Жюльен из белых грибов: рецепт и фото

Так как сейчас начинается сезон грибов, предлагаю приготовить жульен из белых грибов со сметаной.


Из личного опыта могу сказать, что именно из белых грибов получаются самые вкусные жульены. Наша семья всегда запасается ими на весь год, с помощью заморозки, это очень удобно. Жульен из белых грибов получается сочным и ароматным.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 327
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/zhulen-iz-belyh-gribov-so-smetanoj/

Ингредиенты

Жульен из белых грибов со сметаной: Ингредиенты

  • Грибы белые — 5 шт.
  • Лук сладкий — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ч.л.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Сыр твердый — 200 г
  • Соль — 1 г
  • Перец черный молотый — 1 г
  • Растительное масло — 20 г

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 170
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/zhulen-iz-belyh-gribov-so-smetanoj/

Приготовление жульена из белых грибов со сметаной


Считается, что жульен — французский термин, обозначающий нарезку овощей соломкой. Но для белых грибов больше подходит тонкая нарезка пластинками.

белые грибы для жульена

Свежие плоды промываем, удаляем с ножки землю, грибницу.

белые грибы нарезанные соломкой

Отдельно шинкуем ножки и шляпки боровиков.

белые грибы в воде

Перекладываем грибы в сотейник, заливая крутым кипятком. Настаиваем их под крышкой 20 минут.

тонко нарезанный лук

Репчатый лук режем тонко – сначала на четыре части, затем шинкуем четвертинки поперек. Обжариваем лук в растопленном сливочном масле, когда зажарится – перекладываем грибы, предварительно слив воду.

тушеные грибы с луком

Томим на среднем огне до 20 минут, помешивая, выпаривая влагу.

грибы с мускатным орехом

За пару минут до готовности кладем соль, мускатный орех – перемешиваем.

приготовление жульена

После обжарки грибы с луком перекладываем в специальную огнеупорную форму: глиняный горшочек или кокотнцу, заполняя чуть более половины.

сметана для жульена

Добавляем сметану, докладывая почти до верха порционной посуды — смешиваем с начинкой для жульена.

сыр для жульена

Натираем на мелкой терке сыр чеддер. И сверху блюдо посыпаем сырной крошкой, не доходя до краев.

жульен из грибов фото

В прогретой до 200 °С духовке устанавливаем режим нагрева верх/низ, запекаем до румяной сырной корочки.

Жульен из белых грибов со сметаной

Вынимаем готовый жульен из белых грибов со сметаной, остужаем до теплого состояния. Осталось украсить свежей зеленью и подать с ломтиком хлеба.

Приятного аппетита!

Рецепт супа из белых грибов

Рецепт гречки с белыми грибами




Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1467
Источник: https://www.woman56.ru/bliuda-iz-ovoschey/zhulen-iz-belich-gribov-so-smetanoy

Пошаговый рецепт с фото

Жульен из белых грибов — изыск французской кухни, прочно прописавшийся в меню многих народов. Блюдо — простое в приготовлении, разве что занимает несколько больше времени. Мне понравился подход одного кулинара, который делает заранее заготовку из обжарки и тушения в соусе компонентов, а потом запекает ее при необходимости в любое время.

Жюльен из белых грибов с добавлением курицы — очень питательное и вкусное блюдо, которое можно отнести к разновидности некой сложной запеканки.

Фото жульена из белых грибов

Приготовьте продукты по списку. Курицу советуют брать, заранее обжаренную или отваренную, мясо — лучше не с грудки, а с ножек, где оно не такое сухое.

Ингредиенты для жульена из белых грибов

Куриное мясо снять с костей и нарезать небольшими ломтиками, лук очистить и порезать.

Порезать мясо и лук

На сковороде с маслом слегка обжарить лук, добавить куриное мясо.

Обжарить мясо с луком

Посолить, поперчить, добавить сметану, разбавленную наполовину водой (можно брать сливки). Потушить все вместе. Заготовку этого этапа можно оставить до следующего дня в холодильнике.

Добавить сметану

Вылить содержимое в кокотницы или любые порционные формочки.

Перелить массу в кокотницу

Присыпать сверху натертым сыром и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Посыпать тертым сыром

Вкусный жульен из белых грибов

Жульен из белых грибов подавать сразу, в горячем виде.

Готовый жульен из белых грибов

Получается очень аппетитная сырная корочка.

Жульен из белых грибов

Приятного аппетита!

Рецепт жульена из белых грибов

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1674
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12853

Фотоотчеты по рецепту


Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 346
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12853

Кол-во блоков: 6 | Общее кол-во символов: 3984
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. https://delo-vcusa.ru/recept/zhulen-iz-belyh-gribov-so-smetanoj/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 497 (12%)
  2. https://www.woman56.ru/bliuda-iz-ovoschey/zhulen-iz-belich-gribov-so-smetanoy: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1467 (37%)
  3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/12853: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2020 (51%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий