Как приготовить самые вкусные драники — освещаем по пунктам

 


   Но начнем с простого, приготовим драники, тем более в этом году у нас хороший, главное качественный урожай картофеля, вот решили приготовить драники. Сегодня, как и вчера, драники буду готовить я, просто супруга приболела, а я решил порадовать ее своими рецептами.

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 282
Источник: https://polzablog.ru/draniki-kartofelnye-poshagovye-recepty.html

Драники картофельные – национальное белорусское блюдо

В кулинарных книгах, объединяющих рецепты кушаний разных стран, раздел, посвященный Белоруссии, непременно содержит описание закусок и гарниров из картошки. Все они очень вкусные, поскольку дополняются шкварками, мочёными ягодами, добавками из сыра, овощей и грибов.

Драники картофельные часто обжаривают на свином сале, превращая их в сытное блюдо. Из специй в них кладут только соль и перец, чтобы необычный аромат пряностей не нарушил традиционную рецептуру.

Оладьи из картошки готовят несколькими способами, но для каждого из них главный ингредиент натирают на тёрке. Одни используют для драников сырой картофель, другие предпочитают отварной.

Сырую массу можно обжаривать вместе с выделившимся соком или отжать ее. Обычно выбор делается согласно семейному рецепту. В Белоруссии везде продаются специальные тёрки для картошки. Туристы нередко покупают их, чтобы готовить восхитившее их блюдо на родине.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 956
Источник: https://adella.ru/home/gotovim/kartofelnye-draniki.html

Другие полезные советы

Опрос

Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 182
Источник: https://www.povarenok.ru/advice/show/171/

Картофельные драники – самые вкусные рецепты


Рецепт драников допускает различные интерпретации, так как картофель прекрасно сочетается с другими овощами. Жареные оладьи можно посыпать рубленой зеленью или полить вареньем. Начинки и добавки к ним каждый придумывает свои, главное – не использовать необычные специи, кроме перца и чеснока.

Все ингредиенты в приведённых ниже рецептах даны из расчёта 500 г очищенного картофеля.

Классический

Белорусы предпочитают высыпать в тесто свежемолотый перец, который имеет особый аромат. Пара зубчиков чеснока сделают драники более острыми, а мука превратит натёртый картофель в вязкое тесто. Удержать форму оладьям поможет сырое яйцо.

Классический

Состав:

  • 1 большая луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • по ½ ч.л. молотого чёрного перца и соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Картошку и луковицу натереть на крупной тёрке и отжать, чтобы избавиться от излишков сока.
  2. Разбить в миску яйцо, посолить, поперчить и постепенно просеять в миску муку. Перемешать до однородности.
  3. Разогреть в сковороде растительное масло или свиной жир и обжарить на нём драники, сформированные в виде небольших лепёшек.

С сыром

Драники из картофеля с твёрдым сыром покроются аппетитной золотистой корочкой снаружи, а внутри будут нежными за счёт расплавившейся сырной крошки.

Оладьи хорошо сочетаются со сметаной и свежей зеленью, а в тесто можно добавить по щепотке сушёного укропа и петрушки. Они оттенят вкус сыра.

Состав:

  • 80 г твёрдого сыра;
  • 1 большая луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • по ½ ч.л. молотого чёрного перца, сушёной зелени и соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Картофель и лук натереть на крупной тёрке и вылить выделившийся сок.
  2. Перемешать массу со специями и солью, разбить яйцо и просеять муку.
  3. В последнюю очередь высыпать в тесто сырную крошку и тщательно перемешать.
  4. Обжарить картофельные оладьи в масле и подать горячими со сметаной.

С фаршем

Рецепт драников из картошки с мясным фаршем немного напоминает приготовление картофельных котлет. В последних вместо теста берётся размятый отварной картофель, перемешанный с яйцом и солью.

С фаршем

В белорусском блюде мясо тоже помещается между слоёв, поэтому драники с начинкой придётся обжаривать дольше, а после переворачивания на вторую сторону – под крышкой.

Чем более жирным будет фарш, тем сочнее выйдут оладьи. Часто для него в равных частях берут свинину и говядину. Поклонникам лёгких блюд понравится добавление в драники измельчённой куриной грудки.

Состав:

  • 300 г мясного или куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • по 1 ч.л. молотого чёрного перца и соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

  1. Натёртый картофель перемешать с яйцами, мукой, половиной порции соли и перца.
  2. В фарш высыпать нашинкованный лук, остатки соли и перца, перемешать.
  3. Раскалить сковороду с растительным маслом. Выложить на неё тонкие оладьи, поместить в центр ложку фарша и накрыть вторым слоем картофельного теста.
  4. Перевернуть драники, накрыть сковороду крышкой и жарить их 4-5 мин. на слабом огне.

С грибами

И в России, и в Белоруссии в начале осени даже среди городских жителей чрезвычайно популярны поездки в лес за грибами. Из ароматных подберёзовиков и белых хозяйки готовят множество блюд, включая заготовки на зиму.

Драники с грибной начинкой порадуют настоящих гурманов, ведь они необыкновенно нежные благодаря сметане и наполнению из тушёных с луковицей даров леса.

Состав:

  • 80 г отварных грибов;
  • 1 большая луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст.л. жирной сметаны;
  • 1,5 ст.л. пшеничной муки;
  • по 1 ч.л. молотого чёрного перца и соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Картофель натереть на мелкой тёрке и отжать. Добавить к нему яйцо, сметану, муку, половину соли и перца. Перемешать массу.
  2. Отварные грибы положить на сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить к ним нашинкованный лук и обжаривать 6-7 минут. Посолить и поперчить.
  3. Вылить на сковороду остатки масла, выложить тонкий слой теста, ложку грибной начинки и накрыть второй лепёшкой. Обжаривать с каждой стороны до румяной корочки.
  4. Подать к столу со сметаной.

С морковью

Драники с морковью станут отличной закуской к обеду. Тесто для них содержит лук, который не даст картошке потемнеть. Присутствие моркови не только принесёт дополнительные витамины, но и изменит цвет готового кушанья. С ней оладьи приобретут яркий оранжевый оттенок. Измельчённый чеснок придаст им пикантность.

С морковью

Состав:

  • 1 большая луковица;
  • 2 морковки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1-2 зубика чеснока;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 3,5 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Натереть все овощи на мелкой тёрке, чеснок раздавить прессом и перемешать с остальными компонентами. Добавить яйцо и соль.
  2. На раскалённую сковороду вылить растительное масло и обжарить драники по 2 мин. с каждой стороны.

С тыквой

Осенью на дачах созревают огромные тыквы, из которых получается вкусный суп, оладьи и печёные блюда. Перемешав протёртый картофель с мякотью тыквы, удастся испечь целую гору аппетитных оладьев.

Это бюджетное кушанье уместно в любое время дня. Более того, домашние будут рады скушать драники с тыквой и на завтрак, и на полдник.

Состав:

  • 0,5 кг мякоти тыквы;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 ст.л. кукурузной или пшеничной муки;
  • по 1 ч.л. мускатного ореха и соли;
  • 6 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Тыкву и картошку натереть, слить излишки сока и перемешать с яйцами, мукой, солью и мускатным орехом. Перемешать до однородности.
  2. Вылить на сковороду масло и обжарить на нём овощные оладьи.

С кабачками

Каждый овощ, добавленный в тесто, придаёт драникам свой оттенок вкуса. Кабачок не исключение. Его несложно найти на прилавках магазинов. В последние годы популярность этого овоща, как ингредиента для супов, салатов и гарниров возросла.

С кабачками

Рецептура оладьев из картошки и кабачков знакома большинству матерей, желающих накормить малышей полезным завтраком. Кушать кабачки в супе или в виде гарнира дети часто отказываются, поэтому драники станут им отличной заменой.

Состав:

  • 1 луковица;
  • 1 небольшой кабачок;
  • 2 куриных яйца;
  • 1,5 ст.л. пшеничной муки;
  • 1-2 зубика чеснока;
  • по ½ ч.л. молотого чёрного перца и соли;
  • 4 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Натереть лук, кабачок, картошку и избавиться от излишков сока.
  2. Высыпать к ним перец, соль, измельчённый чеснок, просеять муку.
  3. Вбить в тесто яйца.
  4. Обжарить драники на растительном масле по 2 мин. с каждой стороны.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 6299
Источник: https://adella.ru/home/gotovim/kartofelnye-draniki.html

Секреты и правила приготовления

Белорусы уверены, что для драников подходит картофель только с их полей. Название блюда переводится, как «тёртые», и местные хозяйки с детства учатся правильно подготавливать компоненты для известного кушанья. Самый простой способ замешивания теста для драников – объединение измельчённой на крупной тёрке картошки и соли и обжаривание оладий на свином жиру.

В более прихотливые по составу кушанья, помимо картошки, натирают репчатый лук, добавляют сырые яйца, муку, чеснок и другие продукты.

Поскольку готовят их в большом количестве растительного масла или жира, кушают драники только горячими. Если они остыли и их придётся разогревать, блюдо много потеряет во вкусовых качествах.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 712
Источник: https://adella.ru/home/gotovim/kartofelnye-draniki.html

draniki


  • Картошка – 3-4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для жарки
  • Сметана — для подачи, без неё никак

Картошку с луком натираем на терке. Можно это проделывать в кухонном комбайне, Это и быстрей и слез от лука не будет. Складываем в миску. Можно убрать излишки сока, просто отжать.

Добавляем соль и перец.

На сковородке подогреваем масло и жарим. Минутки по три с каждой стороны, потом еще можно подержать немного под крышкой — это для мягкости. Я люблю хрустящие, поэтому сразу выкладываю на салфетку, чтобы ушло лишнее масло

Подаем со сметаной сразу, пока горяченькие.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 578
Источник: http://vegank.ru/kak-prigotovit-samye-vkusnye-draniki/

Инструкция приготовления

  1. Почистите овощи.

  2. Натрите картошку и лук на крупной тёрке, добавьте ложку сметаны и тщательно всё перемешайте.

    Сметана нужна для того, чтобы картофель не терял свежий цвет, а драники были светлые, а не тёмно-серые.

  3. Получившуюся массу посолите, поперчите, добавьте зелень (по желанию). Всё хорошенько перемешайте.

  4. В полученную массу добавьте 2 яйца и просейте муку – так драники получатся мягче и нежнее. Размешайте до однородности.

  5. Поскольку картофель – крахмалистый продукт, к тому же в дальнейшем его придется жарить, сделаем наши драники чуточку полезнее: возьмите ситечко, расположите его над кастрюлей или контейнером. Выкладывайте в него по паре-тройке столовых ложек готового теста и тщательно перемешивайте так, чтобы картофельный сок стекал в кастрюлю. Это также необходимо для того, чтобы убрать лишнюю жидкость и получить особенно хрустящие драники.

  6. Сковороду с маслом хорошо раскалите. Выкладывайте туда тесто (1 столовая ложка – 1 драник). Обжаривайте с двух сторон до готовности.

Подавать драники как самостоятельным блюдом, там и с овощами или мясом. В качестве соуса можно использовать сметану с чесноком и перцем – отличное вкусовое дополнение!

Как сделать вкусные драники

Блок: 4/14 | Кол-во символов: 1186
Источник: https://ladyelena.ru/draniki/

Постный рецепт без яиц


Без внимания не могу оставить и этот вид кушанья, ведь не всем можно употреблять яйца. Многие кулинары в принципе готовят драники без этого продукта, так как считают, что тесто выходит намного лучше. Давайте и мы попробуем приготовить такое угощение.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Сода — 1 щепотка;
  • Подсолнечное масло — 4 ст.л. в тесто + для жарки;
  • Мука — 5 ст.л..

Способ приготовления:

1. Картофель промойте и очистите. Затем одну часть натрите на мелкой терке, а другую на крупной.

2. Добавьте к тертому картофелю соль и перец, муку с содой. Влейте масло и перемешайте.

Также для вкуса и аромата можно добавить измельченную зелень.

3. Возьмите чугунную сковороду и разогрейте на ней масло. Ложкой сформируйте оладушки из теста и обжаривайте на умеренном огне сначала с одной стороны.

4. Затем с другой до образования румяной корочки.

5. Подавать можно с овощами или салатиками.

Ну как, вам понравилось?!

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 964
Источник: https://karamellka.ru/kak-prigotovit-draniki-iz-kartoshki.html

Самые вкусные драники с сыром

draniki

  • Картошка –3-4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ложки.
  • Сыр — 100 г
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Масло растительное для жарки
  • Сметана для подачи

Натираем сырую картошку вместе с луком. Добавляем яйцо, муку, соль, перец и тертый сыр. Всё перемешиваем до однородной массы.

Обжариваем с двух сторон примерно минуты по 3 до золотистой корочки.

Есть другой вариант. Сыр не добавляем в тесто, а просто посыпаем сверху на уже почти готовые лепешки, накрываем крышкой и пусть сыр подтает.

Подаем обязательно в горячем виде со сметаной. Мммм сыр тянется, так аппетитно!

Блок: 5/10 | Кол-во символов: 594
Источник: http://vegank.ru/kak-prigotovit-samye-vkusnye-draniki/

Видео о том, как приготовить деруны из сырой картошки с кабачком


А это отличный летний, овощной и полезный вариант. Все подробности смотрите в сюжете, автор пошагово объясняет нюансы готовки.

В принципе ничего сложного, все тоже самое, только еще натираем кабачок.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 266
Источник: https://karamellka.ru/kak-prigotovit-draniki-iz-kartoshki.html

Заключение

Осваивая новые блюда, получится не только расширить семейное меню, но и удивить друзей и знакомых интересными закусками. Кушанья из национальной кухни других народов формировались веками, поэтому их состав выверен, а порядок приготовления, как правило, точно описан в кулинарных книгах.

Готовить их нетрудно, но испробуя незнакомый рецепт, следует внимательнее отнестись к рекомендациям и не нарушать порядок действий. В этом случае такое блюдо, как картофельные драники, удастся на славу и станет «палочкой-выручалочкой», когда потребуется накормить голодных членов семьи или приятелей.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 596
Источник: https://adella.ru/home/gotovim/kartofelnye-draniki.html

Из картофеля с тыквой


draniki

  • Картошка – 3-4 шт.
  • Тыква — 200 г
  • Молоко — треть стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ложки
  • Соль и специи по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Картошку и тыкву натираем.

Теперь надо вскипятить молоко и залить им картошку, пусть постоит минут 5, пропитается. Потом молоко можно слить через дуршлаг. Добавить к картошке натертую тыкву, перемешать. Теперь яйцо — надо отделить желток от белка, желток сразу добавить, а белок взбить венчиком и аккуратненько добавить в тесто. Теперь мука, соль и специи.

Сковородку разогреть хорошенько, масличка туда и жарим наши драники с двух сторон. Под конец накрываем крышкой и даем немного потомится,  для мягкости.

И подаём со сметаной горяченькими. Невероятно вкусно для тех, кто любит тыкву.

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 750
Источник: http://vegank.ru/kak-prigotovit-samye-vkusnye-draniki/

Вкусные драники без начинки, но с сыром

Ну и заключительный рецепт на сегодня. В ниже описанном варианте тертый сыр добавляю прямо в тесто, вы же можете положить его уже на готовые деруны и дать ему расплавиться, либо запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500-600 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Твердый сыр — 70 гр.;
  • Соль — 2/3 ч.л.;
  • Перец — 1/3 ч.л.;
  • Сметана — 2 ст.л.;
  • Подсолнечное масло — 30-50 мл.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и картофель.

2. Натрите на мелкой терке овощи. Добавьте муку, специи, сметану и вбейте яйцо, перемешайте.

3. Натрите сыр на средней терке прямо в тесто и снова перемешайте.

4. Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте лепешечки с двух сторон на умеренном огне, чтобы пропеклись внутри и были поджаренными снаружи.

5.  Употреблять блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Вкусная и безусловно простая подборочка на сегодня подошла к концу. Желаю всем отличного настроения и приятного аппетита!! Пока, пока!!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1015
Источник: https://karamellka.ru/kak-prigotovit-draniki-iz-kartoshki.html

Драники без муки


Как приготовить драники картофельные, 5 лучших пошаговых рецепта.Драники без муки

   Приготовить драники картофельные рецепт без муки считается диетическим. Хотя обильность масла не позволяет назвать такое блюдо диетическим. Но мало ли, а вдруг кто-то не любит вкус муки или она просто закончилась. Тогда просто можно приготовить драники картофельные рецепт без муки.

Ингредиенты:

  1.  Картофель — 7 — 8 средних штук;
  2.  Лук репчатый — 1 головка;
  3. Чеснок — 1 долька (не обязательно);
  4. Яйцо — 1 куриное;
  5. Растительное масло для жарки;
  6. Соль  перец по вкусу.

Шаг 1.

   Так же чистим и натираем картофель удобным для Вас способом.

Шаг 2.

   Отжимаем сок и выливаем его.

Шаг 3.

   Натираем на терке лук, можно его и мелко нашинковать. Можно добавить 1 натертый или мелко нарезанный зубчик чеснока, но не обязательно. Некоторые так же добавляют мелко нарезанную зелень, на любителя.

Шаг 4.

   Теперь смешиваем картофель, яйцо, лук, чеснок. Тщательно все перемешиваем и греем сковороду, налив масло.

Шаг 5.

   Обжариваем драники на сковороде с обеих сторон. Можно после обжарки убавить огонь и довести до готовности под крышкой.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1064
Источник: https://polzablog.ru/draniki-kartofelnye-poshagovye-recepty.html

С творогом

draniki

  • Картошка – 3-4 шт.
  • Творог — 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука – 2-3 ложки
  • Укроп- по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло растительное

Здесь немножко — по другому. Сначала творог смешать с укропом, солью и перцем. Потом натереть картошку, к ней добавить муки, немного соли, яйцо, вымесить.

На сковороду наливаем масло, пусть хорошенько разогреется, выкладываем ложку картошки, потом ложку творога, и сверху снова картошку. Такая слоеная лепешка.

Очень вкусно со сметаной. Пальчики оближешь!

draniki

А у меня напоследок ещё парочка секретиков:

Подавать драники только с пылу с жару, горяченькими. Холодные они теряют свой неповторимый вкус, особенно сырные.

Если тесто получается жидким, можно муки добавить, а можно просто слить или отжать лишнее.

Иногда драники называют оладьями. Да, они немного похожи. Но оладьи, как правило, не содержат приправ и репчатого лука.

Всё на сегодня! Мы с вами приготовили самые вкусные драники, надеюсь у вас получилось. А вы дома какие готовите? Поделитесь своими секретами в комментариях.

Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами!

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 1112
Источник: http://vegank.ru/kak-prigotovit-samye-vkusnye-draniki/

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 18887
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://ladyelena.ru/draniki/: использовано 1 блоков из 14, кол-во символов 1186 (6%)
  2. https://adella.ru/home/gotovim/kartofelnye-draniki.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 8563 (45%)
  3. https://polzablog.ru/draniki-kartofelnye-poshagovye-recepty.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1346 (7%)
  4. https://karamellka.ru/kak-prigotovit-draniki-iz-kartoshki.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3341 (18%)
  5. http://vegank.ru/kak-prigotovit-samye-vkusnye-draniki/: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 4269 (23%)
  6. https://www.povarenok.ru/advice/show/171/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 182 (1%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий