5 невероятно простых и вкусных блюд из курицы: читаем все нюансы

Казалось бы, что можно сделать с обычной курицей, чтобы она заиграла новыми оттенками вкуса? Да еще быстро и без особых хлопот. Мы нашли 5 простых и невероятно вкусных рецептов

Курица в молоке

Вам понадобится:

• Курица – 1 шт.
• Молоко – 500 мл
• Лимон – 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 150 г
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка
• Соль – 1 щепотка
• Чеснок – 7 зубчиков
• Эстрагон (тархун) свежий – 3 веточки

Приготовление:

1. Снимаем цедру с обоих лимонов, а сами лимоны нарезаем на крупные ломтики. Чистим чеснок и раздавливаем зубчики ножом.
2. Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами и от души натираем солью и перцем внутри и снаружи. Внутрь курицы засовываем дольки лимона. Смазываем птицу растительным или оливковым маслом.
3. В жаровне или на сковородке с высокими бортиками растапливаем половину сливочного масла и обжариваем курочку с двух сторон до румяной корочки. Откладываем ее на тарелку, масло сливаем.
4. Теперь растапливаем вторую половину сливочного масла. Выкладываем в него лимонную цедру и чеснок. Когда слегка обжарятся, кладем обратно курицу, заливаем молоком и доводим до кипения. Снимаем с огня.
5. Бумагу для выпечки смачиваем в воде и отжимаем, укрываем ею птичку и подворачиваем края. Запекаем при температуре 200 градусов, время рассчитываем так: минут на килограмм курицы. Посматриваем за ней, и если в процессе молоко никак не сворачивается, кладем в жаровню ломтик лимона. Подаем с пылу с жару.

Курица со спагетти капеллини

• 250 грамм спагетти. Обязательно тонких
• 250 грамм куриного филе
• Две чашки томатного соуса (можно самодельного)
• Четверть чашки мелко нарезанных оливок
• Столовая ложка каперсов
• Две столовых ложки оливкового масла
• Сто грамм тёртого сыра (твёрдые сорта типа пармезана)
• Соль, перец, базилик

Отвариваем спагетти до полной готовности. Курицу режем на мелкие части, которые обжариваем на сковороде в оливковом масле. Со специями – это важно. Затем смешиваем все продукты в отдельной кастрюле. Соус можно добавлять сейчас, а можно отдельно смешать курицу с ним и поместить поверх спагетти. Добавляем ещё специй, а перед подачей на стол посыпаем сыром. Подавать стоит горячим.

Курица в лимонном соусе

Вам понадобится:

• Куриное филе – 800 г
• Лимон – 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
• Масло сливочное – 25 г
• Соль – 1 щепотка
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

1. Куриное филе, как всегда, промываем и обсушиваем. Слегка отбиваем его.
2. С половинки лимона снимаем цедру мелкой теркой. Выжимаем сок из обесшкуренного лимона, добавляем туда цедру, 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку, 2–3 столовых ложки растительного масла и соль. Как следует перемешиваем маринад.
3. Кладем курицу в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем вынимаем курицу из маринада и обжариваем на сухой сковородке по 5–7 минут с каждой стороны. 
4. Добавляем к обжаренной курице остатки маринада, сливочное масло, еще раз все перемешиваем, уменьшаем огонь. Доводим до готовности еще 10 минут.

Запеканка из курицы с сыром

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г
• мука — 50 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 150 мл
• твердый сыр — 50 г
• итальянские травы
• соль

Приготовление:

1. Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.
2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и специи. Заливаем курицу полученной массой.
3. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем и выкладываем массу в форму для выпечки.
4. Выпекаем запеканку в разогретой до 200 °С духовке около 35–40 минут.

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.
• твердый сыр — 120 г
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• лимон — несколько долек
• оливковое масло — 2 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• базилик
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смазываем куриное филе оливковым маслом и натираем его солью и перцем.
2. Нагреваем сковороду и жарим куриные грудки в оливковом масле на среднем огне, пока не образуется корочка. Перекладываем курицу на тарелку и откладываем в сторону.
3. На оставшемся в сковороде масле обжариваем измельченный лук, чеснок и базилик в течение 2 минут.
4. Сыр смешиваем с травами, добавляем сок половины лимона, и снятую с него цедру, взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Разбавляем водой или бульоном. Варим соус в течение 5–10 минут, пока он не загустеет.
5. Кладем курицу в соус и готовим еще 2–3 минуты.

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец

Приготовление:

1. Мелко рубим куриное мясо.
2. В миске смешиваем нарубленное филе, яйцо, муку, майонез и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец.
3. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.
• куриное яйцо — 2 шт.
• панировочные сухари
• несколько долек лимона
• соль, перец

Приготовление:

1. Отбиваем куриное филе молотком. Натираем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком.
2. Взбиваем яйца вилкой. Обмакиваем отбивную в получившейся смеси, потом обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковородку.
3. Обжариваем отбивную с двух сторон.

Курица с картошкой, перцем и луком

• Полкило картофеля
• Один болгарский перец красный и один – зеленый
• Одна луковица
• Четыре зубчика чеснока
• Четыре куриных филейки
• Тёртый сыр
• Две столовых ложки оливкового масла
• Базилик, соль, перец

Картофель нарезаем на четвертинки, лук – кольцами, а перец – тонкими полосками. Разогреваем духовку до 250 градусов, берём противень, покрываем фольгой и смазываем маслом. Параллельно с этим, высыпьте на отдельную тарелку тёртый сыр, смешайте его со специями и мелко нарезанным чесноком, а затем — и обваляйте в этой смеси филе. Затем поджарьте курицу с каждой стороны до готовности и поставьте запекаться овощи. Подавать оба готовых блюда вместе, пока ещё тёплые.

Запеканка из курицы с сыром

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г
• мука — 50 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 150 мл
• твердый сыр — 50 г
• итальянские травы
• соль

Приготовление:

1. Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.
2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и специи. Заливаем курицу полученной массой.
3. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем и выкладываем массу в форму для выпечки.
4. Выпекаем запеканку в разогретой до 200 °С духовке около 35–40 минут.

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.
• твердый сыр — 120 г
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• лимон — несколько долек
• оливковое масло — 2 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• базилик
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смазываем куриное филе оливковым маслом и натираем его солью и перцем.
2. Нагреваем сковороду и жарим куриные грудки в оливковом масле на среднем огне, пока не образуется корочка. Перекладываем курицу на тарелку и откладываем в сторону.
3. На оставшемся в сковороде масле обжариваем измельченный лук, чеснок и базилик в течение 2 минут.
4. Сыр смешиваем с травами, добавляем сок половины лимона, и снятую с него цедру, взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Разбавляем водой или бульоном. Варим соус в течение 5–10 минут, пока он не загустеет.
5. Кладем курицу в соус и готовим еще 2–3 минуты.

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец

Приготовление:

1. Мелко рубим куриное мясо.
2. В миске смешиваем нарубленное филе, яйцо, муку, майонез и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец.
3. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.
• куриное яйцо — 2 шт.
• панировочные сухари
• несколько долек лимона
• соль, перец

Приготовление:

1. Отбиваем куриное филе молотком. Натираем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком.
2. Взбиваем яйца вилкой. Обмакиваем отбивную в получившейся смеси, потом обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковородку.
3. Обжариваем отбивную с двух сторон.

Рубленые котлеты

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец

Приготовление:

1. Мелко рубим куриное мясо.
2. В миске смешиваем нарубленное филе, яйцо, муку, майонез и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец.
3. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

Курица с чиабаттой и луком

Вам понадобится:

• Куриное бедро – 6 шт.
• Чиабатта – 200 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin – 3 ст. л.
• Перец душистый – 2 шт.
• Перец черный горошком – 6 шт.
• Розмарин свежий – 1 веточка
• Соль морская – 1 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

1. Мелко режем чеснок и розмарин. Смешиваем их с перцем черным и душистым, солью и оливковым маслом. Заливаем этим маринадом курицу — пусть постоит минут 20.
2. Чиабатту ломаем на небольшие куски, лук чистим и режем кольцами. Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом, выкладываем в нее чиабатту, поверх — курицу, заливаем маринадом. 
3. Запекаем 20 минут при температуре 190 градусов. Затем нужно уменьшить температуру до 180 градусов, а к курице и чиабатте добавить лук. Запекаем еще 20–25 минут.

• , 08:17
• 4005

• курица
• в молоке
• лимонный соус
• рецепт
• как приготовить
• запекание
• ароматная

Куриный рулет

• Четыре куриные филейки
• Сто грамм мягкого сыра (фета подойдёт)
• Две столовые ложки свежего орегано
• Четыре зубчика чеснока
• Четверть чайной ложки измельченной лимонной цедры
• Половина стакана сухого вина (белое)
• Стакан куриного бульона
• Две столовых ложки сока лимона
• Две столовых ложки оливкового масла

Филе тщательно отбиваем кулинарным молоточком. Смешиваем сыр, мелко нарезанный чеснок, специи и цедру, затем выкладываем эту смесь на филе прямо по центру. Заворачиваем рулетик, скрепляем зубочисткой и обжариваем до золотистой корочки. Затем выливаем на сковороду вино, бульон и лимонный сок, а потом доводим всё до кипения и оставляем на некоторое время. Когда половина жидкости испарится – выключаем.

Курица с чесноком

• Четыре куска куриного филе
• Четверть стакана тёртого твёрдого сыра
• Четверть стакана панировочных сухарей
• Два зубчика чеснока
• Четверть стакана оливкового масла

Разогреваем духовку до 250 градусов. Используем чеснокодавилку. В небольшой кастрюльке разогреваем оливковое масло и добавляем туда чеснок. Переливаем в широкую миску. Затем берём филе, окунаем его в масла, а затем – обваливаем в смеси сыра и сухарей . Выкладываем в духовку и запекаем полчаса.

Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать о некоторых хитростях профессиональных поваров, которые заметно облегчают им работу. Всё же возможность сэкономить свои силы и время – это прекрасно.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...