Шаньги с картошкой: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Смешиваем дрожжи, 1ст.л. сахара, половину стакана молока, 1 ст.л. муки.

3. Шаг 3:

   

   Оставляем опару подниматься (минут на 15).

4. Шаг 4:

   

   Для теста взбиваем яйца с сахаром и молоком.

5. Шаг 5:

   

   В муку вливаем яичную смесь,

6. Шаг 6:

   

   растопленное масло и опару.

7. Шаг 7:

   

   Замесить тесто, при необходимости добавить муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Накрыть, оставить подниматься в теплом месте.

8. Шаг 8:

   

   Готовим начинку. Чистим картофель, отвариваем в подсоленной воде.

9. Шаг 9:

   

   Сливаем воду, разминаем картофель в пюре, добавив сливочное масло, взбитое яйцо, 1ст. л. сметаны.

10. Шаг 10:

    

    Готовое тесто делим на 12 частей.

11. Шаг 11:

    

    Раскатываем лепешку, кладем кусочек масла для вкуса. (Я хотела больше начинки, поэтому чуть вдавила середину, хотя для шанежек, начинкой просто обмазывают верх лепешки)

12. Шаг 12:

    

    Выкладываем начинку.

13. Шаг 13:

    

    Смазываем противень, выкладываем на него шаньги и оставляем на 15 минут, чтобы тесто поднялось.

14. Шаг 14:

    

    Затем смазываем яйцом и отправляем в духовку на 15-20 минут, выпекаем при 180-200 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку.

15. Шаг 15:

    

    Шаньги едят горячими. Хотя и остывшие они также вкусны.

16. Шаг 16:

    

    А это шанежки в разрезе.

17. Шаг 17:

    

    Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

Молоко, чай, кофе, сок, кефир.

Ингредиенты

Для теста

Мука — 400 грамм;

Масло сливочное — 100 гр;

Сметана — 1 ст.л;

Яйцо — 1 шт;

Теплая вода — 125 мл;

Дрожжи сухие — 1 ст.л;

Сахар — 1 ст.л;

Соль — 1 ч.л;

Начинка

Картофель — 4 шт. среднего размера;

Сливки — 4 ст.л;

Яйцо — 1 шт;

Соль, перец — по вкусу;

Для смазывания

Яйцо куриное — 1 шт.

• 203 кКал
• 3 С‡.
• 3 С‡.

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

 Шаньги получаются мягенькими, с вкусной картофельной начинкой. Делать их совсем не сложно, зато какое удовольствие вы получите кушая теплые булочки, запивая холодным молоком.

Для приготовления теста, предлагаю использовать хлебопечь,что значительно сэкономит ваше время и силы. За неимением ее из этих же ингредиентов можно замесить тесто ручным способом, дав ему подняться 2 раза.

В ведерко для ХП выложить сухие ингредиенты для теста, у меня хлебопечь Панасоник 2501. Сначала высыпаем дрожжи и муку, затем соль, сахар.

Затем выложить яйцо, растопленное сливочное масло, сметану, влить воду и поставить чашу в хлебопечь на режим «Основное тесто» ( мин ) режим «13 и готовить до сигнала.

Пока готовится тесто, займемся начинкой, для этого: отварить очищенный картофель, растолочь в пюре, добавить яйцо, сливки, соль и перец. Перемешать,остудить.

Готовое тесто вынуть из хлебопечи, обмять руками.

Разделить тесто на равные 8-10 частей и скатать шарики.

Дном стакана в каждом шарике сделать углубление.

Выложить заготовки на противень застеленный пергаментом, в углубление выложить картофельную начинку. Оставить  в теплом месте на 20-30 мин для увеличения в размере.

Затем смазать и начинку и тесто взбитым яйцом. Выпекать при 200 градусах, 25-30 минут.

Готовые шаньги вынуть из духовки и немного остудить.

Шаньги с картошкой подавать теплыми.

Особенно вкусно с холодным молоком.

Приятного аппетита!!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Шаньги без дрожжей по бабушкиному рецепту

И вот  как раз из такого теста и следующий видео рецепт.

А вообще в готовящееся тесто можно добавлять сметану, кефир, или сквашенное молоко. Шаньги готовят еще и из кислого бездрожжевого теста.

Рецепт получился большим и информативным. Но не подумайте, что раз много написано, значит трудно будет приготовить. Просто хотелось более подробно остановиться на всех этапах приготовления. А вообще в приготовлении дрожжевого теста и  нашей сегодняшней выпечки нет абсолютно ничего сложного.

Да и не забудьте еще один самый главный ингредиент — хорошее настроение! Без него ничего не получится!!!

Приятного аппетита!

Шанежки с картошкой и сыром на бездрожжевом тесте

Можно приготовить шаньги из теста без дрожжей. Вам понадобится:

• 1 стакан сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. гашёной соды;
• ½ ч. л. соли;
• 150 г муки.

Для начинки возьмите картофель и 50 г сыра.

При варке картофеля для начинки добавляйте ваши любимые приправы и специи

1. Приготовьте тесто, смешав сметану, соду, яйцо и соль. Добавляйте постепенно муку и размешивайте до однородности. Тесто не должно быть упругим, даже не обязательно, чтобы оно отставало от рук.

   

   Тесто для шанежек не обязательно должно быть упругим

2. Разделите тесто на небольшие одинаковые кусочки, размером примерно с половину кулака. Сделайте из них лепёшки и выложите начинку. Сформируйте шанежки, приподняв тесто с боков над начинкой. Выложите их на противень, смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте картофельное пюре тёртым сыром.

   

   Картофельную начинку посыпьте тёртым сыром

3. Поставьте противень с шанежками в духовку, разогретую до 180° C на 20 минут. Готовые шанежки подавайте горячими, с колечками репчатого лука и кетчупом.

   

   Лук и кетчуп отлично дополнят вкус шанежек

Похожие рецепты

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными…

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: — обязательно просеивать муку — помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Чем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Дрожжи, Соль, Картошка, Сметана

Видеорецепт шанег с картофелем и грибами

Надеемся, наши рецепты пришлись вам по вкусу. Вариантов картофельной начинки для таких шанежек масса — с добавлением лука и моркови, грибов, фарша. Попробуйте приготовить шанежки с картошкой и расскажите нам в комментариях, что вы добавляли в начинку и какое тесто использовали. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...