Макароны с томатным соусом: рецепт и фото

Если просто сварить макароны и полить их кетчупом, то получится скучно и банально. А между тем спагетти в томатном соусе могут стать изысканным блюдом, которое подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Но, конечно, для приготовления такого интересного блюда придется приложить чуть больше усилий.


Блок: 1/12 | Кол-во символов: 323
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/spagetti-v-tomatnom-souse-10-receptov/

Как приготовить томатный соус

Чтобы блюдо получилась удачным, нужно правильно подобрать ингредиенты. Прежде всего, купить «правильные» спагетти. Они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, только в этом случае, они сохранят форму, а не превратятся в малоаппетитный слившийся комок.

Варить спагетти нужно согласно указаниям на упаковке, ни в коем случае не переваривать. А если макаронные изделия будут дополнительно тушиться в соусе, то нужно варить на 1-2 минуты меньше, чем указано на пачке.

Но даже удачно сваренные спагетти – это просто макароны, а вкус блюда определяет соус. Чтобы приготовить томатный соус, можно взять свежие помидоры. Для этого их нужно будет измельчить. Полить помидорное пюре можно при помощи мясорубки, блендера или самой обычной терки. А чтобы в готовом соусе не попадались семена, нужно получение пюре протереть через сито.

Если помидоров дома не оказалось, можно воспользоваться для приготовления соуса разведенную в воде томатную пасту. Дополнить томатный соус можно различными овощами, а также, фаршем, мясом, морепродуктами. Томатный соус отлично сочетается со всеми перечисленными ингредиентами.

Интересные факты: в Италии выпускается более 600 видов пасты, но все же более 60% из всех покупаемых итальянцами макаронных изделий приходится на спагетти.

Блок: 2/12 | Кол-во символов: 1292
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/spagetti-v-tomatnom-souse-10-receptov/

Приготовление блюда спагетти с томатным соусом займет чуть более получаса по фото шагам рецепта:


В подсоленную воду опускаем спагетти, до готовности отвариваем, сливаем воду при помощи дуршлага.

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

и

Спагетти с томатным соусом Томатный соус «Неаполитана» с морепродуктами

М.Вкус

Для тех, кто не любит острое, предлагаем приготовить другую версию классического томатного соуса, который ещё называют «Неаполитана». Он готовится из консервированных томатов в собственном соку, в которые в конце варки добавляют кусочки свежих помидоров для более интересной фактуры. Отличительной особенностью соуса является то, что листья базилика кладут не в конце, а практически в начале готовки, а кроме соли и перца в соус добавляют сахар. Если вы вегетарианец или соблюдаете пост, то на этом можно остановиться. Остальным предлагаем усложнить блюдо и добавить в него размороженные морепродукты – очищенные креветки, мидии, кольца кальмаров или мини-осьминогов. С таким сладким томатным соусом и спагетти они сочетаются идеально.

  • 4 порции
  • 25 минут
  • 3 шага

ШАГ 1

Нагрейте оливковое масло, обжарьте измельчённые зубчики чеснока. Как только услышите аромат, добавьте в сковороду томаты в собственном соку и листья базилика. 

ШАГ 2

Доведите до кипения, добавьте размороженные морепродукты, соль, перец и сахар по вкусу. Томите соус ещё 10-15 минут на среднем огне. Затем добавьте нарезанные пополам томаты черри, прогрейте соус и дайте ему немного настояться.

ШАГ 3

Поместите в соус отварные спагетти или другую пасту, потушите пару минут на среднем огне и подавайте к столу. Если вы готовите соус впрок, то полностью остудите его, переложите в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно закройте и храните в холодильнике не более 2-3 дней.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2234
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/

Ингредиенты


Ингредиенты для пасты с томатами и сыром

  • паста — 300 г;
  • помидоры — 2 шт.;
  • лук — половина большой или 1 средняя луковица;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • базилик — небольшой пучок;
  • сыр эмменталь — 100 г;
  • томатная паста — 2 столовых ложки;
  • тростниковый сахар — чайная ложка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 4 столовых ложки.

На кухне должны быть:

  • плита;
  • глубокая сковорода;
  • кастрюля на 3 литра;
  • нож и доска для резки;
  • дуршлаг.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 397
Источник: https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-s-tomatnym-sousom-i-syrom/

Соус из томатной пасты

Если нет свежих помидоров, можно приготовить соус для спагетти из томатной пасты. Если использовать качественную томатную пасту, то получится не менее вкусно, чем при применении свежих помидоров.

  • 1,5 столовых ложки томатной пасты;
  • 1 луковица;
  • 180 мл воды;
  • 20 гр. сливочного масла;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • соль, черный молотый перец, сухая приправа «Итальянские трав» по вкусу;
  • 250 гр. спагетти.

Очищаем и нарезаем мелким кубиком лук. В кастрюлю с толстым дном помещаем сливочное масло, вливаем растительное. Даем сливочному маслу растопиться. Кладем в масло нашинкованный лук и обжариваем около пяти минут, постоянно помешивая. Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем, чтобы масло смешалось с томатом. Затем вливаем воду, доводим до кипения и варим минут пять. Добавляем соль, сахар, молотый черный перец и сухие ароматные травки. Провариваем еще пару минут.

Совет! Состав и количество специй можно менять по своему вкусу, можно делать соус более острым или более пряным.

Отвариваем спагетти до готовности по инструкции на упаковке. Раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. При желании соус можно подать отдельно в соуснике.

Блок: 4/12 | Кол-во символов: 1157
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/spagetti-v-tomatnom-souse-10-receptov/

Рекомендации


  • Если дома не оказалось томатной пасты, можно исключить этот ингредиент, добавив больше помидоров или кетчуп.
  • Шкурку с помидоров можно не снимать, но тогда кусочки будут попадаться в готовом блюде.
  • Если томаты сладких сортов, не добавляйте сахар.
  • Для любителей острого добавьте больше чеснока или немного перца чили в соус.
  • Сыр использовать можно любой, но лучше выбирать твердые сорта.

Еще рецепты и советы

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 580
Источник: https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-s-tomatnym-sousom-i-syrom/

Томатный соус с баклажанами и базиликом

М.Вкус

Напоследок предлагаем вам сытный томатный соус с баклажанами. При желании вы можете дополнить его фаршем из курицы или индейки, но даже в простой вегетарианской версии он получается очень вкусным. Только не поленитесь и очистите баклажаны от кожицы, иначе они не разварятся и не превратятся вместе с помидорами в густой соус. Что касается листьев базилика, то их можно добавить как в начале готовки, так и в конце. В первом случае соус обретёт более нежный аромат, а во втором – яркий. Чеснок, если не любите, можете вообще не добавлять, но с ним блюдо получается вкуснее. К тому же он отлично гармонирует с другими ингредиентами, а после термической обработки теряет как остроту, так и сильный аромат.

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 5 шагов

ШАГ 1

Помидоры опустите в кипяток на 10 секунд, переложите сразу в ледяную воду, аккуратно очистите от кожицы, семян и нарежьте кубиками. 

ШАГ 2

Лук очистите и мелко нарежьте. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Чеснок измельчите, базилик мелко нарубите. 

ШАГ 3

В кастрюле с толстым дном вроде Tefal Illico 2,6 л (G7024414) разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте, периодически помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. 

ШАГ 4

Добавьте баклажаны и томаты, влейте воду, доведите до кипения и варите на слабом огне, пока баклажаны как следует не разварятся и все ингредиенты не превратятся в густую массу однородной консистенции. Добавьте нарезанные листья базилика, посолите и поперчите по вкусу. 

ШАГ 5

Готовый томатный соус смешайте с горячими отварными спагетти или другим видом пасты. Если вы готовите соус впрок, то полностью остудите его, переложите в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно закройте и храните в холодильнике не более 3-5 дней.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 2551
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/

Спагетти с фрикадельками


Полноценным и очень сытным блюдом являются спагетти с фрикадельками и томатным соусом.

  • 500 гр. бескостной говядины;
  • 1 яйцо;
  • 150 гр. рикотты;
  • 20 гр. свежей петрушки;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соли и специи по вкусу;
  • 1 банка консервированных томатов в собственном соку (450 гр.);
  • 2 зубка чеснока;
  • 250 гр. спагетти.

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Пропускаем говядину через мясорубку. Разминаем рикотту, добавляем сыр в фарш, вбиваем сырое яйцо. Солим фарш по вкусу, перчим, добавляем любимые специи. Всыпаем панировочные сухари, вливаем растительное масло и добавляем мелко нарубленную петрушку. Все хорошо перемешиваем. Скатываем из фарша небольшие шарики величиной с грецкий орех.

Выкладываем фрикадельки в смазанную маслом форму, запекаем при 200 градусах 10 минут. Затем вынимаем форму, переворачиваем фрикадельки и продолжаем запекать еще 10 минут.

Открываем банку консервированных в собственном соку томатов, перемалываем её содержимое в блендере до однородности. Измельчаем чеснок, добавляем его в томатную массу. Тушим томатную массу на сковороде минут 10. Затем выкладываем в соус запеченные фрикадельки и тушим под крышкой на слабом огне пять минут.

Параллельно отвариваем до готовности спагетти. Раскладываем их по тарелкам. Сверху выкладываем фрикадельки и поливаем соусом.

Блок: 5/12 | Кол-во символов: 1372
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/spagetti-v-tomatnom-souse-10-receptov/

Этапы приготовления

  1. Налейте в кастрюлю воду, вскипятите. Добавьте соль, перец и растительное масло (подсолнечное или кокосовое). Положите пасту и варите на минуту меньше, чем указано на упаковке.
  2. Спагетти в кипящей воде

  3. Готовые макароны откиньте в дуршлаг и полейте ложкой масла, чтобы они не слиплись, пока вы готовите соус.
  4. Отваренные спагетти

  5. Почистите чеснок и лук от шелухи.
  6. Очищенные лук и чеснок

  7. Лук нарежьте мелко.
  8. Мелко нарезанный лук

  9. Чеснок порубите на тонкие полоски.
  10. Рубленый чеснок

  11. Овощи промойте.
  12. Помидоры и базилик

  13. С помидоров снимите шкурку. Сделать это будет проще, если обдать овощи крутым кипятком.
  14. Помидоры без кожицы

  15. Подготовленные томаты порежьте на четвертинки, затем на тонкие дольки.
  16. Нарезанные помидоры

  17. На разогретое масло выложите чеснок и обжарьте на среднем огне при температуре 100-110 градусов до чуть коричневого цвета.
  18. Чеснок на сковороде

  19. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
  20. Лук и чеснок на сковороде

  21. Очередь помидоров – добавьте дольки к луку и чесноку.
  22. Томаты с луком и чесноком на сковороде

  23. Посыпьте сахаром и прогрейте 3 минуты, постоянно помешивая.
  24. Помидоры тушатся с луком и чесноком

  25. Томатную пасту разведите в половине стакана воды.
  26. Разведенная водой томатная паста

  27. Добавьте к содержимому сковороды и убавьте огонь до 90 градусов. Готовьте 5 минут, изредка помешивая.
  28. Добавление томатной пасты к помидорам и луку

  29. Листья базилика отделите от стеблей, добавьте к соусу. Готовьте все вместе 3 минуты.
  30. Добавление базилика в томатный соус

  31. Выложите пасту в соус, перемешайте и дайте макаронам напитаться 2-3 минуты.
  32. Паста в томатном соусе на сковороде

  33. Выложите готовое блюдо на тарелку, посыпьте сверху сыром и украсьте листьями базилика.

Паста с томатным соусом, сыром и базиликом

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1261
Источник: https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-s-tomatnym-sousom-i-syrom/

Для приготовления спагетти с томатным соусом требуется совсем несложный и небольшой состав продуктов:

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

спагетти – 200 г.

немного масла растительного

томатная паста – 70 г.

1 свежий помидор

1 луковица

перец

сушеный базилик – треть чайной ложечки

соль

зубчик чеснока

Приготовление блюда спагетти с томатным соусом займет чуть более получаса по фото шагам рецепта:


В подсоленную воду опускаем спагетти, до готовности отвариваем, сливаем воду при помощи дуршлага.

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

и

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом

Пока спагетти отваривается, готовим соус. Мелко шинкуем лук, чеснок измельчаем посредством специального пресса (можно и на терке).

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

Прогреваем сковороде растительное масло и бросаем в него измельченный лук вместе с чесноком. Пару минут обжариваем.

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

Небольшими кубиками нарезаем помидор и вкупе с томатной пастой добавляем в сковороду с луком и чесноком.

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

и

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

Тщательно перемешиваем содержимое сковороды, приправляем солью, базиликом и перцем, вливаем с полстакана воды. Закрываем крышкой сковороду и минут 6 томим наш соус на слабом огне.

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

Затем выкладываем в сковороду с готовым соусом спагетти и перемешиваем (я перемешиваю при помощи двух вилок – очень удобно).

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

Еще горячим раскладываем готовое очень ароматное блюдо по тарелкам, поливаем небольшим количеством этого же соуса (я его перед тем, как положить спагетти в сковороду, немного откладываю в миску).

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

Вкусный ужин готов!

Спагетти с томатным соусом Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1800
Источник: http://kyxapka.su/spagetti-s-tomatnyim-sousom/

Спагетти с сосисками

Быстро можно подать к столу спагетти с сосисками в томатном соусе.

  • 300 гр. спагетти;
  • 300 гр. сосисок;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубка чеснока;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 1,5 столовой ложки томатной пасты;
  • 1 стакан воды;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Измельчаем ножом лук, нарезаем мелкими кубиками. Сосиски нарезаем кружочками. Если вместо сосисок будем использовать сардельки или вареную колбасу, то их нужно нарезать кубиками.

Томатную пасту разводим стаканом воды, в результате должен получиться довольно густой томатный сок. Солим томатную массу. На растительном масле обжариваем до готовности лук. Когда лук поджариться, добавим к нему сосиски, слегка подрумяним их. Вольем томатный сок, добавим лавровые листики и приправим по вкусу специями. Выключим огонь и добавим в соус измельченный чеснок. Перемешаем.

Натираем на терке сыр. Спагетти отвариваем до готовности. В горячие спагетти насыпаем тертый сыр и заливаем томатным соусом с сосисками. Все перемешиваем и раскладываем приготовленное блюдо по тарелкам.

Блок: 9/12 | Кол-во символов: 1030
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/spagetti-v-tomatnom-souse-10-receptov/

Спагетти с креветками в томатном соусе


Можно приготовить спагетти с креветками и томатным соусом. Готовится блюдо быстро, получается оно вкусным и полезным.

  • 300 гр. спагетти;
  • 300 гр. очищенных креветок;
  • 4 помидора;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • черный перец, цедра лимона по вкусу;
  • масло для жарки;

Очищаем помидоры от кожицы. Чтобы этот было легче сделать, томаты нужно предварительно бланшировать в кипятке в течение пары минут. Очищенные помидоры мелко нарезаем, собирая сок, или пропускаем через блендер.

Очищаем и мелко рубим чеснок. На сковороде разогреваем масло. Обжариваем на масле измельченный чеснок. Затем добавляем измельченные помидоры и тушим около пяти минут. Добавим мелко натертую цедру лимона и мелко нарезанную петрушку.

Добавляем в приготовленный соус очищенные вареные креветки. Вливаем соевый соус, перчим. Соли, как правило, добавлять не требуется, но это дело вкуса. Прогреваем креветки пару минут.

Отвариваем спагетти. Раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем креветки с соусом.

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 1069
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/spagetti-v-tomatnom-souse-10-receptov/

Готовим с овощами

Можно приготовить спагетти с овощами, это блюдо особенно понравится вегетарианцам.

  • 3 помидора;
  • 5 шампиньонов;
  • 200 гр. брокколи;
  • 70 гр. сыра (вегетарианцы могут использовать соевый сыр тофу);
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 200 гр. зеленого горошка;
  • соль, сахар по вкусу;
  • масло для жарки;
  • 250 гр. спагетти.

Мелко шинкуем лук, натираем морковку на терке со средними отверстиями. Брокколи разбиваем на соцветия, шампиньоны нарезаем некрупными ломтиками.

Совет! Можно использовать любые разновидности овощей, прекрасно подойдут для приготовления этого блюда свежезамороженные овощные смеси.

Кипятим в кастрюле воду, опускаем в кипяток помидоры и держим их на огне в течение одной минуты. Аккуратно вынимаем томаты шумовкой, заливаем их холодной водой. А в кипяток опускаем соцветия брокколи и бланшируем их в течение пяти минут.

На сковороде с высокими бортиками обжариваем лук и морковь. Пока овощи жарятся, измельчаем очищенные от кожицы помидоры в блендере до состояния пюре. Параллельно ставим варить спагетти.

В сковороду к обжаренным луку и моркови кладём нашинкованные грибы, жарим, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавляем брокколи и зеленый горошек, вольем томатную массу. Приправим по вкусу солью и сахаром, потушим овощи в томате минут 10 при слабом кипении.

Отваренные спагетти раскладываем по тарелкам и поливаем томатным соусом с овощами. Посыпаем тертым сыром.


Блок: 12/12 | Кол-во символов: 1373
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/spagetti-v-tomatnom-souse-10-receptov/

Кол-во блоков: 18 | Общее кол-во символов: 20986
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/spagetti-v-tomatnom-souse-10-receptov/: использовано 7 блоков из 12, кол-во символов 7616 (36%)
  2. https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 9095 (43%)
  3. https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-s-tomatnym-sousom-i-syrom/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2238 (11%)
  4. http://kyxapka.su/spagetti-s-tomatnyim-sousom/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2037 (10%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий