«Улитки» с корицей из слоеного теста: рецепт и фото

Рецептов булочек улиток с корицей – множество. Предлагаем 5 пошаговых рецептов улиток. В каждом рецепте есть один общий ингредиент – корица. Однако отличаются они своей начинкой: с яблоками, изюмом, грецкими орехами из дрожжевого, слоеного и творожного теста.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 261
Источник: https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochek-ulitok-s-koritsej

Содержание

Видеорецепт

Раскатываем слоеное тесто в пласт 0,5 см.

Булочки-улитки с корицей из слоенного теста фото к рецепту 1


Распределяем мягкое сливочное масло по всей поверхности, не доходя сантиметра 3 до края.

Булочки-улитки с корицей из слоенного теста фото к рецепту 2

Посыпаем сахаром, чуточку соли, чтобы оттенить сладость, и корицей, не доходя сантиметра 3 до края.

Булочки-улитки с корицей из слоенного теста фото к рецепту 3

Сворачиваем рулет. Фиксируем край.

Булочки-улитки с корицей из слоенного теста фото к рецепту 4

Разрезаем на 16 частей.

Булочки-улитки с корицей из слоенного теста фото к рецепту 5

Можно развернуть слои, чтобы получились розочки.

Булочки-улитки с корицей из слоенного теста фото к рецепту 6

Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки или фольгой, присыпанной мукой.

Булочки-улитки с корицей из слоенного теста фото к рецепту 7

Оставить на расстойку на 15-25 минут под пленкой или полотенцем.

Булочки-улитки с корицей из слоенного теста фото к рецепту 8

Выпекать до румяности при температуре 170-180 градусов.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 2278
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/8442-bulochki-ulitki-s-koritsey-iz-sloyennogo-testa

Булочки-улитки с изюмом и корицей

Время приготовления – минут.

На 5 порций.

Ингредиенты:

  • 1 шт. куриного яйца;
  • Для помадки:
  • 145 г сахарной пудры;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 1 шт. лимонной цедры.

Начинка:

  • 37 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. молотой корицы;
  • 50 г изюма без косточек;
  • по вкусу свежее молоко;
  • 4 ст. л. сахарной пудры.

Тесто:

  • 15 г сырых дрожжей;
  • 1 шт. яйца;
  • 120 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 55 г сахарного песка;
  • 1 г ванилина;
  • 250 г пшеничной муки в/с.

Приготовление:

  1. В теплом молоке разводят дрожжи с сахаром до растворения. Затем вводят просеянную муку,  яйцо,  ванилин, сливочное размягченное масло, после чего замешивают дрожжевое тесто.
  2. Затем его перекладывают в миску и оставляют в тепле подходить на 60 минут.
  3. Корицу смешивают с изюмом и сахарной пудрой. Изюм заранее следует помыть и просушить. В смесь вводят немного молока, и размешивают до кашицы.
  4. Когда тесто увеличится в объеме, раскатывают его в прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см.
  5. Затем смазывают его растопленным маслом и наносят равномерным слоем подготовленную начинку из корицы с изюмом.
  6. Пласт сворачивают в рулет. По краям пласта кисточкой наносят молоко, чтобы хорошо скрепить рулет.
  7. Рулет нарезают по 3 см на кусочки. Изделия раскладывают равномерно на противень с пергаментной бумагой.
  8. Отдельно в тарелке слегка 1 яйцо и щедро смазывают им улиточки, после чего дают им подняться, оставив в теплом месте на 15 минут.
  9. Духовку разогревают до 190 C и отправляют в духовку выпекать до золотистой корочки.
  10. Для помадки с лимона снимают цедру и добавляют в сахарную пудру. С самого лимона выдавливают сок.
  11. Постепенно, добавляя лимонный сок к пудре, делают помадку. Для более плотной помадки сока добавляют поменьше и наоборот.
  12. Теплые улитки смазывают помадкой и дают ей застыть. Сверху украшают белым или темным изюмом, или сушенными ягодами.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1820
Источник: https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochek-ulitok-s-koritsej

Ингредиенты:


  • Слоеное тесто  — 2 Штуки (я использую 2 листа теста на 8 булочек)
  • Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
  • Корица  — 1 Ст. ложка
  • Белый сахар  — 1,5 Стакана
  • Молоко  — 1 Ст. ложка
  • Ваниль  — По вкусу

Количество порций: 8

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 729
Источник: https://povar.ru/recipes/ulitki_s_koricei_iz_sloenogo_testa-53326.html

Приготовление:

  • Готовое тесто предварительно разморозить, немного раскатать. Смешать сахарную пудру и корицу, этой смесью обильно присыпать тесто и скатать рулет, нарезать кольцами.
  • Получившиеся улитки выложить на противень, застеленный пергаментом, промазать сиропом. Готовить слоеные улитки с корицей в течение 10 – 15 минут, при 180 градусах, до образования золотистого цвета.

Совет

Перед подачей присыпать пудрой.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

8 мартаВ духовкеВыпечка из слоеного тестаПирог из слоеного тестаПироги из слоеного тестаПростые на каждый деньСладкая выпечка из слоеного тестаСладкие пирогиЗавтракПолдникСемейный ужинУжин

Похожие рецепты

Пироги / Пирог из слоеного теста

Курник с тушеной капустой в мультиварке

Курник с тушеной капустой в мультиварке

Мини-курники со свининой и грибами

Мини-курники со свининой и грибами

Курник с болгарским перцем и сыром

Курник с болгарским перцем и сыром

Пироги / Пироги из слоеного теста

Быстрый луковый пирог из слоеного теста с брынзой

Быстрый луковый пирог из слоеного теста с брынзой

Курник с курицей, грибами и картофельным пюре

Курник с курицей, грибами и картофельным пюре

Классический курник из готового слоеного теста

Классический курник из готового слоеного теста

Выпечка из слоеного теста / Сладкая выпечка из слоеного теста

Слойки с творогом и бананом из готового слоеного теста

Слойки с творогом и бананом из готового слоеного теста

Яблоки со сгущенкой и орехами в слоеном тесте

Яблоки со сгущенкой и орехами в слоеном тесте

Слойки с вареной сгущенкой и арахисом

Слойки с вареной сгущенкой и арахисом

Пироги / Сладкие пироги

Пирог манник-стаканник на сметане

Пирог манник-стаканник на сметане

Пирог с тыквенным пюре в духовке

Пирог с тыквенным пюре в духовке

Пирог перевертыш Тарт Татен с яблоками

Пирог перевертыш Тарт Татен с яблоками

Праздничный стол / 8 марта

Новогодний овощной салат с сырными шариками

Новогодний овощной салат с сырными шариками

Салат из курицы и ананасов с орехами

Салат из курицы и ананасов с орехами

Салат из курицы и чернослива с луком

Салат из курицы и чернослива с луком

В духовке

Тыквенный крем-суп с сыром

Тыквенный крем-суп с сыром

Творожный кулич с вяленой вишней под меренгой

Творожный кулич с вяленой вишней под меренгой

Творожный кулич с изюмом без опары

Творожный кулич с изюмом без опары

Выпечка

Творожный кулич с белым шоколадом и изюмом

Творожный кулич с белым шоколадом и изюмом

Творожный кулич на дрожжах без опары

Творожный кулич на дрожжах без опары

Творожный кулич с цукатами на дрожжах

Творожный кулич с цукатами на дрожжах

Простые на каждый день

Салат из маслин, лимона и лука

Салат из маслин, лимона и лука

Салат «Простой» с солеными грибами

Салат «Простой» с солеными грибами

Легкий салат «Капрезе» с моцареллой и помидорами

Легкий салат «Капрезе» с моцареллой и помидорами

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3939
Источник: https://vkuso.ru/recipe/sladkie-sloenye-ulitki-s-koricej/

Фото готового блюда


Аймкук

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 201
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16884

Булочки-улитки с яблоками, изюмом и орехами

Ингредиенты:

для теста:

  • 95 мл холодной воды и 90 мл молока;
  • 90 г сливочного масла;
  • 27 г сырых дрожжей;
  • 2 ст. л. рома;
  • 3 ч. л. сахарного песка;
  • соль;
  • 556 г муки в/с.

Для фруктовой начинки:

  • 30 г сахара;
  • 67 г изюма и 15 мл рома;
  • 1 среднее яблоко;
  • 50 г грецких орехов.

Для сиропа:

  • 3 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. воды.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Воду с молоком смешивают и нагревают до теплого состояния.
  2. Затем добавляют сахар, растворяют его и добавляют дрожжи.
  3. Как только растворятся дрожжи вводят муку, соль,  масло, ром и вымешивают эластичное тесто. Затем его  ставят в теплое место подходить, накрыв бумажной салфеткой примерно около часа.
  4. В течение этого времени тесто нужно один раз обмять, для того чтобы изделия из него получились пышными и вкусными.

Пока подходит тесто, готовят фруктовую начинку.

  1. Изюм тщательно промывают в воде, после чего заливают на несколько минут кипятком. Затем воду сливают и заливают изюм ромом.
  2. Орехи измельчают на мелкие кусочки.
  3. Яблоко очищают от кожицы, удаляют сердцевину и нарезают маленькими кубиками.
  4. В нагретую сковороду кладут измельченные яблоки, посыпают сахаром и нагревают до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться.
  5. Затем добавляют к яблокам, грецким орехам и изюму. Начинку все время помешивают на маленьком огне, пока ром не испариться, после чего снимают с огня.

Дрожжевое тесто и начинку поделить на две равные части. Каждую часть раскатывают прямоугольники толщиной примерно 0,5 см. По площади прямоугольника распределяют начинку, закручивают рулетом и режут кусочками шириной 5 см.

Булочки выкладывают разрезом вверх в хорошо смазанную растительным маслом форму, оставляя между булочками небольшое расстояние, т.к. в процессе выпечки они увеличатся в размере.

Их выпекают в нагретой до 180C духовке примерно 20-25 минут.

За 10 минут до окончания выпечки, когда булочки начнут приобретать румяный цвет, смазывают их сиропом, приготовленным из сахара и воды в равных пропорциях.

Противень с булочками выкладывают из духовки, раскладывают на тарелку и дают остыть.

С чаем, с кофе, с молоком, к завтраку, для небольшого перекуса, такие булочки всегда желанная выпечка на столе.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2183
Источник: https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochek-ulitok-s-koritsej

Как приготовить «»Улитки» с корицей из слоеного теста»


Тесто заранее достаньте из морозилки, оставьте его на столе, чтобы разморозилось. Затем поверхность стола присыпьте мукой и раскатайте тонко тесто.

Растопите сливочное масло и смажьте им тесто, посыпьте его коричневым сахаром и корицей.

Сверните листы теста рулетиком. Если есть время, то отправьте его на 20 минут в холодильник. Ну а если времени нет, то выпекайте сразу.

Разделите рулет на 8 равных частей ножом и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретом до 200-210 градусов духовом шкафу 15 минут.

Тем временем сделайте глазурь: взбейте молоко с белым сахаром и ванилью.

Готовые «улитки» достаньте из духовки и сразу полейте глазурью, затем выложите на тарелку и подавайте к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3603
Источник: https://povar.ru/recipes/ulitki_s_koricei_iz_sloenogo_testa-53326.html

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 315
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16884

Улитки с грецкими орехами и корицей


Для рецепта понадобятся:

  • 1 шт. куриного яйца;
  • 190 г сахарной пудры;
  • 180 г масла сливочного;
  • 190 г коричневого сахара;
  • 210 мл молока;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 5 ст. л. воды;
  • 850 г пшеничной муки в/с;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 4 ч. л. корицы;
  • 2 ч. л. дрожжей сухих;
  • ванилин;
  • 130 г грецких орехов;
  • 110 г сливочного сыра.

Инструкция приготовления

Готовим тесто:

  1. В чашу наливают теплую воду, теплое молоко, дрожжи, сливочное размягченное масло, добавляют 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, просеянную муку (4 стакана), и замешивают тесто.
  2. После замеса накрывают его бумажным кухонным полотенцем и дают ему подняться в 2 раза.

Для приготовления посыпки в небольшой миске смешивают коричневый сахар, корицу и орехи.

По желанию орехи можно добавить полностью измельченные орехи, или наполовину измельченных орехов и кусочками.

После того, как воздушное тесто готово, для удобства делят его на две равных лепешек.

Одну часть оставляют «отдыхать», а вторую раскатывают в виде прямоугольника, толщиной примерно чуть меньше сантиметра.

Поверхность смазываем кусочком масла комнатной температуры и равномерно посыпают корично-ореховой смесью.

Поверх всего посыпают оставшимися маленькими кусочками орехов.

Тесто скатывают, начиная с большей стороны в рулет.

Режут получившийся рулет на равные кусочки. Аккуратно перекладывают получившиеся улитки на подготовленный противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.

Далее дают им немного постоять в теплом месте, чтобы они увеличились в размере.

Пока булочки «подходят», разогревают духовку до 200 г C. Противень с булочками отправляют в разогретую духовку и пекут 25 минут.

Пока булочки выпекаются, готовят глазурь.

Блендером взбивают сливочный сыр, масло, сахарную пудру и 1 г ванилина.

Готовые булочки с помощью кондитерского шприца украшают глазурью, дают ей застыть и подают с чаем на стол.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1877
Источник: https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochek-ulitok-s-koritsej

Творожные булочки улитки с корицей

Еще один рецепт нашего школьного детства – булочки творожные улитки с корицей без дрожжей. Напоминают школьные переменки, когда в коридоре доносился приятный запах творожной выпечки с ароматами корицы.

Рецепт этих булочек не классический. В нем не используются дрожжи.

С творожным тестом намного легче и быстрее работать. Оно полезней, булочки прекрасно поднимаются при выпекании в духовке, приобретают сочную структуру и волшебный аромат.

Продукты:

  • 410 г домашнего творога;
  • 67 г сахара и 40 г для начинки;
  • 350 г муки;
  • 2 яйца;
  • 85 г сливочного масла и 25 г для начинки;
  • щепотка соли;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. молотой корицы.

Пошаговая инструкция

  1. В посуду кладут творог, сахар, яйца, сливочное размягченное масло и щепотку соли, перемешивают ингредиенты вилкой.
  2. В полученную массу просеивают муку вместе с разрыхлителем, замешивают тесто.
  3. Оно должно получиться очень мягким, эластичным, немного липнущим к рукам.
  4. Затем его заворачивают в пищевую пленку и оставляют на 20 минут.
  5. Стол присыпают мукой, раскатывают тесто  прямоугольной формой до 5 мм, и смазывают равномерно растопленным  маслом.
  6. Пласт щедро посыпают корицей с сахаром, равномерно распределяя по всей поверхности.
  7. Затем заворачивают рулет и нарезают кусочками приблизительно по 2 см.
  8. Булочки раскладывают на противень, застеленный пищевой бумагой. Тесто очень поднимается при выпечке, поэтому изделия раскладывать нужно с расстоянием 3-4 см друг от друга.

Дрожжевые булочки выпекают в разогретой до 200 C духовке около 20-25 минут до румяной корочки.

Булочки улитки с корицей и сахаром

Булочки улитки с маком — 3 простых рецепта

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1632
Источник: https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochek-ulitok-s-koritsej

Полезные инструменты


  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 114
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16884

Кол-во блоков: 14 | Общее кол-во символов: 21292
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://vkuso.ru/recipe/sladkie-sloenye-ulitki-s-koricej/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3939 (18%)
  2. https://povar.ru/recipes/ulitki_s_koricei_iz_sloenogo_testa-53326.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4332 (20%)
  3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/16884: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 630 (3%)
  4. https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=145646: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2340 (11%)
  5. https://gotovim-doma.ru/recipe/8442-bulochki-ulitki-s-koritsey-iz-sloyennogo-testa: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2278 (11%)
  6. https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochek-ulitok-s-koritsej: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 7773 (37%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий