Вкусная закуска на праздничный стол из грибов и обжаренного мяса птицы, приготовленных дома в духовом шкафу. Несложное блюдо, по вкусу напоминающее жульен. Готовится из филе индейки или курицы.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Источник: https://foodman.club/recipe/shampinony-farshirovannye-kuricej/
Ингредиенты
/ ингредиентов
- 300 г шампиньонов
- 150 г филе индейки
- 100 г лука
- 100 мл сливок (15–20%)
- 150 г сыра
- соль и перец
- растительное масло
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Источник: https://foodman.club/recipe/shampinony-farshirovannye-kuricej/
Это интересно: Аджика деревенская (соус к мясу): рецепт и фото
Приготовление фаршированной голени индейки:
Шаг 1: подготавливаем индюшиное бедро
Индюшиное бедро промываем под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и при помощи кухонного ножа для разделки мяса разрезаем его вдоль кости, одновременно отделяя от нее мясо.
Подрезаем костные хрящи и полностью удаляем кость с бедра. Затем отбиваем его при помощи кухонного молоточка, так чтобы толщина куска уменьшилась до 1 сантиметра. После посыпаем с обеих сторон по вкусу солью и черным молотым перцем. Сворачиваем из отбитого мяса рулет, кладем его в глубокую миску и даем возможность пропитаться специей и солью.
Шаг 2: подготавливаем овощи и сыр
Используя нож для нарезки овощей, чистим от кожуры репчатый лук и срезаем у каждого грибочка корневище. После промываем овощи под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и сушим их бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. Поочередно укладываем лук с грибами на разделочную доску и нарезаем их полукольцами толщиной до 5 миллиметров. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам.
С небольшого кусочка сыра срезаем парафиновую корку и натираем его на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.
Шаг 3: готовим начинку
Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла, когда жир разогреется, закидываем в него лук и, помешивая овощ деревянной кухонной лопаткой, тушим до прозрачности, а также до легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет не более 2 – 3 минут. После добавляем к луку грибы и тушим их вместе до полного выпаривания грибного сока.
Как только жидкость выпарится, посыпаем овощи по вкусу солью и черным молотым перцем, перемешиваем их кухонной лопаткой и отодвигаем сковороду в сторону. Когда грибы с луком остынут до комнатной температуры добавляем к ним измельченный сыр и при помощи кухонной лопатки перемешиваем все составляющие начинки до однородности.
Шаг 4: формируем и запекаем фаршированную голень индейки
На кухонном столе расстилаем лист пищевой алюминиевой фольги, кладем на него развернутое индюшиное бедро кожей вниз, сверху на него выкладываем всю начинку, сворачиваем мясо рулетом и заворачиваем фаршированную голень в пищевую алюминиевую фольгу так, чтобы не было щелей. Укладываем сверток в глубокий противопригарный противень, в него же вливаем 1 стакан обычной проточной воды и отправляем емкость с пока еще сырым блюдом в разогретую до нужной температуры духовку, устанавливая его на средний стеллаж.
Запекаем индейку в течение 2 часов, периодически подливая в противень воду для того, чтобы мясо не подгорало снизу. По истечении нужного времени открываем духовку, разрезаем ножом верхний слой фольги и даем мясу возможность покрыться румяной корочкой в горячей духовке еще 10 — 15 минут. После при помощи кухонных прихваток удаляем противень из духового шкафа, поддеваем фаршированную голень с обеих сторон 2 кухонными лопатками и перекладываем ее на большое плоское блюдо без фольги. Когда она немного остынет, нарезаем голень поперек на порции толщиной до 1,5 сантиметров и подаем к столу.
Шаг 5: подаем фаршированную голень индейки
Фаршированная голень индейки подается в горячем виде как основное горячее блюдо с гарниром или в охлажденном виде как закуска к праздничному столу. В обеих вариантах это яство безумно вкусное. Очень часто фаршированную голень используют как нарезку для бутербродов. На вкус она получается в меру пряной, нежной, почти рассыпчатой, а про аромат можно сказать только одно — просто восхитительно! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В данном рецепте используется минимальный классический набор пряностей — соль и черный молотый перец. Но по желанию вы можете его дополнить своими любимыми специями, которые подходят для приготовления блюд из мяса, например такими как шалфей, кориандр, сушеная кинза, базилик, чабер и многие другие.
– По желанию начинку можно дополнить тушеной морковью, обжаренным мясным фаршем, вялеными томатами, отваренной кукурузой, салатным перцем, любой свежей зеленью, например базиликом, петрушкой, укропом, кинзой или зеленым луком.
– Вместо твердого сыра можно использовать молочный плавленый сыр.
– Для начинки можно использовать любые съедобные грибы, например боровики, сыроежки , опята, лисички.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/indeika/farshirovannaya-golen-indeyki.html
Шаги
Шагов сделано: /
-
Грибы почистить, помыть, отделить ножки от шляпок и мелко измельчить.
-
На сковороде с растительным маслом слегка обжарить лук, добавить к нему индейку, нарезанную небольшими кусочками.
-
Жарить около десяти минут, затем добавить измельченные ножки грибов, слегка посолить-поперчить, жарить, помешивая, еще 15 минут.
-
Налить сливки, перемешать, через пять минут снять с огня.
-
Охлажденной массой начинить шляпки грибов, уложить их в форму для запекания.
-
Грибы сверху покрыть тертым сыром.
-
Форму убрать в духовой шкаф на 15 минут при 180 градусах.
-
Подавать на блюде, украсив зеленью.
Ключевые слова:
ID: 50291
Источник: https://foodman.club/recipe/shampinony-farshirovannye-kuricej/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/indeika/farshirovannaya-golen-indeyki.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5422 (48%)
- https://povar.ru/recipes/indeika_farshirovannaya_gribami-37250.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 4237 (37%)
- https://foodman.club/recipe/shampinony-farshirovannye-kuricej/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1679 (15%)