Лазанья с овощами и грибами: рецепт и фото

Лазанья с грибами — отличная замена этого блюда в мясном его варианте. А если умело сочетать грибы с фаршем, получается вдвойне вкусно. Сложностей с готовкой не должно возникнуть даже у начинающих хозяек.

Описание приготовления:

Овощно-грибную лазанью можно есть холодной и разогревать, так она становится еще вкуснее. Поэтому можно смело делать большую партию и впоследствии наслаждаться отличным блюдом. Баклажан берите достаточно большой, его нужно запечь, чтоб он стал мягким или можно просто поджарить баклажан на сковороде. Добавляйте в соусы для лазаньи любимые специи и зелень по своему вкусу. Листы лазаньи можно предварительно опустить в кипяток на 2-3 минуты. Успехов приятного аппетита!





Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Лазанья

Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Как готовить лазанью с грибами лучше итальянцев

Если спросить совета у опытных кулинаров, они скажут, что самое сложное в приготовлении лазаньи — это соус Бешамель. Если ты научилась его готовить, тебе по плечу и все блюдо целиком. Поэтому: если это твой первый опыт в готовке “итальянской запеканки”, начни знакомство с нею с соуса.

Ингредиенты

Листы лазаньи — 4 шт.

Лук — 1 шт.

Грибы шампиньоны — 250 г

Болгарский перец — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст.л.

Оливки — 50 г

Томаты в собственном соку кусочками — 100 мл

Прованские травы — 1 ч.л.

Кетчуп — 2 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

• 92 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Фото готового блюда

Основные ингредиенты: Грибы

Аймкук

Аймкук

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лазаньи с грибами:

В разных рецептах могут предлагаться различные способы приготовления Бешамель. В классическом виде в его состав входит ровно пять продуктов: молоко, мука, сливочное масло, молотый перец и соль. Масло нам нужно растопленное, мука — поджаренная, молоко — вскипяченное. Все варится вместе до загустения. Если соус получился, смело принимайся за лазанью, это не сложнее, чем сварить макароны.

Листы для лазаньи лучше купить, чем готовить самой. Во-первых, это быстрее. Во-вторых, надежнее. На упаковке будет написано, нужно ли их предварительно отваривать или сгодится класть сырыми.

Этапность готовки почти всегда одинакова для всех видов лазаньи (а их много), включая грибную:

• на дно формы выложить листы внахлест
• полить немного соусом
• поверх выложить начинку
• чередовать слои, поливая каждый соусом
• поверхность можно присыпать тертым пармезаном

Блюдо подается только горячим — в холодном виде вкус лазаньи довольно сильно меняется. Это все равно что жевать остывшие макароны.

Как приготовить «Лазанья с овощами и грибами»

Баклажаны нарежьте кольцами и запеките в духовке около 30 минут.

Грибы нарежьте и поджарьте с луком.

Помидоры порежьте кольцами или измельчите в блендере, должен получиться примерно стакан соуса.

Приготовьте соус «Бешамель»: растопите сливочное масло, добавьте муку и влейте струйкой молоко, добавьте специй.

В форму налейте часть томатного соуса, положите листы лазаньи и нанесите соус «Бешамель».

Затем положите половину баклажан и грибов и треть моцареллы.

Сдобрите частью помидорного соуса и снова повторите слои.

Последний слой залейте соусом и выложите сыр пармезан. Накройте фольгой, запекайте 15 минут при 170-180 градусах, затем фольгу снимите и запекайте еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пять самых быстрых рецептов грибной лазаньи:

Грибы для блюда обязательно жарят. Их можно нарезать мелко, порубить блендером или мясорубкой до фарша, смешивать с мясом, курицей. Из дополнительных продуктов можно выделить:

• помидоры
• болгарский перец
• баклажаны
• лук

Грибы подойдут любые, лишь бы были съедобными (особенно если делать из них фарш). Даже сухие можно приспособить, а также маринованные.

Вариант лазаньи с сыром

• листы лазаньи – 1 упаковка;
• шампиньоны или другие грибы – 0,3 кг.;
• помидоры и болгарский перец – по 2 шт.;
• баклажан и кабачок – по 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• шпинат свежий – 1 пучок;
• сыр твердый – 0,1 кг.;
• масло для жарки;
• сметана — 1 стакан (можно использовать классический бешамель).

Процесс приготовления:

1. Для такой вегетарианской лазаньи нужно нарезать кабачки и баклажаны тонкими кольцами, а потом обжарить их на сковородке до румяного цвета. Их также можно запечь на противне. Выбирайте вариант, который больше всего по душе именно вам. Овощи должны сохранить красивую и аккуратную форму, иначе итоговое блюдо потеряет презентабельный вид и попросту превратится в кашу.
2. Промойте остальные овощи и грибы. Обсушите их с помощью полотенца. Помидоры превратите в тонкие кольца, перец нарубите полукольцами. Что же касается грибочков, то их после нарезки необходимо обжарить на маслице вместе со свежим шпинатом.
3. В форму для выпечки уложите листы лазаньи, сверху смажьте его сметаной или белым соусом, уложите овощи с грибами и тертым сыром. Потом снова устелите листы теста, продолжите выкладывать ингредиенты слоями, закрыв блюдо в конце тертым сырочком и сметанной заливкой. Рецепт предусматривает, что лазанья будет запекаться около получаса при 200 градусах. Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...