Лечо – блюдо венгерской кухни. На сегодняшний день существует очень много разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные составляющие – перец болгарский и томаты. Лечо с морковью – это разновидность классического блюда. В нем присутствует морковь, как один из главных ингредиентов. Ниже представлены лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.
Источник: https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu
Содержание
- 1 Как сделать вкусное лечо?
- 2 Пошаговое приготовление
- 3 Похожие рецепты
- 4 Видео о том, как приготовить лечо из кабачка, перца, моркови и лука
- 5 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 6 Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму
- 7 Лечо с морковью и фасолью
- 8 Лечо из болгарского перца с томатной пастой — пальчики оближешь!
Как сделать вкусное лечо?
Фото лечо на зиму
Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и могло долго храниться, следует быть внимательным при готовке и учитывать определенные нюансы.
- Лечо можно сделать из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясистые сорта, с толстыми стенками. Иными словами – чем сочнее будет перец, тем вкуснее получится блюдо.
- Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
- Если перед приготовлением лечо, очистить помидоры от кожуры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и на вкусе не отражается.
Интересно!
Если свежих томатов нет, можно заменить их томатной пастой. На 600 г пасты берется 2 литра воды. Итоговое количество может компенсировать 3 килограмм свежих томатов.
- В классическом рецепте лечо, перец режется соломкой. Но при приготовлении блюда дома, можно порезать его как угодно – кружочками, квадратиками, соломкой, длинными четвертинками или любым иным методом.
Источник: https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu
Это интересно: Итальянский суп «Минестроне»: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовить указанные ингредиенты. Я готовлю на две порции. Для большего количество порций количество продуктов нужно пропорционально увеличить.
-
Шаг 2:
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами. Морковь порезать крупной соломкой.
-
Шаг 3:
Болгарский перец помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать. Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать.
-
Шаг 4:
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и добавить нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавить морковь. Обжаривать всё вместе минут пять.
-
Шаг 5:
Спустя пять минут добавить к луку и моркови нарезанные болгарский перец и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Всё вместе должно кипятиться около 15-20 минут.
-
Шаг 6:
Готовое лечо подавать горячим или холодным. На этом этапе можно закрутить в банки на зиму.
Источник: https://1000.menu/cooking/30572-lecho-s-morkovu-percem-pomidorami
Ингредиенты для приготовления
Что необходимо:
- 1,5 килограмма помидоров;
- 400 грамм болгарского перца;
- 400 грамм моркови;
- 50 грамм сахара;
- 20 грамм соли;
- 50 грамм растительного масла;
- специи: 2 гвоздики, 5-7 горошинок перца;
- 20 миллилитров уксуса.
Источник: https://prekrasny-mir.ru/lecho-s-pertsem-i-morkovyu-na-zimu/
Похожие рецепты
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Чтобы морковь лучше усваивалась.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Как исправить вкус конопляного масла?
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Избавление масла от постороннего запаха.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Чтобы сделать суп вкуснее…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы удалить из лука горечь…
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Источник: https://1000.menu/cooking/30572-lecho-s-morkovu-percem-pomidorami
Видео о том, как приготовить лечо из кабачка, перца, моркови и лука
Представляю вашему вниманию видео-рецепт приготовления лечо с кабачками. Специально для любителей этого замечательного овоща. Добавлю его сюда. А на выходных сама приготовлю по этому рецепту. Уверена, что будет все так же вкусно! Давайте попробуйте и Вы! )
Ингредиенты:
- кабачки — 2 кг;
- лук — 500 г;
- морковь — 500 г;
- перец — 500 г;
- 1 головка чеснока;
- подсолнечное масло — 1,5 стакана;
- соль — 2 ст.л.;
- сахар — 7 ст.л.;
- уксус — 200 мл;
- томатная паста — 300 г;
Источник: https://vkusniye-recepti.ru/lecho-iz-perca-pomidor-morkovi-luka.html
Как приготовить лечо с перцем и морковью на зиму
Пошаговый рецепт овощного лечо:
Перец ополосните, удалите семенную коробку внутри, после нарежьте небольшими квадратиками.
У помидоров сделайте разрез на кожице, опустите плод в горячую воду на несколько минут, после с легкостью снимите кожицу, мякоть настрогайте произвольным способом, поместите в чашу блендера.
Превратите помидоры в томатное пюре.
Перелейте полученную смесь в кастрюлю, установите на огонь.
Ближе к моменту бурления добавьте кусочки перца.
С моркови снимите верхний слой, нашинкуйте на крупной терке, киньте в емкость вслед за перцем.
Далее сдобрите состав солью, сахаром, киньте горошинки и перца и гвоздику для аромата.
Влейте нужную порцию растительного масла. Огонь снизьте, кастрюлю прикройте крышкой, оставляя засов для прохода пара. Смесь варите следующие 30 минут, периодически перемешивая ложкой.
За 5-10 минут до конца процесса влейте столовый уксус. Попробуйте перец на вкус, если он будет недостаточно мягким, можно уваривать лечо еще некоторое время.
Заранее подготовьте стерильные баночки и крышки. Лечо, только что снятое с плиты, распределите по емкостям.
Тару плотно закрутите крышкой, уложите на бок, чтобы убедиться в надежности закатки. Затем заготовку установите крышкой вниз, укутайте пледом для медленного остывания стекла.
заготовки на зиму, рецепты с перцем
Источник: https://prekrasny-mir.ru/lecho-s-pertsem-i-morkovyu-na-zimu/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры — ккал/100г
- Перец сладкий — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Перец — ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Помидоры , Болгарский перец, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Перец
Источник: https://1000.menu/cooking/30572-lecho-s-morkovu-percem-pomidorami
Это интересно: Перловка со свининой в горшочках: рецепт и фото
Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму
Основными компонентами венгерского блюда в классическом исполнении являются болгарский перец и помидоры. Но сегодня я предлагаю дополнить традиционный рецепт другими овощами – морковью и луком. Получится очень вкусно, даже не сомневайтесь!
Возьмите всё, что необходимо по рецепту. Простерилизуйте банки с крышками, и приступайте к приготовлению вкусного лечо.
Приготовление:
Начните с помидоров. Разрежьте каждый так, чтобы плодоножка осталась с одной стороны. Затем просто её обрежьте, а половинки помидора разделите на части.
Таким образом подготовьте все помидоры.
Пропустите томаты через мясорубку. Хотя для этого можете использовать и других помощников, например, кухонный комбайн или блендер.
Ёмкость с томатным пюре поставьте на плиту на средний огонь. Доведите до кипения, проварите 10 минут.
Тем временем займитесь остальными овощами. Морковь пропустите через мясорубку или натрите на крупную тёрку, отправьте к проваренному томатному пюре.
Хорошо перемешайте, тушите 10 минут.
Лечо готовится на среднем огне, оно должно постоянно кипеть, но не подгорать.
Лук, очищенный от шелухи, нарежьте полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера головок. Переложите к моркови с томатом, аккуратно перемешайте, оставьте вариться ещё на 10 минут.
Тем временем займитесь перцем. Очистите от плодоножек и семян, нарежьте полосками или кубиками среднего размера, как вам больше нравится.
Я отдаю предпочтение мясистому болгарскому перцу разных цветов, так лечо в банках на полках выглядит более «нарядным».
Но это не обязательно, можно использовать абсолютно любой перец и будет всё равно вкусно.
Тонкими пластинками нарежьте чеснок. В рецепте я указала, что на такую порцию требуется 5 зубчиков, но обычно я кладу большую головку. Немного проварившись, чеснок теряет свою остроту, становится более мягким на вкус.
Для пикантности можно добавить измельчённый стручок красного жгучего перца.
Когда перец и чеснок будут готовы, отправьте их в кастрюлю к овощам. Посолите, добавьте сахар. Высыпайте эти ингредиенты частями, постепенно. Как говорится, лучше не досолить, чем пересолить. В таком случае у вас всегда остаётся возможность добавить всё необходимое позже.
После того, как овощная масса закипит, проварите 5 минут. Вот такая аппетитная и невероятно ароматная красота получается:
Затем влейте уксус, растительное масло, перемешайте, дайте заготовке покипеть ещё 5 минут.
Не стоит варить лечо дольше, чем положено. Даже если перец кажется сыроватым, он постепенно дойдет и станет мягким, когда вся заготовка будет стоять укутанная и остывать.
Разлейте лечо по стерилизованным банкам, сразу же герметично закройте крышками. Так как закуска раскладывается в горячем виде, чтобы банка не лопнула, поставьте её на лезвие ножа.
Переверните банки вверх дном, оставьте остывать при комнатной температуре, спрятав под «шубу».
Храните овощную закуску в прохладном месте. Если хотите, можете к каждой баночке, перед тем, как убрать в кладовку, приклеить бумажку, на которой написать состав заготовки. Обычно я так делаю, чтобы не запутаться, когда готовлю на зиму несколько вариантов одного и того же блюда.
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/lecho-iz-perca-pomidorov-morkovi-i-luka-na-zimu-poshagovyj-foto-recept.html
Лечо с морковью и фасолью
Лечо с фасолью
Интересными рецептами лечо являются те, где есть необычные ингредиенты. Ниже представлен рецепт с фасолью. Итоговое блюдо получается необычным, но очень вкусным.
Ингредиенты:
- Томаты свежие – 3 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Болгарский перец – 5-7 шт.;
- Фасоль – 500 г;
- Лук – 2-3 шт.;
- Сахарный песок – 150 г;
- Соль – 3 ст. л.
Приготовление
- За несколько часов до приготовления лечо необходимо замочить фасоль. Можно оставить ее в воде на ночь, чтобы утром начать готовить.
- Вымоченную фасоль промывают и варят до готовности.
- Томаты, морковь, перец моют и чистят. Морковь шинкуют соломкой, томаты как можно мельче (можно и блендером перебить), а перец – как нравится.
- Резаные овощи закладывают в миску и ставят тушиться на малом огне полчаса.
- По истечению времени к общей массе добавляется резаный кубиками лук, и лечо варится еще 10 минут.
- Теперь остается добавить к общей массе фасоль вареную, соль, сахар и тушить все вместе 5 минут.
Готовое блюдо можно раскладывать по баночкам и закатывать. Только стоит раскладывать их исключительно по стерилизованным емкостям. Крышки заранее также проваривают или стерилизуют.
Источник: https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu
Лечо из болгарского перца с томатной пастой — пальчики оближешь!
Предлагаю вам посмотреть видео-ролик, где автор расскажет как приготовить лечо с томатной пастой. Автор говорит, что этот рецепт универсален тем, что кол-во овощей можно регулировать на свое усмотрение. Главное соблюдать соотношение соли, сахара и уксуса на 1 кг веса. Пробуйте этот вариант. И пишите как все у Вас получилось.
Ингредиенты:
- перец сладкий — 2 кг;
- томатная паста — 300 г;
- морковь — 1 кг;
- лук репчатый — 500 г;
- сахар — 200 г;
- вода — 2 л;
- растительное масло — 200 мл;
- уксус 9% — 100 мл;
- соль — 2 ст.л.;
- чеснок — 1 головка (по желанию);
Источник: https://vkusniye-recepti.ru/lecho-iz-perca-pomidor-morkovi-luka.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://domovodstvo-kulinariya.ru/lecho-iz-perca-pomidorov-morkovi-i-luka-na-zimu-poshagovyj-foto-recept.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3184 (27%)
- https://vkusniye-recepti.ru/lecho-iz-perca-pomidor-morkovi-luka.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1140 (10%)
- https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2488 (21%)
- https://prekrasny-mir.ru/lecho-s-pertsem-i-morkovyu-na-zimu/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2255 (19%)
- https://1000.menu/cooking/30572-lecho-s-morkovu-percem-pomidorami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2548 (22%)