Тушеная картошка с копчеными ребрышками: рецепт и фото

Копчёные рёбрышки с картошкой — ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приготовить его можно разными способами — в горшочках, казане, сковороде и мультиварке. Добавьте любимые овощи, грибочки, приправьте душистыми специями — и вы получите настоящий королевский обед либо ужин. В общем, что говорить? Давайте готовить!

Копченые ребрышки

• 1257
• 0

Жаркое с копчеными ребрышками

• 835
• 0

Тушеная картошка с копчеными ребрышк

• 644
• 0

Гороховое пюре с копчеными ребрышкам

• 621
• 0

Картошка с копчеными ребрышками

• 446
• 0

Капуста тушеная с копчеными ребрышка

• 437
• 0

Кулинарный рецепт Суп гороховый с ко

• 366
• 0

Сырный суп с копчеными ребрышками

• 316
• 0

Картофель с копчеными ребрышками

• 301
• 0

Копченые свиные ребрышки в медовой г

• 286
• 0

Фасоль с копчеными ребрышками

• 270
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 270
• 0

Солянка с копчеными ребрышками

• 243
• 0

Ребрышки копченые

• 200
• 0

Картошка с копчёными рёбрышками в му

• 194
• 0

Щи с копчеными ребрышками

• 187
• 0

Суп на копченых ребрышках

• 178
• 0

Гороховая каша с копчеными ребрышкам

• 171
• 0

Гороховый суп с копчёными рёбрышками

• 169
• 0

Гороховый суп на копченых ребрышках

• 164
• 0

Борщ c копчёными свиными рёбрышками

• 161
• 0

Копчёные свиные рёбрышки

• 145
• 0

Суп фасолевый с копчеными ребрышками

• 133
• 0

Копченые свиные ребрышки, тушеные с

• 127
• 0

Тушеная картошка с копчеными ребрышк

• 110
• 0

Чечевица с копчеными ребрышками

• 106
• 0

Солянка с копчеными ребрышками

• 102
• 0

Сырный суп с копчеными ребрышками

• 83
• 0

Гороховый суп на копченых ребрышках

• 73
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 70
• 0

Суп с копчеными ребрышками

• 70
• 0

Суп гороховый с копчеными ребрышками

• 65
• 0

Гороховый суп на копченых ребрышках

• 54
• 0

Чечевичный суп с копчеными ребрышкам

• 54
• 0

Копчёные рёбрышки, с овощами, мятным

• 51
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 49
• 0

Борщ с копчеными ребрышками

• 48
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 47
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 41
• 0

Суп из копченых свиных ребрышек

• 40
• 0

Суп из зеленого горошка с копчеными

• 36
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 36
• 0

Гороховый суп с копчёными свиными рё

• 34
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 34
• 0

Гороховый суп с копчеными рёбрышками

• 23
• 0

Борщ с копчеными ребрышками

• 21
• 0

Суп гороховый с копчеными ребрышками

• 19
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 17
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

• 17
• 0

Горох с копчеными ребрышками

• 17
• 0

Чечевица с копчеными ребрышками

• 16
• 0

Гороховый супчик с копчеными ребрышк

• 12
• 0

Гороховый суп с копчеными ребрышками

»

Сочные копченые ребрышки в домашних условиях

Состав:

• 1 ч. сахара коричневого;
• 1 ст. л. черного перчика свежемолотого;
• 1,5 ч. л. приправы чили;
• 1,5 ч. л. коричного порошка;
• 1,5 ч. л. тмина молотого;
• 1,5 ч. л. кофе молотого;
• 1 кг ребрышек свиных;
• соль.

Приготовление:

• Подготовим ребрышки: промоем их и снимем мембрану.

• Соединим все специи и кофе. Добавим по вкусу соль. Натираем ребрышки полученной смесью со всех сторон, чтобы не осталось просветов.

• Подготовим коптильню. Разведем огонь, добавим угли. Оптимальный температурный порог внутри — 250°. Снизу решетки сгребем все угли в одну сторону и установим емкость, сделанную из фольги. Наливаем в нее воду. Совет: чтобы ребрышки получились ароматными, добавьте щепу любого лиственного дерева.
• Когда гриль хорошенько прогреется, устанавливаем решетку.

• Выкладываем ребрышки над водой, а рядом поставим еще одну такую же емкость.

• Коптим ребрышки на протяжении часа, а затем оборачиваем мясо в фольгу и готовим еще час. Не забываем переворачивать их.
• Потом снимем фольгу, добавим еще немного щепы и углей и продолжим готовить 1,5-2 часа. В среднем весь процесс копчения займет у вас четыре часа.

Картофель издавна и традиционно считается «королем» русского застолья. Вариантов его приготовления существует немало, есть распространенные и привычные блюда, есть и необычные, пикантные рецепты. К рецептам из «золотой середины» относится картошка с копчеными ребрышками, рецепт с фото которой встречается и в старинных и в современных пособиях для начинающей хозяйки.

Традиционным способом приготовления, которым с успехом пользовались еще наши бабушки, считается запекание блюда в духовом шкафу. Так делают первые и вторые блюда, готовят десерты и запеканки, сладкие и закусочные пироги, пудинги. Рецепт картошки с копчеными ребрышками в духовке отличается простотой в приготовлении, доступными ингредиентами и минимальными временными затратами для хозяйки.

У современных хозяек в арсенале немало подручных помощников для создания полезного и здорового продукта, а для картошки с копченостями идеально подойдет рукав для запекания. Кроме этого, следует подготовить ингредиенты для этого горячего блюда:

• свиные копченые ребра – 600 г;
• картофель очищенный – 600 г;
• один среднеспелый томат;
• пара очищенных луковиц;
• по 3 веточки укропа и петрушки (при желании петрушку можно заменить кинзой);
• пара ложек масла (оливкового);
• соль, перец, специи по вкусу.

Любители острых блюд могут добавлять также немного чеснока или пряности. После того, как список продуктов готов, можно приступать непосредственно к приготовлению.

1. Корнеплоды немного просушивают, после чего каждая картошечка разрезается на небольшие ломтики вдоль, укладывается в рукав, посыпается перцем, солью, специями и маслом. Содержимое готового пакета энергично встряхивают.
2. Аналогично обрабатывается помидор и лук. Томатно-луковую смесь укладывают на дольки картофеля, сверху кладут зелень целыми веточками.
3. Ребра нарезают небольшими полосками вдоль косточки, после чего отправляют в пакет со смесью, распределяя равномерно сверху.
4. Пакет завязывают и отправляют запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. По истечении времени, рукав развязывают и готовят блюдо еще четверть часа при температуре 200 градусов.

К столу блюдо подают горячим. Такой рецепт копченых свиных ребрышек с картошкой имеет отличительную особенность: все составляющие остаются сухими и одновременно сочными, ароматными.

Приготовление

Это отменное блюдо можно назвать сугубо зимним, так как именно зимой оно не только утолит ваш голод и согреет, но еще и принесет хорошее настроение. Поэтому приготовьте копченые ребрышки с картошкой. Копчености давно завоевали популярность в кулинарии, их кушают и отдельно, и готовят с ними различные вкуснейшие блюда.

1. Начните с ребрышек. Помойте их и поскоблите хорошенько. Теперь обжарьте их с маслом до появления легкого румянца.
   
   подготовить копченые ребрышки
2. Очищаете от шелухи и кожуры лук, морковку и картошку. Морковь с картошкой потребуется нарезать крупно, а лучок – помельче. Берете кастрюлю и на ее дне раскладываете эти компоненты.
   
   подготовить овощи
3. На слой из овощей разложите ребрышки. Нужно ко всему этому добавить специи, подсолить и поперчить. Теперь доливаете горячую водичку, чтобы она все содержимое посудины покрыла в полном размере. Бросьте туда лаврушку.
   
   залить водой ребрышки с овощами
4. Ставим на огонь кастрюльку. После закипания прикрутите огонь на плите и готовите около часа. Через это время душистые и ароматные копченые ребрышки будут уже готовы.
   
   готовая картошка с копчеными ребрышками на тарелке

Можно заранее перед тушением морковку с луком зажарить, а уже потом соединять с картошкой и ребрышками. Будет еще вкуснее.

Копченые ребрышки с картошкой: приготовление в кастрюле

Несложным в приготовлении, вкусным и потому популярным считается рецепт копченых ребрышек с картошкой кастрюле. Посуду для приготовления можно использовать любую, но опытные кулинары рекомендуют чугунные сотейники, казан или сковородку с утолщенным дном.

Набор ингредиентов для этого блюда доступный, важно только заранее запастись готовыми копчеными ребрышками. Некоторые хозяйки предпочитают их коптить самостоятельно,если имеется специальное приспособление для этого.

Ребрышки с картошкой приготовленные в кастрюле

Ингредиенты для приготовления картофеля с копченостями:

• готовые копченые ребра – 500г;
• картофель – 1 кг;
• пара очищенных луковиц;
• одна морковь;
• пара ложек томатной пасты;
• соль, приправы, специи;
• 200-400 г воды.

Несколько зубчиков чеснока вкус такого блюда сделают более пикантным и ароматным, его рекомендуется добавлять вместе с молотым красным перцем и паприкой тем, кто любит острые блюда.

Приготовление картошки с ребрышками в соусе

После того, как все ингредиенты по списку подготовлены, овощи перемыты и очищены, можно приступать к приготовлению.

1. Ребра нарезают небольшими кусочками вместе с косточками, очищенные клубни картофеля режут крупными дольками.
2. Посуду, в которой планируется тушить картошку, разогревают на небольшом огне, смазывают небольшим количеством любого растительного масла. Отправляют в нее измельченный лук, морковь и пассируют до момента, когда овощи станут немного прозрачными.
3. Вводят в овощную смесь томатную пасту и специи, тушат еще в течение пары минут.
4. Выкладывают в смесь подготовленный картофель, мясо, заливают воду, накрывают блюдо крышкой.
5. После закипания готовят в течение получаса, после чего добавляют соль.
6. Посоленное блюдо тушится еще четверть часа.

Ребрышки с картошкой в соусе

Кулинары рекомендуют дать готовому блюду постоять под крышкой пару часов и настояться. Считается, что так оно лучше напитается ароматами.

Тем, кто предпочитает подавать к столу не только вкусный, но и сытный картофель, рекомендуется воду в рецепте заменить мясным бульоном.

Жаркое из картошки с ребрышками

Как приготовить традиционное жаркое с мясом, знает каждая хозяйка, но опытные умелицы рекомендуют иногда баловать домашних разновидностью жаркого из картофеля с копчеными ребрами. Можно использовать для этого блюда и обычные мясные ребрышки, но в этом случае их перед приготовлением стоит немного подкапчивать для ароматного привкуса готового блюда.

Жаркое с ребрышками и картофелем

Для этого горячего блюда следует подготовить:

• свиные ребра – 750г;
• картошка – 1 кг;
• томатный сок – 1л;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• литр бульона, специи, соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В посуде с толстым дном пассируют овощи до полуготовности на масле, после чего вводят нарезанные небольшими кубиками ребра, прожаривают в течение 15 минут.
2. Картофель, порезанный крупными дольками, добавляют к смеси.
3. Бульон смешивают с соком, добавляют соль и специи и заливают овощи с мясом.
4. Накрывают блюдо крышкой, тушат на небольшом огне в течение 40 минут, в конце добавляют зелень по вкусу.

Перед подачей к столу картошке дают настояться не менее четверти часа.

Рецепт №3

Копченые ребрышки, кстати, очень хорошо идут с холодным пивом. Но мы продолжим готовить их с картошкой. Ингредиенты для следующего рецепта: ребрышки, луковица размером побольше, перец сладкий, морковь, стеблевой сельдерей — один кусочек, перец сладкий, томаты — четыре большие штуки, картофель — 5-6 штук, укроп и петрушка, перец и соль. Ну а теперь готовим копченые ребрышки с картошкой. Рецепт следующий:

1. Очищаем от шкурки морковку и луковицу и нарезаем маленькими кусочками. Очищаем от семечек сладкий перец, нарезаем соломкой, сельдерей обрабатываем так же.
2. На кусочки нарезаем и ребра. Отправляем в казанок и ставим на огонь. После начала выделения жира добавляем приготовленные овощи. Обжариваем, помешивая, десять минут.
3. Чистим и нарезаем картофель, кладем в казанок.
4. Натираем на терке помидоры и — также в нашу емкость. Если жидкости мало, то можно добавить с полстакана воды.
5. Ждем, пока закипит, закрываем крышкой и на небольшом огне тушим минут 30 до готовности. Немного досаливаем и выключаем огонь. Подаем на стол, посыпав зеленью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...