Салат «Столичный» с говядиной: рецепт и фото


Салат Столичный с говядинойСалат «Столичный» с говядиной — вкусное и очень популярное блюдо, которое к тому же достаточно сытное. По такому принципу кто-то готовит известное блюдо оливье, однако в нем вместо говядины используется колбаса или сосиски. Этот нюанс существенно влияет на итоговый вкус салата. Заправить салат можно домашним или магазинным майонезом, и делать это желательно перед самой подачей блюда на стол.


Блок: 1/3 | Кол-во символов: 410
Источник: https://nakormi.com/salat-stolichnyj-s-govyadinoj.html

Содержание

Похожие рецепты

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь…Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1413
Источник: https://1000.menu/cooking/20916-salat-stolichnyi-s-govyadinoi

Салат «Столичный» с говядиной, фасолью и красным луком


Очень вкусный и питательный салат, который надолго обеспечит ощущение сытости. Блюдо богато как животным, так и растительным белком. Заправка из сметаны и чеснока придает салату приятную пикантность.

Салат «Столичный» с говядиной, фасолью и красным луком

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

  • говядина вареная, филе (300 г);
  • фасоль красная вареная (200 г);
  • картофель вареный (3 шт.);
  • яйцо куриное вареное (3 шт.);
  • морковь вареная (2 шт.);
  • огурец маринованный (4 шт.);
  • лук красный (1 шт.);
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • сметана/майонез (200 г);
  • петрушка/укроп (1 пучок);
  • соль, перец, другие специи (по вкусу).

Перед приготовлением фасоль желательно замочить в холодной воде на 8-9 часов. Это не только сократит время варки, но позволит продукту лучше усвоиться. Во время замачивания фасоли частично растворяются олигосахариды, которые вызывают повышенное газообразование в кишечнике, и антинутриенты – соединения, препятствующие усвоению питательных веществ. К примеру, в фасоли содержится фитиновая кислота, которая мешает всасыванию железа, кальция, магния и цинка.

Приготовление:

  1. Говядину нарезать соломкой.
  2. Картофель почистить и нарезать кубиками.
  3. Почистить яйца и нарезать на небольшие кубики.
  4. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
  5. Слить рассол с огурцов и нарезать их соломкой (слить образовавшийся сок).
  6. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  7. Петрушку помыть и просушить салфеткой. Оставить несколько веточек для украшения блюда, остальное мелко порубить.
  8. Отложить несколько ложек отварной фасоли для украшения блюда.
  9. Сделать заправку. Почистить чеснок и пропустить через пресс. Соединить в миске сметану, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешать.
  10. Поместить все ингредиенты в салатник, добавить заправку и тщательно перемешать.
  11. При подаче украсить салат веточками петрушки и фасолью. При порционной подаче, можно украсить тарелки соевым соусом (в ингредиентах не указан).

Приятного аппетита!

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1983
Источник: https://lena7.ru/salat-stolichnyj-s-govjadinoj.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире —  ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый —  ккал/100г
  • Картофель отварной —  ккал/100г
  • Картофель печеный —  ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
  • Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
  • Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
  • Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
  • Говядина — окорок — 104 ккал/100г
  • Говядина — ребра — 233 ккал/100г
  • Говядина — хвост — 184 ккал/100г
  • Говядина жирная — 171 ккал/100г
  • Говядина постная — 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина — 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
  • Окорок вареный — 269 ккал/100г
  • Морковь —  ккал/100г
  • Морковь отварная —  ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Майонез — 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Лук репчатый —  ккал/100г
  • Соленые огурцы —  ккал/100г
  • Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Морковь, Куриные яйца, Соленые огурцы, Лук репчатый, Майонез, Соль, Перец черный молотый

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1174
Источник: https://1000.menu/cooking/20916-salat-stolichnyi-s-govyadinoi

Как приготовить салат Тбилиси


Отварить мясо в подсоленной воде. Остудить. Нарезать тонкими брусочками, как на фото.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-430

Лук нарезать кольцами. Чуть сбрызнуть уксусом.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-431

Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, нарезать соломкой.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-432

Кинзу промыть, обсушить на полотенце. Нарезать зелень керамическим ножом.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-433

Орехи слегка пожарить на сухой сковороде и измельчить.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-434

Все ингредиенты сложить в посуду и перемешать.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-435

Добавить соль, перец и хмели-сунели. Размешать.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-436

Очистить чеснок и выдавить в миску для приготовления заправки.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-437

Влить уксус и масло. Перемешать.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-438

Заправить салат, выложить на блюдо для подачи, украсить зеленью.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-439

Салат готов. Оставьте его на 10 минут для настаивания.

В блюде сочетается многообразие вкусов мяса, овощей и острой заправки.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-440

Подайте к салату грузинское сухое вино, лаваш или хачапури.

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-443

Классический советский салат Ташкент по-прежнему актуален! Приготовьте с курицей, говядиной, редькой — очень вкусно!

Блок: 5/32 | Кол-во символов: 1819
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Салат «По-столичному» с говядиной и помидором

Вкусный и сытный салат, который идеально подойдет как для праздничного застолья, так и для будничной трапезы. Мясо и сухарики делают блюдо довольно сытным, а овощи и зелень – сочным и свежим.

Салат «По-столичному» с говядиной и помидором

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • говядина вареная/запеченная, филе (200 г);
  • помидор (200 г);
  • морковь (200 г);
  • яйцо куриное вареное (2 шт.);
  • огурец соленый (100 г);
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • сухарики (50-70 г);
  • майонез (по вкусу);
  • петрушка/рукола/другая свежая зелень (1 пучок);
  • маслины/оливки (для украшения);
  • соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Говядину нарезать тонкой соломкой.
  2. Помидор помыть, порезать небольшими кубиками (при желании можно убрать шкурку), сок слить.
  3. Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой терке.
  4. Яйца очистить, натереть на крупной терке.
  5. Огурец натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой; слить лишний сок.
  6. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
  7. Петрушку промыть, обсушить салфеткой и измельчить.
  8. Поместить в миску говядину, помидор, морковь, яйца, огурец, чеснок и сухарики (часть отложить для украшения). Добавить майонез, соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешать.
  9. Выложить салат на порционные тарелки с помощью кухонного кольца, украсить зеленью, маслинами и сухариками.

Блюдо желательно подавать на стол сразу, пока сухарики не размякли. Приятного аппетита!

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1427
Источник: https://lena7.ru/salat-stolichnyj-s-govjadinoj.html

Рецепт 1: салат Ташкент (пошаговые фото)


«Ташкент» — салат из коллекции советского прошлого. Но по-прежнему удивителен в сочетании специалитетов и вкусов. Уж не знаю, каким источникам верить о его происхождении, но точно помню: был у моей мамы в далёкий совдеповский дефицит всего и вся блокнотик, в который она бережно записывала все рецепты, проверенные временем и миллионами советских хозяек. «Ташкент» тоже попал под запись, и любое празднество и торжество вместе с «Селёдкой под шубой» украшал неприхотливое домашнее застолье.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Говядина 500 граммов
  • Редька 2 шт
  • Яйцо куриное 4 шт
  • Лук шалот 5 шт
  • Лук порей 1/3 стебля
  • Морковь 1 шт
  • Перец болгарский ½ шт
  • Смесь перцев 2 ст.л
  • Перец горошком 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Сметана 200 граммов
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень для подачи

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-444

Говяжье филе залить холодной чистой водой, добавить половинку болгарского перца, одну луковицу-шалот, морковь, небольшой кусочек порея и перец горошком — сварить мясо до готовности, остудить.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-445

Отварную говядину руками разделать на тонкие нити.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-446

Маргеланскую или зеленую редьку нарезать соломкой.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-447

Шалот (оставшиеся четыре головки) нарезать тонкими перьями, поджарить на растительном масле.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-448

Яйца отварить, белок мелко порубить, желток протереть в крошку — оставить для декора.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-449

Смесь перцев растереть в ступке.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-450

Смешать говядину, маргеланскую редьку, белок, поджаренный лук — салат посолить и заправить сметаной.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-451

Выложить салат «Ташкент» в салатник, сверху посыпать желтковой крошкой, украсить зеленью и до подачи держать в холодильнике.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-452

Блок: 6/32 | Кол-во символов: 1568
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Рецепт 6: ташкентский салат с курицей и грибами

  • редька зеленая 300 г
  • вареная куриная грудка 150 г
  • грибы 100 г любые, на вкус
  • лук репчатый 150 г
  • бальзамик 1 ст. л.
  • уксус винный 1 ст. л.
  • соевый соус 2 ст. л.
  • мед по вкусу можно заменить сахаром
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • зелень для оформления по вкусу
  • масло растительное 2 ст. л.
  • черный перец молотый по вкусу

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-493

Смешать уксус, бальзамик, соевый соус и мед. Куриное филе разобрать на волокна. залить маринадом и оставить не меньше чем на час мариноваться в прохладном месте.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-494

Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле пару минут.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-495

Грибы нарезать соломкой и добавить к луку. Жарить до готовности.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-496

Редьку очистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Присолить, оставить на 5 минут и затем отжать.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-497

Смешать остывшие лук с грибами с редькой, откорректировать на соль. Добавить черный перец. Выложить на блюдо.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-498

Сверху выложить маринованное куриное филе. Украсить зеленью. Можно подать так, а на столе уже смешать салат.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-499

А вот салат в смешанном виде. Очень вкусный, сочный, а маринад придает ему пикантную нотку. Приятного аппетита!

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-500

Блок: 11/32 | Кол-во символов: 1146
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Рецепт 2: салат Ташкент классический (с фото)


Салат «Ташкент» интересное предложение от узбекской кулинарии. Если мечтаете удивить родных пикантной закуской, то этот вариант блюда – идеальное решение, как говорят — быстро, легко и абсолютно несложно. Такой салатик обязательно выручить и в те моменты, когда друзья решили неожиданно нагрянуть в гости, а на готовку каких-то вкусностей совершенно нет времени, и хозяйка начинает обдумывать рецепты быстро приготавливаемых кушаний. Классический рецепт с фото пошагово я подробно для вас описала.

  • зеленая редька – 1 шт.,
  • куриное филе – 300 гр.,
  • яйца – 2 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • майонез – 100 гр.,
  • листья салата – для украшения,
  • соль – щепотка,
  • масло растительное – 2 ст.л.,
  • петрушка – пучок.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-453

Редьку очищаем и шинкуем очень тонкой и продолговатой соломкой. Кстати, для приготовления этого блюда терка совершенно не годится. Нарезанную редьку замачиваем в прохладной кипяченой воде, чтобы устранить ее специфический вкус и аромат. Немного мнем ее руками, а затем сцеживаем воду. Прибавляем соль, выжидаем 5 минут, и обязательно сливаем образовавшийся сок, в противном случае готовая закуска получиться водянистой, и начнет расслаиваться.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-454

Очищаем луковицу, нарезаем ее кольцами либо четвертушками, в зависимости от ее величины. Обжариваем ее до красивого золотистого оттенка.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-455

Мясо промываем и варим в подсоленной воде до готовности, при желании можно прибавить пару листиков лаврушки для придания мясу пикантного запаха. Кстати, его можно приготовить и заблаговременно, например, с вечера, а на следующее утро заняться готовкой салата. Мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, кому как нравится. Вместо куриного мяса можно взять и другой вид мясного продукта, к примеру, говядину, свинину. В любом случае блюдо все равно получится беспроигрышным.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-456

К подготовленному мясу прибавляем обжаренный лук.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-457

Затем кладем редьку.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-458

Сверху – нашинкованную петрушку.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-459

Прибавляем рубленые яйца и майонез. По другой версии блюдо можно заправлять и сметаной.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-460

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если это необходимо, добавляем соль. Многие хозяйки прибавляют молотый перец, зиру.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-461

Салат «Ташкент», приготовленный по классической рецептуре готов. Перед подачей на стол, на тарелку красиво укладываем листья салата, а потом уже салатную закуску. При желании, украшаем ломтиками отварного яйца.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-462

Блок: 7/32 | Кол-во символов: 2334
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Теплый салат с говядиной и бататом

Для этого салата потребуется минимум ингредиентов. Изюминка рецепта – использование батата, который также называют «сладким картофелем». Этот экзотический ингредиент отличается приятным сладковатым вкусом, а также содержанием большого количества полезных веществ. Острая заправка придает блюду пикантности.

Теплый салат с говядиной и бататом

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • говядина, филе (500 г);
  • батат (300 г);
  • салат латук/айсберг/другой (1 пучок);
  • масло растительное (для жарки, 50-100 мл);
  • масло оливковое (для заправки 50-70 мл);
  • чеснок (1-2 зубчик);
  • перец острый стручковый (1 шт.);
  • каперсы (1 ч. л.);
  • сок лимонный (2-3 ч. л.);
  • горчица дижонская (1 ч. л.);
  • кинза/петрушка (1 пучок);
  • соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Нарезать говядину тонкими кусочками. Обжарить в растительном масле около 20 минут. За 5 минут до готовности посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу.
  2. Батат почистить, помыть и нарезать кружочками. Обжарить в растительном масле в течение 20 минут. При желании добавить соль, перец, другие специи по вкусу.
  3. Листья салата помыть и просушить салфеткой. Порвать руками или крупно нарезать ножом.
  4. Сделать заправку для салата. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Острый перец помыть, очистить от семян и мелко порубить. Каперсы отжать от маринада и мелко нарезать. Кинзу помыть, просушить салфеткой и измельчить. В чашу блендера поместить чеснок, острый перец, каперсы, кинзу, уксус, горчицу и оливковое масло. Взбить до однородной массы.
  5. В салатник поместить говядину, батат и листья салата. Полить заправкой и аккуратно перемешать щипцами.

Приятного аппетита!

Текст: Екатерина Хрущева

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1764
Источник: https://lena7.ru/salat-stolichnyj-s-govjadinoj.html

Рецепт 5: салат с телятиной и редькой (пошагово)


Основу блюда составляет зеленая редька сорта «маргеланская». Второй основной ингредиент – отварная говядина или телятина. Этот дуэт тонко оттеняет поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле репчатый лук. Маленькие кубики вареного яйца гармонично вписываются в общую композицию. В качестве заправки используется майонез. Все продукты подобраны по вкусовым сочетаниям, которые сохраняют в себе баланс и гармонию. Мой подробный классический рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и легко его приготовить.

  • редька зеленая – 500 гр.,
  • мякоть говядины (телятины) – 500 гр.,
  • лук репчатый – 3 головки,
  • яйцо – 2 шт.,
  • масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.,
  • майонез 67%-ной жирности – 150 – 200 гр.,
  • перец черный свежемолотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • зелень петрушки – для оформления,
  • перец душистый горошком – 5 шт.,
  • лист лавра – 2 шт.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-478

Сначала отварите для салата «Ташкент» говядину. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте очищенную и вымытую луковицу. Опустите в воду промытый кусок мяса. Доведите до кипения, не забывая снимать шумовкой пену. После чего огонь уменьшите до малого и варите говядину до готовности – примерно 1 – 1,5 ч. За 15 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра и горошины душистого перца и по вкусу посолите.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-479

Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. После чего поместите в ледяную воду для охлаждения.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-480

Зеленую редьку почистите от кожицы, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-481

Выложите соломку в миску и залейте на 15 минут холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-482

Затем откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-483

После чего верните редьку в миску, посолите и немножко помните руками.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-484

Две луковицы почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-485

Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-486

Отварную говядину остудите, нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-487

Добавьте к мясу отжатую редьку и мелко нарезанное яйцо.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-488

Второе яйцо нарежьте половинками кружков и оставьте для украшения салата «Ташкент».

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-489

И, наконец, добавьте в салатник остывший жареный лук.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-490

Заправьте салат майонезом, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-491

Выложите салат в порционные, желательно с узбекским орнаментом, мисочки. Оформите блюдо листочками петрушки и половинками кружочков яиц, после чего подавайте на стол. Кстати, вы также можете подать салат «Ташкент» на большом блюде, оформив аналогичным образом.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo-492

Блок: 10/32 | Кол-во символов: 2553
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Классический салат «Столичный»: рецепт с мясом курицы

Белое мясо птицы и отварные овощи, заправленные жирным майонезом и сметаной, приобретают великолепный вкус, который смогут оценить не только члены вашей семьи, но и гости, приглашенные на какой-либо праздник. Стоит заметить, что готовится салат «Столичный» классический с мясом довольно легко и быстро. Но чтобы такое блюдо получилось нежным, сочным и ароматным, следует хорошо обработать все заранее приобретенные компоненты.

Блок: 13/32 | Кол-во символов: 481
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Необходимые продукты


Для приготовления этого блюда потребуются следующие компоненты:

  • грудки охлажденные куриные – 500 г;
  • огурцы соленые или маринованные – 4 средних шт.;
  • яйцо крупное куриное – 4 шт.;
  • картофельные клубни небольшие – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2 небольшие головки;
  • горошек зеленый консервированный – стандартная баночка;
  • майонез высококалорийный – 200 г;
  • сметана жирная – 170 г;
  • морковь средняя – 2 шт.;
  • листочек салата – несколько шт. (для украшения готового блюда);
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • соль морская, молотый перец – добавлять по вкусу.

Блок: 14/32 | Кол-во символов: 562
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Подготовка продуктов

Как и все аналогичные блюда, салат «Столичный» классический следует начинать готовить с обработки всех необходимых продуктов. Главным ингредиентом такого кулинарного творения выступает белое мясо птицы. Именно его требуется подготовить в первую очередь. Для этого куриные грудки необходимо помыть, а затем отварить в чуть подсоленной воде, остудить и освободить мякотную часть от кожи и костей. Далее мясной кусок следует нашинковать на мелкие кубики и всыпать в большую миску или кастрюльку.

Также салат «Столичный» классический с мясом включает в свой состав такие овощи, как картофельные клубни, морковь, репчатый лук, красный болгарский перец и соленые или маринованные огурцы. Два первых названных продукта необходимо помыть и отварить прямо в кожуре. Далее их следует остудить, почистить и мелко нашинковать на кубики. Что касается оставшихся овощей, то их требуется использовать только в сыром виде. Для этого продукты необходимо помыть, нарезать аналогичным образом и всыпать в ту же посуду, где находятся куриные грудки, картофель и морковь. Также следует отдельно отварить куриные яйца и порубить их ножом на маленькие кубики.

Блок: 15/32 | Кол-во символов: 1159
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Ингредиенты

  • 2–3 маринованных или соленых огурца
  • 2–3 куриных яйца
  • 2–3 картофелины
  • 150 г консервированного зеленого горошка
  • 250 г говядины
  • 3 ст. л. майонеза
  • 1/5 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца
  • 5–6 веточек свежей зелени

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 231
Источник: https://nakormi.com/salat-stolichnyj-s-govyadinoj.html

Формирование блюда и его правильная подача гостям

После того как все компоненты будут обработаны, их требуется соединить в одной посуде, добавив консервированный зеленый горошек, высококалорийный майонез, жирную сметану, а также мелкую соль и молотый душистый перец (если нужно). Далее салат «Столичный» классический необходимо перемешать, выложить на тарелку при помощи формочки, а рядом расположить листочки салата и несколько кусочков отварных грудок в виде тонких и небольших пластов.

Блок: 16/32 | Кол-во символов: 489
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Обработка продуктов

Прежде чем сформировать такое блюдо, следует отварить нежирную молодую говядину в соленой воде, а затем измельчить ее на кубики поперек волокон. После этого необходимо подготовить овощи. Для этого требуется отварить картофель и морковь, остудить их и почистить, а затем нарезать в точности так же, как и мясной продукт. Далее следует нашинковать репчатый лук, свежие помидоры, зеленые стрелки, крутые куриные яйца и зелень.

Блок: 19/32 | Кол-во символов: 444
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Процесс формирования блюда

Следует заметить, что «Столичный» салат (рецепт классический с говядиной представлен в этой статье) можно формировать не только, смешав все компоненты в одной таре, но и слоями на плоской тарелке. В этом случае первым слоем в посуду следует выкладывать отварную говядину, которую требуется обильно смазать жирным майонезом. Далее необходимо поочередно поместить репчатый лук, картофель, морковь, куриные яйца, зеленые стрелки, свежие помидоры и горошек. Сверху блюдо можно украсить зеленью или маслинами. Кстати, не стоит забывать, что все перечисленные слои овощей и яиц требуется также обильно смазать высококалорийным майонезом.

Блок: 20/32 | Кол-во символов: 659
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Компоненты для блюда

Чтобы приготовить салат «Оливье» («Столичный»), необходимо приобрести следующие продукты:

  • вареная колбаса – 300 г;
  • огурцы маринованные острые – 3 средние шт.;
  • яйцо куриное стандартное – 4 шт.;
  • клубни картофельные средние – 3 шт.;
  • лук фиолетовый репчатый – 2 средние головки;
  • горошек консервированный мелкий – стандартная баночка;
  • высококалорийный майонез (можно использовать только сметану) – 280 г;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • листочки салата – по желанию (для украшения готового блюда);
  • перец болгарский желтый – ½ шт.;
  • соль морская, душистый перец – добавлять по вкусу.

Блок: 22/32 | Кол-во символов: 591
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Процесс подготовки продуктов

Наверняка не найдется ни одной такой хозяйки, которая бы не знала, как делается «Зимний» салат. Ведь именно аналогичным образом выполняется и «Столичное» блюдо с некоторыми изменениями. Перед тем как смешать все компоненты вместе, следует тщательно их обработать. Для начала необходимо отварить морковь и картофель в мундире, почистить их и мелко порубить ножом. Далее следует нашинковать на некрупные кубики вареную колбасу, острые маринованные огурцы, крутые куриные яйца, фиолетовый репчатый лук и перец желтый болгарский.

Блок: 23/32 | Кол-во символов: 555
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Оформление блюда и его подача к столу

Когда все компоненты салата будут обработаны должным образом, их необходимо поместить в общую тару, всыпать мелкий консервированный горошек, а также выложить высокой жирности майонез. Если для приготовления такого блюда вы используете только сметану, то продукты рекомендуется предварительно сдобрить морской солью и душистым перцем, в противном случае салат может получиться пресным.

После перемешивания всех компонентов, их требуется выложить в глубокий салатник и украсить свежей зеленью. Подавать такое сытное блюдо к праздничному столу следует перед основным горячим блюдом.

Блок: 24/32 | Кол-во символов: 618
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Как сделать вкусный салат с ветчиной для праздничного стола?

В отличие от всех предыдущих вариантов салат «Столичный» с ветчиной получается самым ароматным. Кстати, вместо представленного мясного компонента для такого блюда можно приобрести и копченую колбасу.

Блок: 25/32 | Кол-во символов: 261
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Процесс обработки продуктов

В этом рецепте мы решили рассказать вам о том, как правильно оформить салат «Столичный» в стеклянных порционных креманках. Но перед этим следует хорошо обработать все необходимые компоненты. Для этого требуется отварить куриные яйца и картофельные клубни, а затем натереть их на маленькой терке, поместив в разные посуды. Далее следует нашинковать ароматную ветчину и свежие огурцы на очень тонкую и длинную соломку. Кроме того, необходимо порубить репчатый лук и свежую зелень.

Блок: 27/32 | Кол-во символов: 507
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Как правильно оформить?

Стоит особо отметить, что представленный вариант столичного салата является самым легким для желудка. Чтобы его правильно

оформить для праздничного стола, требуется подготовить то количество стеклянных креманок, которые будут соответствовать числу приглашенных гостей. Таким образом, на дно посуды следует выложить немного ароматной ветчины, а следом поместить репчатые луковицы, свежие огурцы, картофельные клубни и куриные яйца. Смазывать все слои майонезом не рекомендуется. Им желательно толсто покрыть уже сформированное блюдо, а затем обсыпать мелким консервированным горошком и рубленой зеленью.

Благодаря тому, что такой салат помещается в стеклянные порционные посуды, все его слои будут видны, что сделает это кулинарное творение более красивым и аппетитным. Подавать его к праздничному столу желательно в первую очередь, до других салатов и горячего обеда.

Блок: 28/32 | Кол-во символов: 893
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Салат с говяжьим языком и овощами

Салат «Столичный» с языком представляет собой, пожалуй, самое дорогое блюдо из всех вышеописанных. Это связано с тем, что мясной деликатес, который используется при создании такого кулинарного творения, имеет довольно высокую стоимость. Но именно благодаря ему данное блюдо получается настолько нежным, вкусным и сытным, что все ваши затраты легко окупятся за счет восторженных возгласов приглашенных гостей.

Блок: 29/32 | Кол-во символов: 443
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Обработка компонентов

Прежде чем приступить к подготовке основных ингредиентов, следует хорошо помыть говяжий язык. Для этого мясной продукт требуется оттаять (если он заморожен), а затем замочить в холодной воде на 30-45 минут, после чего соскоблить острым ножом или железной щеткой всю поверхностную грязь. Далее язык необходимо поместить в большую кастрюлю, влить туда питьевую воду, всыпать поваренную соль и довести до кипения. После этого с бульона требуется собрать шумовкой всю пенку, закрыть посуду крышкой, поставить огонь на минимальное значение и готовить деликатес около двух часов. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы мясной ингредиент стал мягким. Кстати, разрезать его на части перед термической обработкой крайне не рекомендуется, в противном случае весь вкус языка выйдет в бульон.

После того как мясо станет полностью мягким, его следует достать и сразу же поместить в холодную воду. Такая процедура позволит легко и быстро снять кожу с языка. Далее остывший деликатесный продукт требуется нашинковать на небольшие кубики со сторонами в 0,7-1 сантиметр.

Также для такого салата следует отдельно отварить картофелины и морковь. Их необходимо нарезать в точности так же, как и язык, вместе с крутыми куриными яйцами, маринованными корнишонами, консервированными шампиньонами и фиолетовым репчатым луком.

Блок: 31/32 | Кол-во символов: 1333
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Правильное оформление блюда

После того как все компоненты будут подготовлены, их требуется смешать в большой миске, а затем сдобрить свежей рубленой зеленью, майонезом и сметаной. В итоге у вас должен получиться вкусный, сытный, ароматный и довольно калорийный салат «Столичный». Его рекомендуется горкой выложить в красивый салатник, а сверху украсить цельными или нарезанными маслинами без косточек. Подаваться самостоятельно сделанное блюдо из говяжьего языка и овощей должно до основного горячего блюда. При желании в такое кулинарное творение можно дополнительно добавить консервированный горошек или кукурузу.

Как видите, сегодня существует довольно много вариантов приготовления такого салата. Помимо всех вышеперечисленных, это блюдо можно делать и с отварной или соленой рыбой, и с крабовыми палочками или мясом, и с копченостями и т.д. В любом случае от такого салата будут в восторге абсолютно все приглашенные гости.

Изображение - Салат столичный с говядиной рецепт с фото пошагово autor-site

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь

:

Блок: 32/32 | Кол-во символов: 1242
Источник: https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/

Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 28059
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://dieta-pro.net/salat-stolichnyy-s-govyadinoy-recept-s-foto-poshagovo/: использовано 20 блоков из 32, кол-во символов 19657 (70%)
  2. https://lena7.ru/salat-stolichnyj-s-govjadinoj.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 5174 (18%)
  3. https://nakormi.com/salat-stolichnyj-s-govyadinoj.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 641 (2%)
  4. https://1000.menu/cooking/20916-salat-stolichnyi-s-govyadinoi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2587 (9%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий