жестче, чем зеленые перья, поэтому ее нужно обжаривать на 1-2 минуты дольше.

  7. pirozhki s lukom i yajcom 8

    Как только лук станет мягче, отправляю в сковороду нарезанные зеленые перья, обжариваю еще буквально 20-30 секунд, до мягкости, и снимаю сковороду с огня.

  8. pirozhki s lukom i yajcom 9

    Соединяю яйца и припущенный лук, солю и перчу, перемешиваю. Начинка готова.

  9. pirozhki s lukom i yajcom 10

    Тесто должно вырасти в размерах где-то в 2 раза. Так как мы замешивали его на сухих дрожжах, то уже можно формировать пирожки. Если вы готовили на прессованных мокрых дрожжах — обомните и оставьте в тепле еще на 30-40 минут для второго подхода.

  10. pirozhki s lukom i yajcom 11

    Тесто я делю на небольшие порции — вес по 50 г, размер с куриное яйцо.

  11. pirozhki s lukom i yajcom 12

    Катаю руками «колобки», затем расплющиваю в лепешки. По центру выкладываю 1 ложку начинки и плотно защипываю края. В результате получаются продолговатые пирожки, впрочем, вы можете придать им любую форму, какая вам по душе.

  12. pirozhki s lukom i yajcom 13

    Пирожки я выкладываю обязательно швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой (можно без пергамента, тогда смазать маслом). Между ними должно быть расстояние, ведь они вырастут в объеме. Оставляю для расстойки на дверке разогретой духовки (или в другом теплом месте, где нет сквозняка, прикрыв сверху полотенцем).

  13. pirozhki s lukom i yajcom 14

    Спустя 20-30 минут изделия заметно вырастут и «распухнут», а это значит, что пора отправлять их в духовой шкаф. Но прежде я смазываю сверху разболтанным яйцом, чтобы корочка получилась блестящей и зарумянилась. Дополнительно можно присыпать кунжутом.

  14. pirozhki s lukom i yajcom 15

    Запекаю в течение 15-20 минут, обязательно в разогретой духовке, при 180 градусах.

  15. pirozhki s lukom i yajcom 16

    Как только будут готовы, сразу же убираю их с противня, перекладываю в миску или на деревянную доску, прикрываю сверху полотенцем, чтобы «дышали» и медленно остывали. Вот такие красавцы получились, мягенькие и очень вкусные, угощайтесь!

  16. pirozhki s lukom i yajcom 25

к оглавлению

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 3945
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/pirozhki-s-lukom-i-yajcom/

Как приготовить Пирожки из дрожжевого теста с яйцом и зеленым луком


Этот рецепт дрожжевых пирожков знаком мне с детства! Еще с бабушкой я любила их готовить с различными начинками. Дрожжевое тесто готовиться по классическому рецепту. Замешивается опара, расстаивается, а затем, с остатками муки замешивается окончательно тесто. Тесто подходит как для сладкой, так и не сладкой начинки. Сегодня у меня жареные пирожки с яйцом и луком. Дрожжевые пирожки обжариваются на сковороде в масле, получаются румяными и воздушными.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 520
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/pirozhki-iz-drozhzhevogo-testa-s-yajcom-i-zelenym-lukom

Как приготовить «Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте»

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 1

1. В небольшой мисочке соедините сахар и дрожжи. Добавьте теплую сыворотку, перемешайте и оставьте минут на 7-10.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 2

2. Тем временем можно подготовить остальные ингредиенты. В глубокой мисочке взбейте яйцо с солью. Добавьте растопленный маргарин, растительное масло и сыворотку. Все аккуратно перемешайте.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 3

3. Соедините ранее сделанную опару, жидкие ингредиенты и добавьте половину муки. Тщательно перемешайте, всыпайте после муку небольшими порциями, замешивая тесто. Накройте его чистым полотенцем и оставьте в тепле часа на 1.5-2.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 4

4. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Вместе с луком измельчите.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 5

5. Соедините в глубокой мисочке. Растопите сливочное масло.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 6

6. Посолите начинку по вкусу, добавьте растительное масло, можно поперчить немного. Аккуратно перемешайте.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 7

7. Примерно через часик тесто обомните и дайте ему снова подойти.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 8

8. После второго подхода можно начинать лепить пирожки. Отщипните кусочек теста, разровняйте и выложите в центр начинку.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 9

9. Аккуратно залепите края.

10. Разогрейте растительное масло как следует. Выкладывайте пирожки, жарьте их на среднем огне.

Пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте - фото шаг 11

11. Вот такие румяные красавцы получаются. Со сковороды можно переложить пирожки на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 5242
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_lukom_i_yaicom_na_drojjevom_teste-50887.html

Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 12948
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/pirozhki-s-lukom-i-yajcom/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4692 (36%)
  2. https://povar.ru/recipes/pirojki_s_lukom_i_yaicom_na_drojjevom_teste-50887.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6804 (53%)
  3. https://www.photorecept.ru/recipe/pirozhki-iz-drozhzhevogo-testa-s-yajcom-i-zelenym-lukom: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 520 (4%)
  4. https://gotovim-doma.ru/recipe/10238-pirozhki-s-lukom-i-yaytsom-vkusnoye-drozhzhevoye-testo: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 932 (7%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий