После продолжительного знойного лета, наступает пора сбора урожая и череды заготовок на лютый зимний период. Каждая хозяйка, заботящаяся о здоровом питании своих родных и близких, стремиться сохранить всю ценность витаминов плодов, выращенных на огороде.
Салат лечо
Изумительно вкусный салат будет радовать вас всю зиму и не только!
Источник: https://1000.menu/catalog/salatj-na-zimu
Содержание
- 1 Консервирование салатов на зиму: домашние рецепты с фото
- 2 Новые рецепты в разделе
- 2.0.1 Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму
- 2.0.2 Салат с грибами и овощами на зиму
- 2.0.3 Острая закуска из баклажанов на зиму
- 2.0.4 Спаржевая фасоль в томате на зиму
- 2.0.5 Салат из баклажанов с морковью
- 2.0.6 Заправка для щей на зиму
- 2.0.7 Фасоль в томате на зиму
- 2.0.8 Рецепт салата «Люкс» на зиму
- 2.0.9 Рецепт баклажанов с майонезом на зиму
- 2.0.10 Баклажаны, как грибы, на зиму без стерилизации
- 2.0.11 Салат из кабачков, помидоров и моркови на зиму
- 2.0.12 Салат «Гениальный» на зиму
- 2.0.13 Салат из свеклы с перцем на зиму
- 2.0.14 Рецепт салата «Дунайский» на зиму
- 2.0.15 Салат из зеленых помидоров и перцев на зиму
- 2.0.16 Баклажаны в остром соусе на зиму
- 2.0.17 Заготовка «Завтрак туриста» с рисом на зиму
- 2.0.18 Баклажаны с перцем в томате на зиму
- 3 Рецепты, как консервировать овощные салаты на зиму
- 4 Салат по-болгарски «Тот самый салат»
- 5 Лечо из болгарского перца на зиму
- 6 Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках
Консервирование салатов на зиму: домашние рецепты с фото
Салат «Татарская песня» с кабачками.
Ингредиенты:
-
- 1 кг кабачков
- 100 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 100 г яблок
- 100 г болгарского перца
- 30 г чеснока
- 30 г свежего острого перца
- 50 г томатной пасты
- 100 мл растительного масла
- 70 мл 9%-го уксуса
- 10—15 г соли
- 100 г сахара
- молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Это один из лучших рецептов консервированных салатов для тех, кто любит татарскую кухню. Для его приготовления кабачки нужно нарезать брусочками. Морковь, лук, болгарский и острый перец, яблоки очистить, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить к овощной массе соль, сахар, томатную пасту, уксус, масло, перемешать и поставить на огонь. Тушить после закипания 20 мин. Добавить измельченный чеснок и молотый черный перец, тушить еще 10 мин. В кипящую овощную массу выложить кабачки, тушить 10 мин, перемешивая. Разложить салат, консервированный по этому рецепту, в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат «Татарская песня» с баклажанами.
Ингредиенты:
-
- 2 кг баклажанов
- 100 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 100 г яблок
- 100 г болгарского перца
- 50 г чеснока
- 1 л томатного сока
- 100 мл растительного масла
- 100 мл 9%-го уксуса
- 100 г сахара
- 30—50 г соли
Способ приготовления:
Баклажаны очистить, нарезать средними кубиками, вымочить в подсоленной воде 20 мин, затем отжать. Яблоки и остальные овощи (кроме чеснока) измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. К овощной массе добавить томатный сок, масло, соль, сахар, уксус, довести до кипения, тушить 15—20 мин. Добавить измельченный чеснок и баклажаны, тушить все вместе еще 20 мин. Разложить вкусный консервированный салат в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Овощной салат с рисом.
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 400 г моркови
- 400 г репчатого лука
- 400 г болгарского перца
- 150—200 г риса
- 150 мл растительного масла
- 100—150мл воды
- 50 мл 9%-го уксуса
- 50 г сахара
- 30—50 г соли
- лавровый лист
- молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности. Помидоры очистить от кожицы, нарезать. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. В сотейник влить масло, выложить лук и пассеровать на слабом огне 5—7 мин, не зажаривать. Добавить морковь и перец, тушить еще 5—7 мин. Выложить рис, перемешать, добавить помидоры и тушить под крышкой 30 мин при слабом кипении, при необходимости долить воду. Добавить соль, сахар, специи, тушить 5 мин. Влить уксус, перемешать. Горячий салат разложить в подготовленные банки, закатать и укутать до остывания.
Салат «Татарская песня» с огурцами.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 250 г помидоров
- 150 г яблок
- 150 г моркови
- 150 г репчатого лука
- 50—70 г слив
- 20 г чеснока
- 20 г свежего острого перца
- 100 мл растительного масла
- 50 мл 9%-го уксуса
- 70—100 г сахара
- 30—50 г соли
Способ приготовления:
Для этого рецепта вкусного консервированного салата огурцы нужно нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Остальные овощи, яблоки и сливы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в овощную смесь соль, сахар, масло, довести до кипения и тушить 10— 15 мин. Выложить в кипящую смесь огурцы, тушить 10— 15 мин. Влить уксус, тушить еще 5 мин. Разложить салат в подготовленные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
На этих фото показаны консервированные салаты, приготовленные по рецептам, которые представлены выше:
Источник: https://babushkinadacha.ru/solntse-v-banke/domashnie-konservirovannye-salaty-luchshie-recepty.html
Новые рецепты в разделе
-
Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму
Салат, приготовленный из капусты, огурцов и помидоров на зиму, — это …
Елена Калинина
-
Салат с грибами и овощами на зиму
В сезон грибов предлагаю приготовить на зиму отличную домашнюю заготовку — салат …
nichka
-
Острая закуска из баклажанов на зиму
В августе и сентябре хозяйки заготавливают на зиму баклажаны, используя свои …
Лика Мостовая
-
Спаржевая фасоль в томате на зиму
Спаржевая фасоль — очень полезная культура. Из нее можно приготовить множество …
Елена Калинина
-
Салат из баклажанов с морковью
Салат из баклажанов с морковью — отличное, очень вкусное блюдо, которое несложно …
Елена Калинина
-
Заправка для щей на зиму
Хочу предложить Вам приготовить вкусную заправку для щей на зиму. Такая …
Lana A
-
Фасоль в томате на зиму
Фасоль, приготовленная в томате на зиму, — отличная заготовка, которая делается …
Елена Калинина
-
Рецепт салата «Люкс» на зиму
Салат «Люкс» по этому рецепту готовится очень просто. Эта овощная закуска …
nichka
-
Рецепт баклажанов с майонезом на зиму
Хочу поделиться интересным рецептом приготовления баклажанов с майонезом на …
nichka
-
Баклажаны, как грибы, на зиму без стерилизации
Баклажаны по этому рецепту готовлю уже несколько лет подряд. Баклажанчики …
nichka
-
Салат из кабачков, помидоров и моркови на зиму
Хочу поделиться интересным рецептом приготовления салата из кабачков, помидоров …
nichka
-
Салат «Гениальный» на зиму
Этот овощной салат на зиму, действительно, гениальный — готовится очень просто и …
nichka
-
Салат из свеклы с перцем на зиму
Сезон консервирования потихоньку подходит к завершению. Тем не менее хочу …
Lana A
-
Рецепт салата «Дунайский» на зиму
Зимние заготовки продолжаются! Предлагаю вам рецепт приготовления очень простого …
Лика Мостовая
-
Салат из зеленых помидоров и перцев на зиму
Салат из зеленых помидоров и перца, приготовленный на зиму, любим мною с …
Светлана Гуагова
-
Баклажаны в остром соусе на зиму
Баклажаны в остром соусе, приготовленные на зиму, — отличная заготовка для …
Елена Калинина
-
Заготовка «Завтрак туриста» с рисом на зиму
Заготовка «Завтрак туриста», приготовленная на зиму по этому рецепту, — это …
Светлана Гуагова
-
Баклажаны с перцем в томате на зиму
Эту вкусную заготовку из баклажанов с перцем в томате на зиму делает моя сваха. …
Лика Мостовая
- 1
- 2
- следующая ›
- »
Источник: https://rutxt.ru/salaty-na-zimu
Рецепты, как консервировать овощные салаты на зиму
Салат с фасолью и овощами.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 500 г фасоли
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 500 г болгарского перца
- 250 мл растительного масла
- 30 г соли
- 50 г сахара
- 50 мл 9%-го уксуса
Способ приготовления:
Чтобы приготовить этот очень вкусный консервированный салат, нужно отварить фасоль до готовности. Лук, морковь и перец нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками, тушить под крышкой 2 мин, затем протереть через сито. Обжарить в масле лук с морковью. Всыпать болгарский перец, обжаривать 5 мин. Добавить отварную фасоль и протертые помидоры, тушить все вместе на слабом огне 30—40 мин. Добавить соль, сахар, уксус, тушить еще 5 мин. Разложить горячий салат в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из овощей по-корейски.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты
- 1 кг баклажанов
- 100 г моркови
- 100 г чеснока
- 20-30 г свежего острого перца
- 70 мл 9%-го уксус
- 100 мл растительного масла
- 20—30 г соли
- 5—7 г специй для моркови по-корейски
Способ приготовления:
Перед тем как консервировать такой салат, баклажаны нужно целиком бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 мин. Затем отжать под гнетом, нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Чеснок пропустить через пресс. Острый перец измельчить. Смешать все овощи, добавить соль, специи и уксус. Разогреть в сковороде масло и залить овощи горячим, но не кипящим маслом, влить уксус, оставить мариноваться на 2 ч. Затем разложить салат в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 15 мин, 1 л — 20—25 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Как видно на фото, этот консервированный сала выглядит очень аппетитно:
Салат с фасолью.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 300 г фасоли
- 150 г репчатого лука
- 150 г моркови
- 70 мл растительного масла
- 50 мл 9%-го уксуса
- соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль залить холодной водой и оставить на 5 ч. Затем залить свежей водой, и отварить до готовности. Помидоры очистить от кожицы, нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и морковь 7—10 мин. Добавить помидоры и молотый черный перец, тушить на умеренном огне под крышкой 10— 15 мин. Выложить в сотейник отварную фасоль,, посолить, тушить 20 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Приготовленный консервированный салат на зиму разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Фасоль в томатно-овощном соусе.
Ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров
- 500 г фасоли
- 500 г моркови
- 500 г болгарского перца
- 100 мл растительного масла
- 70 мл 9%-го уксуса
- 100 г сахара
- 30 г соли
- молотый красный и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Чтобы приготовить этот один из самых вкусных консервированных салатов, фасоль нужно отварить до готовности. Помидоры, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку. Овощную массу выложить в сотейник с разогретым маслом, довести до кипения и тушить 15—20 мин. Выложить в кипящую массу отварную фасоль, добавить соль, сахар, специи, тушить еще 1 5—20 мин. Влить уксус, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из стручковой фасоли и помидоров.
Ингредиенты:
- 1 кг стручковой фасоли,
- 1 кг помидоров
- 500 г болгарского перца
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 100 мл растительного масла
- 35 мл 9%-го уксуса
- 30 г соли
- 40 г сахара
Способ приготовления:
У фасоли удалить хвостики, нарезать кусочками длиной 3 см. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, помидоры — дольками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Выложить все подготовленные овощи в сотейник, влить масло, тушить под крышкой 20 мин. Добавить соль, сахар и уксус, тушить еще 7—10 мин. Горячий салат из консервированных овощей разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Ниже представлена подборка фото к рецептам консервации салатов:
Источник: https://babushkinadacha.ru/solntse-v-banke/domashnie-konservirovannye-salaty-luchshie-recepty.html
Салат по-болгарски «Тот самый салат»
Ингредиенты:
- 3,5 кг сладкого перца,
- 4 кг зелёных помидоров,
- 2,5 кг лука,
- 300 г зелени петрушки или сельдерея,
- 150 г соли,
- 150 г сахара,
- 100-120 г 9% уксуса,
- 30 молотого чёрного перца.
Приготовление:
Перец помыть, 1-2 минуты бланшировать в кипятке, остудить в проточной холодной воде, нарезать полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук нарезать кольцами толщиной 3-5 мм, зелень измельчить. Всё смешать в тазу, заправить солью, сахаром, молотым перцем и уксусом, хорошо перемешать. Плотно уложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в кипящей воде 20 минут (литровые банки). Закатать.
Консервированные салаты с разноцветным перцем смотрятся очень нарядно.
Источник: https://interesno.fun/top-20-luchshih-salatov-na-zimu/
Лечо из болгарского перца на зиму
Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.
Ингредиенты (на 5 л):
- болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
- помидоры спелые — 2 кг
- репчатый лук — 0,5-0,7 кг
- растительное масло — 120 мл
- соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
- сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
- уксус 9% — 50 мл
Салаты на зиму с перцем — приготовление:
1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.
Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.
2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.
3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.
Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.
4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.
Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.
5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!
Источник: https://magija-vkusa.ru/salaty-na-zimu/
Это интересно: Крапива — полезные свойства и рецепты приготовления
Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках
Ингредиенты (на 5 л):
- огурцы — 4 кг
- сахар — 1 ст. (200 мл)
- соль — 3 ст.л. (без горки)
- уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
- подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
- черный молотый перец — 0,5 ст.л.
- чеснок — 1 головка
Салаты на зиму из огурцов — приготовление:
1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.
2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.
3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.
4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).
Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.
5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.
Источник: https://magija-vkusa.ru/salaty-na-zimu/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/salaty-na-zimu: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2820 (19%)
- https://magija-vkusa.ru/salaty-na-zimu/: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 3374 (23%)
- https://babushkinadacha.ru/solntse-v-banke/domashnie-konservirovannye-salaty-luchshie-recepty.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 7330 (50%)
- https://interesno.fun/top-20-luchshih-salatov-na-zimu/: использовано 1 блоков из 21, кол-во символов 740 (5%)
- https://1000.menu/catalog/salatj-na-zimu: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 522 (4%)