Веганский омлет: рецепт и фото

подходит веганам

содержит лук

Сегодня будем адаптировать под наши вегетарианские вкусы еще один потрясающий традиционный рецепт – испанский картофельный омлет под названием Tortilla. Слышали о таком? Кто слышал, наверняка недоумевает сейчас… Но как, Холмс? В оригинальном рецепте не меньше пяти яиц и почти стакан оливкового масла, а ведь вы говорили, что первое правило клуба: не заменяй яйца в рецептах, где их больше двух, второе правило клуба: минимум масла – максимум пользы. А?

Из любого правила есть исключения, дорогой Ватсон. Мы-то знаем, что использовать вместо яиц и как уменьшить количество масла. А сейчас и вы узнаете…

Вегетарианские рецепты с фото: постный картофельный омлет по-испански

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 635
Источник: https://www.orangekitchen.ru/ispanskij-kartofelnyj-omlet-bez-yaic-tortilla/

Описание приготовления:

Секретный ингредиент этого рецепта — чёрная соль «Кала Намак», она придаёт блюду характерный «яичный» вкус. Также подойдёт четверговая чёрная соль. В качестве начинки ещё можно использовать грибы и шпинат. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганский омлет.



Назначение: На завтрак / Быстрый завтрак

Основной ингредиент: Овощи / Мука

Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Омлет

География кухни: Европейская

Диета: Веганские блюда

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 634
Источник: https://povar.ru/recipes/veganskii_omlet-73726.html

Для картофельного омлета без яиц нам потребуется:

  • 800 грамм картофеля;
  • 1 маленькая луковица;
  • 5 ст.л. оливкового масла;
  • 1 стакан воды;
  • 16 ст.л. нутовой муки;
  • 16 ст.л. холодной воды;
  • черная или обычная соль по вкусу.

Все уже понятно, правда? Нутовая мука замечательно работает вместо яиц в веганских омлетах. Но… обо всем по порядку.

Сначала мы нарезаем лук мелкими кубиками.

Картофельный омлет по-испански: Фото 1

Каждую картофелину разрезаем пополам, и спокойно строгаем ломтики.

Картофельный омлет по-испански: Фото 2

Разогреваем в глубокой сковородке 3 столовые ложки оливкового масла. Слегка обжариваем на масле лук, затем забрасываем в сковородку ломтики картофеля и солим по вкусу.

Картофельный омлет по-испански: Фото 3

Если бы мы следовали букве оригинального рецепта, нам потребовалось бы залить картофель оливковым маслом по самую макушку. Но мы поступим иначе: выльем в сковородку стакан воды, закроем крышку и будем тушить картошечку 20 минут, время от времени помешивая. Здоровее будем!

Успеем в эти двадцать минут и “яичную смесь” сделать. Для этого в нутовую муку добавляем 16 ложек воды, немного подсаливаем и взбиваем все вилкой. Можно щепотку куркумы для цвета кинуть.

Картофельный омлет по-испански: Фото 4

Когда картофель будет готов, заправляем его нутовым кляром и тщательно все перемешиваем.

Картофельный омлет по-испански: Фото 5

На плоской сковородке разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла и выкладываем картофельно-нутовую смесь.

Картофельный омлет по-испански: Фото 6

А вот теперь придется попотеть. Когда краешки омлета зажарятся (минут через 5-10), его необходимо перевернуть на другую сторону. Как это правильно делать, показано в следующем видео (оно на испанском и о традиционной версии омлета с яйцами, но это нам неважно):

Я очень старалась сделать все, как в ролике. В общем, в итоге получилась такая картина:

Картофельный омлет по-испански: Фото 7

Поджариваем и вторую сторону омлета минут 5-10 и точно так же, с помощью тарелки переворачиваем во второй и последний раз.

Картофельный омлет по-испански: Фото 8

Тортилла готова! Разрезаем ее на кусочки и кормим всю семью. Блюдо получается очень питательное, четверти хватает за глаза. Вкус – отличный, говорят от нормального омлета не отличишь. Мне сравнивать не с чем, но я об этом ничуть не жалею. Мне и так вкусно. Приятного аппетита!

Картофельный омлет по-испански: Фото 9

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
143 3,6 3,5 24,4

ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 2182
Источник: https://www.orangekitchen.ru/ispanskij-kartofelnyj-omlet-bez-yaic-tortilla/

Веганский омлет: ингредиенты

  • Нутовая мука — 3 ст. л.
  • Растительное молоко (соевое, миндальное, рисовое) — 100 мл.
  • Тофу — 200 гр.
  • Растительное масло — 2 ч. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Асафетида — щепотка.
  • Чёрная индийская соль — щепотка.
  • Перец и паприка — по вкусу.
  • Овощи — по желанию.

Веганский омлет

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 333
Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-zakuski/veganskiy-omlet-iz-nutovoy-muki-i-tofu/

Как приготовить «Веганский омлет»

Веганский омлет - фото шаг 1

Для начала подготовьте все ингредиенты.

Веганский омлет - фото шаг 2

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.

Веганский омлет - фото шаг 3

Добавьте соевое молоко и хорошенько перемешайте смесь, чтобы не осталось комочков. Можно использовать миксер. По консистенции смесь должна напоминать жидкую сметану.

Веганский омлет - фото шаг 4

Нарежьте лук и томат на маленькие кусочки.

Веганский омлет - фото шаг 5

Добавьте их в смесь и ещё раз перемешайте.

Веганский омлет - фото шаг 6

Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Вылейте омлет в сковороду, постарайтесь распределить его равномерно. Жарьте первую сторону без крышки примерно 3-4 минуты. Готовность можно определить по золотистым краям омлета.

Веганский омлет - фото шаг 7

Аккуратно переверните омлет и обжарьте вторую сторону ещё 3 минуты.

Веганский омлет - фото шаг 8

Выложите омлет на тарелку, украсьте свежими овощами и зеленью. Блюдо готово, приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3851
Источник: https://povar.ru/recipes/veganskii_omlet-73726.html

Кол-во блоков: 5 | Общее кол-во символов: 7635
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-zakuski/veganskiy-omlet-iz-nutovoy-muki-i-tofu/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 333 (4%)
  2. https://povar.ru/recipes/veganskii_omlet-73726.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4485 (59%)
  3. https://www.orangekitchen.ru/ispanskij-kartofelnyj-omlet-bez-yaic-tortilla/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2817 (37%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий