Шашлык в собственном соку: рецепт и фото

»


Шашлык в собственном соку - фото готового блюда

  • свежая свинина (шея) 1,5 кг
  • лук шт.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
Блок: 1/2 | Кол-во символов: 168
Источник: http://mr-chef.ru/80-shashlyk-v-sobstvennom-soku.html

Содержание

Как получить действительно вкусный шашлык?

Многие опасаются, что мясо без какого-либо маринада получится пресным и суховатым. На самом деле, этого просто избежать, зная некоторые секреты, “позаимствованные” у бывалых туристов.

  • Укладывайте мясо и лук слоями, чтобы их вкусы гарантированно перемешались – ввиду малого количества сока можно не опасаться, что луковые колечки размокнут, как при введении в состав заправок.

Маринуем мясо для будущего шашлыка

  • Хорошо перетирайте кусочки со специями, чтобы ни один ломтик не остался “голым”.
  • Поместите луково-мясную смесь под пресс – так компоненты будут взаимодействовать гораздо лучше.
  • Помните, что этот способ подходит для длительного маринования, поэтому получить аппетитное угощенье за полчаса вряд ли удастся. Если оставить заготовку для шашлыка в собственном соку, рецепт которого, однозначно, для гурманов, на ночь, эффект будет превосходный.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 861
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/shashlyk-v-sobstvennom-soku.html

Способ приготовления


  • Шашлык в собственном соку - фото 1 этапа приготовления

    Если у Вас свежая свинина, то лучший способ замариновать мясо — в собственном соку. Способ на удивление простой, но мясо получается изумительно мягкое и сочное. Я для шашлыка всегда покупаю шею. Итак, мясо режем кусочками среднего размера. Лук режем чем мельче, тем лучше замаринуется шашлык. Я режу лук полукольцами. Перемешиваем мясо с луком, солим, перчим и оставляем мариноваться минимум часа на 4, а лучше на ночь.

  • Шашлык в собственном соку - фото 2 этапа приготовления

    Когда шашлык замариновался, тщательно очищаем мясо от лука и нанизываем на шампура. Если лук останется на мясе, он быстро будет подгорать.

  • Шашлык в собственном соку - фото 3 этапа приготовления

    Жарим шашлык на раскаленных углях до готовности.

  • Шашлык в собственном соку - фото 4 этапа приготовления

    Подаем шашлык со свежими овощами и зеленью!!!

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оставь комментарий к блюду — Шашлык в собственном соку

Для того чтобы нужно зарегистрироваться или авторизоваться через социальные сети!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1094
Источник: http://mr-chef.ru/80-shashlyk-v-sobstvennom-soku.html

Сочный и мягкий шашлык из свиной шеи — быстро и очень вкусно!

Хотите сделать очень нежно и обалденно, еще бы, скажите тоже. Все мы и пришли сюда, чтобы получить этот эффект. Поэтому рекомендую взять шею в народе называют балык, а знаете почему, потому что она самая неподвижная часть у хрюшки. Поэтому она и получится в конечном итоге мягкой.

К тому же как говорилось ранее в таком мясе есть умеренное количество прожилочек жира внутри, вообщем идеальный вариант для шашлычочка.

Нам потребуется:

  • шея свиная — 2,5 кг
  • лук репчатый крупный — 6-7 шт.
  • специальные специи к этому блюду — 1,5 ст.л
  • черный и красный молотый перец — 1 ст.л
  • кефир — 1 ст. (или без него, читайте выше)
  • соль — 2,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Натрите одну головку репчатого лука на крупной терке. Остальные луковицы порежьте кольцами или полукольцами.

Мясо нужно резать против волокон на небольшие кусочки.

2. После теперь соедините тертый лук с мясом, как вы могли заметить выделилось достаточное количество жидкости, это самая нужная ценность этого варианта. Ее внесите на кусочки.

3. Остальные полукольца начните мять в руках и постепенно добавьте их все. Припудрите специями и перцами.

Если у вас в специях нет лаврушки, то добавьте ее отдельно.

4. После вылейте весь кефир и внесите по вкусу соль.

5. Перемешайте абсолютно чистыми руками всю эту прелесть, придавливайте слегка кусочки, не бойтесь. После накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 1 сутки. А дальше жарьте или на углях или дома в духовке, а можно и в аэрогрильнице.

Блок: 3/16 | Кол-во символов: 1527
Источник: https://page365.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html

Шашлык с уксусом. В чем преимущество и минусы уксусного маринада


Маринование в уксусе считается классическим. Однако некоторые любители шашлыков не советуют использовать уксус, поскольку он стягивает волокна и мясо от этого становится сухим.

Но, если нужен уксус, то вот рецепт классического уксусного маринада. Выдерживать мясо в нем необходимо не менее 12 часов.

На 1,5 кг мяса нам понадобится 4 столовые ложки 9%-го столового уксуса, 150 г воды, чайную ложку сахара, 3 головки репчатого лука, специи добавляем по вкусу.

  • Уксус разводим водой в пропорции 2:1, добавляем сахар.
  • Нарезаем лук кольцами, прокладываем ими мясо и вливаем разведенный уксус.
  • Можно еще натереть лук на терке и также высыпать в маринад.
  • По вкусу добавляем специи.

Все перемешивается и оставляется на 12 часов.

Если мясо выбрано достаточно жестким, то уксус поможет исправить это, размягчив его. Однако, в то же время, он и сушит его, поэтому, мягкое мясо не рекомендуется мариновать в уксусе.

Блок: 3/10 | Кол-во символов: 971
Источник: https://leadinlife.info/shashlyk-iz-svininy.html

Как быстро замариновать мясо на шашлык из свинины? Самый вкусный маринад

Итак, начинаем. Все прекрасно знают, что такое шашлык, но не все умеет его правильно готовить. Но, самое интересное то, что чтобы достичь успешного и вкусного результата на этот счет имеется достаточно много путей. И все они начинаются с одного — с выбора мяса.

Запомните, ни маринад, ни специи, не количество времени для замачивания, а именно мясо — залог вашего успеха.

Что такое маринад? Кефир, лук, вино, уксус… можно много еще перечислять, продолжите строчку. Эти все составляющие содержат кислоты они размягчают мясо, согласны?

Вот только хорошему свежему мясу особо то и не нужен маринад, разве только что, хорошее замачивание для придания аромата.

Мясо должно быть свежим и отдохнувшим, без крови. Можно взять охлажденный вариант, но не с морозилки.

Взгляните вот на этот домашний свиной ошеек, можно пронаблюдать, что на нем находится большое количество прожилок жира. Вот именно этот жир обеспечит будущему блюду сочность и аромат.

Также взгляните на эту таблицу, в ней вы можете увидеть все части свиньи, и что предпочтительнее брать для самого вкусного шашлыка.

Предлагаю самый простой и классный вариант приготовления, не надолго замариновав мясо свинины в репчатом луке. Я уверяю, если вы выбрали хорошее мясо, то конечный итог будет безумно сочным. При виде его слюнки просто так и побегут.

1. Предварительно мясо очистите от сухожилий и пленок, а после нарубите ножом на кусочки размером примерно в спичечный коробок или чуть-чуть больше.

Интересно! Свинина самое хорошее мясо для шашлыка, потому что она жирная, а вот телятина не такая жирная поэтом,у если вы берете ее то, шпигуйте кусочками сала.

2. Порежьте репчатый лук, сделайте это в виде колец. Что такое лук для шашлыка? Как говорится кашу маслом не испортишь, так и тут. Вот так и не испортишь его луком, ах-ха).

Важно! На 1 кг мяса берется 1 кг лука.

Приправьте лучок солью, любимыми приправами и специями, черным и красным перцем, а после начните его мять, чтобы выделился обильный сок.

Возможно кто-то скажет, что классика это рецепт маринада на сухом вине, уксусе или на минеральной воде. Пробуйте разные варианты, экспериментируйте на друзьях и близких и только они потом скажут какой же вид лучше. Согласны?!

3. Уложите будущий шедевр в стеклянную посудину, можно заложить и в емкость из нержавеющей стали, ни в коем случае не в алюминиевую или металлическую, ведь она окисляется и придает мясу плохой привкус. Размешайте руками.

4. Добавьте перец, кориандр и тому подобное на свое усмотрение. Время готовки в таком состоянии зависит от выбранного вами маринада, и от величины кусочков мяса. В данном случае пусть это мясо постоит 2 часа в холодильнике.

Определяемся с мангалом

Именно хороший мангал не только поможет пожарить мясо, а позволит его приготовить быстро и на множество порций, за один раз. И что самое главное практически гарантирует непревзойденный результат.

Такой прибор должен иметь толстые стенки, и отверстия для кислорода.

Важно! Только толстые стенки мангала регулируют и поддерживают нужную температуру, на нужном уровне. Жар не уходит в землю, не распределяется по сторонам, как у тех разновидностей, которые сделаны из тонкого листа. Кто бы мог подумать(.

Ну и еще одно преимущество, толстые стенки никогда не деформируются от огня. Ведь во многих тонкостелых мангалах по инструкции сказано, что разводить огонь сначала следует на земле в стороне, а потом переносить в него горячие угли.

Но, есть сейчас на нашем рынке более улучшенный вариант, это с двойным дном. Ого-ого, ничего себе новинка!

Какие у него преимущества? У него такие же надежные толстые металлические стенки, которые удерживают жар. Но, отверстия, взгляните сделаны на днище мангала, для более лучшего вентилирования и доступа воздуха. Ведь мало воздуха мало жара, а чтобы пепел не падал на землю в этом варианте предусмотрено второе дно.

Идеальный вариант найден, смотрите, что предлагают, чтобы все вышло на отлично в этом деле.

Приготовление шашлыка

Сначала приступите к разжиганию огня.Чтобы огонь занялся, тонкие ветки и бумагу выложите на дно. Поверх толстые дрова. Разожгите спичками огонь.

Лучше брать дрова из дуба, они дольше отдают жар. А самым классным вариантом являются фруктовые деревья, потому что они еще придадут блюду неповторимый аромат.

А вот акацию, тополь, рябину и хвойные деревья использовать нельзя, их смолы все испортят.

Не плохим вариантом можно также считать магазинный древесный уголь, он очень быстро даст нужную температуру.

Тем временем, нанизьте мясо на шампуры, лук использовать на палочки не нужно, он подгорит и даст вам горечь и неприятный запах. Одевайте равномерно, без свободных мест и в тоже время не слишком сдавливайте.

Огонь угас и распределите уголь по дну мангала, если встречаются особо крупные куски, то их следует разбить. Дождитесь того момента, чтобы уголь стал давать хорошее свечение, можно помахать опахалом, чтобы ускорить этот процесс. Но и после этого немножечко подождите.

Ведь температура угля около 700-750 градусов, а это очень много. Если начать готовить на таком угле мясо быстро зарумянится и начнет усиленно обгорать, а внутри будет сырым. Печально(.

Уголь остыл и поседел, покрылся бело-серым пеплом. Именно это тот самый нужный момент, когда нужно жарить. И вот именно сейчас оптимальная температура жарки около 600 градусов.

Разместите шампуры на мангале и жарьте 10-12 минут, иногда сбрызгивайте водой. Многие кулинарные личности советуют проверять готовность мяса специальным термометром. Для свинины это 77-82 градуса.

Блок: 2/16 | Кол-во символов: 5560
Источник: https://page365.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html

Армянский рецепт в домашних условиях


У этого народа особое отношение к шашлыку, и в каждой армянской семье есть свой особенный рецепт, выверенный годами, который передается по наследству. А вообще считается, что маринуют они только луком и маслом. Но многие поспорят и скажут, что без базилика армянский шашлык не будет настоящим. Поэтому в рецепте много трав.

Ингредиенты на 1 кг:

  • Черный перец
  • Паприка
  • Соль
  • Базилик
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 3 головки лука

Если вы не используете приправы, тогда по традиционным армянским рецептам, берите равные пропорции мяса и лука. Но в каждой семье есть несколько своих рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Мне понравился с добавлением паприки и базилика.

Приготовление:

  1. Кусочки присаливаем, добавляем по щепотке всех трав.
  2. Головку нарезаем полукольцами и отправляем к мясу. И начинаем хорошо продавливая лук, все перемешивать.
  3. Оставляем эту смесь на 6 часов.

Блок: 4/16 | Кол-во символов: 925
Источник: https://gcook.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-s-lukom-v-sobstvennom.html

Рецепт в собственном соку + правильные пропорции лимона и лука

Маринад из лука и лимона придает нежный вкус, и он также становится мягким. Для такого маринада лучше использовать мясо с шеи, как и в большинстве случаев, если в результате хотите получить — сочные кусочки на шпажке.

Здесь процесс длится около 9 часов.

На полкило свиной шеи, нам понадобится 2-3 лимона, одну луковицу среднего размера, соль, чеснок и приправы по вкусу.

  • Из лимонов отжимаем сок.
  • Лук измельчаем и так же отжимаем из него сок, который смешиваем с лимонным.
  • Измельчаем чеснок, смешиваем его с приправами и солью, и добавляем в лимонно-луковый сок.
  • Готовые кусочки мяса кладем в маринад, закрываем крышкой меньшего диаметра, чем посуда и ставим сверху груз (например, банку с водой).

В таком состоянии мясо выдерживается до 9 часов, после чего отжимается и можно приступать к жарке.

Если вы хотите поэкспериментировать с лимонно-луковым маринадом добавляя в него различные эксперименты, то можно предложить следующие варианты.

— лимонно-луковый с майонезом

К стандартному рецепту (см. выше) добавляем 150 мл майонеза и полстакана кефира.

— лимонно-луковый пряный

Дополнительные ингредиенты:

  • 100 мл сухого вина,
  • 50 мл сметаны и столько же соевого соуса,
  • ложка сахара и ложка меда.

Так же, можно добавить в лимонно-луковый сок тертый ананас, или коньяк, кефир, минералку.

Блок: 5/10 | Кол-во символов: 1347
Источник: https://leadinlife.info/shashlyk-iz-svininy.html

ШАШЛЫК из свинины (советский вариант)


Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 382
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/shashlyk-v-sobstvennom-soku.html

Вкусный маринад с майонезом, горчицей и уксусом

Рецепт рассчитан на 2,5 кг мяса. Горчица придает дополнительную мягкость нашему мясу. Оно получается очень сочным и нежным.

Ингредиенты:

  • Лук — 2 шт.
  • Соль — 2 ст.ложки
  • Прованские травы — 2 ст.ложки
  • Смесь перцев — 1 ст.ложка
  • Красная паприка — 1 ст.ложка
  • Лавровый лист мелко порубленного — 3-4 шт.
  • Кориандр — 1 ч.ложка
  • Горчица — 1 ч.ложка
  • Майонез — 2 ст.ложки
  • Уксус — 2 ст.ложки
  • Масло растительное — 150 мл.

1. Нарежьте лук полукольцами и сложите в посуду. Высыпьте туда соль и хорошо помните и перемешайте руками, чтобы он дал сок. А затем положите туда порезанное мясо. И снова все перемешайте.

2. После этого добавьте туда горчицу и специи, тщательно перемешайте. Затем добавляйте уксус и майонез, перемешайте. И последним добавьте растительное масло.

3. Через три часа оно будет полностью промариновано. И вот такие сочные и румяные получаются шашлыки.

Кстати, во время готовки на угли можно положить завернутую в фольгу картошечку в мундире, она получится печеная и очень вкусная.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 1035
Источник: https://vkusneetut.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html

Как приготовить шашлык из свинины в собственном соку


Этот рецепт подойдет для любого вида мяса, даже самого жирного. Я взяла шейку свинины, так как ее проще всего мариновать и жарить на углях. Время маринования в собственном соку – 5-7 часов.

Маринуем свинину

порезать мясо Первым делом нарезаем ошеек кубиками. Запомните, кусочки не должны быть сильно мелкими, так как быстро сгорит, и не крупными, так как будет долго жариться. Идеально порезать их кусками по 4-5 см. Нарезайте мякоть свинины обязательно поперек волокон, это очень важно! Самое лучшее мясо для шашлыка то, которое охлаждено. Если было предварительно заморожено, то мариновать его необходимо дольше. Таким образом, вы восстановите водный баланс, и оно будет очень сочными после приготовления.

посолить добавить специи Кладем на время в другую емкость. Перчим, солим и добавляем приправу, я использовала готовую смесь натуральных специй.

лук репчатый Режим весь  крупно лук кольцами, а помидоры пополам.

лук в кастрюле Берем емкость куда будем складывать все ингредиенты, учтите, она должна быть удобная для транспортировки. Мариновать шашлык нужно только в стеклянной, эмалированной или же керамической посуде. Если брать металлическую посуду, она может окислиться и тогда вкус блюда очень испортится. Я взяла кастрюлю, так как мяса много. Выкладываем туда первый слой лука.

укладываем в кастрюлю Затем кладем помидоры, а сверху них мясо.

шашлык в кастрюле Далее чередуем слои лука и помидора с свининой. Последний слой должен быть овощной.

маринуем мясо Накрываем содержимое кастрюли тарелкой и кладем на него пресс, чтобы пустило сок. Я взяла бутылку с водой. Оставляем его на 4-5 часов, в прохладном месте (например: холодильнике).

Идеально, если вы приготовите все с вечера, оставите в прохладном месте, а с утра просто заберете с собой на природу. Учтите время, когда будет жариться шашлык, ведь оно не должно мариноваться больше 12-15 часов и долгое время быть без холодильника, испорченный шашлык еще никому не нравился.

Нанизываем и жарим на шампурах

свинина на шампурах Перед приготовлением проверьте маринад на соль и при необходимости посолите еще и добавьте приправ. Нанизываем мясо на шампуры, чередуя его с луком и помидорами. Шампуры промажьте подсолнечным маслом перед тем, как нанизывать кусочки. Не выливайте оставшийся в посуде маринад. Оставьте его, чтобы поливать подсыхающие куски при готовке.

жарим на углях Жарим наш шашлык в собственном соку на углях до готовности, периодически его переворачивая. Чтобы проверить, готов ли он, проткните его вилкой, если вытекает прозрачный сок, блюдо готово, но если мутный, значит, шашлык нужно еще поджарить.

шашлык с томатами и лукомПосле снимаем его с мангала и подаем к столу!

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2537
Источник: https://sup-kartoshka.ru/shashlyk-v-sobstvennom-soku.html

Замачиваем мясо в пиве

Раз можно замачивать свинину в вине, значит и пиво тоже подойдет. В хорошем нефильтрованном продукте содержатся все ферменты, которые сделают волокна сочнее. Чтобы не чувствовать пивного запаха, добавьте к маринаду специй.

Ингредиенты:

  • Петрушка
  • 2 луковицы
  • 1 банка нефильтрованного темного пива

Приготовление:

  1. Режем лук на полукольца, солим его, чтобы получить много сока.
  2. Мелко рубим зелень и отправляем к мясу, куда уже добавили лук.
  3. Теперь нужно хорошо подавить эту смесь руками и перемешать.
  4. Заливаем пивом и оставляем на 4 часа.

Блок: 8/16 | Кол-во символов: 561
Источник: https://gcook.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-s-lukom-v-sobstvennom.html

Простой способ маринования с луком в собственном соку


Один из простейших рецептов. Буквально на скорую руку. Но и под таким маринадом мясо получается нежненьким и сочным.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • Лук — 2 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло — 1/3 стакана

1. Нарезанное мясо посолите и поперчите. Очень мелко нарежьте 1 луковицу или даже натрите его на мелкой терке и добавьте к мясу. Залейте растительным маслом и как следует перемешайте.

2. Вторую луковицу порежьте кольцами и перемешайте с маринадом и мясом. Все, больше ничего добавлять не надо. Закройте пленкой и оставьте минимум на 4 часа, а еще лучше на ночь.

Блок: 8/10 | Кол-во символов: 617
Источник: https://vkusneetut.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html

Вкусный рецепт с томатным соком

Томатный сок нужно выбирать очень качественный. Если у вас покупной, то внимательно читайте состав. Лучше, конечно, взять домашний концентрат или аджику.

Ингредиенты на 2 кг:

  • 600 мл томатного сока
  • 5 луковиц
  • Приправа для шашлыка
  • Соль

Приготовление:

  1. Измельчаем в блендере овощи в мелкую сочную массу.
  2. Выложим его на кусочки. Добавим соль и приправы для шашлыка.
  3. Заливаем томатным соком и перемешиваем.
  4. Оставляем на 4 часа.

Блок: 9/16 | Кол-во символов: 458
Источник: https://gcook.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-s-lukom-v-sobstvennom.html

Ноу-хау — как сделать шашлык мягким в бутылке

Друзья, вот просто бомба. Маринад с мясом отстаивается в пластиковой бутылке на тане. Специи выбирайте по вкусу: кориандр молотый, не молотый, базилик, зира, перец молотый, майоран, горчица. Все это можно добавлять по одной ложке, главное не переусердствовать, так как можно заглушить вкус мяса.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • Лук репчатый — 1 кг
  • Специи — по вкусу
  • Соль — 1 ч. ложка на 1 кг общего веса
  • Тан — 1 литр

1. Лук нарежьте мелкими полукольцами. Его соотношение к мясу 1:1, берите столько же сколько у вас мяса. Посолите, добавьте приправы и пожамкайте лук хорошенько руками, чтобы дало сок.

2. Возьмите пластиковую бутылку с крышкой на 5 литров и положите туда мясо на 1/3 часть.

3. Вторую часть заправляем луком. Для удобства можно сделать ворону из пластиковой бутылки и при ее помощи заталкивать лук к мясу.

4. И в последнюю очередь заливайте тан, перед этим его взболтайте. Плотно закройте крышкой и взболтайте до получения однородной массы. В закрытой бутылке возникает высокое давление и тан легко проникает в кусочки мяса, тем самым его размягчая.

5. Настаивать он может до шести часов. За это время его еще несколько раз перемешайте, путем взбалтывания. По прошествии времени вскройте бутылку просто путем срезания верхушки ножом и вытащите мясо отдельно от маринада.

6. Обильно полейте его растительным маслом, чтобы смазался каждый кусочек, дайте настояться еще полчаса и можно нанизывать его на шампура.

Мой муж делал по такому рецепту в прошлом году. Я в просто влюбилась в него заново. Мясо тает во рту, оно такое нежное и сочное. Очень рекомендую.

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 1620
Источник: https://vkusneetut.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html

Вкусный рецепт с гранатовым соком

Сок граната пропитывает мясо своей терпкостью и сладостью. Точно почувствуете его присутствие. В этот маринад не допустимо всыпать приправы, потому что они перекроют собой этот тонкий кисло-сладкий вкус.

На 2 кг корейки:

  • 6 головок лука
  • Соль и перец
  • 1 литр гранатового сока или 2 больших граната

Приготовление:

  1. Лук нарезаем полукольцами, но, если есть время, то лучше его пюрировать или натереть в кашицу, чтобы он дал больше сока.
  2. Выложим его на присоленные куски корейки или карбонада.
  3. Перемешиваем и заливаем соком. Но, если вы не уверены в качестве покупного, тогда давайте используем настоящий гранат.
  4. Очищаем его и извлекаем зерна.
  5. Подавим их бутылкой или толкушкой. Выкладываем их в марлю и начинаем мять. Так вы получите настоящий гранатовый сок.
  6. Заливаем им будущий шашлык и хорошо перемешиваем.
  7. Оставляем эту смесь на 6-7 часов.

Блок: 11/16 | Кол-во символов: 877
Источник: https://gcook.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-s-lukom-v-sobstvennom.html

Шашлык в духовке на шпажках или противне

О приготовление в духовке рассказывалось ранее. Это был рецепт шашлыка в банке. Давайте рассмотрим еще один «духовочный» вариант – на шпажках и противне.

Будем использовать следующий рецепт.

На 1 кг свинины понадобится 200 грамм свиного сала, 2 шт. репчатого лука, 3-5 ст.л. столового уксуса, 3-4 шт. лаврового листа и соль и перец по вкусу.

  • Режем свинину на кубики 3-5 см,
  • Лук кольцами и выкладываем все в посуду для маринования.

  • Добавляем лаврушку, перец
  • Наливаем уксус (вместо него можно использовать любой другой соус: кефир, майонез, кетчуп).
  • Закрываем все полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на 8 часов.

По истечении времени, замачиваем деревянные шпажки в воде на 30 минут, и нанизываем поочередно кусок мяса, кольцо лука, ломтик сала.

Должно получиться примерно следующее…

После этого, раскладываем шпажки на противень или решетку.

Вот результат:

Разогреваем духовку до 250°С и зажариваем в течении 20-25 минут. Каждые 5-7 минут необходимо переворачивать мясо и поливать рассолом от оставшегося маринада.

Блюдо готово, можно подавать к столу со свежими овощами, лавашом и зеленью.

А какой способ маринования выберите вы, чтобы мясо получилось мягким и сочным?

Если хотите поделиться своими методами маринования, пишите ниже в комментариях. Кулинарных рецептов много не бывает.

Ваше мнение важно!

Еще один интересный вариант маринада, который я обязательно попробую в ближайшее время – это маринад на пиве. Если вы уже успели им воспользоваться, то дайте советы или рекомендации пожалуйста…

А на сегодня всё. Желаю Вам удачи и приятного аппетита!

Делитесь и Вы своим опытом.   и пожелания,  пожалуйста ниже…

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 1682
Источник: https://leadinlife.info/shashlyk-iz-svininy.html

Используем горчицу и мед

А вот вам не совсем привычное сочетание острого и сладкого. Так просто такую смесь не скушаешь, а вот мясо получается с очень необычным сладковатым привкусом меда.

На 1,5 кг свинины:

  • 1 ст.л меда
  • 1 ст.л. горчицы
  • 0,5 кг лука
  • Соль, приправы

Приготовление:

  1. Режем мясо на куски. Кольцами нарежем головку.
  2. Отдельно смешаем мед и горчицу до жидкой консистенции. Сюда же можно добавить ваши любимые приправы.
  3. Заливаем ими свинину и хорошо перемешаем.
  4. Ставим массу под гнет на 1 час.

Блок: 13/16 | Кол-во символов: 505
Источник: https://gcook.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-s-lukom-v-sobstvennom.html

Готовим шашлычок с лимоном и луком

Если есть возможность заменит уксус, то сделайте это. Например, покрыв мясо соком лимона. Он также придаст кислинку, но не столь агрессивно действует на волокна. Шашлык получается очень сочным и нежным.

Приготовление:

  1. На мясо выложим порезанный кольцами лук.
  2. Нарезаем лимон дольками и очищаем его от косточек.
  3. Выкладываем дольки в общую емкость.
  4. Теперь начинаем руками перемешивать мясо, лук и лимон постепенно отдают сок.
  5. Добавляем соль и перец, перемешиваем и убираем в холодильник на 12-16 часов.

Блок: 14/16 | Кол-во символов: 540
Источник: https://gcook.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-s-lukom-v-sobstvennom.html

Вкусный шашлык из свиного мяса в аэрогриле

Дошли и до этого рецепта, скажу сразу, что можно взять абсолютно любой вариант рассола из этой заметки и приспособить его сюда. Тут, самое главное верно выполнить все шаги, знать какую функцию поставить и правильно определить время готовки.

Нам понадобится:

  • свинина — 400 г
  • кефир — 300 г
  • соль — 0,5 ч.л
  • перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Замаринуйте порезанные кусочки в кефирном продукте около 3-4 часов в теплом месте, или 12 часов в холодном.

2. Далее оденьте их на металлические палочки и положите на решетку.

3. Закройте крышкой и выставите режим Мясо на 30 минут.

4. По истечении получаса переверните шпажки на другую сторону, чтобы кусочки равномерно прожарились с обоих сторон. Выставите время 10 минут и продолжите жарку. Подавайте с любым соусом.

Блок: 14/16 | Кол-во символов: 808
Источник: https://page365.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html

3 классных закуски к шашлыку из свинины на природе

На самом деле, с собой берут в это мини путешествие большинство из нас салат из лука. Я в предыдущий раз, уже затрагивала эту тему. Скоро кстати, будет выпущена отдельная статья на этот полезный и любимый салатик.

Сегодня мне хочется вам показать еще три шедевра, которые заслуживают уважения. Нашла я их на канале Семейная кухня и рекомендую сделать непременно и вам.

Все ингредиенты в них режутся произвольно, а после добавляется соль и перец по желанию.

Заправка делается на основе оливкового (растительного) масла, как в этом варианте. Плюс еще добавляется свежевыжитый сок лимона.

Не забывайте, что весной и летом необходимо, как можно больше витаминов, поэтому такие салаты непременно станут отличным решением.

А те, кто может себе позволить что-то посытнее и по каларийнее выбирайте с заправкой из майонеза.

Вот и все друзья, заканчиваю этот пост, желаю вам объесться шашлычков в этом году и угостить всех этим сытным блюдом. Понравилась заметка, делитесь ею в социальных сетях и ставьте лайки и классы. Подписывайтесь в группу в контакте и всем до скорого, пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Блок: 16/16 | Кол-во символов: 1168
Источник: https://page365.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html

Рецепт для приготовления в электрошашлычнице

Когда очень хочется шашлыка его можно запечь в духовке или в специальной электрошашлычнице. Маринад можно использовать любой, но мне нравится вас баловать, поэтому приведу еще один удачный рецепт на квасе.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • Квас – 100 мл
  • Лук – 200 гр
  • Соль – по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Чили — 0,5 ч.л.
  • Имбирь – 0,5 ч.л.
  • Тимьян – по вкусу
  • Сахар – 0,5ч.л.

Приготовление:

  1. К мясным кусочкам нужно выложить колечки лука, сахар, соль, тимьян, чили и черный перец. Имбирь натираем на крупной терке и также выкладываем к свинине.
  2. Поверх всего заливается квас.
  3. Для того, чтобы мясо стало мягким должно пройти минимум два часа.
  4. Электрошашлычница оснащена специальным нагревательным элементом, шпажками и емкостями, в которые стекает жир. В ней шашлык жарится 20 минут.
  5. Есть небольшие нюансы, которые вам нужно знать перед тем, как использовать этот прибор.
  6. Вдевать надо на шампуры так, чтобы оставалось место на конце.
  7. Кусочки делайте небольшими, иначе мясо будет задевать нагревательный элемент и пригорать.
  8. Не дожидайтесь сильной корочки, как на костре. Ее наличие в электрошашлычнице означает, что мясо становится сухим и из него вытекают нужные соки.
  9. Но самый вкусный шашлык получается, когда чувствуется только мясной аромат без всяких примесей. Поэтому предлагаю вам научиться мариновать свинину в собственном соку. Как это сделать подробно описано на видео.
  10. Можете разделить имеющийся кусок на несколько частей и каждую замариновать разными способами. Это позволит определиться и выбрать самый удачный вариант, который понравился лично вам.

Блок: 16/16 | Кол-во символов: 1631
Источник: https://gcook.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-s-lukom-v-sobstvennom.html

Кол-во блоков: 40 | Общее кол-во символов: 37042
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

  1. https://page365.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html: использовано 5 блоков из 16, кол-во символов 10539 (28%)
  2. https://leadinlife.info/shashlyk-iz-svininy.html: использовано 3 блоков из 10, кол-во символов 4000 (11%)
  3. https://gcook.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-s-lukom-v-sobstvennom.html: использовано 8 блоков из 16, кол-во символов 6536 (18%)
  4. https://vkusneetut.ru/sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 4717 (13%)
  5. https://sup-kartoshka.ru/shashlyk-v-sobstvennom-soku.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3334 (9%)
  6. https://tvoi-povarenok.ru/shashlyk-v-sobstvennom-soku.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 4444 (12%)
  7. https://www.iamcook.ru/showrecipe/13309: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2210 (6%)
  8. http://mr-chef.ru/80-shashlyk-v-sobstvennom-soku.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1262 (3%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий