Сочетает в себе песочные коржи, хрустящее безе, кислинку джема из черной смородины, нежный крем и миндальные орешки. Несложный в приготовлении. Устоять перед этим многообразием вкусов невозможно.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/12409-tort-pani-valevskaya
Содержание
Продукты:
Для теста:
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Сахарная пудра — 1/2 чашки
- Пекарский порошок — 1,5 ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 ст. ложка
- Размягченное сливочное масло — 200 гр.
- Яичный желток — 4 шт.
- Джем черной смородины — 1 баночка
- Грецкие орехи — 100 гр.
- Цедра лимона — 1/2 шт.
Для безе:
- Яичные белки — 6 шт.
- Сахарная пудра — 1,5 стакана
- Картофельный крахмал — 2 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
Для крема:
- Молоко — 3 стакана
- Пшеничная мука — 4 ст. ложки
- Картофельный крахмал — 2 ст. ложки
- Яичные желтки — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 ст. ложка
- Сахарная пудра — 30 гр.
- Сливочное масло — 200 гр.
Также:
- Миндальные хлопья — 50 гр.
Источник: https://jemchyjinka.ru/2018/03/16/tort-pani-valevskaya/
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
8
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/12409-tort-pani-valevskaya
Дополнительная информация
Сочетает в себе песочные коржи, хрустящее безе, кислинку джема из черной смородины, нежный крем и миндальные орешки. Несложный в приготовлении. Устоять перед этим многообразием вкусов невозможно.
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 8
Сложность: Средний
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/148953
Это интересно: Торт «Пани Валевска»: рецепт и фото
Как приготовить «Торт «Пани Валевская»» пошагово с фото в домашних условиях
Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить яйцо, соединить с маслянной смесью, добавить мёд, цедру лимона и лимонный сок.
Замесить мягкое тесто. Поставить в холод на 30 минут.
Тесто разделить на 2 части. Сформировать 2 коржа диаметром 20 см и выпекать в разогретой духовке при 180°C 12-15 минут. Проколоть вилкой, чтобы не вздувались.
Готовые коржи охладить в форме.
Затем аккуратно вынуть. Оставить до полного остывания.
Для безе потребуются яйца (только белки), сахар, немного соли и капелька лимонного сока.
Отделить белки от желтков, яйца должны быть охлаждённые и посуда в которой будете взбивать тоже. Если яйца крупные, то хватит и 4 белков, количество сахара тогда уменьшите на 1/5.
Как отделить желток от белка бутылкой
В белки добавить немного соли и взбивать, постепенно всыпая сахар, добавить лимонный сок и взбивать до стойких пиков.
Нарисовать на пергаменте круг диаметром 18 см, так как безе увеличится в процессе выпекания и заполнить круг белковой массой. Сделать 2 таких коржа, оставшееся безе отсадить шариками для декора. Выпекать при 90-100°C 1 ч 30-1ч 50.
Готовое безе оставить до полного остывания в духовке.
Для декора потребуется чёрный и белый шоколад и декор «сердечки».
Сердечки насыпать на плёнку.
Растопить в микроволновой печи белый шоколад и произвольно его нанести на поверхность. Дать ему немного схватится, но не охлаждать полностью.
Растопить в микроволновой печи тёмный шоколад, нанести его поверх белого. Разровнять, дать остыть и когда шоколад начнёт схватываться, но ещё будет пластичным, разрезать на прямоугольники. Поставить в морозильник.
Для крема на основе английского соуса потребуется: размягчённое сливочное масло, орехи грецкие, яичные желтки, сахар, молоко.
Молоко с ванильным сахаром нагреть.
Желтки отделить от белков, взбить с сахаром.
Тонкой струйкой в горячее (но не кипящее) молоко вливать желтки, не переставая мешать смесь. Нагревать до загустения, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Английский ванильный соус готов.
Размягчённое масло взбить.
Взбивая, добавлять в масло английский ванильный соус частями. Взбивать до образования нежного однородного крема.
Часть орешков оставить для оформления, остальные порубить.
Приступим к сборке торта. На тарелку (у меня доска) выкладываю 4 листа бумаги, по одному с каждой стороны. После сборки торта бумагу удалю и тарелка останется чистой. На песочный корж нанести крем и посыпать орешки. Положить корж безе, нанести крем и орешки.
Как собрать торт не перекладывая его с одной тарелки на другую
Затем опять безе, крем и орешки, закрываем песочным коржом и покрываем весь торт кремом.
Самое время достать наш шоколад из морозилки, снять плёнку. Эти пластины приклеить на крем к бокам торта.
Выложить на верхнюю часть торта шарики безе и половинки грецкого ореха. Торт готов! Поставить его в холодильник на 2-4 часа и можно подавать.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tort-pani-valevskaya
Как приготовить «Торт «Пани Валевская»» пошагово с фото в домашних условиях
Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить яйцо, соединить с маслянной смесью, добавить мёд, цедру лимона и лимонный сок.
Замесить мягкое тесто. Поставить в холод на 30 минут.
Тесто разделить на 2 части. Сформировать 2 коржа диаметром 20 см и выпекать в разогретой духовке при 180°C 12-15 минут. Проколоть вилкой, чтобы не вздувались.
Готовые коржи охладить в форме.
Затем аккуратно вынуть. Оставить до полного остывания.
Для безе потребуются яйца (только белки), сахар, немного соли и капелька лимонного сока.
Отделить белки от желтков, яйца должны быть охлаждённые и посуда в которой будете взбивать тоже. Если яйца крупные, то хватит и 4 белков, количество сахара тогда уменьшите на 1/5.
Как отделить желток от белка бутылкой
В белки добавить немного соли и взбивать, постепенно всыпая сахар, добавить лимонный сок и взбивать до стойких пиков.
Нарисовать на пергаменте круг диаметром 18 см, так как безе увеличится в процессе выпекания и заполнить круг белковой массой. Сделать 2 таких коржа, оставшееся безе отсадить шариками для декора. Выпекать при 90-100°C 1 ч 30-1ч 50.
Готовое безе оставить до полного остывания в духовке.
Для декора потребуется чёрный и белый шоколад и декор «сердечки».
Сердечки насыпать на плёнку.
Растопить в микроволновой печи белый шоколад и произвольно его нанести на поверхность. Дать ему немного схватится, но не охлаждать полностью.
Растопить в микроволновой печи тёмный шоколад, нанести его поверх белого. Разровнять, дать остыть и когда шоколад начнёт схватываться, но ещё будет пластичным, разрезать на прямоугольники. Поставить в морозильник.
Для крема на основе английского соуса потребуется: размягчённое сливочное масло, орехи грецкие, яичные желтки, сахар, молоко.
Молоко с ванильным сахаром нагреть.
Желтки отделить от белков, взбить с сахаром.
Тонкой струйкой в горячее (но не кипящее) молоко вливать желтки, не переставая мешать смесь. Нагревать до загустения, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Английский ванильный соус готов.
Размягчённое масло взбить.
Взбивая, добавлять в масло английский ванильный соус частями. Взбивать до образования нежного однородного крема.
Часть орешков оставить для оформления, остальные порубить.
Приступим к сборке торта. На тарелку (у меня доска) выкладываю 4 листа бумаги, по одному с каждой стороны. После сборки торта бумагу удалю и тарелка останется чистой. На песочный корж нанести крем и посыпать орешки. Положить корж безе, нанести крем и орешки.
Как собрать торт не перекладывая его с одной тарелки на другую
Затем опять безе, крем и орешки, закрываем песочным коржом и покрываем весь торт кремом.
Самое время достать наш шоколад из морозилки, снять плёнку. Эти пластины приклеить на крем к бокам торта.
Выложить на верхнюю часть торта шарики безе и половинки грецкого ореха. Торт готов! Поставить его в холодильник на 2-4 часа и можно подавать.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tort-pani-valevskaya
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://jemchyjinka.ru/2018/03/16/tort-pani-valevskaya/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 622 (7%)
- https://webspoon.ru/receipt/tort-pani-valevskaya: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6254 (74%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/12409-tort-pani-valevskaya: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1207 (14%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/148953: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 344 (4%)