Скордалия: рецепт и фото

Холодная закуска-намазка по мотивам греческой кухни.

Аймкук

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 250
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18124

Ингредиенты:

  • стебель черешкового сельдерея  — 1 Штука
  • морковь  — 1 Штука (большая)
  • веточки петрушки  — 3 Штуки
  • луковица  — 1 Штука
  • горошины черного перца  — 3 Штуки
  • картофель  — 500 Грамм
  • чеснок  — 5 Зубчиков (крупных )
  • растительного масла  — 200 Миллилитров
  • черного хлеба  — 20 Штук (кусков)
  • сок 1 лимона  — 1 Штука
  • соль  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций: 10

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1226
Источник: https://povar.ru/recipes/skordaliya-455.html

Рецепт соуса «Скордалия»

Этот густой чесночный и оригинальный на вкус соус можно подавать практически к любым блюдам, например, с жареными овощами, или просто использовать в качестве намазки на свежий хлеб.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сок лимонный или винный белый уксус – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу.

Приготовление

Сейчас мы расскажем, как приготовить острый соус «Скордалия». Все достаточно просто: картофель хорошенько промываем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими ровными кубиками. Затем наливаем в кастрюльку холодную воду, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После этого слегка солим ее и бросаем в кипящую воду измельченный картофель. Варим приблизительно 20 – 25 минут до готовности, уменьшив огонь и прикрыв кастрюлю крышкой. Далее аккуратно выливаем содержимое на дуршлаг и даем картофельному отвару полностью стечь. Этим временем, берем чеснок, чистим, кладем зубчики в блендер и хорошенько измельчаем. Затем помещаем туда же картофель и измельчаем все до однородного густого состояния. Добавляем к полученному пюре оливковое или растительное масло, и еще раз как следует, взбиваем массу в блендере. Теперь вливаем винный уксус или лимонный сок, кладем по вкусу соль, смесь молотых перцев. Все тщательно перемешиваем, перекладываем готовый картофельный соус в миску, поливаем оставшимся маслом и посыпаем свежемолотым перцем.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1440
Источник: https://womanadvice.ru/pikantnyy-grecheskiy-sous-skordaliya

Как приготовить «Скордалия»

Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель. варить еще 20-25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.

Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу. Перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле, подать к закуске.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2345
Источник: https://povar.ru/recipes/skordaliya-455.html

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 201
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18124

Пошаговый рецепт с фото

Так как в состав входит хлеб белых сортов, ореховую скордалию лучше подавать к свежим овощам, корнеплодам, салатным листьям, зелени, но при желании можно использовать в качестве намазки к хлебцам, чипсам, лепешкам и крекерам.

Если заранее отварить картошку, расколоть и подсушить ореховые ядра, времени на готовку самой закуски уходит пару минут. По вкусу устанавливайте баланс чесночной остроты, лимонной кислинки, соли с перцем.

Для приготовления скордалии с орехами возьмите продукты по списку.

Булку размачиваем в питьевой воде.

Грецкий орех дробим мелкой крошкой.

Соединяем ореховую крошку, очищенную и натертую картошку, размоченную и отжатую булку. Добавляем измельченный чеснок.

Приправляем лимонным соком, солью с перцем, оливковым маслом, перемешиваем.

Скордалия с орехами готова, подавайте со свежими овощами и зеленью в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Скордалия с орехами — рецепт с фото пошагово

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1170
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18124

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 314
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18124

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 114
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18124

Кол-во блоков: 10 | Общее кол-во символов: 9953
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. https://povar.ru/recipes/skordaliya-455.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3571 (36%)
  2. https://womanadvice.ru/pikantnyy-grecheskiy-sous-skordaliya: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4333 (44%)
  3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/18124: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2049 (21%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий