12 лайфхаков, которые помогут готовить не хуже итальянцев: расписываем во всех подробностях

Записи Друзья

Лариса Павловна Лариса Павловна

Аватар Лариса_Павловна

Блок: 1/9 | Кол-во символов: 223
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4218144/post436757417/

Музыка

музыка Слушали: 328 : 0 мелодичная Слушали: 324 : 0 Perry Como Слушали: 3306 : 0 PLATTERS ONLY YOU ЛЮБЛЮ ЭТУ ПЕСНЮ Слушали: 6116 : 0 Joe Dolan -My blue tango Слушали: 14928 : 0

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 227
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4218144/post436757417/

Людмила Конева

Сохранено , 7:53 из Кулинария

zoom_in

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 536
Источник: https://postila.ru/post/63514383

Приготовление овощей

  • Резкий запах при жарке лука всем знаком. Чтобы его избежать, лук нужно посолить и убавить огонь под сковородкой.
  • Брокколи лучше всего сочетается с пармезаном и анчоусами, а также соевым соусом.
  • Чтобы сделать безупречный запеченный картофель с хрустящей корочкой, его нужно почистить, отварить в течение 10 минут, затем обсушить в дуршлаге. В противень можно налить оливковое масло, смесь оливкового масла со сливочным или гусиный жир, также добавить немного винного уксуса, травы и специи. Перед тем как выкладывать картофель на противень, дуршлаг нужно хорошенько потрясти, чтобы картофелины выглядели слегка помятыми, затем обвалять их в масле со специями и запекать 50–60 минут при температуре 180 °С.

  • Тушите овощи перед тем, как заливать их водой или бульоном. Так они будут ароматнее, а время приготовления супа сократится на 10–15 минут.
  • Свеклу нужно солить в самом начале, а грибы — в конце варки.
  • Чтобы кабачки цукини получились более сочными, помните их перед обжариванием.
  • Замораживайте перчики чили. Во-первых, так они дольше хранятся, не теряя своих свойств, во-вторых, их можно легко натереть на терке и добавить в соус или посыпать стружкой готовое блюдо.

  • Необычный способ тонко нарезать огурцы и морковь для салата — воспользоваться овощечисткой. Джейми утверждает, что с такой нарезкой любой салат будет выглядеть как от шефа.

  • Молодой картофель нужно класть в кипящую воду. А чтобы в вареном картофеле не осталось слишком много влаги, после того как слили воду, накройте кастрюлю полотенцем — оно впитает жидкость. Если вы планируете добавлять картофель в салат, то не следует ждать, когда он остынет. Режьте, пока он горячий.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1689
Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/20-tryukov-ot-dzhejmi-olivera-s-kotorymi-nauchatsya-gotovit-dazhe-te-kto-umeet-varit-tolko-kipyatok-2004165/

При варке пасты не нужно добавлять в воду масло

Когда макароны попадают в кипяток, их наружный слой становится липким из-за клейстеризации крахмала. Масло на поверхности воды это не предотвратит. Надежный выход — перемешать несколько раз первые 2–3 минуты варки.

  • Блок: 3/13 | Кол-во символов: 264
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Советы для тех, кто не любит выбрасывать еду

    • Потемневшие бананы можно очистить, порезать, выложить на противень и запекать при невысокой температуре. Когда они остынут, сложите их в банку — их можно есть как чипсы или добавлять в кашу.
    • Из черствого хлеба можно приготовить массу вкусных вещей: классический итальянский томатно-хлебный суп, салат из помидоров и хлеба, гренки, панировочные сухари. Хлебные крошки могут пригодиться для посыпки пастушьего пирога.
    • Если вы порезали фрукты, но не планируете использовать их все сразу, то, перед тем как убрать в холодильник, натрите их лимонным соком. Так вы предотвратите окисление и фрукты не потемнеют.
    • Большинство овощей, которые мы привыкли чистить, лучше есть со шкуркой: так вкуснее, полезнее и меньше отходов. Картофель, морковь, свеклу достаточно просто хорошо вымыть перед использованием.

    • В уксус можно добавлять практически что угодно: остатки овощей, трав, специй. Все это настаивается и придает уксусу неповторимый аромат, его можно и нужно использовать во время приготовления разных блюд. Например, клубничный уксус отлично подходит для тушеного мяса. Рецепт очень простой: в уксус нужно добавить щепотку соли, сахара и порезанные кусочками ягоды.

    • Хороший способ «реанимировать» вчерашний батон — приготовить из него чесночный хлеб. Для этого нужно сделать один продольный разрез и порционные поперечные, не касаясь нижней корочки. Внутрь батона положить измельченный чеснок, травы, сбрызнуть оливковым маслом, обернуть бумагой или фольгой и запекать до образования хрустящей корочки.

    • Если вы готовите брокколи или цветную капусту, не забывайте о том, что основание, на котором «растут» соцветия, тоже можно и нужно употреблять в пищу.

    Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1720
    Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/20-tryukov-ot-dzhejmi-olivera-s-kotorymi-nauchatsya-gotovit-dazhe-te-kto-umeet-varit-tolko-kipyatok-2004165/

    Что делать, чтобы не слиплась паста?

    Паста не слипнется, если ее предварительно замочить в холодной воде. Минимально — пока закипает вода. За это время крахмал смоется с поверхности. Максимально — часа два. Вместо воды можно использовать бульон или даже соус. Паста сварится за 3 минуты и будет идеальна.

  • Блок: 4/13 | Кол-во символов: 305
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Хранение продуктов

    • Если у вас остался сыр фета, можно увеличить срок его хранения. Нужно порезать сыр кубиками, положить в стеклянную банку, добавить специи (острый перчик, орегано, перец-горошек, зерна кориандра) и залить оливковым маслом. Так фета сможет храниться в течение нескольких месяцев.
    • Можно увеличить срок хранения свежей зелени, завернув ее во влажное кухонное полотенце и убрав в холодильник. А чтобы цитрусовые и томаты полностью сохранили свой естественный аромат, их в холодильнике хранить не стоит.

    • Удивительно, но целые яйца впитывают ароматы свозь поры в скорлупе, поэтому лучше не выкладывать их из коробки, в которой вы их купили. Или по крайней мере не класть их рядом с продуктами с резкими запахом, например с рыбой.

    Блок: 5/7 | Кол-во символов: 755
    Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/20-tryukov-ot-dzhejmi-olivera-s-kotorymi-nauchatsya-gotovit-dazhe-te-kto-umeet-varit-tolko-kipyatok-2004165/

    Как размягчить мясо?

    Размягчить мясо можно, отбив его молотком. А хитрее — с помощью ананаса, папайи, киви или листьев инжира. Эти растения содержат ферменты, расщепляющие белки, в том числе жилки. Можно выдержать мясо во фруктовом пюре или купить очищенные ферменты. Главное — не переборщить.

  • Блок: 5/13 | Кол-во символов: 295
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Постоянные читатели

    Cymylau Eckardt_Svetlana Ekaterina-g Eugeney Java095 Ksenchik_Oksanochka Natalia_N Natik11 Rasima_S Tanti VerAGRI Wisima elena160752 feofaniya_unitas natali28999 natasha1958 rimirk spring625 tatiana59 valentina-11 zhanna1000 АПМ Алетих Алла_Коннова АниноН Бонита_Батэль Галина_Бикмуллина Галина_Мудрая Деда-еу Евпраксия_АнАтоль ЛЮБОВЬ_ДАБИНА Лиг_алла Любаша_Бодя Людмила_Сольман Людочка_Вершинина Манушик МарияРия Мишарка Наташа_Шпигель Планета_Здоровье Радуга_Подруга Сибиринушка СитковаЛюдмила ТАТУсечка Тамаровна ЦАРСКАЯ_ГЕРАНЬ Юльмила барошечек птаха_галка_это_я торна

    Блок: 6/9 | Кол-во символов: 673
    Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4218144/post436757417/

    Не стоит мыть мясо и курицу

    Мясо и курицу мыть бесполезно и вредно. Ткань мяса разбухает от влаги, и это препятствует образованию вкусной корочки на гриле. Грязное мясо лучше просто не покупать. А при мытье курицы на полтора метра вокруг разлетаются брызги, которые могут содержать опасные бактерии.

  • Блок: 6/13 | Кол-во символов: 300
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Сообщества

    Участник сообществ (Всего в списке: 48) Моя_дача Рецепты_домохозяек МОЙ__ИНТЕРЬЕР Народные_советы Тоска_по_Интеллекту Вязаный_вальс Вопросы_Батюшке Темы_и_схемы Косметика_и_красота Мир_рукоделия Моя_косметика Ваш_интерьер ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ Низкокалорийная_еда вязалочки мир_красивых_поделок_и_изделий Моя_кулинарная_книга леди_САМО_СОВЕРШЕНСТВО _В_И_Н_Т_А_Ж_ Цитаты_жизни БУДЬ_ЗДОРОВ Лучшие_рецепты_интернета Это_волшебное_ПЛАТЬЕ Вяжем_спицами_и_крючком ХоЧуНиМаГУ Секреты_здоровья Мир_вязальщиц_ЛиРу Уголок_психолога Вкусно_Быстро_Недорого Книжный_БУМ культ_кино Вязание Фигурное_катание Yves-Rocher Smart_girls Ceska-republika Geo_club handmade_sale Школа_кулинара Make_up Пойдем_поедим простые_рецепты Рецепты_приготовления Я_-_МАСТЕРИЦА Говорим_пишем_спорим КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА Только_для_женщин OSINKA_CLUB

    Читатель сообществ (Всего в списке: 14) Рукоделие_Оленьки63 Интерьер_и_Дизайн Мой_цитатник Наши_схемы По_Армении ПОМОЩЬ_НОВИЧКУ Цитаты-из-книг притчи_мифы_сказки Любители_Путешествий Умелые_ручки Про_Италию_из_Италии Hand_made_for_you OSINKA_KNITTING kayros

    Блок: 7/9 | Кол-во символов: 1176
    Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4218144/post436757417/

    Мясо и рыбу на тартар и суши лучше использовать замороженными

    Во-первых, это позволяет избавиться от возможных паразитов, то есть замораживать продукт перед тем, как есть его сырым, нужно обязательно. Во-вторых, подмороженное мясо проще нарезать идеальными кусочками.

  • Блок: 7/13 | Кол-во символов: 269
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Трансляции

    Список трансляцийlj_exler lj_stalic lj_ru_knitting lj_elaizik lj_mariana_aga lj_belan_olga lj_sadalskij lj_ksy_putan lj_armushik lj_rozik1965

    Блок: 8/9 | Кол-во символов: 193
    Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4218144/post436757417/

    Как приготовить идеальные яйца всмятку?

    Взять яйцо комнатной температуры, проколоть шилом в тупом конце дырочку и варить в пароварке под крышкой 7 минут. Положить в ледяную воду, побить скорлупу ложкой и очистить под струей воды. Чтобы сварить вкрутую, готовить так же, но уже 12–13 минут.

  • Блок: 8/13 | Кол-во символов: 290
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Статистика

    Создан:

    Записей: 49317

    : 1770

    Написано: 53211


    Отчеты:

    Посетители

    Поисковые фразы

    Блок: 9/9 | Кол-во символов: 155
    Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4218144/post436757417/

    Грибы лучше не мыть

    Тело гриба сильно впитывает воду, и если их предстоит жарить, это может испортить все блюдо. Лучше очистить ножом и жесткой кисточкой от посторонних частиц и дать обсохнуть полчаса на воздухе, затем обжаривать маленькими порциями на раскаленной сковороде.

  • Блок: 9/13 | Кол-во символов: 277
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Как приготовить бутерброд с расплавленным сыром?

    Вкусный бутерброд с расплавленным сыром требует навыка. На тост выложить начинку и накрыть сыром. Сыра не жалеть. Перевернуть на горячую тефлоновую сковороду сыром вниз и прижать. Сыр тут же расплавится, на нем появится вкусная корочка. Готово. Снять лопаткой на тарелку.

  • Блок: 11/13 | Кол-во символов: 322
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Всегда замачивайте крупы

    Замачивать крупы можно и правильно. Зерна крахмала набухают, и крупа готовится быстрее. Если замочить рис арборио на 3 часа, слить воду, можно приготовить из него ризотто буквально за 7–8 минут. Басмати больше удлинится на пару, а перловка получится мягкой и ароматной.

  • Блок: 12/13 | Кол-во символов: 295
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Как правильно взбить белки?

    Белки взобьются быстрее и выше, если в самом начале добавить щепотку винной или лимонной кислоты. Меренга получится однороднее и белее. При этом пена будет держаться дольше, если кислоту не добавлять. А соль, если есть в рецепте, надо добавлять в самом конце взбивания.

  • А теперь наши рецепты:

    «Как приготовить вкусный Том-ям дома?»;


    «10 необычных рецептов кофе из разных стран мира»;

    «Что за блюдо поке, по которому все угорают?».

    Почему вы читаете рассылку Snatch?

    «Много интересной информации простым языком. Еще нравится незаангажированость. Нету этого пропутинского лизоблюдства».

    Володя, студент

    Подпишись на рассылку Snatch

    Это успех! Жди письма.

    Блок: 13/13 | Кол-во символов: 853
    Источник: https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/

    Кол-во блоков: 28 | Общее кол-во символов: 16775
    Количество использованных доноров: 4
    Информация по каждому донору:

    1. https://www.liveinternet.ru/users/4218144/post436757417/: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 2647 (16%)
    2. https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/20-tryukov-ot-dzhejmi-olivera-s-kotorymi-nauchatsya-gotovit-dazhe-te-kto-umeet-varit-tolko-kipyatok-2004165/: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 9860 (59%)
    3. https://sntch.com/12-krutyh-lajfhakov-ot-shef-povara-kotorye-pomogut-gotovit-ne-huzhe-chem-gordon-ramzi/: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 3732 (22%)
    4. https://postila.ru/post/63514383: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 536 (3%)



    Поделитесь в соц.сетях:

    Оцените статью:

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...

    Добавить комментарий