Щи со свининой: рецепт и фото

Яркий и колоритный рецепт щей из свежей капусты со свининой на косточке.

Аймкук

Описание приготовления:

Залог прозрачного бульона — вовремя снятая пена. Не ленитесь снимать её чаще, тогда щи будут идеального цвета и прозрачности. Из зелени к этому супу идеально подходит петрушка и укроп. Их можно покрошить как в кастрюлю в конце варки, так и непосредственно перед подачей.

Дополните суп свежей густой сметаной и наслаждайтесь его богатым вкусом.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Картофель

Блюдо: Супы / Щи

География кухни: Русская кухня

Необходимые ингредиенты

Что понадобится для приготовления наваристых мясных щей в большой пятилитровой кастрюле:

• 4 литра воды;
• говяжья косточка с мясом;
• 400 г свинины;
• 1/2 или чуть меньше маленького вилка капусты;
• 1 крупная морковь;
• 6-8 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 большой помидор;
• 2-3 дольки чеснока;
• соль по вкусу:
• щепотка сахара;
• 1 ст. л. томатной пасты (не кетчупа!);
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 2 лавровых листа (по желанию);
• петрушка, лук зеленый, укроп по вкусу.

Можно использовать только мякоть говядины, но на косточке мясной бульон для щей получается более наваристым. Свинину тоже можно взять на косточке.

Рецепт щей со свининой

1. 

   Мясо вымыть и нарубить небольшими кубиками.

   Если вы взяли мясо с костью, то для навара в щи можно положить и ее.

2. 

   Опустить мясо в холодную воду, довести до кипения и снять всю образовавшуюся в процессе пену.

3. 

   Овощи следует хорошо отмыть, очистить и измельчить. Лук и помидор необходимо порезать ножом, а морковь мелко потереть.

4. 

   Нарезанные овощи положить в небольшую сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкости.

5. 

   Добавить томатную пасту. Массу перемешать и потомить пару минут.

6. 

   Теперь к мясу следует отправить капусту.

   Если используете для приготовления квашеную капусту, то опускайте ее в бульон сразу после того, как снимите накипь с поверхности. Свежую капусту добавить стоит не ранее, чем через 45–50 минут после закипания мяса.

7. 

   Далее следует очистить несколько картофельных клубней, нарезать их любым удобным способом и добавить в щи.

8. 

   Когда жидкость снова закипит, необходимо выложить в кастрюлю пережаренные с томатной пастой лук, морковь и помидор.

9. 

   В конце варки покрошить в щи зелень, добавить лавровый лист.

10. 

    Всыпать соль и дать щам закипеть.

11. 

    Щи готовы к употреблению!

    Подавать к столу их лучше всего в горячем виде со сметаной, хлебом и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Щи из свежей капусты со свининой»

Свинину на косточке промойте. Если кусок крупный, то разрежьте его на части. Залейте мясо 1,5 литрами воды и поставьте на огонь. Варите бульон, время от времени снимая шумовкой пену, которая будет образовываться на поверхности.

Пока варится бульон, очистите картофель и порежьте довольно крупными кусочками. Купусту нашинкуйте мелко. Лук очистите от кожуры и мелко нарежьте, а морковь вымойте и натрите на крупной тёрке.

Бульон должен провариться 40 минут, затем туда можно добавить картофель. А через 10 минут после картофеля можно положить капусту. Теперь в суп добавьте соль по вкусу, а также лавровый лист и перец-горошек.

Теперь нужно приготовить зажарку. Растительное масло разогрейте в сковороде. Отправьте туда лук и морковь. Эти овощи обжарьте до лёгкого золотого оттенка и вместе с маслом добавьте в суп. Варите его ещё минут 10. Затем нарежьте любимую зелень, добавьте в кастрюлю и подавайте суп.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Поиск рецептов

WordPress: 9.4MB | MySQL:93 | 0,093sec

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Винегрет»: рецепт и фот... Пельмени на мангале: рецепт и фото... Бараньи ребрышки жареные: рецепт и фото... Кабачки в духовке с помидорами и сыром:...