Сельдерей с кефиром для похудения: рецепт и фото

Речь пойдет об овощной культуре сельдерей из семейства Зонтичных. Для похудения, прежде всего, ценят его хрустящие ароматные черешки. Из них готовят первые, вторые блюда, а также разнообразные напитки.

Немного истории

Оказывается, сельдерей в пищу потребляли еще в Древней Греции. Также это растение греки считали сильным афродизиаком. Кстати, примерно в это же время сельдерей заприметили и в Риме. Но в этом государстве его использовали как декоративное растение. Сельдереевыми листьями украшали головы победителей спортивных соревнований.

А вот при врачевании сельдерей впервые начал использоваться в Китае. Целители заметили, что это растение эффективно сбивает высокое давление и борется с паразитами. Так и расширился спектр показаний к его использованию.

Полезные свойства растения

1. Профилактирует варикозное расширение вен, поскольку укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает качество крови (действие витамина С и флавоноидов).
2. Выводит токсины, нейтрализует канцерогены (особенно при курении).
3. Способствует повышению резистентности организма к различным заболеваниям, в том числе онкологическим (ввиду богатого комплекса витаминов и минералов).
4. Успокаивающе действует на нервную систему (благодаря флавоноидам).
5. Антибактериальный эффект в пищеварительной системе сырого сельдерея (поскольку в составе присутствует щавелевая кислота, свойство которой утрачивается при термообработке).
6. Улучшает зрение, качество волос, кожи, ногтей (действие витаминов А, Е).
7. Нормализует артериальное давление, повышает уровень гемоглобина в крови.
8. Ускоряет процесс пищеварения из-за трудноперевариваемой клетчатки (мягкий послабляющий эффект).
9. Является жиросжигающим овощем с отрицательной энергоемкостью (это значит, что на его переваривание и усвоение организм затрачивает энергии больше, чем поступает с едой).
10. Оказывает мочегонное действие и нормализует водно-солевой метаболизм в почках (как следствие снимает отеки).

ВАЖНО! Все указанные свойства растения являются уникальными и необходимыми при снижении веса, поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют кушать его ежедневно.

Один из вариантов приятного разнообразия меню с использованием сельдерея – фруктово-овощные коктейли (или смузи), ежедневное употребление которых понравиться даже людям, не являющимися поклонниками вкуса или аромата сельдерея.

Как приготовить сельдерей с кефиром для похудения

Сельдерей с кефиром сочетает в себе очищающий потенциал волокнистых продуктов, мочегонный эффект кефира и благотворное воздействие пребиотиков на ЖКТ.

Берется 4 стебля сельдерея, стакан воды, и 1 л кефира 2,5% жирности. Все измельчается блендером, полученный зеленый напиток – рацион для одного разгрузочного дня.

Впрочем, есть и другие рецепты:

• 400 г стеблевого сельдерея, 1 л кефира 0% измельчить блендером;
• 1 л 0% кефира, пучок сельдерея, пучок петрушки;
• 200 г творога, 1 л кефира, пучок сельдерея.

Иногда рекомендуют готовить кефир с сельдереем на манер окрошки – просто порезать стебель в напиток и добавить зелень укропа и петрушки.

Можно, кстати, использовать рецепт и если у вас нет блендера. Возьмите ингредиенты для первого рецепта и просто натрите сельдерей на терке, и перемешайте с водой и кефиром.

Стоит ли устраивать разгрузочные дни на кефире с сельдереем для похудения.

Изначально разгрузочные дни применялись не для того, чтобы обеспечить устойчивый дефицит калорий. Они, скорее, призваны были защитить пищеварительные системы своих «пользователей» от последствий переедания. Фактически, разгрузочные дни – это отдых для ЖКТ, поджелудочной, почек и печени.

Использовать их для создания дефицита калорий стали уже в новейшее время. Способ сработает если:

• в «остальные» дни человек питается регулярно, сбалансировано, и не допускает слишком низкокалорийного питания и большого дефицита калорий;
• разгрузочные дни применяются с достаточной периодичностью, чтобы в пересчете на дни недельный дефицит калорий составил 10%.

Однако эти 2 условия редко выполняются на практике. Разгрузочными днями обычно пытаются уравновесить безобразное питание в свободные дни, и при недостаточно частом их применении может получиться и так, что дефицита просто «не хватит» для того, чтобы человек похудел.

Разгрузка с кефиром содержит не более 500 ккал. В среднем, для устойчивого снижения веса при сбалансированном и полноценном рационе в остальные дни, потребуется сидеть на кефире и сельдерее 2 дня в неделю.

Такие разгрузочные дни считаются замаскированным голоданием, так как калорийность не «дотягивает» до физиологического минимума – цифр основного обмена. Поэтому их нельзя соблюдать фанатично, вместе с низкокалорийной диетой, так как это может вызвать риск замедления метаболизма.

В общем-то, идеальный «клиент» разгрузочных дней – это человек, выполняющий 3 силовых тренировки в неделю и питающийся, полностью удовлетворяя потребности в калориях и макронутриентах. Почему? Силовые предохраняют от потери мышц, которая в случае энергетического дефицита неизбежна. А нормальное питание в остальные дни не дает сорваться в переедание.

А еще нужно иметь исключительно устойчивую психику, и «отработанный до автоматизма» режим питания. Вы вообще не должны думать про диету, ограничения, какие-то особенности питания в процессе самого разгрузочного дня. И должны испытывать минимум дискомфорта. Достичь такого состояния обычно помогает максимальная загрузка рутинными делами, не требующими творческого подхода и особых интеллектуальных ресурсов.

Заниматься ли спортом в разгрузочные дни? Ответ зависит от того, что вы вкладываете в понятие «спорт». Если ввиду имеется физкультура, какие-то посильные разминочные упражнения, то беды особой не будет. Силовые тренировки лучше не проводить как раз из-за того, что они повышают аппетит. Аналогично и про интенсивное кардио. А вот прогулка, йога, или спокойное плавание обычно лишними не бывают.

Коктейль из сельдерея для похудения: как приготовить, польза, вред

Одним из лучших жиросжигающих продуктов считается грейпфрут. Этот крупный тропический плод рода Цитрус отличается красноватой мякотью и специфическим очаровательным вкусом. В нем присутствуют витамины С, D, А и группы В, кальций, цинк и магний, эфирные масла. Но подлинная жемчужина — флавоноид нарингин, которого в грейпфруте содержится больше, чем в других цитрусовых. Именно он ответственен за горьковатый оттенок плода, а также является:

• антиоксидантом, тормозящим процессы старения и очищающим организм от токсичных соединений на клеточном уровне;
• мощным активатором липидного обмена;
• средством подавления аппетита;
• ускорителем метаболизма глюкозы.

Читать: Низкокалорийные рецепты из капусты белокочанной

Если человек принимает специальные добавки для похудения, то грейпфрут усиливает их эффективность. Продукт также понижает холестерин.

Видео по теме:

Вкупе с сельдереем грейпфрут достойно способствует похудению. Главное – это:

• не подслащивать коктейль;
• пить его натощак, вскоре после пробуждения, до первых фитнес-упражнений;
• не употреблять в этот день простых (быстрых) углеводов.

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея;
• 1 грейпфрут.

Способ приготовления:

• удалите с вымытого стебля сельдерея жесткие белые прожилки;
• нарежьте сельдерей крупно;
• грейпфрут очистите, разберите на дольки и очистите их от пленок, также удалите косточки;
• отправьте сельдерей в соковыжималку для получения сока без мякоти;
• грейпфрут положите в чашу блендера и измельчите в однородную массу;
• перемешайте сок сельдерея и цитрусовое пюре.

Противопоказаниями для выбора коктейля являются язва, гастрит, воспаление желчного пузыря, недавно перенесенный гепатит, а также прием противозачаточных гормональных препаратов. Обязательно после напитка нужно прополоскать рот или почистить зубы: фруктовые кислоты грейпфрута разрушают зубную эмаль.

Рецепты приготовления жиросжигающего коктейля

Сельдерей способствует ускорению обменных процессов в организме, а, в сочетании с кефиром, этот эффект увеличивается в разы. Стоит учесть, что на стакан кисломолочного напитка должно приходиться 2–3 столовые ложки овощной массы, при желании можно сельдерей совмещать с зеленью. Жиросжигающий коктейль готовится в блендере, благодаря чему структура его получается пористой. Узнайте, как готовить сельдерей с кефиром для похудения, с чем еще можно совмещать компоненты.

Корень сельдерея с кефиром

• Время: 7 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 56 ккал/100 мл.

Коктейль рекомендуется готовить с добавлением авокадо – благодаря данному компоненту напиток насытит организм микроэлементами и витаминами, защитит клетки от старения и обогатит их кислородом. Корень сельдерея перед приготовлением смузи можно проварить в кипящей воде 2–3 минуты, но многие худеющие используют его в сыром виде, что обеспечивает сохранность всех витаминов.

Ингредиенты:

• кисломолочный напиток – 200 мл;
• авокадо – 100 г;
• сельдереевый корень – 50 г;
• специи, зелень – по желанию.

Способ приготовления:

1. Разрезать пополам авокадо, убрать косточку, мякоть извлечь ложкой.
2. Корень нарезать мелко.
3. Соединить продукты в блендере, перемолоть.
4. Влить к массе кисломолочный напиток, взбить ингредиенты повторно.

Напиток из сельдерея с кефиром и яблоком

• Время: 8 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 41 ккал/100 мл.

Чтобы разнообразить вкус жиросжигающего коктейля, рекомендуется добавлять в него различные продукты: фрукты, пряности. Очень вкусным и эффективным для похудения получается кефирно-сельдереевый смузи с яблоком и корицей, но перед его употреблением стоит учесть, что блюдо способствует активизации процессов метаболизма в организме, оказывая слабительное действие.

Ингредиенты:

• биокефир – 200 мл;
• сельдереевый стебель – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• корица/имбирь – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистить яблоко от кожуры, со стебля снять пленку. Нарезать компоненты мелкими кусочками, переложить в блендер.
2. Измельчить ингредиенты, добавить к массе пряности, налить кисломолочный продукт. По желанию повторить процесс взбивания.
3. Разлить напиток по бокалам, употребить сразу.

Со свеклой

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 45 ккал/100 мл.

Сельдерей с кефиром для похудения подходит идеально – при регулярном употреблении (даже при замене одного приема пищи коктейлем) напиток помогает избавиться от 2–5 кг в месяц. Чтобы разнообразить вкус смузи и усилить очищающий эффект, в список ингредиентов рекомендуется внести яблоко, свеклу, огурец, морковь – все овощи обязательно должны быть свежими.

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• биокефир (жирностью 1%) – 200 мл;
• огурец – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель.

Способ приготовления:

1. Любым доступным способом выжать сок из моркови и свеклы. Вылить его в чашу блендера.
2. Яблоко, огурец очистить, нарезать мелко, выложить кусочки к овощному соку.
3. Добавить к компонентам нарезанный стебель, перебить все вместе до однородности.
4. Залить заготовку кисломолочным напитком, взбить еще 3 минуты.

Кефир с сельдереем и творогом для похудения

• Время: 6 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 54 ккал/100 мл.

Представленный рецепт поможет вам приготовить блюдо для одного разгрузочного дня. Масса получается питательной и густой – ее лучше есть медленно ложкой, чтобы быстрее почувствовать насыщение. Такой смузи можно употреблять как для похудения, так и с целью улучшения работы организма и получения большей части дневной нормы белка – густой напиток богат этим элементом благодаря творогу и кефиру.

Ингредиенты:

• кефир – 1 л;
• нежирный творог – 200 г;
• сельдереевые стебли – 400 г.

Способ приготовления:

1. Стебли растения разрезать на более мелкие кусочки, очистить каждый от пленки, вымыть.
2. В чашу блендера загрузить овощ, творог, влить кисломолочный напиток.
3. Продукты взбить вместе в течение нескольких минут.
4. Густую массу выложить в чашку или тарелку.

С имбирем

• Время: 7 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 43 ккал/100 мл.

Этот пряный коктейль содержит огромное количество витаминов, к тому же он способствует похудению благодаря особым свойствам используемых компонентов. Имеющиеся в кисломолочном напитке лактобактерии благотворно воздействуют на микрофлору кишечника, ускоряют процесс переваривания пищи, способствуют усвоению клетчатки, которая есть в составе основного ингредиента.

Ингредиенты:

• имбирь – 50 г;
• корневой сельдерей – 0,25 шт.;
• нежирный кефир – 200 мл;
• лимонный сок – из 0,5 цитруса.

Способ приготовления:

1. Нарезать крупными дольками сельдереевый корень и имбирь, поместить продукты в блендер, измельчить до кашицеобразного состояния.
2. Смесь смешать с кефиром, еще раз все взбить и перемешать.
3. Добавить сок, выдавленный из половины лимона, но при условии, если у вас абсолютно здоровый желудок.

Листья сельдерея с кефиром

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 31 ккал/100 мл.

Приготовление данного коктейля не отнимет много времени, а вы получите низкокалорийный напиток, который можно употреблять вместо перекуса на работе или же использовать его для разгрузочного дня, увеличив пропорции. В смузи из сельдерея с кефиром для похудения можно добавить любую зелень: петрушку, укроп, тогда вкус его станет еще более насыщенным.

Ингредиенты:

• листья сельдерея – 3-4 шт.;
• оливковое масло – 0,5 ч. л.;
• зелень (измельченная) – 0,5 стакана;
• кефир нежирный – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Подготовленную зелень тщательно вымыть, порезать мелко.
2. Заложить заготовку в чашу блендера, следом влить масло и кисломолочный напиток.
3. Тщательно взбить компоненты вместе в течение 2–3-х минут, перелить жиросжигающий коктейль в стакан.

Смузи с огурцом

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 58 ккал/100 мл.

Приготовить напиток, нормализующий обмен веществ можно из стеблей и зелени сельдерея, которые, хоть и имеют резковатый вкус и запах, но хорошо сочетаются со многими овощами. Чтобы получить жиросжигающий смузи, не обязательно точно следовать рецепту и отмерять пропорции – продукты допустимо добавлять «на глаз», в зависимости от ваших вкусовых предпочтений или желаемой консистенции коктейля.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 1 ст. л.;
• огурцы – 3 шт.;
• нежирный кефир – 1–2 стакана;
• чеснок – 1 зубок (по желанию);
• соль, специи – по вкусу;
• петрушка – 1 пучок;
• сельдерей – 2–3 стебля с листьями.

Способ приготовления:

1. Сельдереевые стебли нарезать на кусочки по 5 см длиной, промыть заготовку. Подцепить кожицу, потянуть вниз – черешки очистятся быстро, потому что грубые прожилки отделяются очень легко. Молодой овощ чистить не нужно.
2. Огурцы очистить от шкурки при необходимости, нарезать дольками.
3. Зелень хорошо промыть. Сельдереевые листья порвать на более мелкие кусочки.
4. Загрузить в чашу блендера огурец, измельчить.
5. Добавить к массе сельдерей, чеснок. Взбить продукты вместе.
6. Заложить в чашу зелень, измельчить все еще раз.
7. Влить к получившейся массе масло, кефир, посолить все, приправить, после чего снова взбить ингредиенты до получения блюда с пышной консистенцией.

Как похудеть с помощью сельдерея и кефира

Овощ со специфическим запахом – волокнистый продукт, оказывающий очищающий эффект, кисломолочный напиток обладает мочегонным действием, содержащиеся в нем пребиотики благотворно действуют на ЖКТ. Кефирно-сельдереевую смесь рекомендуется употреблять для похудения и чтобы наладить работу многих систем организма, причем питаться этим блюдом можно как несколько раз в неделю, устраивая разгрузочные дни, так и в течение 3–14 дней, соблюдая диетическое меню на основе этих ингредиентов. Узнайте подробнее, как употреблять кефир с сельдереем для похудения.

Разгрузочный день

Сегодня разгрузка применяется для того, чтобы обеспечить дефицит калорий – ежедневный рацион содержит около 500 ккал. При сбалансированном питании в остальные дни соблюдать строгое кефирно-сельдереевое меню рекомендуется 2 раза в неделю, ведь калорийность рациона значительно меньше физиологического минимума, который составляет 1200 ккал. Разгрузкой нельзя увлекаться, потому что она может спровоцировать замедление метаболизма. Стоит помнить и об угрозе обезвоживания, поэтому помимо коктейля важно выпивать за день еще около 1,5 л чистой воды.

Употреблять взбитую блендером смесь из 4-х стеблей, стакана воды и 1 л кефира 2,5% жирности в течение дня рекомендуется человеку, который выполняет 3 силовых тренировки в неделю и питается, полностью удовлетворяя потребность своего организма в калориях и макронутриентах. Объясняется данное суждение тем, что занятия предохраняют от потери мышечной ткани, которая при энергетическом дефиците неизбежна, а сбалансированное питание не позволяет переедать.

Питьевая диета на 3 дня

Сельдерей с кефиром для похудения дает молниеносный результат – за прохождение курса монодиеты можно лишиться 2-х и более килограммов. Данный рацион нужно соблюдать 3 дня, превышать длительность не рекомендуется. Диетическое меню строгое, но очень эффективное: в течение диеты необходимо ежедневно выпивать 1 литр кефира и съедать 2–3 сельдереевых стебля. Желательно готовить напиток из вышеуказанных продуктов и разделять весь объем на 5–6 приемов. Чтобы получить максимальный результат, стоит придерживаться определенных правил кефирно-сельдереевой питьевой диеты:

1. Нельзя отступать от рекомендуемого меню до получения желаемого результата.
2. Не стоит смешивать кефирно-сельдереевую диету с любыми другими методиками для похудения – это опасно для здоровья.
3. При прохождении диеты стоит отказаться от мучного, жареного, сладкого, кондитерских изделий, хлебобулочных, маринованных продуктов, копченых, консервированных.
4. В меню можно внести несладкий чай/кофе.

Блюда с добавлением сельдерея

Достаточно немного фантазии и в короткое время мы в состоянии вызвать в воображении блюдо с этим удивительным растением. В кулинарии можно использовать и как фантастическую пряность, которая подчеркнёт вкус многих блюд.

Ниже приведены сочетания, которые можно изменить в соответствии со своими кулинарными предпочтениями:

• Салат: сельдерей, нут, изюм и зелёное яблоко.
• Суп-крем из сельдерея и моркови.
• Треска копчёная с добавлением сельдерея и яблока.
• Чипсы из сельдерея в духовке.
• Салат из сельдерея, огурца, помидора, чернослива, куриной грудки.
• Пирог с заварным кремом из сельдерея и тыквы.
• Суп из хека с сельдереем и луком.
• Крем-суп из кабачков с добавлением сельдерея и кусочков индейки.
• Горох с луком-пореем и стеблевым сельдереем.
• Цельнозерновой рис с сельдереем, изюмом, тунцом и оливками.
• Запечённая форель в соусе из лимона, сельдерея, моркови и белого вина.
• Суп грибной с добавлением сельдерея и яблок.

Большинство в качестве гарнира для блюд применяют только зелёные веточки. В следующий раз не выбрасывайте листья и семена – они съедобны и полезны для организма. Смело добавляйте в любимые салаты и супы. Результат, несомненно, удивит вас.

А если будете употреблять сельдерей регулярно, уже через несколько недель испытаете удивительную лёгкость во всём теле и скинете до 4 лишних килограмм.

Когда и как принимать смузи

Жидкие пюре пьют через коктейльную трубочку, густые – ложкой.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ! Если употреблять не спеша, то получается больше вкусовых ощущений, а чувство сытости быстрее наступит.

Фруктово-овощные напитки нужно принимать сразу после изготовления. Их нельзя долго хранить, поскольку через час начинается процесс брожения фруктов.

Днем смузи употребляют в промежутках между основными приемами пищи как полезный перекус, исключая вечернее время перед сном. В итоге 1-2 стакана за день.

Если при похудании и употреблении смузи не приходит насыщение, советуют добавить к нему орехи, семена чиа или льна, отруби, а также хлебец из муки грубого помола. Не возбраняется добавить протеин (из магазина спортивного питания).

Видео

Бэлла, 20 лет

Подруга посоветовала кефир с сельдереем, потому что смесь данных продуктов способствует похудению. Села на диету: завтрак – углеводно-белковый, обед – свежие фрукты или овощи, на ужин – зеленый коктейль-смузи. За две недели ни разу не испытала дискомфорта, да и результат впечатляющий – ушло 7,6 кг! Всем советую ввести в меню такое блюдо.

Ирина, 34 года

Вычитала, что рацион, в котором преобладает сельдерей с кефиром, считается низкоуглеводным, но от салата в обед и коктейля вечером с этим овощем отказаться не могу. Это же целый витаминно-минеральный комплекс, получаемый в домашних условиях! Сельдереевые блюда способны омолаживать и тонизировать кожу, к тому же от них хорошо уменьшается живот!

Виктория, 26 лет

Доктор сказал, что сидеть на сельдерее с кефиром для похудения нужно с определенной периодичностью. Я разбила себе цикл на 14 дней, т.е. после разгрузок использую обычное низкокалорийное питание. Благодаря сельдерею нет ощущения, что постоянно хочешь есть, да к тому же происходит непрерывное сжигание жировой прослойки и очищение организма.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...