«Улитки» с корицей из слоеного теста: рецепт и фото

Рецептов булочек улиток с корицей – множество. Предлагаем 5 пошаговых рецептов улиток. В каждом рецепте есть один общий ингредиент – корица. Однако отличаются они своей начинкой: с яблоками, изюмом, грецкими орехами из дрожжевого, слоеного и творожного теста.

Видеорецепт

Раскатываем слоеное тесто в пласт 0,5 см.

Распределяем мягкое сливочное масло по всей поверхности, не доходя сантиметра 3 до края.

Посыпаем сахаром, чуточку соли, чтобы оттенить сладость, и корицей, не доходя сантиметра 3 до края.

Сворачиваем рулет. Фиксируем край.

Разрезаем на 16 частей.

Можно развернуть слои, чтобы получились розочки.

Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки или фольгой, присыпанной мукой.

Оставить на расстойку на 15-25 минут под пленкой или полотенцем.

Выпекать до румяности при температуре 170-180 градусов.

Булочки-улитки с изюмом и корицей

Время приготовления – минут.

На 5 порций.

Ингредиенты:

• 1 шт. куриного яйца;
• Для помадки:
• 145 г сахарной пудры;
• 30 мл лимонного сока;
• 1 шт. лимонной цедры.

Начинка:

• 37 г сливочного масла;
• 2 ст. л. молотой корицы;
• 50 г изюма без косточек;
• по вкусу свежее молоко;
• 4 ст. л. сахарной пудры.

Тесто:

• 15 г сырых дрожжей;
• 1 шт. яйца;
• 120 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 55 г сахарного песка;
• 1 г ванилина;
• 250 г пшеничной муки в/с.

Приготовление:

1. В теплом молоке разводят дрожжи с сахаром до растворения. Затем вводят просеянную муку,  яйцо,  ванилин, сливочное размягченное масло, после чего замешивают дрожжевое тесто.
2. Затем его перекладывают в миску и оставляют в тепле подходить на 60 минут.
3. Корицу смешивают с изюмом и сахарной пудрой. Изюм заранее следует помыть и просушить. В смесь вводят немного молока, и размешивают до кашицы.
4. Когда тесто увеличится в объеме, раскатывают его в прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см.
5. Затем смазывают его растопленным маслом и наносят равномерным слоем подготовленную начинку из корицы с изюмом.
6. Пласт сворачивают в рулет. По краям пласта кисточкой наносят молоко, чтобы хорошо скрепить рулет.
7. Рулет нарезают по 3 см на кусочки. Изделия раскладывают равномерно на противень с пергаментной бумагой.
8. Отдельно в тарелке слегка 1 яйцо и щедро смазывают им улиточки, после чего дают им подняться, оставив в теплом месте на 15 минут.
9. Духовку разогревают до 190 C и отправляют в духовку выпекать до золотистой корочки.
10. Для помадки с лимона снимают цедру и добавляют в сахарную пудру. С самого лимона выдавливают сок.
11. Постепенно, добавляя лимонный сок к пудре, делают помадку. Для более плотной помадки сока добавляют поменьше и наоборот.
12. Теплые улитки смазывают помадкой и дают ей застыть. Сверху украшают белым или темным изюмом, или сушенными ягодами.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто  — 2 Штуки (я использую 2 листа теста на 8 булочек)
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Корица  — 1 Ст. ложка
• Белый сахар  — 1,5 Стакана
• Молоко  — 1 Ст. ложка
• Ваниль  — По вкусу

Количество порций: 8

Приготовление:

• Готовое тесто предварительно разморозить, немного раскатать. Смешать сахарную пудру и корицу, этой смесью обильно присыпать тесто и скатать рулет, нарезать кольцами.
• Получившиеся улитки выложить на противень, застеленный пергаментом, промазать сиропом. Готовить слоеные улитки с корицей в течение 10 – 15 минут, при 180 градусах, до образования золотистого цвета.

Совет

Перед подачей присыпать пудрой.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

8 мартаВ духовкеВыпечка из слоеного тестаПирог из слоеного тестаПироги из слоеного тестаПростые на каждый деньСладкая выпечка из слоеного тестаСладкие пирогиЗавтракПолдникСемейный ужинУжин

Похожие рецепты

Пироги / Пирог из слоеного теста

Курник с тушеной капустой в мультиварке

Мини-курники со свининой и грибами

Курник с болгарским перцем и сыром

Пироги / Пироги из слоеного теста

Быстрый луковый пирог из слоеного теста с брынзой

Курник с курицей, грибами и картофельным пюре

Классический курник из готового слоеного теста

Выпечка из слоеного теста / Сладкая выпечка из слоеного теста

Слойки с творогом и бананом из готового слоеного теста

Яблоки со сгущенкой и орехами в слоеном тесте

Слойки с вареной сгущенкой и арахисом

Пироги / Сладкие пироги

Пирог манник-стаканник на сметане

Пирог с тыквенным пюре в духовке

Пирог перевертыш Тарт Татен с яблоками

Праздничный стол / 8 марта

Новогодний овощной салат с сырными шариками

Салат из курицы и ананасов с орехами

Салат из курицы и чернослива с луком

В духовке

Тыквенный крем-суп с сыром

Творожный кулич с вяленой вишней под меренгой

Творожный кулич с изюмом без опары

Выпечка

Творожный кулич с белым шоколадом и изюмом

Творожный кулич на дрожжах без опары

Творожный кулич с цукатами на дрожжах

Простые на каждый день

Салат из маслин, лимона и лука

Салат «Простой» с солеными грибами

Легкий салат «Капрезе» с моцареллой и помидорами

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Булочки-улитки с яблоками, изюмом и орехами

Ингредиенты:

для теста:

• 95 мл холодной воды и 90 мл молока;
• 90 г сливочного масла;
• 27 г сырых дрожжей;
• 2 ст. л. рома;
• 3 ч. л. сахарного песка;
• соль;
• 556 г муки в/с.

Для фруктовой начинки:

• 30 г сахара;
• 67 г изюма и 15 мл рома;
• 1 среднее яблоко;
• 50 г грецких орехов.

Для сиропа:

• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. воды.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Воду с молоком смешивают и нагревают до теплого состояния.
2. Затем добавляют сахар, растворяют его и добавляют дрожжи.
3. Как только растворятся дрожжи вводят муку, соль,  масло, ром и вымешивают эластичное тесто. Затем его  ставят в теплое место подходить, накрыв бумажной салфеткой примерно около часа.
4. В течение этого времени тесто нужно один раз обмять, для того чтобы изделия из него получились пышными и вкусными.

Пока подходит тесто, готовят фруктовую начинку.

1. Изюм тщательно промывают в воде, после чего заливают на несколько минут кипятком. Затем воду сливают и заливают изюм ромом.
2. Орехи измельчают на мелкие кусочки.
3. Яблоко очищают от кожицы, удаляют сердцевину и нарезают маленькими кубиками.
4. В нагретую сковороду кладут измельченные яблоки, посыпают сахаром и нагревают до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться.
5. Затем добавляют к яблокам, грецким орехам и изюму. Начинку все время помешивают на маленьком огне, пока ром не испариться, после чего снимают с огня.

Дрожжевое тесто и начинку поделить на две равные части. Каждую часть раскатывают прямоугольники толщиной примерно 0,5 см. По площади прямоугольника распределяют начинку, закручивают рулетом и режут кусочками шириной 5 см.

Булочки выкладывают разрезом вверх в хорошо смазанную растительным маслом форму, оставляя между булочками небольшое расстояние, т.к. в процессе выпечки они увеличатся в размере.

Их выпекают в нагретой до 180C духовке примерно 20-25 минут.

За 10 минут до окончания выпечки, когда булочки начнут приобретать румяный цвет, смазывают их сиропом, приготовленным из сахара и воды в равных пропорциях.

Противень с булочками выкладывают из духовки, раскладывают на тарелку и дают остыть.

С чаем, с кофе, с молоком, к завтраку, для небольшого перекуса, такие булочки всегда желанная выпечка на столе.

Как приготовить «»Улитки» с корицей из слоеного теста»

Тесто заранее достаньте из морозилки, оставьте его на столе, чтобы разморозилось. Затем поверхность стола присыпьте мукой и раскатайте тонко тесто.

Растопите сливочное масло и смажьте им тесто, посыпьте его коричневым сахаром и корицей.

Сверните листы теста рулетиком. Если есть время, то отправьте его на 20 минут в холодильник. Ну а если времени нет, то выпекайте сразу.

Разделите рулет на 8 равных частей ножом и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретом до 200-210 градусов духовом шкафу 15 минут.

Тем временем сделайте глазурь: взбейте молоко с белым сахаром и ванилью.

Готовые «улитки» достаньте из духовки и сразу полейте глазурью, затем выложите на тарелку и подавайте к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Улитки с грецкими орехами и корицей

Для рецепта понадобятся:

• 1 шт. куриного яйца;
• 190 г сахарной пудры;
• 180 г масла сливочного;
• 190 г коричневого сахара;
• 210 мл молока;
• 0,5 ч. л. соли;
• 5 ст. л. воды;
• 850 г пшеничной муки в/с;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ч. л. корицы;
• 2 ч. л. дрожжей сухих;
• ванилин;
• 130 г грецких орехов;
• 110 г сливочного сыра.

Инструкция приготовления

Готовим тесто:

1. В чашу наливают теплую воду, теплое молоко, дрожжи, сливочное размягченное масло, добавляют 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, просеянную муку (4 стакана), и замешивают тесто.
2. После замеса накрывают его бумажным кухонным полотенцем и дают ему подняться в 2 раза.

Для приготовления посыпки в небольшой миске смешивают коричневый сахар, корицу и орехи.

По желанию орехи можно добавить полностью измельченные орехи, или наполовину измельченных орехов и кусочками.

После того, как воздушное тесто готово, для удобства делят его на две равных лепешек.

Одну часть оставляют «отдыхать», а вторую раскатывают в виде прямоугольника, толщиной примерно чуть меньше сантиметра.

Поверхность смазываем кусочком масла комнатной температуры и равномерно посыпают корично-ореховой смесью.

Поверх всего посыпают оставшимися маленькими кусочками орехов.

Тесто скатывают, начиная с большей стороны в рулет.

Режут получившийся рулет на равные кусочки. Аккуратно перекладывают получившиеся улитки на подготовленный противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.

Далее дают им немного постоять в теплом месте, чтобы они увеличились в размере.

Пока булочки «подходят», разогревают духовку до 200 г C. Противень с булочками отправляют в разогретую духовку и пекут 25 минут.

Пока булочки выпекаются, готовят глазурь.

Блендером взбивают сливочный сыр, масло, сахарную пудру и 1 г ванилина.

Готовые булочки с помощью кондитерского шприца украшают глазурью, дают ей застыть и подают с чаем на стол.

Творожные булочки улитки с корицей

Еще один рецепт нашего школьного детства – булочки творожные улитки с корицей без дрожжей. Напоминают школьные переменки, когда в коридоре доносился приятный запах творожной выпечки с ароматами корицы.

Рецепт этих булочек не классический. В нем не используются дрожжи.

С творожным тестом намного легче и быстрее работать. Оно полезней, булочки прекрасно поднимаются при выпекании в духовке, приобретают сочную структуру и волшебный аромат.

Продукты:

• 410 г домашнего творога;
• 67 г сахара и 40 г для начинки;
• 350 г муки;
• 2 яйца;
• 85 г сливочного масла и 25 г для начинки;
• щепотка соли;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. молотой корицы.

Пошаговая инструкция

1. В посуду кладут творог, сахар, яйца, сливочное размягченное масло и щепотку соли, перемешивают ингредиенты вилкой.
2. В полученную массу просеивают муку вместе с разрыхлителем, замешивают тесто.
3. Оно должно получиться очень мягким, эластичным, немного липнущим к рукам.
4. Затем его заворачивают в пищевую пленку и оставляют на 20 минут.
5. Стол присыпают мукой, раскатывают тесто  прямоугольной формой до 5 мм, и смазывают равномерно растопленным  маслом.
6. Пласт щедро посыпают корицей с сахаром, равномерно распределяя по всей поверхности.
7. Затем заворачивают рулет и нарезают кусочками приблизительно по 2 см.
8. Булочки раскладывают на противень, застеленный пищевой бумагой. Тесто очень поднимается при выпечке, поэтому изделия раскладывать нужно с расстоянием 3-4 см друг от друга.

Дрожжевые булочки выпекают в разогретой до 200 C духовке около 20-25 минут до румяной корочки.

Булочки улитки с корицей и сахаром

Булочки улитки с маком — 3 простых рецепта

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...