Апельсиновое вино: рецепт и фото

Апельсиновое вино — экзотический напиток для российских условий. Но его рецепты существуют, свидетельствуя о том, что и такие плоды можно подвергать переработке для получения алкоголя.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 184
Источник: https://vinodel.su/vino/recepty-vina-iz-apelsinov-v-domashnih-uslovijah.html


Как приготовить вино из апельсинов

Слово «апельсин» пришло к нам из Европы, там его называли китайским яблоком. На самом деле данный цитрус не имеет ничего общего с яблоками, ведь он не содержит в себе природные дрожжи в составе. Поэтому чтобы приготовить вино из апельсинов нужно для начала сделать винную закваску. Её можно сделать из свежих ягод или из изюма. Рассмотрим один из самых популярных рецептов закваски из изюма.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 431
Источник: http://zagotovochkj.ru/vino-iz-apelsinov-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html

Требующиеся продукты и инструменты


Основными ингредиентами данного вина являются качественные апельсины, сахар и очищенная вода. При этом можно готовить напиток с добавлением других фруктов, меда, вина, водки, рома, специй.

ВиноДля приготовления вкусного апельсинового вина используют спелые апельсины, воду и сахар.

Также нужно заранее подготовить все приспособления, которые потребуются для приготовления вина:

  • эмалированную кастрюлю или другую емкость соответствующего объема;
  • стеклянные бутыли, в которых будет идти брожение;
  • соковыжималку;
  • резиновую трубку для слива готового вина;
  • гидрозатвор, вместо него можно воспользоваться крышками с отверстиями.
  • бутылки из стекла для хранения приготовленного напитка.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 709
Источник: http://alcovolna.ru/apelsinovoe-vino.html

Советы по приготовлению

  1. Апельсины для винодельческих целей подойдут любые (кроме сухих и порченых). Их можно запросто миксовать с мандаринами и получить ассорти, которое станет почти что аналогом мандаринового вина.
  2. Обычно технология приготовления вина из апельсинов ничем не отличается от технологии приготовления других фруктовых вин — яблочного, сливового, вишневого и т.п.
  3. Много споров возникает по поводу добавления воды в это вино. Сахаристость апельсинов в среднем составляет 11%, поэтому у нас воду в полученный из апельсинов сок почти не добавляют. На западе это делают в обязательном порядке.

Однако в западных и американских рецептах часто используются составляющие, которые не каждый сможет найти даже в специальных магазинах нашей страны, поэтому ниже представлен отечественный вариант вина – с малым количеством воды.

Апельсины для вина

Но если вы полностью рдеете «за» разбавление сока – то смело меняйте рецепт и добавляйте больше воды. Главное не переусердствуйте, чтобы не получить на выходе ту же «воду».

Воды в вино из цитрусовых можно добавлять не более 10% от полученного сока (а не от веса плодов).

  1. Сахар добавляйте в вино обязательно. Сухие домашние вина из цитрусовых – не совсем для нашего региона (вам же не нужна кислятина?).

Если вы не разбавляете (или почти не разбавляете) сок водой, значит, на каждый литр отжатого фреша на начальном этапе вам желательно добавить 250-300 граммов сахарного песка. После получения молодого вина его можно не подслащать, оставив сухим или подсластить, создав более приятные варианты. Добавляя на 1 литр молодого вина 20 граммов сахара, вы получите полусухое вино, 50 граммов – полусладкое.

Добавление больших объемов сахара не превратит вино из апельсинов в ликер, оно станет приторным и невкусным. Ликеры из апельсинов, вроде Куантро и Трипл сек готовятся по иной технологии.

  1. Поскольку диких природных дрожжей ни мякоть, ни сок апельсина не содержит, для брожения вина понадобятся либо винные дрожжи (для белых вин), либо закваска, рецепт которой вы найдете ниже.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2010
Источник: https://alkolife.ru/vina/iz-apelsinov-v-domashnix-usloviyax.html

Рецепт винной закваски

Ингредиенты:

  • любой сорт изюма – 250 г;
  • сахар – 80 г;
  • вода – 0,5 л.

Ни в коем случае нельзя использовать холодную или очень горячую воду. Возьмите воду комнатной температуры. Лучшим местом для хранения закваски будет стеклянная бутылка с узким горлом.

Нужно хорошенько смешать все компоненты закваски. Закрыть пробкой из стерильной ваты горлышко тары, в которой вы будет находиться продукт. Закваске для созревания необходим кислород, поэтому бутылку не стоит плотно закрывать. Вата будет отличной пробкой в данном случае.

На приготовление закваски уйдет 3-4 дня, при этом находиться она должна в теплом темном месте. Срок годности у такого продукта 10 дней, хранить закваску в течение этого времени нужно в холодильнике.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 744
Источник: http://zagotovochkj.ru/vino-iz-apelsinov-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html

Инвентарь:


Глубокая миска, Разделочная доска, Нож, Соковыжималка, Стеклянная трехлитровая банка, Капроновая крышка для банки, Марля, Кухонная губка для мытья посуды, Сито, Бутылка для вина, Графин, Винные бокалы, Столовая ложка, Кухонная лейка, Холодильник

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 317
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/home-vine/apelsinovoe-vino.html

Приготовление апельсинового вина:

Шаг 1: подготавливаем апельсины


Промываем апельсины под проточной водой и выкладываем в глубокую миску. Обдаем цитрусы кипятком, для того чтобы из кожуры ушла горечь, а также чтобы уничтожить микробов, которые могут вызвать брожение вина. После этого выкладываем апельсины на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, разрезаем их пополам.



Из каждой апельсиновой части выдавливаем сок, но шкурку не выбрасываем, она нам еще пригодится.

Шаг 2: подготавливаем лимон


Лимон так же, как и апельсины, промываем под проточной водой и обдаем кипятком. Выдавливаем сок из цитруса, воспользовавшись той же соковыжималкой. Внимание: шкурку от лимона тоже не выбрасываем, так как она нам тоже еще пригодится.

Шаг 3: подготавливаем банку


Для того чтобы вино не забродило, очень важно использовать только чистую тару. Поэтому хорошо промываем банку под проточной теплой водой, воспользовавшись кухонной губкой для мытья посуды. Можно также применить для чистки пищевую соду и после – обдать емкость горячей водой, но ни в коем случае не кипятком, чтобы банка не треснула. Ту же процедуру проделываем и с капроновой крышкой.

Шаг 4: готовим апельсиновое вино


Выливаем в стеклянную банку вино и водку, а также свежевыжатый сок апельсинов и лимона. Сюда же добавляем корочки от цитрусов и кубики сахара и все тщательно перемешиваем с помощью столовой ложки. Закрываем банку плотно крышкой и ставим в темное прохладное место настаиваться на 6 недель. По истечении отведенного времени достаем банку, а вино процеживаем через марлю, которую выкладываем в сито.

Внимание: марлю необходимо сложить в несколько слоев и процеживать алкогольный напиток в глубокую миску. Так уйдет осадок и возможная мякоть от апельсинов и лимона. Теперь разливаем апельсиновое вино через кухонную лейку в винную бутылку и ставим охлаждаться в холодильник.

Шаг 5: подаем апельсиновое вино


Когда вино охладится, его часть через лейку переливаем в графин и можем подавать напиток к столу. Разливаем вино по бокалам и наслаждаемся этим ароматным напитком вместе с фруктами и шоколадом.

Приятного вам распития!

Советы к рецепту:

– Если на дне винной бутылки остается осадок, тогда вино необходимо переливать в графин с крайней осторожностью, чтобы весь осадок остался в бутылке.

– Такое вино может храниться в течение нескольких лет. Только в таком случае необходимо его держать в емкости с хорошо закрытой крышкой, чтобы напиток не начал бродить.

– Вино не обязательно настаивать 6 недель, так как напиток в принципе уже готов на следующий день. Просто чем дольше он настаивается, тем вкуснее будет.

– Для приготовления апельсинового вина необходимо использовать только сахар рафинад, так как по сравнению с обычным белым сахаром он намного чище и есть больше шансов, что вино не забродит.

Другие рецепты в этой

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2873
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/home-vine/apelsinovoe-vino.html

Советы по приготовлению

  • Чтобы приготовить полусладкое вино нужно добавить 2% винной закваски от общего объема, а для десертного вина – 3%.
  • Не используйте пакетированный апельсиновый сок. Чаще всего это ненатуральный восстановленный продукт, из которого вы не получите хорошего алкогольного напитка.
  • В качестве водяного затвора можно использовать медицинскую перчатку или воздушный шарик. Только не забудьте проколоть одно отверстие в этих резиновых изделиях. Фиксировать их можно при помощи скотча или канцелярской резинки.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 537
Источник: http://zagotovochkj.ru/vino-iz-apelsinov-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html

Полезная информация


  • Непременно ознакомьтесь с элементарными рецептами —вина из мандаринов—, которые по технологии изготовления практически не отличаются от обсуждаемой нами темы.
  • В любое время года вам никто не помешает приготовить в домашних условиях —вино из варенья— по простому и быстрому рецепту.
  • Не могу отказать себе в удовольствии поделиться с вами классическими рецептами —вина из винограда—.
  • Напоследок предлагаю узнать, как в домашних условиях сделать —вино из граната—, которое обладает неописуемо чарующим цветом и по-особенному приятным вкусом.

Ну что же, наслаждайтесь вкусом янтарного спиртного и делитесь собственными успешными экспериментами с другими добавками. Удачи вам и только побед на поприще виноделия!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 722
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/raznovidnosti-1/fruktovye/iz-apelsinov-v-domashnix-usloviyax-recept.html

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 9850
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://www.tvcook.ru/recipes/home-vine/apelsinovoe-vino.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3793 (39%)
  2. https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/raznovidnosti-1/fruktovye/iz-apelsinov-v-domashnix-usloviyax-recept.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 722 (7%)
  3. http://zagotovochkj.ru/vino-iz-apelsinov-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1712 (17%)
  4. https://alkolife.ru/vina/iz-apelsinov-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2730 (28%)
  5. http://alcovolna.ru/apelsinovoe-vino.html: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 709 (7%)
  6. https://vinodel.su/vino/recepty-vina-iz-apelsinov-v-domashnih-uslovijah.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 184 (2%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий